@摩尔庄园NN
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〈序〉
一切以科学为基础，只是挂在嘴皮子上是没有意义的；
凡事，求甚解，求甚甚解，求甚甚甚解……是我的性格使然；
基于真正的道理指导之下的生活习惯，自然和基于表面文章指导下的所谓“健康的生活方式”不同。
但请搞清楚：
我比任何人都在意健康；
我比任何人都追求更健康的生活方式。
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如此，我众多与“健康生活方式”背道而驰的习惯，自然有其深刻的道理。
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本贴讨论的是：我为什么不细嚼慢咽
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本来该发表于养生吧，但养生吧的神棍容不下真知灼见，所以发于此处。

【牙齿的作用】
除哺乳动物之外的其他动物，牙齿的作用都是防止猎物逃脱或食物滑脱，并无其他作用。
即便是哺乳动物，真正把牙齿用于咀嚼食物的也不多。
所谓狼吞虎咽，表示的就是吃饭快、不咀嚼的意思，虎狼如果细嚼慢咽体质并不会更好。
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真正细嚼慢咽的，也只有食草动物，如牛羊。
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但，相对来说人的消化系统更接近肉食动物而非草食动物。

【选马】
马、骆驼，是典型的草食动物，所以牙齿好坏对于它们的健康确实非常重要，
选马先看牙是地球人都知道的秘密。
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但人不是马。

【消化不良之不完全分析-1】
消化不良，很大一部分比例源于过敏。
从全球角度看，过敏体质比例近年来呈加速增长趋势。
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对于过敏体质判定，以及过敏原（专业术语就是“过敏原”，而“过敏源”只是通俗称谓）判定，有明确的依据和标准，包括治疗方法也很明朗。
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相对来说，跳大神医学的体质判定标准和食物的寒凉温热分类，称作巫医绝不为过。

【消化不良之不完全分析-2】
还是说草食动物，它们咀嚼确实有相当大的作用，而且普遍有反刍现象，
无论牛，马，驴，还是骆驼，一天中闲着的时间都会再把胃里已经吃下的东西再返到嘴里继续咀嚼……听上去比较恶心不是？
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但人的消化系统不是那样，人只有一个胃，
相对于食物滞留胃或滞留整个消化道的时间来说，人咀嚼时间短得多，短到可以忽略。
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人出现消化不良的第二种可能是消化道炎症，炎症既影响正常食欲，也影响消化系统正常机能。
但炎症的原因和咀嚼程度没有直接关系。
各类炎症也均有明确的诊断标准和治疗方案，没有什么复杂的问题。
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例如：如果胃炎是由幽门螺杆菌引起的，那么你再细嚼慢咽也没有半点用处。

【消化不良之不完全分析-3】
中医常用脾胃不和表示消化不良的原因，与之类似的名词还有很多，但脾胃不和是用得最多的名词。
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对现代医学来说，它表示的是吃下去的食物未被正常消化，
原因可能是消化能力变弱，也可能是吃的食物过多。
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根源的根源就是：吃下的食物超出了消化系统的负荷
例如：由于缺乏运动，躯体认为一天能量摄入不超过1500千卡，但你吃下的食物却是2500千卡，怎么可能正常消化？
再例如：如果躯体一天能消化的脂肪不超过200克，你吃下了400克，怎么可能正常消化？
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这些方面，也与咀嚼好坏没有关系。

【食不厌精 VS
粗粮
馆】
按说食不厌精与粗粮没有直接关系，
但在对消化系统的影响上，还是可以比较一下的。
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食不厌精出自《论语》，孔二爷毕生追求之中，吃是必不可少的。
其实，《论语》中的食不厌精，指的仅是对食物的加工手段“精工细作”，而不是说食物本身的营养成分精不精。
但随着社会发展，食物的营养成分含量却确实有“精益求精”的趋势。
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由于营养成分的浓缩，以及公众运动量的降低，导致消化系统机能退化，从而引发一系列疾病，这已经很普遍了。
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对此，近年流行粗粮，
说白了就是原来牲口吃的（高粱）甚至牲口都懒得吃的（红薯叶）东西给白领吃，美其名曰高大上，相当让人涨姿势。
至于其作用，宣称对各种富贵病有效，事实呢？
企图通过营养浓度的降低强化消化系统机能，想法不错，年轻人也还能够承受，
但老年人就未必能承受了，不但治不了病，能不“致病”就不错了。
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所有这些，与咀嚼好坏也没有直接关系。

