蛋塔的做法[全程图]

低筋面粉、高筋面粉混合，和成面团。和好用保鲜膜包好，放到冰箱里，等30分钟。

黄油压扁，用保鲜膜包好，擀成薄薄的一层（大约4mm） 黄油也在冰箱里放一会，为了使面团和黄油温度相同可以很好的融合到一起

时间到了把面取出来擀成一大张，黄油放在上面。

折叠，擀成一片反复次步骤大约4-5次，最后成这个样子，能看出来中间有黄油吧。

卷成一个棍子，用保鲜膜包好。

棍子放在冰箱里30分钟取出，切成几个小剂子

小剂子压扁，正好铺满蛋塔托，这张有点曝光。

塔水我用鸡蛋、牛奶、糖水调出来的。

塔水倒入塔模，7分就够了。在烤箱里烤13分钟。

小麦草蛋挞小麦草是天然植物，它含有100种以上的各种营养成分，几乎是人类生命所需的物质它都有。通常人们是将小麦草加入汤里，也有人搅汁喝，你可知道小麦草也可制成美味可口的甜品？“小麦草蛋挞”登场了! 用小麦草制成的美味甜品“小麦草蛋挞”。 蛋挞皮用料： 牛油250克白糖140克面粉480克(筛过) 鸡蛋1个小麦草粉10克(筛过) 皮做法： ①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀； ②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团； ③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。 馅用料： 水450毫升白糖175克青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个鲜奶60毫升新鲜小麦草汁50毫升 馅做法： ①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉； ②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却； ③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200摄氏度烘30分钟即成。

情人蛋塔原料：175克面皮、3汤匙糖、60克无糖黄油、25克猪油、2茶匙水。蛋奶原料：2只鸡蛋、60克白糖、175毫升牛奶。步骤：1、将面粉倒入碗中，加入糖、黄油、猪油、水、拌匀，做成面团。2、将面团揉5分钟，放入冰箱待用。3、将鸡蛋打入牛奶中，加糖搅拌均匀待用。4、将面团分为5份，做成圆锥形，再将蛋奶均匀倒入面中，放进烤箱，以180的温度加热25-30分钟。6、将蛋塔移入烤架上冷却，撒上饼干渣即可。

教你做蛋塔真的很棒哦1、材料： A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。 B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

4、用走棰敲打

5、擀薄的马琪琳

6、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。

7、把马琪琳放在面片中间。

8、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端
捏
死。