腊八这一天吃粥的风俗已久，于是“腊八粥”便成了国人心中抹不去的精神需求，于是便有了各种过“腊八节”的习俗文化，而且演变出了各种各样的“腊八粥”。
这里不说各种过“腊八节”的习俗，也不列举各种“腊八粥”的做法，单就二者的本义探讨如下：
一、首先说，凡是年时正受的年分，其“腊八”就在“大寒节”的前后。我人皆知“大寒节”是一年之中最寒冷的时段，但却未必知道这预示着什么，待简要地说明如下。
大自然的规律，佛家称之谓“成、住、坏、灭”的循环，《易经》与《内经》则称之谓“生、长、收、藏”的循环；相对于“大寒节”而言，正处于“藏”的阶段。
那么“藏”是什么意思呢？所谓“藏”，犹如植物的生命能皆贮藏在“种籽”里一样，经过一冬天的休息，“种籽”也该进行一次新的“发芽、长大、结籽、成熟、收藏”的历程了。我人皆知“春打六九头”，从“大寒节”到“立春节”仅仅15天的时间，我人乃致天地万物，也要很快就进八“发芽期”了。
二、其次说，凡所种籽的发芽，皆需具备“水分、空气、阳光”之三要素，对于我人而言，也无不如此，于是“腊八粥”的功用也就表现出来了。
“腊八粥”的主要原料是豆类，其中必需有红色的豆类，再加点米类及红枣。豆类者，其能量入通于肾，肾属水；其豆红色者，能量入通于心，心属火而类似于阳光；米类与红枣者，其能量入通于脾，脾属气而类似于空气；“水分、空气、阳光”之三要素具全，我人之身体焉能不适应新一年的“春种、夏耘、秋收、冬享”的历程乎！