artist1128的个人资料

晒一块极品新田巢板无杂质，硬度高，模起来硬度适中，手感极舒服，下M390、SG2粉末钢跟碳钢一样容易，尺寸等级也够，百中选一的砥石。

音響玩近20年，一直保有真空管器材，包括訊源，功放，DAC等等，當然晶體也是不可或缺的。有個問題，約10來年前大陸電子管器材百花齊放，包括山靈，凱音，Melody，YPL，雅琴等都用過，可謂盛極一時，但現在似乎整體熱情降低甚多，可能不到當年兩成，原因是什麼？只因為智慧型手機讓年輕世代沉迷嗎？昨天看完音響展，參觀的多是中老年人，二三十歲的幾乎沒有。請分享大家的觀察..... 分享臥室小系統: 系統配備如下: 暫時先被請下來的CDP是Cayin SCD 60T SACD player. 喇叭是俊金PM10,經過雷爾斯更換號角驅動器及修改分音器，並將內線換為ART monolith 4.1喇叭線後的特別版. 超高音是Speak zone為我特製的98db超高效率陶瓷超高音. 擴大機是Cayin A100T真空管擴大機，插了8支大金獅 KT77管，與TFK，WE，RCA等前端管。山靈數字流播放器，搭配ARC DAT7解碼器。電源處理器是ISOTEK 墊材分別用了彈弓楊水晶釘與Ayre木塊，老陶檀木柱等等。

請教底躁問題請教底躁問題:以前用斯巴克功放配號角喇叭，沒發現有底躁問題，後來買了pass labs x150，卻有明顯的底躁，一米半外都還聽得到，無法接受。按理管機底躁應該大於晶體機不是嗎？

调查吧友们的系统，总共花了多少钱？大家提供一下自己满意的系统，哪些器材，线材，以及总预算吧~

有没有听友完隔离变压器?分享讨论吧~~ 老旧的TOPAZ我以前用过..... 一般而言这种器材机龄都相当久了,通常是拆船货,由於环境恶劣异常,里头的老化与耗损实在不得而知,听说漆包线绝缘会有破损的危险.... 听感上的经验是,初听之际觉得相当好听,背景整个黑了下去,声音像悬浮在黑天鹅绒上一般,也多了股说不出的味道. 多听了几天发现到问题,那时家里使用PASS Labs 前後级,PASS这器材的特性是水分很高的中高频与自由悬浮的微妙细节,接了这隔变之後,发现高频段的空气与水分丧失了许多,这也可能是觉得黑的原因..... 加上多出来的那股味道....後来觉得是股老味,癖性有点太重,後来就处理掉了. 以上现象纯粹发生在我之前的那台TOPAZ 5kva身上,也许并不是所有同厂的隔变都有相同现象.

音響玩近20年，一直保有真空管器材，包括訊源，功放，DAC等等，當然晶體也是不可或缺的。有個問題，約10來年前大陸電子管器材百花齊放，包括山靈，凱音，Melody，YPL，雅琴等都用過，可謂盛極一時，但現在似乎整體熱情降低甚多，可能不到當年兩成，原因是什麼？只因為智慧型手機讓年輕世代沉迷嗎？昨天看完音響展，參觀的多是中老年人，二三十歲的幾乎沒有。請分享大家的觀察..... 分享臥室小系統: 系統配備如下: 暫時先被請下來的CDP是Cayin SCD 60T SACD player. 喇叭是俊金PM10,經過雷爾斯更換號角驅動器及修改分音器，並將內線換為ART monolith 4.1喇叭線後的特別版. 超高音是Speak zone為我特製的98db超高效率陶瓷超高音. 擴大機是Cayin A100T真空管擴大機，插了8支大金獅 KT77管，與TFK，WE，RCA等前端管。山靈數字流播放器，搭配ARC DAT7解碼器。電源處理器是ISOTEK 墊材分別用了彈弓楊水晶釘與Ayre木塊，老陶檀木柱等等。

