普洱茶是以大叶种为原料，经杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶（滇青），并 在地理标志保护范围内采用特定工艺制成的具有独特品质特征的茶叶，独特的晒青工艺和后发酵过程造成了普洱茶甘、滑、醇、厚，越陈越香的品质特征。茶叶在发 酵过程中，由于会受到酶促作用、微生物和水的湿热作用影响，茶叶的内含物质的理化成分会发生变化，如茶多酚减少了60%，儿茶素减少了75%，80%的茶 黄素和茶红素氧化聚合，游离氨基酸减少60%。可溶性糖下降了40%，茶褐素增加了1.3倍，因此，茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越 高，越有利于优质普洱茶产品的形成，且以芽叶外观芽体肥壮多茸毛者为上品。
　　大叶种茶树是世界上少有的优良茶树品种，也是适制普洱茶的主要栽培品种。经科学研究表明，大叶种茶叶的茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱等含量丰富。
　　下面就列举5个已被列入全国茶树良种的大叶茶种以及获得新品种保护权的2个大叶新品种：
　　1、勐库大叶种（1984年被审定为华茶12号）
　　勐库大叶种又称大黑茶，勐库种，为大叶种茶树。原产于临沧市双江县勐库区冰岛乡，主要分布在双江、临沧、镇康灯地区。自20世纪50年代以来，广西、广东、海南、贵州、四川等省（区）曾先后引种和推广。
　　该品种茶树为有性繁殖品系，即用种子进行繁殖的品种；属乔木型，其植株 高大，最大高度可达6－7米以上；树株的分枝部位比较高，分枝较稀疏，树型开展。其叶片特大，叶长13.8-21.9厘米，宽5.8-9.0厘米；叶片有 上斜着生，也有下垂着生；叶形以椭圆为主，叶尖较长而钝，叶色浓绿，叶肉厚而软，叶面显著隆起，叶身背卷或稍内折，叶缘微波，叶齿疏浅而钝。
　　春茶在3月初萌发，萌芽力强，芽头粗壮，芽色黄绿，茸毛特多，持嫩性 强。一芽三叶的盛期在3月中下旬；开花盛期在11月中旬。采茶时期可从3月上旬开始，一直到11月下旬。在一般管理情况下，新梢一年可萌发五轮，全年可采 茶28次。产茶量高，适宜在气候温和，温差小，湿度大，土壤深厚肥沃的地方栽种。春茶一芽二叶的鲜叶含咖啡碱4.06%，氨基酸1.66%，茶多酚 33.76%，儿茶素总量182.16毫克/克，水浸出物48％。该茶树种为制红茶、滇绿和普洱茶的上好原料。
　　2、凤庆大叶种（1984年被审定为华茶13号）
　　凤庆大叶种原产地临沧市凤庆县，主要分布于凤庆、云县、昌宁一带。自20世纪50年代以来，在广西、广东、贵州、四川、海南等省（区）曾大面积引种。
　　该品种为有性繁殖品种。属乔木型，植株高大，最高的茶树可达5－6米以 上，茶树的分枝部位也比较高，分枝密度不大，树形开展或半开展。其叶片也特大，一般长12.6-20.5厘米，宽5.2-8.1厘米，叶片有水平着生，也 有上斜着生。叶形为椭圆形，叶尖急尖或渐尖，叶面隆起，叶色呈绿色并富有光泽，叶质厚而软，叶脉有9－14对，叶缘呈波状，叶齿稀而浅。
　　春芽的萌发期在3月初，萌芽力强，芽叶肥壮显绿色，多茸毛，新梢的持嫩 性强，易采摘。一芽三叶的盛期在3月下旬或4月初；盛花期则在11月中旬。采茶期可从3月上旬直到11月下旬。在一般管理的情况下，全年可采茶25－26 次。产量高，而且结实率也较强，抗寒性和适应性较勐海种强。春茶一芽二叶鲜叶含咖啡碱3.56%，氨基酸2.90%，茶多酚30.19%，儿茶素总量 134.19毫克/克，水浸出物45.83%。也是制作红茶、滇绿和普洱茶的上好原料。
3、勐海大叶种（1984年被审定为华茶14号）
　　勐海大叶种又名佛海茶，亦为大叶种茶种。原产地于西双版纳州勐海显南糯
山，主要分布于滇南一带。自20世纪50年代以来，四川、广东、广西等省（区）有较大面积的引种栽培。该品种亦为有性繁殖系品种。属乔木型，植株高大，最
高的茶树也可达6－7米以上，茶树的分枝部位高，分枝密度疏，树型开展。叶片特大，长12.7-25.3厘米，宽5.0-8.4厘米，呈水平或上斜着生。

