【新手求罩】淡奶油能否自己制作
烘焙吧
全部回复
仅看楼主
level 5
296056754 楼主
今天妈妈生日，准备给她做个蛋糕，但是没有淡奶油的话会欠缺很多，去买已经来不及了，所以想问一下大家能否使用牛奶虾米的自制。
2014年02月12日 05点02分 1
level 5
lean_1989
用巧克力嘛
2014年02月12日 05点02分 2
296056754
只有巧克力块……
2014年02月12日 05点02分
lean_1989
回复 296056754 :你把巧克力隔水融化了，然后抹上面嘛，就像棒棒糖蛋糕一样。裹一层
2014年02月12日 05点02分
296056754
回复 lean_1989 :也好
2014年02月12日 05点02分
我奶大ლ
回复 296056754 ：巧克力加上意式蛋白霜也可以
2014年02月12日 05点02分
level 9
我奶大ლ
需要食用油、鲜奶、鸡蛋，可以加一点糖
首先把鸡蛋取出蛋清（淡黄不能要），顺着一个方向打，（千万不要来回打，正反打），在此过程中分次逐步加入鲜奶、食用油和糖。会越打越硬，到放入一根筷子能站住就可以了
2014年02月12日 05点02分 3
296056754
蛋糕做好了，蛋清没有到立筷子的程度，但是也做出来了，关键就是淡奶油啊。
2014年02月12日 05点02分
lean_1989
回复 296056754 :她说的是淡奶油
2014年02月12日 05点02分
296056754
回复 lean_1989 :然后呢
2014年02月12日 05点02分
lean_1989
回复 296056754 :然后就好了啊
2014年02月12日 05点02分
level 11
卩s灬小果
我妈妈说以前没有淡奶油的时候，就是蛋清打到干性然后加琼脂装饰在蛋糕上的
2014年02月12日 06点02分 4
296056754
哦
2014年02月12日 07点02分
小晴子么么么哒
这这是奶油状。
2014年08月13日 17点08分
level 7
繁秀
淡奶油可以自己做啊！标准做法是牛奶70g,无水黄油30g,大豆磷脂2g(这是乳化剂)，三种东西稍加温混合搅打均匀融为一体即成淡奶油
2014年02月12日 07点02分 5
level 9
橘兔baby
[酷]
2014年08月13日 17点08分 7
level 9
超级兵长
没有淡奶油 可以做意式奶油霜代替啊 不过似乎太腻liao
2014年08月13日 23点08分 9
level 10
826959860sun
做粗来了告诉我怎么做哈！
2014年08月14日 08点08分 11
level 13
一缕烟丝🐨
我要做8寸蛋糕，这淡奶油材料都怎么搭配啊。。。。还有有没有能不加糖的做法做戚风蛋糕和这个淡奶油的呢？
2014年08月14日 12点08分 12
level 1
胆小的喵星人
同理，想做个千层的，没有淡奶油，可以自己做淡奶油吗？谁有方子？
2015年11月27日 07点11分 13
level 2
乐观的我是淑女
其实就是蛋清 打成立起来 加热后就是了对吗？
2017年01月04日 06点01分 15
level 1
鱼儿的不闹
生蛋清咋吃啊
2017年01月04日 06点01分 16
level 13
短裤子都湿了
可以，去花个十多万搞套蒸馏设备和巴氏消毒设备妥妥的。最好连牛奶也直接买头奶牛来做算了[滑稽]
2017年01月04日 08点01分 17
level 1
飘飘仙子YF
按下图制作[呵呵][哈哈]
2017年05月08日 05点05分 18
level 1
水冻😚
我想做蛋挞，可我看他们加的淡奶油跟牛奶一样，是咋回事
2017年05月09日 09点05分 19
亦然含着泪
那个是没有打发过的淡奶油
2017年07月05日 05点07分
亦然含着泪
我们平常吃的那个奶油就是淡奶油打发出来的 用打蛋器高速打发
2017年07月05日 05点07分
level 7
滚来滚去的虫虫
用意式蛋白霜吧，不过需要有黄油
2017年07月05日 07点07分 20
1