蛋黄: 4个
全蛋∶2个
牛奶∶450g
精制砂糖∶80g
香草粉：2克
黄油：5克

先做焦糖！
焦糖的材料∶白砂糖40克，冷水20克，热水20克。
1.准备一小锅，放入白砂糖和冷水水，用中火加热，不停的搅拌糖水。
2、等糖水熬出焦红色，并有糖香飘出时，加入热水。
要注意∶会有液体溅出，热水要慢慢倒入，将糖水搅拌均匀。
3、然后将焦糖用勺子舀到布丁杯中（这个布丁杯必须是耐高温可蒸烤的）I

调布丁料。
1.将牛奶和精制砂糖入锅，用小火慢慢煮，煮到60～80度之间关火加入黄油搅拌均匀。
2.将全蛋和蛋黄一起放入容器搅拌均匀。
3.将热好的牛奶慢慢注入蛋液里。加入香草粉搅拌均匀后用细筛过滤。
4.将布丁液慢慢倒入布丁杯里，放置入烤盘。并在烤盘里上加入一些温水。
5.烤箱温度置成160度，放入烤盘，烤40～50分。
如果布丁上层还没变硬，可适当延长烤制时间。水烤没的时候，再加一些。只要表层变硬即可，不需要等到整个布丁变硬。I

注意：
1．布丁料一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。 　　2．烘烤时间视模具大小而定。
3 .如果布丁有气孔一是烤炉温度过高，而是烤的时间过长。

这个配方是家庭用的配方。

最好是用丝袜过滤。。可以在布丁里加入少许的朗姆酒，也可以少加100克牛奶换成100克淡奶油。。都是增加布丁口感的。。