進鴻-陈皮柑茶 进鸿新会陈皮
新会茶枝柑种植户,传播陈皮文化,学习陈皮养生,品饮柑普茶,重在分享。
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同一批次的陈皮颜色为什么不一样?很多对新会陈皮不是特别了解的 同一批次的陈皮颜色为什么不一样? 很多对新会陈皮不是特别了解的茶友,难免也会有这样的疑惑。主要是以下三种因素的影响: 1.『果树生长情况不一样』 柑果树在生长发育的过程中,所吸收的光照、水分、营养不同,导致柑果拥有不同的成熟程度。 而即使同一棵果树,每个果实生长的位置也是不同的,例如朝东面、朝西面、树的顶部、树的底部等,因此同一颗柑果也会拥有不绝对均匀的颜色。 2.『柑果的成熟程度不同』 另外,新会柑果在生长的不同阶段,果皮的颜色也不一样:青皮未着熟色,呈青绿色;微红皮开始着色,呈黄绿色;大红皮已基本成熟,呈黄红色。 青皮:含糖量最低,制成陈皮的颜色为青褐色 微红皮:含糖量比青皮高,制成陈皮为褐黄色 大红皮:含糖量最高,制成陈皮为红黑色 3.『生产制作过程的影响』 新会柑制作成陈皮,要经过摘果—开皮—翻皮—晒干等制作技艺,再经历岁月的沉淀陈化成陈皮。 在这个制作过程中会受空气、温度、湿度等环境因素影响。同一批次的陈皮会因为存放的方式、摆放的地方不同影响着陈化的颜色。 新会陈皮属于农产品,不同于工业品按照模具生产,容易受到天气、温度、湿度、存放环境等因素的影响,同一批次会出现颜色或大小的差异,都是正常的,这并不影响它们内在的食用收藏价值。
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陈皮要什么时候翻晒最好!大家对陈皮有了了解,但储存也是非常重 陈皮要什么时候翻晒最好! 大家对陈皮有了了解,但储存也是非常重要,要想保存好陈皮,就跟着我来看看储存陈皮的方法吧。 陈皮在储存的过程中会出现陈皮变软、虫蛀、发霉等现象,就需要经过太阳的晒制才能继续储存。 什么时间,怎样的温度才适宜翻晒陈皮呢? 一天内,翻晒陈皮也要分时间的。从早上9点开始晒,地面的湿气相对较小。要在下午4点前收陈皮,这样翻晒的陈皮就不会被傍晚的露水打湿。 如果在广东在这两个时期翻晒陈皮: 一般每年5、6月份及11、12月份需进行翻晒。 4月是广东传统梅雨天回南天季节,陈皮很容易受潮变软,过后必须进行翻晒。 11月是秋季,天气干燥,再次翻晒,有利抵抗入冬和春节的湿冷天气。 不同年份的皮也有不同的翻晒技巧: 不同年份: 对于新皮而言,应选择连续晴朗的北风天晒制为宜:对于五年以下的陈皮,每次翻晒2小时左右,触摸皮身呈脆硬为宜。 五年以下的大红皮,因为含糖分高和含水率高,所以晒干后一段时间陈皮自动回软。 而五年以上的大红皮,因其性状开始逐渐稳定,相对来说,回软程度稍微减少。 青皮含糖分少,一般晒干后不容易回软。 特别注意: 晒干后的陈皮不能马上入袋,要先放置在阴凉的地方等待冷却,避免陈皮的余温出“汗”回潮。 20-30分钟后,用透气通风的麻袋或容器装好,放在地势较高、自然通风、干燥的地方,离地、离墙、离顶存放即可。
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