介紹一下你的小系統吧~~~ 除了追求全面性，不少花錢的主系統外，小系統也是不可或缺的小幸福，介紹ㄧ下聽友的小系統吧~~不追求尊貴，只要求好聽放鬆~~ 拋磚引玉，先丟出我的臥房系統見公婆.... 俊金PM10，後經雷爾斯升級號角驅動器，以及喇叭內線更換為意大利Art線材，凱音電子管100W綜擴，山靈數位流播放機接美國ARC DAC-7解碼。

電子管音響勢微了嗎？音響玩近20年，一直保有真空管器材，包括訊源，功放，DAC等等，當然晶體也是不可或缺的。有個問題，約10來年前大陸電子管器材百花齊放，包括山靈，凱音，Melody，YPL，雅琴等都用過，可謂盛極一時，但現在似乎整體熱情降低甚多，可能不到當年兩成，原因是什麼？只因為智慧型手機讓年輕世代沉迷嗎？昨天看完音響展，參觀的多是中老年人，二三十歲的幾乎沒有。請分享大家的觀察.....

又见神钢---高硬度20CV窄版牛刀这阵子刀友总问，很想念部落格的新刀开箱，怎麽没娶新欢再续post文？俗话说庙小容不下大佛多，家里头三个刀架都满载了，众多妻妾只好先回盒子里蹲着，除非大门後面沙发旁边枕头底下再塞个几把，否则哪有新刀容身之处？加上大家知道我一向温柔多情，既舍不得拿来劈柴砍树截肢，又没机会剁鸡宰牛分尸，高硬度厨刀的消耗量甚低，要用到淘汰，不晓得等到猴年马月，自然得暂时性被迫性不甘愿性的封刀。以前KGB的旧同事私下都清楚，我披风背面袖口下面裤档里面永远塞满各式刀械，五步内随时取人性命丶绝育结扎不在话下，能消耗的都消耗了....考虑把闲置的刀械委托MS刀匠做个铁王座好了。据闻国内致力於神钢刀材开发的杉采，发表了新产品---20CV神钢牛刀，心头一痒黑猫一蹦，忽然就现身府上门前了，立马开箱，看看这把20CV牛刀有何过人能耐。

可能失传的传统文化~~~老师傅磨刀

路過小店，老闆心情好，大概不是天天情願幫人磨刀~~~ 刀鈍了要挑好天氣....

終究還是入手了，m390中式菜刀....

市场巧遇世外高手，杀鸡宰牛之余，拿了块巨大的日本砥石磨刀，被我抓了几个侧写，高手人太帅，没通告费不肯入镜。依照我一眼判读，应该是部落格介绍过的对马砥，周边涂布松果漆，虽说手上也有几块，不过主人这个厚度委实少见，价格相信轻松破2000了。

天然砥石的測試最近看很多用家、賣家發表天然砥石的測試帖，很感謝大家分享，多少能看出些端倪。一般而言，天然砥石不外乎兩個用途，一是磨利，磨銳利這無須多言，能直接不經蕩刀磨到斷髮就差不多了。二是美術研磨，展現寬刃面的美感，霧面(霞)、鏡面(光)、反差(地黑刃白)、鍛打的地肌等等。最基礎的砥石測試，同樣可就以上述條件，大致分為兩種，一是探討砥石研磨力，關於這個部分，磨大刃面或鉋刃其實毫無參考價值，因為大面積軟鋼最低階的青石同樣可以做得不錯，要測試切削力得直接磨硬鋼，就是俗稱的二次窄刃的部分，一般寬度不超過1.5mm的芯鐵(以夾鋼刀而言)，砥石有沒有切削力，就看這個測試了。如果是粉末鋼等特殊合金，除了成品刀外，其餘用邊腳料的測試影片我認為參考價值不高，因為沒有經過正確熱處理的邊角料，很難有真正的標準，我自己用的是刀廠真空爐出來，打過硬度的M390與K390測試條，一般沒有這條件的，建議用粉末鋼成品刀測試即可。至於大刃面的美術研磨，大家做的大致上都對，就無須在此贅述了~~

天然砥石研磨话说朋友讨论天然砥石磨神钢的效果，遂随手将手边的照片做个集锦，优质天然砥石磨M390丶20CV毫无问题，端看手法，水分，以及各自的体会了~~~ 要做到不难。上圖會被刪除? 等等看~~

有人會磨削皮刀嗎?覺得有些鈍了....

