猪两戒 猪两戒
归农养蜂的理工男
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食用蜂蜜应该注意的几个问题 蜂蜜不是万能,别人的补药可能是你的毒药。看体质服蜂蜜,体寒水肿湿气重者宜少吃。   蜂蜜的保健功效,一直受到大家认可,不少人还要每天坚持吃一些。然而,蜂蜜是否人人皆宜?怎样吃蜂蜜才最有效呢? 从中医角度讲,蜂蜜性平味甘,有补益脾胃、润肠通便的作用,能缓解口干、鼻干、皮肤干燥及大便干结等问题,还有安神的功效。蜂蜜还能滋阴润燥,适合阴虚火旺的病人。如因鼻敏感而有鼻干、红肿症状的人,可通过服蜂蜜来改善。但体质寒湿的人,或身体常出现水肿的人,食用蜂蜜反而会加重湿气,弊大于利。所以在食用蜂蜜前,应考虑个人体质。   此外,选蜂蜜,也要视个人体质而定。不同蜂蜜来自不同的植物,、龙眼、党参、山楂蜜、枣花等偏温性,有补益的作用;洋槐、椴树、荆条、、冬蜜、百花蜜等偏凉性,有清热的功效。   服用蜂蜜,较为合理的方法是每天吃一次,每次约一汤匙。在不同时间食用蜂蜜,功效也不同。如临睡前食用,有助于安神,可促进睡眠;而春季和夏季湿气重,早上则不适宜食用,秋冬季却无妨。另外,蜂蜜对胃酸有双向调节作用,过量食用,会抑制胃酸,少量食用,会刺激胃酸分泌,所以胃酸过多、有溃疡性发炎的人,可在饭前半小时食用,而胃酸缺乏、胃口较差的人,则应在饭前食用。蜂蜜能直接吞咽,也可用水冲服。温水冲服有助于刺激肠道蠕动,帮助排便。对于容易腹泻的人,则是以温热水冲服为佳(水温不超过60℃),可起到滋阴补益的作用。   此外,用纯正蜂蜜外敷,还能起到消炎杀菌的作用。根据《中药药典》记载,蜂蜜外敷有生肌敛疮的功效。古时便有人用蜂蜜涂擦伤口,以帮助皮肤生长愈合。现代医学也证实,蜂蜜的确有此功效。用蜂蜜敷脸,还能起到补充皮肤角质层水分,改善肤质暗沉的作用。
关于蜂蜜的结晶规律 蜂蜜结晶的几个普遍规律,这几个规律的原理来自于蜂蜜结晶的两大原因:   一是果糖含量低于葡萄糖含量,   二是花粉粒形成的小晶核也是结晶的基础。   第一个规律是:草本蜜容易结晶,木本蜜不易结晶。比如常见的一年生植物油菜、荆条、向日葵、山花蜜都很容易结晶,而枣树、龙眼树、槐树等采得蜂蜜不易结晶,因其果糖含量高于葡萄糖含量。   不易结晶不代表不结晶,在寒冷的季节里,枣花蜜、槐花蜜、龙眼蜜也会结晶的,结晶越早的,一般是因为被蜜蜂混入其它蜜了。如果是蜂产品店的大桶,那可能是因为桶里原来就有结晶蜜的残渣,或者也因为这蜜里有其它蜜种。   第二个规律是:花粉量大的蜜种易结晶。   槐花蜜、龙眼蜜的花粉量极小,而油菜、向日葵花粉量极大。一般来讲,蜜蜂飞出去后,如果能同时采进蜂蜜和花粉,是效益最高的,蜂农也爱这么做。   采蜜的时候,难免会有花粉混进蜂蜜里,就象琥珀的形成一样,中间有个小颗粒,然后蜂蜜就以这个颗粒为中心,形成一个个的晶核。   第三个规律是:越清亮剔透的蜜,越不易结晶。   原因是:其中含有的花粉量很低。我们在透光看真正的蜂蜜时,会发现绝大部分蜜都略显混浊,这是因为其中含有花粉粒。而这种显得清亮剔透的蜜,如党参、槐花,含有的花粉量比较少,就很难结晶。以上是普遍规律,当然会有例外,比如木本的椴蜜易结晶,而草本党参蜜不结晶。   第四个规律是:不纯的单花蜜或者百花蜜容易结晶。   对于不易结晶的蜂蜜可以通过放入冰箱来观察其结晶的速度来判断蜂蜜纯不纯,有没有混入其他蜂蜜。   
蜂蜜的六大特性——转自天涯社区“等天蓝了再去看海” 蜂蜜六大的特性 ——转自天涯社区“等天蓝了再去看海 ”   1、蜂蜜的缓冲性。蜂蜜的缓冲性由蜂蜜中水分和糖的含量决定的。蜂蜜在空气环境潮湿时能吸收空气中的水分,吸收能力随蜂蜜的浓度、空气相对湿度的增加而增加;反之,则在空气环境干燥时能够挥发水分,蒸发出的水分,随着蜂蜜的浓度、空气相对湿度的增加而减少。因此,保存蜂蜜要保存在干燥的环境中,并且保持良好的通风环境。   2、蜂蜜的比重。比重是指某一温度下,一定体积物质的重量与同体积水的重量的比。蜂蜜的比重与蜂蜜中的水分含量相关。温度20度时,一般波美度在40-43的蜂蜜,其比重为1.38到1.42,我们可以粗略的认为,蜂蜜的比重约为1.4。  3、蜂蜜的折光性。光在均匀介质中是直线传播的,但光从一种介质进入另一介质时,光线方向会发生改变,这种现象称为折射现象。如果光线从空气进入蜂蜜,同样会发生折射现象,可以用折光率来表示其折光程度。蜂蜜的折光率随着浓度的增加而递增,随着温度的升高而递减。