袁家村在很多吃货的印象中，一直算作是个关中小吃的集合地，就跟回民街的概念一样。只不过回民街让你了解西安，或者更准确地说是西安清真美食，而袁家村则更多展示的是关中特色的美味佳肴。从碾辣面、榨油这些味道的源头，到麻花、酸奶这些诱人的成品，老陕对于生活的领悟在这看似粗旷的食物中体现的淋漓尽致。在吃的法则里，风味重于一切。关中人从来没把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着样式的变化：粉汤羊血、孜卷、豆腐脑……村子里眼花缭乱的美食裹挟着摩肩接踵的人流相得益彰。本期《老陕寻吃》我们要为大家介绍咸阳礼泉县的袁家村，你可以定义它为旅游景区，也可以理解它是吃货胜地，更可以把这里当作农民们创造经典的奇迹，不管怎样，馋不够的关中味儿是永远不变的主旋。

羊血都是现做现卖，而且挺新鲜，没有啥异味，这个值得赞一下。

袁家村的麻花和酸奶一直是来这玩的人必吃的美食，麻花现做现卖，咬一口嘎嘣脆，还有那种传说中的“软麻花”出售。

酱菜。不少吃货都一直固执地认为这货和锅盔是绝配，这家酱菜的种类很多，什么八宝酱菜、萝卜酱菜、五香花生等等。