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香飘冰火岛
楼主
把雪糕炸着吃？！别开玩笑了，一下锅雪糕不化才怪！如果这样想的话，一定会大跌眼镜，美利权另一款招牌“炸雪糕”让你开开眼界，20多年前首创的一款经典甜品，据说不少老人家都专门前来“帮衬”，缅怀一番往日的风味。 真的是第一次尝试用刀叉吃雪糕，切开炸至外表金黄的雪糕球，里面的雪糕果然“完好无缺”。第一口，热！表面口感松脆；第二口，冷！里面的雪糕香浓滑溜，入口后即溶，那种既火热又冰凉的感觉确实新鲜，配上巧克力威化、菠萝伴碟，卖相有如意式甜品般精致。 原来使雪糕能经得起油炸的全靠一种特制脆浆的功劳，先将雪糕球表面粘上脆浆，再放入油锅中炸，温度与时间都要控制得刚刚好，要不然雪糕会经不起高温化掉，这道甜品确实考起师傅的功力。 值得一提的是，这里仍然保持着传统的手工做硬雪糕，口感特别香甜软滑，比软雪糕更有吃头。 -----------------------------------------------------------要想做好油炸冰淇淋是有一定诀窍的,本人从事冷饮行业十多年,对此项技术还是颇有心得,可惜条件有限,不然真想炸几个让大家尝尝.
2007年05月26日 14点05分
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