第一块(图1，2)是7年前买的，价格好像是400多元。因为用了感觉不错，很快又给我刚成家的儿子买了一块。去年春天，我妻子用它分割一只风鹅(椒盐腌渍)时，将其表面严重砍伤，于是我又从网上买了块新的(图3，4)。价格约560元。第二块是中间夹有木板的，好处是砧板比前一块更平整不易翘曲。我自己的第一块纯料砧板其实基本保持了平整性。但给儿子那块放在灶台上中间约有2～3mm的凸起，当反过来用时，砧板会在台案上转。防转要加垫块毛巾。

图2看到的那个锈点是我为区别砧板的两面，方便生熟食分开切，在砧板偏一端拧进了两颗螺丝生锈了。(其中一颗在另一侧边)

银杏树的不好用吗？

“纯料砧板”～第一次见这种描述。纯料是个什么料，塑料、木料还是铁料？如果是塑料（既然说了有一块是夹了木板的那就是肯定表面不是木质了），只怕是都给吃肚子里去了

只是我区别于“中心夹木板”的我第二块砧板的说法。因其通体就是一种单纯原料。

吃“砧板”这个说法因当是与早年吃“钢精锅”(其实铝锅)是同一种科学理性“揭示”。谢谢你！——我30年前就用过国产PE砧板，现在国内肉铺用PE菜板、菜墩的也很多见。比较严重的较多吃到砧板PE的机会是肉铺分割排骨。近年选择日本“塑料”砧板是有朋友推荐说“它比国产PE原料先进安全”。我也是想着我国遥遥领先的汽车都是选用日本援助技术的宝钢汽车钢板，才在砧板尙无引进技术和管理(监管)的现实下高价买日本砧板临时用用。

我用的这两块日本砧板的原料制造商称是“专利保密”配方，港台有俗称其橡胶砧板的，但砧板带的说明中没“橡胶”的说法。主要只说其耐高温/抗菌，对刀较友好(这是我总结网上说法)，可以沸水冲洗(不产生有毒物质析出)。——国产塑料砧板，现在商用较普遍看到的是白色PE原料的，合格PE是冷态安全的，但高温下会有有害分子析出。一般资料是塑料食安的只有PP有耐100°高温的。注意这里我加了“有”。因为塑料制品普遍是由多种成份混合拌塑的。国产PPR管多数只说耐85°高温。——经历：某次有朋友自驾游回来送我一份°土猪排骨”，我清炖后食用中，在锅底盛到一些白色颗粒，起初以为是骨屑，后来看到较大颗的，觉得颜色/质感异于骨头，就捏进嘴里轻咬，感觉应该是塑料。在最后收拾锅底时我又找到几粒大的，一起比对后，我判断应该是乡村的肉铺剁排骨时混入了“PE菜墩”上砍落的塑料，炖排骨时出现了一些聚熔(没有了原始碎屑的形态)。我觉得这里最大的不妥是，PE是不耐100°温度的，会析出有害物。

国人对塑料的安全使用目前仍是有待提高的，尤其在6、7线城乡，厨房中用涂料桶盛食用水，用PVC容器装食物、食材。即使是1、2线城市，也有将塑料包装食品直接连盒放微波炉加热的情况大量存在。但即便冷态安全的塑料，大多数也是不耐高温，高温有害的。且即使是最耐热的PP，在随高油食物入微波炉加热时，由于油的沸点高，PP也可能析出有害物质。

我直接用银杏木，但现在有洗碗机倒是希望有块38.5x30的尺寸的可以卡水槽上面用，然后放洗碗机每天清洗不变形。

不管哪国的塑料，他都是塑料，先不谈高温低温的问题，在菜刀经年累月的切割下，这些塑料微粒都会混进菜里最后被吃下去，而且无法消化，微塑料还会进入体内循环系统，哪怕是最安全的塑料，他也是异物，不属于人体，累积多了就是量变引起质变对人造成不可逆的伤害。木质砧板，只要保管得当不发霉，即使有切割下的碎屑微粒，人体是可以消化掉的，不会对人体造成累积伤害。

【不管】黄金还是生铁，它都是金属吗？！
罕见的文盲都会不齿的见识！

我几十年前就有个设问来怼无知的人：如果有一种天然材料的输液管和一种塑料输液管让你选择，你选天然还是塑料——塑料肯定没有天然的。天然管我想到的是鸡肠，当然是认真清洗，尽力洗净的。

这种砧板保护刀具，但是砍东西还是不要用这种

抛开塑料的问题，从日本的资料来看，银杏和桧是首选

可能那种是给讲究天然的人用的。我买塑料砧板是我渐渐更信现代科技，喜欢简单实用。早20年前，竹砧板我曾经也觉得挺棒，后来曝光有胶剂，甲酫超标等，我就很后悔用。换了日本刀后我又知道还有砧板是否利于切割和伤刃程度的说法。——日本“塑料”砧板我是看中它品牌后面的安全和品质。塑料板在处理有油脂的食材后，可以用餐洗剂清洁，而不留味。日本砧板还可以想烫就开水烫洗。这个目前我没有找到国产替代板。