菇菇筵 金菇豬肉捲 材料：(頂好Wellcome超市均有售)金針菇1盒梅花豬肉片1盒紅蘿蔔1/2條(切絲)豌豆嬰1盒 醃料：醬油3大匙醇米霖1大匙米酒1小匙 調味料：沙拉油2大匙太白粉水2大匙 1. 肉片以醃料醃30分鐘備用。2. 紅蘿蔔絲用鹽拌醃15分鐘後洗淨、金針菇切除根部備用。3. 用肉片取適量金針菇、紅蘿蔔絲、豌豆嬰捲成肉捲。4. 油燒熱，將肉捲以收口面朝下放入鍋中煎熟；醃料汁倒入鍋中煮開，用太白粉水芶芡後淋在肉捲上即成。 關於金針菇：纖細的金針菇是台灣最主要的鮮食用菇類之一，更是趕的上潮流的高纖、有機食物。於台灣有白雪及金黃色兩個主要品種，白雪顏色潔白，口感較軟；金黃品種口感比較脆，久煮不爛。鮮金針菇的烹調以不下鍋為最高境界，因為金針菇是”愈煮愈堅韌”，最好是用滾水稍燙後涼拌即食，最能保持其又嫩又滑的口感唷！ 

简体:菇菇筵 金菇猪肉卷 材料:(顶好Wellcome超市均有售)金针菇1盒梅花猪肉片1盒红萝卜1/2条(切丝)豌豆婴1盒 腌料:酱油3大匙醇米霖1大匙米酒1小匙 调味料:色拉油2大匙太白粉水2大匙 1. 肉片以腌料腌30分钟备用.2. 红萝卜丝用盐拌腌15分钟后洗净,金针菇切除根部备用.3. 用肉片取适量金针菇,红萝卜丝,豌豆婴卷成肉卷.4. 油烧热,将肉卷以收口面朝下放入锅中煎熟;腌料汁倒入锅中煮开,用太白粉水芶芡后淋在肉卷上即成. 关于金针菇:纤细的金针菇是台湾最主要的鲜食用菇类之一,更是赶的上潮流的高纤,有机食物.于台湾有白雪及金黄色两个主要品种,白雪颜色洁白,口感较软;金黄品种口感比较脆,久煮不烂.鲜金针菇的烹调以不下锅为最高境界,因为金针菇是"愈煮愈坚韧",最好是用滚水稍烫后凉拌即食,最能保持其又嫩又滑的口感唷!