磨刀是種對話，對砥石，對刃材，對刀的對話，到位了切味不吝於回饋，舒心極了~~

這裡有Breville用家嗎? 剛換了Breville 840，這裡有Breville用家嗎?

買把24公分的切付被扣了，物流說沒法解。。。。買把24公分的切付被扣了，物流說沒法解。。。。

日本檜木砧板，不傷刀，帶清香。大家的刀都選什麼材質的砧板？日本檜木砧板，不傷刀，帶清香。大家的刀都選什麼材質的砧板？

日本檜木砧板，不傷刀，帶清香

各位刀友推薦一把10鉻刀各位刀友推薦一把10鉻刀來看看好嗎？最好是熱處理夠硬，全鋼非夾鋼。

關於錳鋼這材質不是對人體有害，怎麼這麼多傳統廠商拿來使用？

請益:從台北到紹興，怎麼規劃班機與路程最快? 因台北家中長輩過世，為了幫老人家完成回鄉心願，預計下個月到紹興市一趟，但個人除了北京沒去過其他地方，在此借一角請益本地人，請問是否從台北飛蕭山機場最快?怎麼處理內地交通呢? 麻煩先進指路了，感謝大德~~

又見神鋼---Zoe Crist 20CV主廚刀曾經介紹過巴克河Bark River Knives的CPM-20CV主廚刀，沒料到E-Cup美式風格的豪放猶在指尖，又入手同為美國製造的Zoe Crist Executive Chef's Knife主廚刀，幸好版主老早業已放棄，以簽賭砍手做為副業的念頭了。三神鋼之二的CPM-20CV，說它是美規M390也不為過，各項元素均達神鋼指標，1.9%的含碳量保證了高硬度，20%的鉻則提供煎夫煮婦們隨意用也不怕銹的便利，4%的鎢顯著提高硬度與耐熱性，1%的鉬與其他成分合作提升強度、硬度及韌性。0.3%的錳提升金屬強度與硬化性等等，總之同屬於第三代粉末鋼的CPM-20CV相當牛B...

难以站立，软趴趴的大润发DM还是试刀恩物啊~~

飯後運動，拿奧殿砥石保養打理9鉻鋼菜刀晚間席開4鍋，不是我不會數數，可嘆爐台不夠大氣，只放得下3鍋，口付黑鍋黯然先行離席~~~ 飯後運動，拿奧殿砥石保養打理9鉻鋼菜刀，根本難以站立，軟趴趴的大潤發DM還是試刀恩物啊~~~

砥石底下墊甚麼? 砥石架有多少人用，還是墊塊抹布就磨了?

給新人的建議吧里很多新人问刀，老司机一开口就推薦碳钢刀，无论是国产便宜货，还是进口奢侈品，碳钢刀最大的问题在于确实难以维护，放着不理也生锈，对于爱丢洗碗槽里，湿砧板边，或者是根本做完饭还不打理的，保证锈得不要不要的，一般人不是粤菜师父，刀子不会永远油腻，建议没有足够维护经验的新人，还是买把钢材好一点的不锈钢来用吧，起码日本产的vg10，或者是国产的九铬钢起跳，有点口袋深度的就直上SG2吧，等经验多，会磨刀与熟悉刀具维护了，再来考虑进把碳钢玩玩不迟。

高檔貨用了不少，20年前買的金門菜刀實操起來毫不遜色，看刀友高檔貨用了不少，20年前買的金門菜刀實操起來毫不遜色，看刀友們推薦，買把9鉻鋼玩玩，看網路一堆經驗與日本刀一樣，似乎碰不得硬物，到手玩玩看了，反正便宜非常。

怎麼沒有廠家用m390作片刀? 全鋼的m390韌性與硬度都夠，怎麼沒有廠家用m390作片刀呢?

