这类技术是很成熟的，用 vc 实现这个功能的代码也有很多。我随便搜了一个贴过来。
文章是转的，地址就不贴了，免得帖子被吞。

UTF-8格式文件的前三字节为0xef,0xbb,0xbf；读取的时候要跳过这三字节解码；写入的时候要先写这三字节到文件头。
包含两个文件。文件一：头文件
/* utf8wr.h */
#ifndef UTF8WR_H
#define UTF8WR_H
#include <stdio.h>
#include <malloc.h>
#include <tchar.h>
#include <windows.h>
size_t utf8_encode(const TCHAR *lpszBuffer,TCHAR *lpszContext);
size_t utf8_decode(const TCHAR *lpszBuffer,TCHAR *lpszContext);
size_t utf8_write(const char *lpszFile,const TCHAR *lpszBuffer);
size_t utf8_read(const char *lpszFile,TCHAR *lpszBuffer);
#endif

文件2，代码文件：
/* utf8wr.c */
#include "utf8wr.h"
size_t utf8_encode(const TCHAR *lpszBuffer,TCHAR *lpszContext)
{
size_t size=0;
wchar_t *pUnicode=NULL;
if(lpszBuffer==NULL){
return(size);
}
size=MultiByteToWideChar(936,0,lpszBuffer,-1,NULL,0);
if(size>0){
pUnicode=(wchar_t *)malloc(size*sizeof(wchar_t));
if(pUnicode){
MultiByteToWideChar(936,0,lpszBuffer,-1,(LPWSTR)pUnicode,size);
size=WideCharToMultiByte(CP_UTF8,0,(LPWSTR)pUnicode,-1,NULL,0,NULL,NULL);
if(size>0){
if(lpszContext){
size=WideCharToMultiByte(CP_UTF8,0,(LPWSTR)pUnicode,-1,lpszContext,size,NULL,NULL);
}
}
free(pUnicode);
}
}
return(size);
}
size_t utf8_decode(const TCHAR *lpszBuffer,TCHAR *lpszContext)
{
wchar_t *pUnicode=NULL;
size_t size=0;
if(lpszBuffer==NULL){
return(size);
}
size=MultiByteToWideChar(CP_UTF8,0,lpszBuffer,-1,NULL,0);
if(size>0){
pUnicode=(wchar_t *)malloc((size+1)*sizeof(wchar_t));
if(pUnicode){
MultiByteToWideChar(CP_UTF8,0,lpszBuffer,-1,(LPWSTR)pUnicode,size);
size=WideCharToMultiByte(936,0,(LPWSTR)pUnicode,-1,NULL,0,NULL,NULL);
if(lpszContext){
size=WideCharToMultiByte(936,0,(LPWSTR)pUnicode,-1,lpszContext,size,NULL,NULL);
}
free(pUnicode);
}
}
return(size);
}
size_t utf8_write(const char *lpszFile,const TCHAR *lpszBuffer)
{
size_t size1=0;
TCHAR utf8header[3];
TCHAR *psz=NULL;
FILE *fp=NULL;
utf8header[0]=(TCHAR)0xef;
utf8header[1]=(TCHAR)0xbb;
utf8header[2]=(TCHAR)0xbf;
fp=fopen(lpszFile,"wb");
if(fp){
fwrite(utf8header,sizeof(TCHAR),3,fp);
size1=utf8_encode(lpszBuffer,NULL);
if(size1>0){
psz=(TCHAR *)malloc(size1);
if(psz){
size1=utf8_encode(lpszBuffer,psz);
size1=fwrite(psz,sizeof(TCHAR),size1,fp);
free(psz);
psz=NULL;
}
}
fclose(fp);
}
return(size1);
}
size_t utf8_read(const char *lpszFile,TCHAR *lpszBuffer)
{
size_t size=0;
FILE *fp=NULL;
TCHAR *psz=NULL;
fp=fopen(lpszFile,"rb");
if(fp){
fseek(fp,0L,SEEK_END);
size=ftell(fp);
rewind(fp);
if(size>0){
psz=(TCHAR *)malloc(size);
if(psz){
size=fread(psz,sizeof(TCHAR),size,fp);
if(size>3){
if((psz[0]==0xffffffef)&&(psz[1]==0xffffffbb)&&(psz[2]==0xffffffbf)){
size=utf8_decode(psz
+3
,NULL);
if(lpszBuffer){
size=utf8_decode(psz+3,lpszBuffer);
}
}
}
free(psz);
}
}
fclose(fp);
}
return(size);
}
int main()
{
const TCHAR *pszBuffer=_T("中国人民万岁^_^");
TCHAR *psz=NULL;
TCHAR *pszFile="utf8.txt";
size_t size=0;
size=utf8_write(pszFile,pszBuffer);
printf("write %d bytes\n",size);
size=utf8_read(pszFile,NULL);
if(size>0){
psz=(TCHAR *)malloc(size);
if(psz){
size=utf8_read(pszFile,psz);
printf("read %d bytes:\n%s\n",size,psz);
free(psz);
}
}
return(0);
}
运行结果：
write 22 bytes
read 16 bytes:
中国人民万岁^_^

