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检查刀具研磨的每边是否磨透就是通过摸研磨面反面的刀锋卷边，如果你的仕上研磨(最终磨)目数在6000目以上，摸卷边如果不学会用最敏感手指来做，或者会让你总是磨过头挺多才摸到卷边，既浪费了体力又浪费了刀钢。或者是无法摸到卷边，对全刀长上各段的研磨结果不能掌握。
2026年10月09日 05点10分
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石头的爸爸daosn
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石头的爸爸daosn
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我自已是右手主手。在学习磨刀的过程中，通过反复对比，发现我的左手无名指是敏感度最好的。于是逐渐就养成了用左手无名指摸卷边的习惯。还有，要在手法上养成用同一个手指对比着摸两边刃的习惯。俗话，没有对比就没有鉴别。尤其在磨刀的最后阶段，通过两边刃的反复逐段对比探摸，才能发现整个刀刃全刃的研磨完成度有无不足，并适时对完成度不好的刃段进行补磨。
2026年10月09日 05点10分
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石头的爸爸daosn
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附带说一下，我是用左手中指检查刀的锋利情况的，就是用中指轻刮刀刃，中指上稍有些蛮，刀刃刮在指头上，指纹会有跳动感，跳动感的细微差异你可以通过削纸或利发试验的对比形成一定记忆，这样就不用每次磨完刀都去试切了。
2026年10月09日 05点10分
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石头的爸爸daosn
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我最初学磨刀时，是大拇指摸左边刃，中指摸右边刃，这个在摸400目和1000目时够用。后来我转变为用左手无名指摸右边刃，用右手无名指摸左边刃。最后总结并习惯了视频中的摸刃方法。
2026年10月09日 06点10分
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