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Gorden2016
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新会陈皮-新会游记
1、引言
新会，广东江门市下辖的一个区，地处粤港澳大湾区西翼，以“陈皮之乡”闻名，2024年GDP达1063.73亿元，是全国百强区之一，陈皮产业链产值260余亿元。从广州到新会，其距离在100余公里，途径广州-佛山-江门市区，到达江门的新会区，线路所经过的地区，为中国经济最为活跃的大湾区，道路上车辆较多，进出市区堵车严重，一般行车时间在1.5~2小时之间。
广州-新会的路线
新会陈皮，是新会的地理标志产品：核心产区天马、梅江等地受咸淡水交汇滋养，形成独特油胞结构。制作工艺：需经三年以上（一般介绍为5年以上）的自然陈化，才具有药用价值。同时，可以有部分的食用价值。药用价值：含黄酮类化合物及挥发油，2018年起纳入《中国药典》。但陈皮为什么有药用作用，为什么新会的桔子可以做成陈皮，其他地方的不行，这个并没有做多少认真的研究。
新会陈皮的主产区
2、陈皮的介绍
2.1 陈皮的价值
网上介绍：陈皮具有广泛的药用价值和功效，被广泛应用于中药和民间药方中。
1.调理气机
陈皮具有行气化痰的功效，可用于治疗胸腹胀满、咳嗽痰多等症状。
2.理化水湿
陈皮具有健脾开胃、干湿化痰的功效，可用于治疗食欲不振、腹泻等症状。
3.调和药性
陈皮具有温中行气、化痰止咳的功效，可用于调和其他药材的性味，增强其疗效。
4.促进消化
陈皮具有促进胃肠蠕动、增强消化液分泌的功效，可用于治疗消化不良、胃痛等症状。
5.抗炎镇痛
陈皮具有抗炎镇痛的功效，可用于治疗关节炎、头痛等症状。
在使用陈皮时应注意剂量，避免过量使用。对于孕妇和儿童，应在医生指导下使用。
2.2 陈皮的主要产地
据网上介绍，陈皮的主要产区有：
1、新会陈皮
新会陈皮有四大核心产地是天马、梅江、茶坑和东甲，均位于广东省江门市新会区，是新会陈皮的代表性产区。这些产区因独特的水土条件和传统工艺，所产陈皮品质优异，香气浓郁、口感甘甜，具有较高收藏价值，茶坑是原来古村，陈皮村是后来新建的陈皮市场，并非原来的古村。
2、浙江台州陈皮
网上有文章介绍，产于浙江台州的温州蜜柑（Citrusreticulata 'Unshiu'）也可以做陈皮，基于气相色谱离子迁移谱技术构建台州陈皮挥发性风味指纹图谱，共鉴定出115种挥发性化合物，萜类（55.50％～55.53％）、醇类（17.57％～18.97％）和醛类（10.96％～13.87％）是陈皮的主要挥发性风味物质，赋予了陈皮柑橘香、果香、花香和青草香。通过差异对比图、指纹图谱和PCA图，均可直观的区分陈化前后的陈皮样品。通过差异倍数筛选出（E）-2-己烯醛-D、乙酸-D（2.77）和辛酸乙酯（2.27）等39种风味差异标志物。台州陈皮经过陈化后，醛、醇、萜等风味物质减少，酸和酯类增加，共同赋予了陈皮特有的陈香特征。
浙江台州黄岩区
3、广西浦北陈皮
据网上介绍，“浦北陈皮”已经入选广西道地药材目录，其制作技艺被列入自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。该产业已带动 10 万名群众增收，相关实践案例获评全球减贫最佳案例。2024年浦北陈皮全产业链产值突破 60 亿元，目前正向百亿元目标稳步迈进。
广西浦北
4、福建陈皮
据网上介绍，福建陈皮主产于福州、漳州等地，选用福橘等本地柑橘品种而成，产量更大。其制造工艺为三蒸三晒工艺，制作周期较短。福建陈皮糖分较低，口感酸甜适合作茶饮。福建陈皮的价格更低一些。
福建漳州
5、小结
可见，从产地上讲，陈皮至少有新会、台州、浦北、福建四个产区。
网上百度AI结论：
关于新会、台州、浦北陈皮的比较，目前公开资料中主要聚焦于新会陈皮和福建陈皮的对比，对台州和浦北陈皮的直接信息较少。以下将基于现有信息和一般知识进行分析，供您参考。
