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意大利的甜点是世界闻名的大家以为只有在正宗的意大利餐厅才可以吃到其实我们在家里就可以自己做。这款提拉米苏是意大利传统的甜品做起来很容易又不用烤箱。
2007年07月02日 14点07分
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材料：鸡蛋5个、巧克力一大块、Mascarpone(意大利鲜奶酪)、Savoiardi(意大利饼干 )
2007年07月02日 14点07分
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做法： 1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装在两个大碗里。
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4.把蛋黄和蛋清倒在一起搅拌均匀，再倒入Mascarpone(意大利鲜奶酪)，用搅拌器搅稠。
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5.把巧克力搓成巧克力粉(约两大勺)，倒入搅好的鸡蛋里，加三勺咖啡，拌均匀。
2007年07月02日 14点07分
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今天开始做甜点了啊 作者： 专为补楼而注册 2007-7-2 22:25 回复此发言 -------------------------------------------------------------------------------- 喜欢吃吗？
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2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
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用具：1、电饭煲一个2、小盆两个3、手动打蛋器一个。
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1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）； 糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
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、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。 注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好
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3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。www.foood.com.cn 然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
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4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
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5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
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6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
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