布满厚茧的双手书写补锅的历史。

记者 谢 兰 实习记者 张祺琪
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在众人面前展示绝技。
• 生铁铸锅究竟始于哪个年代已难考证，现在知道的是始于宋代的湖南益阳铸造的生铁锅，至今已有900多年的历史。
• 旧时，乡村里常听到补锅匠走村串巷的吆喝声。在物资匮乏的年代，补锅这行当曾经兴旺一时。随着社会的发展和进步，很多古老的手工艺已逐渐退出生活的舞台，补锅匠就是其中之一。“补——锅——喽——”以及铁板“叮叮叮叮”的碰撞声……已成为遥远的记忆。
• 民间文化是一个民族的根底，是一个民族区别于其他民族的象征。走近它们，了解它们，你会为它们蕴涵的超凡技艺而赞叹，被它们散发的无限魅力所折服。
• 我们在湖南益阳安化县巧遇到了一位补锅匠，他向我们展示补锅技艺的同时，还亮出了他的“铁手”绝技：用手指抹平锅底滚烫的铁水。
• 补尽千家铛与镬
• 李师傅名叫李吉仁，今年72岁，以补锅为生将近50年，是安化县滔溪镇一名补锅匠。
• 初见李师傅，是在滔溪镇的文化站里，文化站站长特意把他请来。李师傅的背微微有些弯曲，但行动还是很利索，皮肤是那种常年在高温熏烤下黑里泛红的颜色。让人震惊的是他的一双手，硕大的手掌里外就没有一层好皮，由于双手几十年间都在铁块、煤渣和高温中工作，污垢已经渗入到皮肤里，洗都洗不掉。
• 说起近半个世纪的补锅生涯，李师傅点了一根烟幽幽地说，因为家庭贫困，他18岁就进了厂子打零工，但是这么下去什么也学不到。为了学一门技术，李师傅23岁时候跟一个安化梅城姓肖的师傅学补锅。说起拜师，也是一个巧合，当时肖师傅下乡到滔溪镇金村为街坊补锅，李吉仁瞧见了就心起拜师的念头，肖师傅见他模样机灵，便收下了他。李吉仁跟随肖师傅学习补锅一年多便出徒了。
• 从此，李吉仁挑着担子走街串巷担起了养家糊口的责任。慢慢的，李师傅以精湛的手艺在当地有了相当大的名气，也开始收起了徒弟。随着时代的变化，如今乡下鲜有老百姓用生铁锅做饭菜了，补锅这个曾经兴盛一时的行当渐渐没落了，跟随李师傅的两个徒弟出师之后做了没多久就外出打工了。可以说，整个安化县能够补锅的就剩下李师傅一人。
• 2011年，李师傅也收起补锅的工具，不再外出补锅。不是不想补，而是没得补。不过，如果有乡亲来找他补锅，他还是会帮忙。
• 改革开放之前，补锅匠的生意是极好的，挑着扁担边走边吆喝，村里镇上的阿婆大婶闻讯就拿出家里的破锅烂盆，带着孩子，聊着天看着补锅匠敲敲打打，好不热闹。“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”，老一辈勤俭节约的生活习惯，可以说养活了一帮老行当的手艺人。
• 李师傅告诉我们，补锅以前是街道手工作坊的一门职业，属集体性质，学徒3年，工资极其微薄。出师后，处境才会稍微有所改善。根据锅的品种来决定工程的不同。例如，有专门补铁锅的、补搪瓷器皿的、补铝锅水壶的，技术、火候各不相同。当然，大师傅是可以“通吃”的，样样都精通。李师傅就是这样的大师傅，只是随着社会的发展，这些作坊入不敷出，在市场经济的浪潮下逐渐分解了。
• 再现“铁手”补锅绝技
• 文化站在请李师傅来时说得很明白，就是大家想亲眼见识他的“铁手”绝技。
• 他带来了全套工具，铁炉、铁片、煤块与工具箱，唯独少了个烂锅子。有人提议，随便找一个物件，把铁水按上去做个样子。李师傅说，那可不行，虽是表演，不能来假的。于是，文化站的人便去周边的农民家找寻，约半个小时，真找来一个穿底的烂锅，虽不是生铁的，但足可以担当“重任”。