新会陈皮
新会陈皮是公认的优质陈皮代表，被誉为“陈皮之王”。其优势主要源于独特的产地环境：
产地优势：新会位于广东，咸淡水交汇的冲积平原土壤富含矿物质，年均温22℃以上、湿度80%，这种环境利于柑皮糖分和挥发油积累，使陈皮皮薄油密、甜润度高，陈化潜力大。
品种与工艺：新会陈皮多选用圈枝古树柑（如天马皮），皮薄如纸、油室密集，采用传统三瓣开皮和自然生晒工艺，陈化20年以上的产品药香沉郁，功效全面（如理气健脾、燥湿化痰）。
综合评价：在多个品牌榜单中，新会陈皮（如山川陈皮，天马陈皮）等，都是不错的品牌。
2.3 新会陈皮的主要类型
新会陈皮的种类主要根据育苗方式、采摘时间、年份和产区划分。
1、按育苗方式
圈枝陈皮：纯种茶枝柑，产量低、香气清甜，价格较高。
驳枝陈皮：嫁接品种（如红柠檬砧木），产量高、市场常见，甜中带微酸。
老树陈皮：古法栽培，大树上接的橘子制作的陈皮，由于大树的产量低、维护困难，采摘成本高，目前依据基本消失了，但据说其药效最好。广东省江门市新会区的优质柑种，以制作新会陈皮为优，是由是由小量农户保留母树继续圈枝而发展种植，这种称为原枝柑。
圈枝树-即从根部就是橘树，通常几颗种一个根系
拨枝树-是将几根橘树树枝嫁接在一颗跕木（通常是柠檬）上获得，有明显的嫁接瘤
原枝柑
2、按采摘时间与成熟度
青皮：10月采摘，未成熟，皮硬色青，果香浓郁，适合疏肝理气。
二红皮：11月采摘，微成熟，皮薄微红，果香与陈香平衡，性平和。
大红皮：12月采摘，完全成熟，皮厚色红，味甜醇厚，适合日常调理。
冬后皮：冬至后采摘，皮皱甜度高，产量少。
3、按年份
柑皮：陈化不足3年，药效较弱。
陈皮：陈化3年以上，年份越高价值越高，日常使用10年内即可。
3、结论
从上面分析可以看出，橘子的皮做陈皮，有至少4各地区的都可以，以新会的为最优，且品质相差巨大。
新会陈皮，原枝柑已经很少，圈枝已经是不错的陈皮了。
新会陈皮才10月到12月，不同季节采摘的有不同的功效，大红皮质量最好。
看来，小小的陈皮，大大的学问。
2025年12月09日 13点12分
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1、引言
新会，广东江门市下辖的一个区，地处粤港澳大湾区西翼，以“陈皮之乡”闻名，2024年GDP达1063.73亿元，是全国百强区之一，陈皮产业链产值260余亿元。从广州到新会，其距离在100余公里，途径广州-佛山-江门市区，到达江门的新会区，线路所经过的地区，为中国经济最为活跃的大湾区，道路上车辆较多，进出市区堵车严重，一般行车时间在1.5~2小时之间。
广州-新会的路线新会陈皮，是新会的地理标志产品：核心产区天马、梅江等地受咸淡水交汇滋养，形成独特油胞结构。制作工艺：需经三年以上（一般介绍为5年以上）的自然陈化，才具有药用价值。同时，可以有部分的食用价值。药用价值：含黄酮类化合物及挥发油，2018年起纳入《中国药典》。但陈皮为什么有药用作用，为什么新会的桔子可以做成陈皮，其他地方的不行，这个并没有做多少认真的研究。
新会陈皮的主产区2、陈皮的介绍
2.1 陈皮的价值
网上介绍：陈皮具有广泛的药用价值和功效，被广泛应用于中药和民间药方中。
1.调理气机
陈皮具有行气化痰的功效，可用于治疗胸腹胀满、咳嗽痰多等症状。
2.理化水湿
陈皮具有健脾开胃、干湿化痰的功效，可用于治疗食欲不振、腹泻等症状。
3.调和药性
陈皮具有温中行气、化痰止咳的功效，可用于调和其他药材的性味，增强其疗效。
4.促进消化
陈皮具有促进胃肠蠕动、增强消化液分泌的功效，可用于治疗消化不良、胃痛等症状。
5.抗炎镇痛
陈皮具有抗炎镇痛的功效，可用于治疗关节炎、头痛等症状。
在使用陈皮时应注意剂量，避免过量使用。对于孕妇和儿童，应在医生指导下使用。
2.2 陈皮的主要产地
据网上介绍，陈皮的主要产区有：
1、新会陈皮
