低脂、低热量、低胆固醇
以天然放牧、吃牧草长大的新西兰牛只，其含脂量只有非草饲牛的三分之一，修清的新西兰菲力牛排甚至只含5%脂肪。含脂量低代表热量也低，对于维持健康及身材曲线，当然极有助益！同时草饲牛肉所含的胆固醇也比一般肉品少许多，根据新西兰最新研究，100克生鲜草饲牛肉只含42.5mg的胆固醇，比鸡肉还要少，是日常饮食中最理想的蛋白质来源之一。
好的脂肪酸特别多
最新研究并发现，草饲牛所含的Omega 3脂肪酸（EPA，DHA及 DPA），比谷饲牛肉多2至4倍！而Omega 3脂肪酸被认为有助减少心血管疾病、降低中风及心脏病发的机率，并有益脑部健康，避免忧郁症、老年痴呆症、失智症，也有助儿童脑部发育，降低阅读障碍及过动症的发生。
帮忙抗氧化
草饲牛更比非草饲牛含有多出3至5倍的CLA共轭亚麻油酸（Conjugated Linoleic Acid）及更多的维他命E，这些营养素能帮助我们降低罹癌的机率，并协助身体抵抗氧化及癌病变；其中CLA共轭亚麻油酸更被发现具有改变人体脂肪与肌肉组织比例的功用，对于体重控制、避免皮下脂肪屯积皆有良好助益。
维生素营养满满
新西兰草饲牛更是蛋白质、维生素B群、锌和铁质的最佳食物来源。成年女性一天仅需食用300克草饲牛排，即可吸收到足量蛋白质及营养素；若换成非草饲牛牛肉，至少需食用500克以上才足够。
除此之外，因为牛只食用天然牧草，所以我们可从牛肉间接吸收到等同黄绿色蔬菜含有的优良营养素（β胡萝卜素、维生素B1及C、钙、钾、硒等），还有爱美人士熟知的辅酵素CoQ10。CoQ10被认为具有抗老、预防心脏病与牙周病，美化肌肤、缓解部分慢性病等效用。
草饲牛对环境更有益
在新西兰辽阔洁净的好山好水中，牛群自在活动，靠食用茂盛的青草生长，完全不需大量成本生产谷物饲料、建置集中式畜舍，对节能减碳自有积极贡献。同时牛只与草地彼此滋养、共同生息，不仅符合自然生态，最新研究还指出，牛只放牧饲育会比集中圈养的方式，产生较少的甲烷，间接降低温室效应。
草饲牛是更安心的肉品选择
新西兰畜牧业者遵秉一百六十年来的饲育传统，完全以牧草饲育及自由放牧的形式来饲养牛只。新西兰牛群在清新自然的环境中，食用茂盛的青草生长，既不需人工辅助饲料，也不受牲畜疾病威胁，而能生产出高品质、高营养、无有害残留物的优质牛肉。
更由于新西兰地理位置偏远独立，再加上严格的防疫措施，且切实执行检疫法规，使新西兰牛肉从未遭受如口蹄疫或狂牛症（BSE）等疾病威胁。世界动物卫生组织（OIE）早于2006年5月24日，在
巴黎
总部举行的第74届年会上，正式宣告新西兰为非狂牛症疫区。在此之前，欧盟也评估新西兰为「最不受狂牛症威胁」的国家之一。
同时根据新西兰农业部门，针对农业化合物及兽用药物的使用，而于1997年制定的法规(AgriculturalCompounds and Veterinary Medicines Act 1997 ，ACVM Act)，新西兰畜牧业者完全禁止喂食牛羊只瘦肉精(莱克多巴胺Ractopamine）及相关药物。也就是说，新西兰牛羊肉产品均不含瘦肉精。
鲜嫩多汁 物超所值的好选择
新西兰牛肉是以放牧方式畜养，肉质口感远比其他国家牛棚饲养的牛肉，来得更紧致而富嚼劲。而草饲牛肉本身均衡但不过量的油花，有如日本食家最崇尚的鲔鱼腹「赤身」肉，较谷饲牛肉更能忠实呈现天然牛肉最迷人的甘美鲜甜，又能维持精嫩、入口即化的口感。
同时草饲牛肉在鲜甜中、还带有微微清酸的绝妙滋味，具有开胃的效果，与其它国家生产的谷饲牛肉比起来，更具风味特色。
新西兰草饲牛肉适合制作各国风味的牛肉料理，但因为质地精嫩，更适合以短时间／高温 或 长时间／低温 的方式烹调，更能留住肉汁及美好口感。
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