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凤翔豆花泡馍挺进西安陕西日报记者 卢新智 古城西安终于有了大家期盼已久的美食名吃：凤翔豆花泡馍。 凤翔豆花泡馍由凤翔人樊改改从家乡凤翔引进。饭店地址在西安市古都大酒店东侧劳武巷11号凤翔改改饭店。 在西府人嘴里，有句话:“白汤雪花红油转，不觉吃了九十年”。说的就是凤翔豆花泡馍。 卖凤翔豆花泡馍的镜头： 一大汉，手持一把用镰刃改造而成的锋利刀片，一脸认真，从那早就烙好、和锅盖一样大小、外焦内黄、向外不断蹿着麦香味的锅盔上取下一角，搁到案板上，一手握刀，一手按馍，麻利地将锅盔切成薄如蝉翼、一寸见长的馍片。切好，用手一揽，放在旁边的老碗里。一妇，端过碗，将切成薄条的锅盔倒入豆浆锅内。稍煮。用漏勺取出，再次盛到老碗里。舀一马勺嫩嫩的热豆花，覆于煮好的锅盔条条之上。紧接着，浇几勺滚开开的豆浆。浇好后，再给你泼一疙瘩油熟辣子，放上几样咸菜。看看,颜色红中有白,闻闻,一股香味扑鼻,流口水了吧。 在凤翔，下至呱呱叫的娃娃，上至期颐老人，都爱吃的不得了－－谁让它口感滑爽，色彩诱人，风味独特，营养丰富呢。 凤翔改改饭店电话：
13072935689
、86690198
2007年07月26日 11点07分
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13072935689
、86690198
