先说熟蜜吧，熟蜜是经过熬制的蜂蜜，很久以前的古代，蜂蜜从蜂巢上割下来，需要放到锅中进行熬制，这样蜂蜜才能和蜂蜡分离，这种经过加热熬制的蜂蜜叫做熟蜜，性温，可以补中益气；所谓的生蜜就是没有经过加热熬制的蜂蜜，性凉，清热去火。现在的蜜蜂都是采用活框养殖法，取的都是分离蜜，不需要加热熬制，所以现在的蜂蜜大都是生蜜，但是市场上的蜂蜜大都是浓缩蜜，浓缩的时候会经过高温加热，这样生蜜又变成了熟蜜。真是生生熟熟，真假难分啊。


蜂蜜没有生熟之分，只能说取蜜的方式不同
成熟蜜是指蜜蜂自身酿造封盖蜜，其水分含量在20％以下，波美度≥42e
浓缩蜜是经过人为脱水而成的蜂蜜，造成这种蜜的原因有二，养蜂人追求产量，收购价低（其实收购方是可以限制养蜂人的，一份质量一份价）
蜂蜜在中药上有生用与熟用，是因为性质与归经决定的
生则性凉，能清热，熟则性温，能补中…

据我所知：蜂蜜在采蜜时，比如洋槐花和枣花的花期，都很短，如果能蜂蜜成熟再摇蜜，那么整个单花的花期可能就只能摇一次蜜，而非成熟蜂蜜却能摇2次甚至更多，产量是翻番的，再就是收购商给的价格，成熟蜜和非成熟蜜的价格几乎一样，优质不优价，而蜂农没有自己的销售渠道，只能卖给收购商。既然都是一样的价格，那蜂农自然乐意生产产量更大的非成熟蜜了。


回复2楼:正解

回复4楼:所以他们的蜜比不过老外