🌿庆倚煎茶🌿 庆倚学茶
找好茶,做道地安化黑茶
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《安化黑茶之性略叙》安化黑茶,发于北纬二八之地,雪峰中脉之所 《安化黑茶之性略叙》安化黑茶,发于北纬二八之地,雪峰中脉之所,言其优劣,不离其阴阳二性。万物分阴阳二性,五行流转,一切生命都是阴阳和合,阴阳五行生克制化的结果。黑茶既为茶饮,当合乎食理。食物里面,阳为甜性,属于温,主生发,苦为阴性,属于寒,主收敛。由于万物阴阳相生,所以甜从温生,遇寒而结,苦从寒发,遇温乃出。萝卜经过夏阳温养,冬天霜冻,而为甜性。春继冬寒,热生东南,阴阳相搏,万物苦涩。秋承夏暑,寒起西北,阴阳激荡,瓜果甘甜。西瓜长于干涸之漠,其水汪汪,甘甜解渴,人参发于阴冷寒林,而善温补,此阴阳相生之道也。 哈密瓜,吐鲁番葡萄,甘蔗也是这样,天麻,蘑菇,灵芝,天山雪莲,虫草,雪耳,种种奇珍药草,亦复如是。 安化黑茶,阳崖阴林,烂石砾壤,日照寒霜者,皆为上品,也是这个原理。阳崖,烂石,日照等皆属于温热之地,主生发,发甜性。阴林,砾壤(黄土更甚),寒霜属于寒湿之地,主收敛,发苦性。阳崖阴林,烂石砾壤,日照寒霜,皆阴阳交会之际,故茶叶发甜发苦,二者兼备,故此等阴阳激荡而均衡之地,茶味苦而不涩,先苦后甘,所以生津止渴,调和阴阳,防治百病。反之,平地阴谷,黄土泥壤,水田积湿,露天暴晒,大园平垄,皆大热大寒,过阴过阳之地,其茶性或大寒大苦,或如饮寡汤,或异味莫名,此皆失于调和,品饮非宜也。 丁酉春 善强于安化
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