【儿童营养不良之追根溯源】
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总有人将儿童营养不良归罪于吃饭过快，
时不时地蹦出来若干砖家强调孩子一定要细嚼慢咽，否则会有各种不良后果，从IQ到身高统统影响个遍。
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对于上述观点，我谓之为典型的“拉不出屎怪地球没吸引力”。
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对比世界各国的教育方式，包括饮食文化教育，可以分析真正影响我国儿童饮食导致消化不良的原因应该是：
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1…吃饭时的“静”与吃完饭之后的“疯”反差太大
无论是孩子还是成年人，饭后一段时间内都不宜大运动量活动，
但我们国家的孩子，吃饭时是被“摁”到餐桌上的，吃完就“解放”了，疯颠无极限
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2…偏食
在我们国家总是充斥着各种极端，孩子偏食也不例外……
因为偏食缘故，喜欢吃的就狂吃一通，不喜欢吃的就一口不吃或只是象征性地吃一丁点；
因为偏食缘故，孩子明明不喜欢吃却被填鸭式塞满肚子，吃饭是在“强制”之下完成的。

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3…不伦不类的营养学指导
没有哪国比我们更注重饮食，“民以食为天”嘛，
同时，也没有哪国的饮食营养观比我们更扯淡，从以形补形到寒凉温热，从十八反到食物五行五味，再加上已经本土化了的营养学，如果说这不是怪胎就实在对不起公众了。
在这些不伦不类的营养观念指导之下，孩子不出现消化不良那才是没有天理。

相比，欧美的饮食文化，我们欠缺的何止一点半点。

那些整天叫嚷国民体质与老外有差异原因是基因差异的人，想过饮食习惯差异吗？这些差异是自己造成的，不但不思悔改还变本加厉，让世世代代永当“东亚病夫”，其心何其毒也！
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这些，也与咀嚼多少没直接关系。

【舍末求本，如何避免消化不良】
本层已超出了本帖的讨论范围。
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1…有病治病
　人体虽然有很强的自愈能力，但对于很多消化系统的疾病自愈能力并不强或者患者等不到自愈；
　当然，治病要选对地方，跳大神医学就免了。
2…情志调节
　关于养胃，以及关于消化系统疾病的防治，我始终把情志调节放在首位；
　理由很简单：所有消化器官的运作均是由副交感神经控制的，副交感神经的效率与个人的情志关系非常密切，长期抑郁、性格暴躁、喜悲无度都会导致消化系统异常；所以提高思想修养是关键中的关键
3…规律饮食和作息
　《黄帝内经》中“起居有常，饮食有节”我是支持的；
　当然，如果你思想修为水平已经足够时，这一条你可以无视。
4…生命在于运动
　在本吧我写过《生命在于运动 vs 生命在于静止》https://tieba.baidu.com/p/2999264496
　对于水平不够高的人来说，遵从“生命在于运动”更靠谱些

【淡定，没有人天生消化好与不好】
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在医疗行业工作时，曾经有同事怂恿我参加基因分析遗传病的服务，可以对我打折甚至免费，我表示对此无兴趣。
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所谓的基因分析遗传病，就是通过采血，然后分析基因，并结合家族遗传病史（需要口述而不是分析得出来），最终得到以下信息：
1…得遗传病的可能性
2…预期寿命
3…给出防治家族遗传病的建议
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但是，事实是：
1…人与人之间基因差异极小，即便不同人种之间的基因差异也只在万分之一数量级，
而且这些差异在遗传学上多数属于“中性变异”，也就是说它们对健康的影响可以忽略。
2…只要不是出现基因缺陷，那么每个人无须在意基因问题，也无须做什么分析，
换句话说，做基因分析也分析不出个所以然来，看似高大上的服务只是噱头。
3…日常作息习惯、生活习惯、精神状态，对健康的影响远超过基因本身，
在WHO健康公式中，影响健康的因素分析，生活习惯影响率60%，遗传只有15%
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上述描述，是针对整体健康水平的，
消化能力只是健康水平的组成部分，其规律从属于整体健康水平而不存在任何特殊性。
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如此，如果消化不好，应该分析的应该是前面楼层中提到的种种因素，而不是象某跳大神医学那样整一堆屁用没有的体质辩证。
你的体质跟别人没有什么不同，或者说体质对消化的影响程度并不大，至少相对于作息、运动来说，体质影响完全可以忽略。

【细嚼慢咽与能量摄入量】
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有种观点认为细嚼慢咽可以减少能量摄入量，听上去颇有道理，其理论依据是：
1…咀嚼次数多了，一顿饭总饭量减少了
2…大脑感觉到“饱”的信号及时了，能够及时“刹车”，避免吃过量
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由此还得出细嚼慢咽能够减肥的结论。
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对于现如今减肥成为时尚的时代，这套理论有相当大的杀伤力。
事实真如此吗？
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先说一顿饭摄入能量多少，这取决于摄入食物类别和总量，
对于一个吃货来说，只要时间允许，哪顿饭不吃过量？这跟狼吞虎咽还是细嚼慢咽有什么关系？
再说那个生理学上“大脑感受‘饱’的信号有20分钟延后”，从而说细嚼慢咽的人容易及时“刹车”从而避免过量，
还是说吃货，是否过量当事者不可能完全不知情而完全靠消化系统的低级反射，
所谓吃货，就是明知要撑死也视死如归的人。
地球上的规则已经无法约束他们了。
细嚼慢咽又能有多大作用？