國內的HAP40廚刀靠譜嗎？國內的HAP40廚刀靠譜嗎？有沒有業內人士提供訊息？

讨论一下氮化钢厨刀吧~ 氮化钢厨刀是另一个系统，有没有用家提供第一手经验，讨论看看渗氮深度，与使用耐久度的问题？所有的数据都显示氮化深度非常有限，经常使用及磨刀的前提下，多久会遇到软钢部分呢？

讨论下会锈的刀材使用经验吧~~~ 图中是手中的K390，上传了K390宽版牛刀使用四个月影片记录，要等审核通过才看得到~~ 刀况应该跟刚来时差不多，刀柄打了5层棕梠蜡，从来不理会打湿没有，无须特别保养，刀柄的木料跟K390都没事~~ 几个月用来开凤梨每周起码2颗以上，以及各种用途，还不觉得需要磨，只是会锈的金属难免有压力，用完赶着洗净擦乾，偶尔瓦斯炉火烘一下，然後上层刃物桩。

情人看刀 By Artist 原發表於http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fartistming.blogspot.com%2F2017%2F02%2Fblog-post_15.html&urlrefer=a53db61a17c4911640eb29afd6bf6dba手里一堆各式钢材的刀，多是买来测试切味，磨刀特性，以及不同设计的手感差异，累积久了，也算小有心得体验。 VG10，1.4116/X50CrMoV15等大众钢材，其实已经不差，磨利了一样锋锐，保持性还过得去，质量算是均衡。其实刀具设计与使用手感，往往较钢材更显重要，下意识喜欢用的，未必是最贵或者最硬的刀。华丽的大马士革纹理，除了少数精品外，老实讲真用起来，不若纯欣赏有意境。当然，粉末钢制造的刀，无论保持性或硬度，均已接近厨刀最高境界，性能是其它钢材无可匹敌的，唯一的弱点只在韧性。刀具的钢材、纹理与细节完成度，纯粹是种形而上的追求，为了更上层楼，当然得付出更高的代价，玩任何东西都如此，越往上走CP值越低，有些东西是摆起来神气，有些则是表现超值。两人牌用锅子材料打的刀，就是名符其实的次货了，磨利了也称不上杰出，再磨没其它刀锐利持久，一顿饭下来就钝，伺候冻肉冻豆腐倒挺称职，硬上蛮干都只卷不崩。两人牌只能挑上等材质买，问题是他家构得上一点好字边的，都没有性价比可言，一块钱的货，只要挂上了一两个小人，要卖你三块。三只叉子我没用过，等后头用家来补上。二十年前买到的金门炮弹钢菜刀不知甚么材质，面对这些洋对手，丝毫未显老态，将旧伤与崩口一一修复后，磨锐了居然相当不错，还不太需要常磨，虽然素颜土味，真材实料不可小觑，让我一直换它不掉，名实相符的台湾精品。只是现今翻了一倍的价格，质量是否一如既往，就不得而知了。当然，日系美系好刀，方方面面实力还是赢过一截，只是你得多付出一迭。虽然自身硬度不低，可惜舶来品对食材过于挑剔，面对硬物、冻肉等难剃头货色，这些贵族通通战战兢兢，往往考虑再三，还是乖乖回到中国味道，请出金门菜刀解决问题。别嫌弃陪伴多年的牵手，即便当年白里透红，吹弹可破的脸皮皱了，细嫩灵动的纤手粗了，春意盎然的眼皮垂了，可都是陪你走过岁月的印记啊。能从刀剑材料讲到亲密伴侣，磨刀想见人生道理，藏刀促进家庭伦理的，我大概说不定可望应该必然是中国、乃至华人圈第一了，明天一早记得去申请金氏世界纪录。写在情人节之后，青年节之前。

迷上磨刀，買刀，買砥石近年來迷上磨刀，買刀，買砥石，不知覺入手一堆，補上部分的石頭圖片吧~~~

想找到可比擬日本天然砥石的石頭，難啊~~~ 沒一顆比得上....嘆氣....