在20度时,含水量17%-23%的蜂蜜,折光率为1.4785-1.4941。进出口贸易中,常用阿贝折射仪,利用光的折射现象,检测蜂蜜的水分。   4、蜂蜜的黏度。黏度高的蜂蜜,流动速度慢。决定蜂蜜黏度的主要因素是水分的含量、温度的高低。蜂蜜的黏度,随着温度的升高含水量的的升高而降低。黏度高的蜂蜜,在摇蜜过程中可适当提高分蜜机的转速,使其从蜜脾中彻底分离出来。生产企业会为了降低蜂蜜的黏度,选择给蜂蜜加热,方便过滤,增加流速。但温度不可过高,一般45-50摄氏度即可。   5、蜂蜜的发酵。蜂蜜的发酵是蜂蜜中的果糖和葡萄糖,在耐糖酵母菌的作用下,形成酒精和二氧化碳,然后在有氧条件下,分解成醋酸和水。所以,初期发酵的蜂蜜,一般带有轻微的酒味,而后期发酵的蜂蜜会有浓烈的酸味和酒味。蜂蜜的发酵过程,释放出二氧化塘,会在表面形成条纹或斑纹,使蜂蜜颜色逐渐变浅。当液化后,表面形成大量的气泡,散发出酒味和酸味,改变了蜂蜜原有的风味。   蜂蜜的发酵和蜂蜜中的水分含量以及储存的温度有关系。一般认为,波美度在41.5度以上的蜂蜜在室温下,两年内是不会发酵的。而波美度低于39度的蜂蜜,在当年就很容易发酵了。另外储存的温度也很重要,酵母菌适宜生长的温度是25到30度,一般在10度以下,可以抑制酵母菌的生长。   蜂蜜的发酵会严重影响蜂蜜的品质,所以要尽量克服。原蜜因为不加热,所以要从上述两个方面着手。最好生产高浓度的成熟蜂蜜,另外蜂蜜也要储存在阴凉干燥的地方。   这里还要注意区分蜂蜜自自有的气泡和发酵的气泡。蜂蜜中含有部分蛋白质和蜡类、戊聚糖类及无机等物质组成的胶体物质,摇晃后,有时会在表层形成细密的小气泡,口感正常,无令人生厌的酒味。而蜂蜜发酵的气泡,体积上较大,有明显刺鼻的酒味和酸味。   对于有轻度发酵迹象的蜂蜜,最好放在冰箱冷藏保存,并尽快吃完。中度发酵的蜂蜜,不舍丢弃的话,可以隔水加热半小时,并不停搅拌,虽然没有了蜂蜜的活性物质,但甜味还是优于蔗糖的。重度发酵的蜂蜜,各位朋友,别想了,直接丢掉吧。   蜂蜜的成分:糖类。糖类是蜂蜜中含量最大的物质,约占蜂蜜的75%,其中又以果糖和葡萄糖为主,其次是少量的蔗糖和其他糖类。蜂蜜中果糖和葡萄糖的比值,随着蜜源种类的不同,而有所区别。多数蜂蜜的果糖含量是大于葡萄糖含量的,少数品种蜂蜜,如油菜和芝麻蜜,果糖含量是小于葡萄糖的。一般,葡萄糖含量高的蜂蜜容易结晶。如果蔗糖的甜度是100的话,那么果糖的甜度是175,葡萄糖的甜度是75。综合起来,大多数蜂蜜的甜度是大于蔗糖的。但由于蜂蜜中还含有酸味,以及各种花香的味道,多种味道混在一起,赋予了蜂蜜特殊的难以言表的奇特味道。葡萄糖和果糖,都是单糖,很容易被人体直接消化吸收,所以蜂蜜越来越多的被广大消费者所喜爱。   6、蜂蜜的结晶。蜂蜜的本质是多种糖的过饱和溶液。而做为其中主要成分之一的葡萄糖,溶解度不高,这样在外部环境发生变化的时候,就会结晶。蜂蜜的结晶是物理变化,会引起蜂蜜的一些物理性质的变化。葡萄糖结晶析出后,剩余的液态蜂蜜,浓度会相对降低。
征集几位定地养蜂的蜂农,尝试做蜂产品联合社 本人是初入蜂蜜行业的蜂产品经销商,先后拜访过唐山、承德、房山等地的五位蜂农,除其中一位在网上有销售行为外,其他蜂农都还处于在本地小范围销售的局面。我想一定也还有很多蜂农长在深山人未识,所以想请大家帮忙一起搜寻一下这些默默耕耘着的蜂农,把他们找出来,拉上网,组织起来,为大家提供优质好蜜。组织原则大致如下,请大家斧正: 1、成立蜂农自治组,加强行业内部的互访、沟通、技术交流; 2、在蜂农自治组的基础上,吸纳蜂产品爱好者、美食家、品鉴达人等有志之士,组成各地的质量督导组,定期走访蜂场,做技术帮扶和质量检验; 3、集中处理投诉意见,对投诉问题深入分析,并将投诉问题和次数作为清退蜂农的重要依据; 4、原则上产品统一标识、自行销售,也可集中委托某一两家宝店代销; 5、入社蜂农必须签署保证生产100%封盖成熟蜜的协议,并根据蜂群数量、蜜产量缴纳相应数量的保证金,作为奖优罚劣、行业督导、先行赔付消费者等事务的公共基金; 6、蜂农须申报当地花期、蜜产量、摇蜜间隔期等信息,以方便督导组的监督检查; 7、统一售后条款,包括并不限于:无理由退换货、收货一年内涨瓶发酵蜜的退款或补货、出现于售前承诺不相符合的问题时,三倍货款清退并包回邮。。。。。 以上意见不尽成熟,欢迎大家补充修正
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