图片来自: MOA_银的百度相册图片来自: MOA_银的百度相册图片来自: MOA_银的百度相册【简介】马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。
【历史】二十世纪初期，
巴黎
的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙，利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性，改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。
二楼上转载授权

https://tieba.baidu.com/p/2279480587?pn=1
儿童文学吧的~
图片来自: MOA_银的百度相册

图片来自: MOA_银的百度相册

图片来自: MOA_银的百度相册

图片来自: MOA_银的百度相册

图片来自: MOA_银的百度相册

图片来自: MOA_银的百度相册

图片来自: MOA_银的百度相册

图片来自: MOA_银的百度相册

图片来自: MOA_银的百度相册

图片来自: MOA_银的百度相册

图片来自: MOA_银的百度相册

图片来自: MOA_银的百度相册

材料：12枚的量（每枚2片）---蛋白60g，白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉20g
图片来自: MOA_银的百度相册

你不爆自己做的么？

将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡.
图片来自: MOA_银的百度相册

然后呢？

糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽
图片来自: MOA_银的百度相册

将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型, 每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱, 放最底一层, 上下火150度先烤10分钟，通常这个时候裙边会出现；再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软；最后降温到110度再烤5分钟。
图片来自: MOA_银的百度相册