蟹味菇拌油菜 - 美食吧

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xihongyan2013 楼主

昨天去市场看到卖蟹味菇的，塑料袋子包装的，很便宜，5元2袋，随手买了2袋，又顺便买些油菜。回到家后，准备做个凉拌菜。拌菜既简单，又爽口，维生素破坏的也很少。它不像炒菜那么烧油，弄的厨房到处都是烟......
这个菜很好做，而且味道很清香：
1.把油菜，蟹味菇分别过热水氽好，捞出后过一遍凉水，这样才能使叶子更新鲜，嫩绿。
2.把氽好的食材倒入小盆中，加入适量盐，鸡精。
3.大勺烧热，倒入凉油，烧至油刚刚冒烟时，立即下入花椒粒，注意不要炸糊了。
4把花椒粒捞出不要，剩下的油倒入油菜和香菇上，点点香油，搅拌均匀。
5.把油菜一根一根分别挑出来摆在盘边上。
6.再把蟹味菇倒在中间。
7.最后在菜上面点缀上红干椒，即成。