【明报专讯】江苏南京出现一种声称比罂粟更易令人上瘾的食物添加剂（图），只要在做红烧肉时加入该种添加剂，会有很特别的香味，让人愈吃愈想吃，欲罢不能，但有厨师声称，加了这种添加剂的菜自己都不会吃。有学者表示，这是一种成分十分复杂的混合添加剂，可以肯定对人体有伤害。江苏卫视报道，在南京，只要开过饭店，就一定知道「长虹大市场」，因为这裏有各种食物添加剂，品种之多，数量之大，以至於个别商铺直接取名为添加剂「专卖店」。当中有一家调味品专卖店出售一种名为「肉宝王中王」的食品添加剂。南京添加剂专卖店 厨师不吃「做红烧肉的时候，加上一点这个『肉宝王中王』，有一股很特别的香味，让人愈吃愈想吃，跟罂粟一样。」一名购买的厨师表示，这类添加剂都是违禁品，这样烧出来的肉他们自己从来不吃。不过听到别人把自己出售的产品说得跟毒品一样，添加剂店的老板则辩称，「我卖的这些都是合格的，我可以把全部证件给你看。」记者向该名老板买了一包神奇的「肉宝王中王」，并请市民刘女士分别做了两锅红烧肉，一份加「肉宝王中王」添加剂，一份不加。在打开「肉宝王中王」包装时，刘女士却称闻到一阵十分难闻的味道。记者随后将两份不同的红烧肉端上街头，请市民评判，岂料接受测试的市民，大多都认为加了「肉宝王中王」的红烧肉「更香更好吃」。香料用氯合成 损胃黏膜南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授表示，「肉宝王中王」属於混合型食品添加剂，成分十分复杂，而对於这类产品，他指在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有很明确的规定。包装上标注的成分有盐、味精、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料。甲基环戊烯醇酮为国家允许使用的食用香料，具有坚果及甘草香气。莫教授认为，添加大量盐和味精等增味剂，吃了还想吃完全有可能的。「这种香料大部分都是通过人工合成的，一般用氯做它的催化剂，氯通过添加剂吃到胃裏面，一方面对胃肠道有很大的刺激作用，另外氯气进去可能跟水结合变成盐酸，导致胃黏膜受损。」他直言，长期食用人工合成添加剂对人体肯定会造成伤害。

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笑摸二楼。

多吃点