酸奶，泡菜，醋，豆豉哪种不是细菌发酵产生的
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level 3
丰青镶0hp 楼主
2015年01月04日 06点01分 1
level 13
白学球🌈
泡菜不是，泡菜是酵母菌[吐舌]
2015年01月05日 04点01分 2
丰青镶0hp
书上说是乳酸菌。。。
2015年01月06日 08点01分
白学球🌈
回复 会是1 :欸多……我分不清豆豉和纳豆……
2015年01月07日 08点01分
level 12
cui89A99
豆豉在霉菌的作用下产生相应的酶系。
酸奶主要接入乳酸链球菌及保加利亚乳杆菌等。
泡菜使用乳酸菌。
食醋发酵用乙酸菌。
2015年01月06日 14点01分 3
level 7
在云上的turtle
豆豉分为曲霉型，毛霉型，根霉型和细菌型；与醋酿造成有关的微生物有：霉菌（糖化），酵母菌（糖发酵成酒），醋酸菌（酒氧化成醋酸），酸奶和泡菜是乳酸菌
2015年01月18日 05点01分 4
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