肉片为什么会变绿
生物吧
全部回复
仅看楼主
level 9
寻继续 楼主
我在乡村基吃米线，那里面有片肉是绿莹莹的，好恶心
2012年11月26日 06点11分 1
level 9
寻继续 楼主
2012年11月26日 06点11分 3
level 10
芈蕤·毳缂兕
见过
多见于熟牛肉
个人认为是血肉中的某些物质发生化学变化了
倾向于认为和血液中的Fe有关
坐等大神
2012年11月26日 06点11分 4
level 13
StarBall
这是细胞器变异，线粒体变成叶绿体并产生色素（好吧，我卖萌了）
2012年11月26日 07点11分 5
yuyutongxing
好超理啊。。
2013年02月05日 10点02分
level 9
寻继续 楼主
照五楼那么说，动物都可以光合作用了，那世界就太美好了
2012年11月26日 07点11分 6
StarBall
这是一个美好的愿望
2012年11月26日 23点11分
level 13
燎日GAO
肉会变绿。。。。。。。。。。
这位是专家
2012年11月26日 08点11分 7
下一站_沧澜
[滑稽]
2012年11月26日 14点11分
断释灵
不扶老奶奶，就服你。
2017年08月24日 17点08分
level 9
寻继续 楼主
这算是食品安全么
2012年11月26日 11点11分 8
level 9
寻继续 楼主
额，好恶心好恶心。还好没吃那块变了色的
2012年11月26日 14点11分 10
level 1
881773749
折光
2012年11月26日 14点11分 11
level 13
苏菲的航船
乡村基，我哥们说在肉上吃到过好长的一根猪毛~~
2012年11月26日 16点11分 12
level 12
皮蛋瘦肉周震南
看不到图
2012年11月26日 23点11分 13
level 14
永恒的决心
额……我不敢吃
2012年11月26日 23点11分 14
level 12
Smilelightly
也许是猪肉上盖的检疫合格章呢
2012年11月27日 00点11分 15
level 8
不可理喻啊
看到你要吃它被吓绿了
2012年11月27日 00点11分 16
level 3
mpwf_zpv
那是哥布林的肉吧
2012年11月28日 10点11分 17
level 1
小巫游依
这个是肉的绿变。硫化氢与已还原的肌红蛋白反应暴露于空气中，即被氧化成绿色的化合物。有兴趣可以去阅读一下相关文献。现在网络上“专家们”说的有些也是不太对的，呵呵。
2012年12月30日 03点12分 19
前线大桥
硫化氢?那还能吃吗，还有，硫化氢是哪里来的呢?
2012年12月30日 03点12分
小巫游依
回复 前线大桥 :有可能是肉中含硫氨基酸的加热后的分解产物哦~
2013年02月05日 06点02分
小巫游依
回复 前线大桥 :另外动物肝脏中脱巯基酶使半胱氨酸中的巯基裂解生成硫化氢
2013年02月05日 07点02分
前线大桥
回复 小巫游依 :啊哈，当时欠考虑了，好像腐肉臭蛋都可产生硫化氢。
2013年02月05日 10点02分
level 9
寻继续 楼主
何必来挖我的坟
2012年12月30日 03点12分 20
level 11
junkdna
我去找找看争取有机会尝尝
2012年12月30日 03点12分 21
level 9
253434627
也碰到过...
2012年12月30日 04点12分 23
level 13
绕指红蝶º
没事的……我吃过……家里煮有时候也这样
2012年12月30日 06点12分 24
1 2 尾页