新会陈皮有四大核心产地是天马、梅江、茶坑和东甲，均位于广东省江门市新会区，是新会陈皮的代表性产区。这些产区因独特的水土条件和传统工艺，所产陈皮品质优异，香气浓郁、口感甘甜，具有较高收藏价值，茶坑是原来古村，陈皮村是后来新建的陈皮市场，并非原来的古村。
2、浙江台州陈皮
网上有文章介绍，产于浙江台州的温州蜜柑（Citrusreticulata 'Unshiu'）也可以做陈皮，基于气相色谱离子迁移谱技术构建台州陈皮挥发性风味指纹图谱，共鉴定出115种挥发性化合物，萜类（55.50％～55.53％）、醇类（17.57％～18.97％）和醛类（10.96％～13.87％）是陈皮的主要挥发性风味物质，赋予了陈皮柑橘香、果香、花香和青草香。通过差异对比图、指纹图谱和PCA图，均可直观的区分陈化前后的陈皮样品。通过差异倍数筛选出（E）-2-己烯醛-D、乙酸-D（2.77）和辛酸乙酯（2.27）等39种风味差异标志物。台州陈皮经过陈化后，醛、醇、萜等风味物质减少，酸和酯类增加，共同赋予了陈皮特有的陈香特征。
浙江台州黄岩区3、广西浦北陈皮
据网上介绍，“浦北陈皮”已经入选广西道地药材目录，其制作技艺被列入自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。该产业已带动 10 万名群众增收，相关实践案例获评全球减贫最佳案例。2024年浦北陈皮全产业链产值突破 60 亿元，目前正向百亿元目标稳步迈进。
广西浦北4、福建陈皮
据网上介绍，福建陈皮主产于福州、漳州等地，选用福橘等本地柑橘品种而成，产量更大。其制造工艺为三蒸三晒工艺，制作周期较短。福建陈皮糖分较低，口感酸甜适合作茶饮。福建陈皮的价格更低一些。
福建漳州5、小结
可见，从产地上讲，陈皮至少有新会、台州、浦北、福建四个产区。
网上百度AI结论：
关于新会、台州、浦北陈皮的比较，目前公开资料中主要聚焦于新会陈皮和福建陈皮的对比，对台州和浦北陈皮的直接信息较少。以下将基于现有信息和一般知识进行分析，供您参考。
新会陈皮
新会陈皮是公认的优质陈皮代表，被誉为“陈皮之王”。其优势主要源于独特的产地环境：
产地优势：新会位于广东，咸淡水交汇的冲积平原土壤富含矿物质，年均温22℃以上、湿度80%，这种环境利于柑皮糖分和挥发油积累，使陈皮皮薄油密、甜润度高，陈化潜力大。
品种与工艺：新会陈皮多选用圈枝古树柑（如天马皮），皮薄如纸、油室密集，采用传统三瓣开皮和自然生晒工艺，陈化20年以上的产品药香沉郁，功效全面（如理气健脾、燥湿化痰）。
综合评价：在多个品牌榜单中，新会陈皮（如山川陈皮，天马陈皮）等，都是不错的品牌。
2.3 新会陈皮的主要类型
新会陈皮的种类主要根据育苗方式、采摘时间、年份和产区划分。
1、按育苗方式
圈枝陈皮：纯种茶枝柑，产量低、香气清甜，价格较高。
驳枝陈皮：嫁接品种（如红柠檬砧木），产量高、市场常见，甜中带微酸。
老树陈皮：古法栽培，大树上接的橘子制作的陈皮，由于大树的产量低、维护困难，采摘成本高，目前依据基本消失了，但据说其药效最好。广东省江门市新会区的优质柑种，以制作新会陈皮为优，是由是由小量农户保留母树继续圈枝而发展种植，这种称为原枝柑。
圈枝树-即从根部就是橘树，通常几颗种一个根系拨枝树-是将几根橘树树枝嫁接在一颗跕木（通常是柠檬）上获得，有明显的嫁接瘤原枝柑2、按采摘时间与成熟度
青皮：10月采摘，未成熟，皮硬色青，果香浓郁，适合疏肝理气。
二红皮：11月采摘，微成熟，皮薄微红，果香与陈香平衡，性平和。
大红皮：12月采摘，完全成熟，皮厚色红，味甜醇厚，适合日常调理。
冬后皮：冬至后采摘，皮皱甜度高，产量少。
3、按年份
柑皮：陈化不足3年，药效较弱。
陈皮：陈化3年以上，年份越高价值越高，日常使用10年内即可。
3、结论
从上面分析可以看出，橘子的皮做陈皮，有至少4各地区的都可以，以新会的为最优，且品质相差巨大。
新会陈皮，原枝柑已经很少，圈枝已经是不错的陈皮了。
新会陈皮才10月到12月，不同季节采摘的有不同的功效，大红皮质量最好。
看来，小小的陈皮，大大的学问。