也算是响应号召，写点东西。但其实这些内容我早就想写了，就是懒，一直拖着。内容比较多，大家楼下慢慢看。
最近半年不到清瓶的塞子还有喝完的空分享瓶
镇楼

在24年三月的时候，我买了三瓶威士忌喝，当时在威吧也发了我第一篇帖子，那时候我大三下学期。在这之前我一直在喝白酒，也买了一些平时喝，不过主要是和家里人喝。喝威士忌的契机是因为那年春节家里长辈开了瓶麦卡伦喝，当时不懂，只知道是洋酒，不过当时觉得味道还不错，比白酒更有一番滋味。回到学校后我就网上看看攻略，包括吧里也有参考一下，也问了一些8u。会来这里主要也是以前玩酱吧，所以知道威吧平时氛围不错。

不过那个学期喝完这三瓶也就不了了之了，我真正入坑准确来说是从踏入乌鲁木齐那家威士忌吧开始，熟悉我的8u肯定看过我之前去那家酒吧的帖子，写了好几篇。在那家威士忌吧里，我通过几十款威士忌，快速建立了框架，也对威士忌有了认知，除了酒吧老板的推荐，其实我更多问的是8u，来给我推荐酒款，特别是@Ngjeoiseoi 。

再后面，这家威士忌吧满足不了我后，我就开始尝试分享瓶，然后自己也买些性价比不错的酒，期间也认识不少朋友，也蹭了不少酒喝。到这我可以算是真正入坑了，不过大学生活也就此结束。

在去年七月份，我参加工作后，开始自己赚钱了，到现在，我可能大半的工资都花在了威士忌上。这半年多时间我喝了二十来瓶威士忌，分享瓶没有八十也有六十来个，酒展、品鉴会、一支会也有参加，认识了很多朋友。这也是我进步最快的时候，我开始知道自己想要什么。我威士忌探索历程的全部记录都在贴吧有分享，感兴趣的朋友可以翻阅，谢谢。

到目前为止，我喝过的威士忌少说也有一百来款，主要还是分享瓶喝的多，绝大部分我都有在贴吧分享。喝了这么多，我感觉威士忌只要不是太难喝的，我都能接受，并没有说不喜欢那个风格之类的，不过我现在的方向主要是泥煤风味的威士忌还有美国的波本威士忌，这两大类算是我个人比较偏爱的。

接下来我就想详细说说入坑威士忌的一些建议，有错误或者不同见解的朋友，欢迎您批评指正。

在吧里其实挺多小白对于我们品鉴的描述觉得难以想象，我一开始也是这么认为的。你们可以去翻看我的帖子，一开始我的品鉴笔记也写的很简单，就那么一两句话，但是现在喝到一些让我惊艳的威士忌，我可以长篇大论，对此款威士忌从闻香到口感到余韵详细描述，并做出总结。想要做到这样，其实并没有那么容易，我相信吧里的一些大佬应该也花了不少心思，才能对品鉴威士忌做到游刃有余。

首先想要体会到这些风味，有一个东西是要必须逾越的，不然很难体会到，那就是酒精，虽说有些威士忌酒精感压制的很好，但对于没有经验的朋友来说也会觉得烈。我们要知道，酒里的香味物质是溶解在酒精里的。这些香味物质其实就是一些酯类、酸类、醇类物质，酒精是香味物质的载体是基础。但是这些香味物质在酒精里的占比并不高。所以想要感受到这些香味，就得逾越过酒精。可是酒精又烈，因此想要感受其内在就会很不容易。

我的方法比较简单粗暴，就是多喝，喝多了就不会觉得烈了。只有适应了酒精的灼烧感，才能更专注的去补做风味。因为我是喝白酒转过来喝威士忌的，所以相对来说容易点。但是我买的第一瓶威士忌格兰菲迪12，我喝的并不轻松，我反而觉得挺烈的，酒精感很重。但是喝完这瓶喝后面的，就开始很轻松了，需要一个适应的过程，我现在喝这个肯定就和喝水一样。而且我看吧里其实有些朋友也是喝白酒转威士忌的。

开始喝威士忌后，我没喝几款就开始喝桶强了，以至于现在嘴巴已经被麻痹了，喝六十来度的威士忌都轻轻松松，像布克斯我都敢大口喝。我认识的一些朋友包括吧友其实也喝了相当长一段时间，但也不是每个人都能接受超高度数的酒精。不过想要体验浓郁的风味，喝高度数是个不错的选择。前面说了香味物质是溶解在酒精里的，那酒精越浓也就意味着香味物质越浓，这是相关的，但不是绝对的，和年份还有桶也都有关系。因为没有经过过多的水稀释，它保留了酒液在桶中最原始、最饱满的油脂感和风味冲击力。

习惯了酒精的灼烧后，就可以开始去研究去探索。我开始探索威士忌是刚好有一家不错的威士忌吧能让我以比较低的成本去试错，如果刚入坑的吧友身边有这种吧，那自然是最合适的，老板一般也是爱好者能教你不少。没有的话我个人是建议去买些大家都比较推荐的酒款，各种价位也都有，不过这个东西一分钱一分货，我个人是觉得在你能稍微品出一些味道的时候，买一瓶能力范围内比较好的威士忌。这个能力差不多就是喝着能感受到一些烟熏、柑橘、奶油、水果什么的，能很明确的感受是最好的，我相信大家应该都知道上面描述的味道。好一些的酒味道上会更加浓郁点或者明显点，一般来说酒精感会没那么重。

在你能体会到这些乐趣后，就可以去追求你喜欢的酒厂或者风味的威士忌了，也可以去尝试尝试不同产区的威士忌，我非常推荐大家对比着喝，这样是最直观的。因为我喝威士忌基本上只研究苏格兰的，最多再喝点波本，其他地方的我喝的少，也不太研究，可能也就日本的喝过一些，再其他就很少了。这个就有些类似葡萄酒里的新世界旧世界，不过我还是建议大家研究苏格兰威士忌。

虽然我基本上喝的都是苏威，但是我其实不太看重产区。产区其实也就是个地方大部分的特色，我更喜欢归类到一类风味，就和艾雷岛也有不做泥煤风味的威士忌。苏格兰每家酒厂的工艺都不一样，影响风味的因素也很多，桶就不用说了，发酵的时间、蒸馏器的形状、烘干的方式等等，这些是影响比较大的。

我觉得喝威士忌还是要有一个自己的方向，无论是追酒厂还是追产区、追风味。我目前就一直研究泥煤风味的威士忌还有一些波本威士忌。