时间：2007-08-23 00:29 来源：山西新闻网 山西日报http://www.daynews.com.cn/news/gnxw/329621.html在市场上购买的素食食品肯定不含动物成分吗？素食界已打算编制素食认证标准，食品含量不合格的素食将不能被标为素食食品。看起来是五花肉，吃起来却只有大豆的味道；看起来像新鲜鲍鱼，据素食企业的专业人士介绍，仿荤素食的制作原料大致有魔芋、大豆、海藻胶等，为了迎合市民的口味，生产企业不仅把素食做到与荤菜形似，还要尽可能神似，比如选用海藻胶制作的素食鲍鱼，在口感上同真的鲍鱼一样具有弹性，此外，由于海藻胶带有一定的海鲜味，也能使素食鲍鱼在口味上接近真的鲍鱼。把素食做出荤味来，需要一定的制作技术。业内人士称，仿荤素食技术含量高、保质期短，其价格一般要比真的荤食还贵。因此，不能排除一些商家为了降低成本而在素食中添加动物制品。许多仿荤素食的外包装上贴有 “百分百素食”、 “不含牛羊鸡鱼”的字样，某产品上还贴出了 “全球素食者标志”。据了解，这些标签和贴牌都系厂家自行设计制作，国内目前还没有相关的素食食品认证体系。中国食文化研究会健康素食文化委员会筹备办公室有关人士表示，目前他们正与技监部门沟通，开始筹划建立素食食品的认证标准，相信不久，市民就能依靠相关标志来挑选仿荤素食了。（编辑：白云飞）