up up 无意中百度搜索到这，码下：xxx到此一游

顺便请教一下：
突然发现这个代码读取的文件有时候会发出刺耳声
同一个文件 vc2008 不会，而 vc6.0 就会
不同的文件vc6.0 有的又没声音，苦恼
求解惑，不胜感激！
(........)[无效] http://pan.baidu.com/s/1eQ9TTeU

我注释掉 cout << psz << endl; 就没声音了，
发现读取后 psz 末尾有几个乱码字，难道是这个作怪

#include <windows.h>
#include <stdio.h>
#include <fstream>
#include <iostream>
using namespace std;
#pragma warning ( disable : 4996 )
//
void main()
{
FILE* fp = fopen( "f:\\aa.txt", "rb" );
fseek( fp, 0, SEEK_END );
size_t size = ftell( fp ); // 文件字节大小，不包含文件结尾，但是包含了文件头的 3 字节
fseek( fp, 3, SEEK_SET ); // 跳过文件头标识 0xEF、0xBB、0xBF
char* p = new char[ size - 3 + 1 ]; // 去掉文件头 3 字节标识符，增加一个空结尾
p[size - 3] = '\0'; // 去掉这个结果就不对了，后面的 n 超出大小
fread( p, sizeof(char), size - 3, fp );
int n = MultiByteToWideChar( CP_UTF8, 0, p, -1, NULL, 0 ); // 返回的是宽字符数，而不是字节数！！！，空结尾也算一个字符
cout << strlen(p) << " - " << n << " - " << size << endl; // 10、7、13 strlen() 不计算空结尾，此时貌似一个中文 3 字节，一个英文 1 字节
wchar_t* wp = new wchar_t[ n * sizeof(wchar_t) ]; // 给 7 个字符 "啊acxa啊\0" 申请空间
MultiByteToWideChar( CP_UTF8, 0, p, -1, wp, n );
int mm = WideCharToMultiByte( 936, 0, wp, -1, NULL, 0, NULL, NULL ); // 此时返回的是字节数，而不是字符数了！！！
cout << mm << endl; // mm = 9，ASCII：一个中文 2 字节，一个英文 1 字节，空结尾 1 字节
char* asi = new char[ mm * sizeof(char) ];
WideCharToMultiByte( 936, 0, wp, -1, asi, mm, NULL, NULL );
cout << asi << endl;
delete [] p;
delete [] wp;
delete [] asi;
fclose( fp );
_getch();
}
/*** 文件 aa.txt 内容：没有回车，unicode 下，一个回车都占 4 字节!!11!!!!
啊acxa啊
**/

感觉 utf8_read() 里面的 psz = (char *)malloc( size );
要多留一个位置出来给 NULL 结尾:
psz = (char*)malloc( size + 1 );

哦，是的，输出 ascii 码的 7，就能让喇叭发出声音。如果超出结尾的时候，遇到了 7，就会出声音。