风美由飞：天使般的歌喉，魔鬼般的腕力？开场的时候，神秘的出现在店中，成为了FAMILLE的新人。FAMILLE的幸运女神----高村仁语；脸上的笑容似乎可以治愈一切，再加上用歌剧的方式来接待客人，似乎验证了店长的话；不过，经常摔坏的的碟碟盘盘，还有可怕的握力----明日香可以哭着证明----似乎又给出了一个反面的证据。 那么，这是一个来自哪里的大小姐呢？故事进入到中盘后，才逐渐给出答案，那握力，似乎和她学的钢琴有点关系。。。。一个获得钢琴比赛优胜的天才，FAMILLE的看版娘，也会有烦恼吗？

花鸟铃爱：绝不坦白的Chief开业前的半个小时，高村仁碰上了这辈子的魔星，对头，和冤家。这两个人似乎天生和不来，从头到脚，从说话的语气到穿着的服饰，而更糟糕的是，这两个人不但是门对门的相同类型的咖啡馆的领导者，还是住在相邻隔壁的邻居，似乎战争已经无法避免了。但是铃爱的行为很奇怪，一顿痛骂之后总会有些温柔的提示---当然语气并不温柔---也许还是个温柔的孩子。不过，坦白的说出自己想法对于花鸟铃爱来说可是绝•对•不•行•的，和高村仁是如此，和姐姐也是如此。在工作闲暇的时候，总是向FAMILLE那里张望，她到底在寻找什么呢？

凉波かすり：夹杂在天才中的烦恼凉波紬，かすり的姐姐，是制作和式点心的天才，凉波家的第十七代当主，和果子界的女王。杉泽恵麻，FAMILLE的当家厨师，制作西式糕点的天才，可以做出媲美CURIO总店的糕点来。而凉波かすり，和两个人都很亲密，却不是一个天才。开业之后屡次接到奇怪的电话，又屡屡给年龄更小的由飞和明日香灌输一些未曾有过的经验，似乎是想用逞强来掩饰一些东西。超越的目标很清楚，而过程却很艰难。

雪乃明日香：小恶魔清城女子学院的二年级学生，学习成绩马马虎虎，家庭教师是高村仁，同时也在FAMILLE打工。在学校里，嘴边挂着的就是店长，店长，使得高村第一次到学校的时候受到了明星般的待遇。主要志愿是东津女子大学，但是后来又改为报考八桥大学。对于高村，相当的积极主动，如小恶魔般的进攻姿态；FAMILEE复店的第一个响应者。而对于新进的由飞，或许是因为和高村常闹在一起，而抱有些许的敌意。

杉泽恵麻：双重意义上的姐姐高村仁的姐姐，原本是高村家的女儿，当仁过继给高村家的时候，成为他的姐姐，而后，杉泽仁的哥哥杉泽一人和高村恵麻结婚，高村恵麻改名杉泽恵麻，两个人还没有开始一起生活，杉泽一人就因为以外事故去世，留下了杉泽恵麻一个人。 FAMILLE的总店长，首席大厨师，FAMILLE的味之源泉。一旦发动了姐姐模式，无视外界所有信息，表现出对高村仁的极端溺爱。早晨的时候因为低血压而呈现出的未清醒模式也是很可怕的。深爱着死去的杉泽一人。

夏海里伽子：“前”Chief八桥大学经济学部的三年级学生，高村仁的大学同学，同一个系的学生。原FAMILLE的Chief, FAMILLE的大脑和影之支配者。性格极其冷静沉稳，不苟言笑。虽然是个大号的近视眼，却不喜欢戴眼镜。原FAMILLE的STAFF心目中，公认的高村仁的恋人候补，虽然两人未曾确立过关系。在新FAMILLE建立的过程中出谋划策，但是却不肯重返FAMILLE来继续工作，而她和高村仁，惠麻的关系，也是パルフェ的核心问题。