五味鸡腿
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五味鸡腿属于上海地方菜，主要用咖喱和番茄酱中和调味。
中菜
主菜
鸡
炒 / 煮 / 蒸 / 微波
初学
60 分钟
材料及份量
鸡腿
土豆
洋葱
调味料
油
盐
番茄酱
咖喱粉
料酒
生姜
小葱
煮法
1.土豆去皮切片洗净，洋葱洗净后切末
2.把土豆片进微波炉3分钟
3.压碎成很细腻的土豆泥
4.鸡腿冷水下锅焯水后捞起冲凉洗净
5.用3克盐均匀的抹在鸡腿
6.再加入15毫升料酒，小葱段和生姜
7.倒入开水，水量差不多能浸没鸡腿
8.冷水上锅大火蒸大约40分种
9.用筷子能轻易的戳进最厚的部位，没有血水溢出
10.把鸡腿，葱，姜全部捞起
11.热锅倒入油，油温7分热下入洋葱末煸炒出香味
12.加入咖喱粉煸炒出香味后再加入土豆泥
13.煸炒均匀后加入开水和料酒
14.加入番茄酱
15.拌匀后加入盐调味
16.最后用白糖调整酸甜味
17.把鸡腿加入大火煮开后转中小火盖上煮5分钟让鸡腿入味后熄火出锅
18.先把鸡腿盛入碗中再把汤汁淋上即可