叶形有椭圆形，也有长椭圆形，叶尖急尖或渐尖，叶面隆起，叶片绿色而富光泽，叶肉厚，叶质柔软，叶缘微波，叶齿粗而整齐。
　　春芽的萌发期在2月下旬，萌芽能力强，芽叶粗状，色泽为黄绿，密披茸
毛，持嫩性强，易采摘。一芽三叶的盛期在3月上中旬，盛花期在10月上旬。采茶时期从2月下旬开始，可到11月下旬，新梢一年萌芽5－6轮，全年可采茶
25－26次。春茶一芽二叶鲜叶含咖啡碱4.06%,氨基酸2.26%,茶多酚32.77%，儿茶素总量181.72毫克/克，水浸出物46.86%。是
制作滇红、滇绿、普洱茶的上成原料。云南名茶之一“南糯白毫”的原料就出自于此茶种。
　　4、云抗10号（1987年被审评为华茶50号）
　　云抗10号为云南农业科学院茶叶研究于1954年－1985年从西双版
纳勐海县南糯山群体品种中单株选育而成的无性繁殖系，大叶种茶树。现在勐海、景洪普文、腾冲、思茅、昌宁等地和四川新胜茶场均有栽培。该品种属乔木型树
种，植株高大，树形开展，分枝部位高而密。叶片稍上斜着生；叶长12.4—13.6厘米，宽4.9－5.3厘米；叶形为长椭圆，叶尖骤尖，叶面稍隆，叶色
黄绿，叶肉稍厚，叶质较软，叶齿粗浅。
　　春芽萌发期在2月中旬，芽叶肥状，芽色黄绿，密披茸毛。一芽三叶地盛期
在3月下旬；盛花期在11月中旬。采茶时期在3月上，中旬至11月下旬之间。新梢一年萌芽5－6轮，全年可采茶31次。产量高，结实力中等，抗寒，抗旱和
抗病性也较勐海种强。运用扦插繁殖地方式，发根力较强。适宜在西南和华南部分茶区（红茶、滇绿、普洱茶）推广。
　　春茶一芽二叶鲜叶含咖啡碱4.57%,氨基酸3.23%，茶多酚34.95%，儿茶素总量135.74毫克/克，水浸出物44.90%，适于制作滇红和滇绿。
　　5、云抗14号（1987年被审定为华茶51号）
　　云抗14号亦由云南省农业科学院茶叶研究所从西双版纳勐海县南糯山群体品种中单株选育而成，为无性繁殖系大叶种。现在勐海、景洪普文、腾冲、思茅、昌宁等地均已推广栽培，广西、四川、福建等省（区）亦有引种。
　　该品种亦属乔木型树种，植株高大，树形开展，分枝高而密。叶片呈水平着生；叶长13.5-14.9厘米，宽5.2-5.8厘米；叶形呈昌椭圆，叶尖骤尖，叶面隆起，叶色深绿有光泽，叶片厚而软，叶缘波状，叶齿粗浅。
春茶萌发期在3月初，萌芽能力强，芽叶肥状，芽色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，生长快。一芽三叶盛期在4月上旬；盛花期在11月中旬。采茶时期可从3月上，
中旬开始，直至11月底。新梢一年萌芽6轮，全年可采茶30次。产量较高，结实力中等，抗寒，抗旱和抗病力也较勐海种强。进行扦插繁殖，发根力较强。适宜
在西南和华南部分茶区（红茶、滇绿、普洱茶）推广。
　　春茶一芽二叶鲜叶含咖啡碱4.84%，茶多酚36.13%,儿茶素总量142毫克/克，水浸出物44.20%,适制滇红、滇绿、滇青。
　　根据《中华人民共和国植物新品种保护条例》和《中华人民共和国植物新品种保护条例实施细则（林业部分）》
的有关规定，2004年11月，由云南省农业科学院茶叶研究所选育的新品种《云茶1号》、紫娟经国家林业局审查获得新品种保护权。
　　6、云茶1号
　　云茶1号是从1993年开始采用单株选种法从云南元江细叶糯茶群体中选
择优株经连续多代培育而成。云茶1号植株高大，主干明显，树势半开张，分枝密；叶片上斜状着生，叶椭圆形，叶色深绿、有光泽，叶身稍内折，叶面隆起，叶缘
微波，叶尖渐尖，叶齿细密，叶质硬脆，叶肉较厚；芽叶黄绿色，茸毛特多；外形肥壮挺直、深绿色润，香气栗香，滋味醇爽，叶底绿亮。云茶1号与近似品种运抗
10号相比，品种得特异表现在于：运抗10号植株树势开张，而云茶1号树势半开张；运抗10号叶色黄绿，云茶1号叶色深绿、有光泽。云茶1号适宜在海拔
1000－2000米，年平均温度15℃，绝对最低温度在－5℃以上得适种云南大叶种得地区种植。适制名优绿茶。
　　7、 紫娟
　　紫娟是于1985年在云南大叶群体品种中发现一植株，其嫩梢的芽、叶、
茎均为紫色，绿茶干茶色泽紫黑色，汤色紫色，从1986年开始利用其作为基础材料采用单株选种法经多代培育而成。紫娟植株较高大，小乔木型，大叶类，中亚
种。树姿半开展，分枝部位较高，分枝密度中等，叶色绿，叶形柳叶形，嫩梢的芽、叶、茎都为紫色，芽叶较肥壮，茸毛多，育芽力强，发芽密度中等，一芽三叶百
芽重为115克；持嫩性强。与近似品种观音山红叶茶相比，紫娟的特异性表现在于：紫娟叶形柳叶形，观音山红叶茶叶形椭圆；紫娟嫩梢的芽、叶、茎都为紫色，
观音山红叶茶嫩梢的芽为绿色、嫩叶、嫩茎为紫红色；紫娟的叶片呈上斜状着生，观音山红叶茶的叶片呈下垂着生；紫娟绿茶香气具有特殊的带有中药味的香气（此
种香型在绿茶中未知），观音山红叶茶绿茶香气正常。紫娟适宜海拔1000－2000米，年平均温度15℃，绝对最低温度在－5℃以上的适种云南大叶茶的地
区种植。2005年由国家林业局植物新品种保护办公室授权作为国家级保护新品种。

靠前顶贴

这个贴子要顶啊看了第一条就能明白一点为什么冰岛卖的贵了

怎么就加精了。。。