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我们这（沁阳）叫碾转，不知道别的地方叫什么，就是嫩小麦放到锅里炒熟，然后用石碾，碾出来的，小时候在姥姥家，每到麦子快熟的时候，姥姥就会让妈妈去地里割点麦子，给我们做碾转吃，当时觉得真是好吃，每次看到有卖碾转的就会想起小时候的事，现在怎么也吃不出来那个味道了。
主料：碾转300g
辅料：油适量、盐适量、葱花适量
步骤
1.买来的碾转一盘
2.锅中放油，放入葱花炒香
3.倒入碾转翻炒均匀
4.放入适量的盐
5.放入适量的味精，翻炒2分钟
6.即可出锅装盘
小贴士：碾转本身就是熟的，不用炒时间太长，不然会很干。
2014年05月17日 14点05分
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