普洱茶小东家 普洱茶小东家
普洱茶最直白的解说 普洱茶最真实的现状 云南人的 纯真普洱
关注数: 201 粉丝数: 227 发帖数: 1,265 关注贴吧数: 14
现如今的普洱茶可喜可贺的是现在大家对普洱茶的理性有着很大的改 现如今的普洱茶 可喜可贺的是现在大家对普洱茶的理性有着很大的改变和认知,在一个也许是经济的萧条导致。 在手机取代网络的时代,大家能很快的认识到普洱茶知识,知识归知识,百度还是百度,字面上的都大同小异。 去茶山有这样一个景象,茶农似乎对自己的加工工艺很自信,可在我眼里这茶炒糊了(大叔笑着说,没事茶叶多)。在茶山下(也就是)厂里,严格的把控着温度,各项拼配技术数据。(当然也不是说厂里不做纯料,有,做纯料的厂太少而已)。所以就出现了山上靠茶叶量,山下靠技术的现象。茶农也开启了制茶学习的模式。 从方圆几座山,甚至一个茶区的茶都可以叫名山,可百姓中真真的那座在哪里,市场那么多,基本家家有。在到一座山的纯,到一片林子的纯,一块地的纯,一颗树的纯,做的越来越精细化的时候,人们又开始凌乱了。这个对于很多茶友也是很无奈。做好茶,精料的茶人,有,可是大家很理解不了,可又想要喝。纯料并不复杂,喝起来觉得有些不对,但是又很自然。这个纯料有优点当然也会有缺点,人们说的冰岛无苦涩,当喝到真真的冰岛时候,又说这不是,这怪谁。谁都不能怪,只能怪自己,觉得自己买的才是最好的。每每看到谁包邮派茶样的时候,就抢着要。喝完了又不给评价,或者又不喝,等到一年了想起来,又去找,这里好茶不等人的。有些人家白出茶,又快递费给你,人多人又不珍惜。有些茶家茶样白送,叫出个快递费,有些人都不肯出。 2017年春茶快开采时候,谁知这年倒春寒,使得很多茶叶发芽太晚,尤其是越高的山头,量减产,价格被哄抬,不抬今年就没得茶叶了。可3月份茶山就开启了旅游模式,人多游客进山看茶买茶,拍照尤其多。甚至有些卖茶名人,开启直播(我想说做那么多茶,自己不生素啊,不知道茶叶还没发么)。不过名人就是名人,没有茶,说限量,到时候拿出来的量超他说的量的几十倍甚至百倍,不过人家照样卖能卖完。这个也是很多卖茶人的通病,一开始有初心,到最后钱才是重要的。不过现在茶农茶商也如此。 现在做茶也是市场需要,有快销,有创新,有量才是王道,不过大家好好想想。这是茶,再怎么创新,快销,无形的加工成本,和原料价格在哪里摆着,最后还是老百姓来交这个费用。(不过总是有这样的人愿意交) 现在北方普洱茶开始兴兴起来,喜欢喝香气高扬的茶,从自然的角度来讲,这样的茶应该少。怎么才能太香,高香,只能做了,这种香只是过瘾,不能保持。还有总体来说普洱茶市场还是低廉价格战绩显赫,这个从某宝的几几包邮就知道了。很多人还是觉得能在普洱里捡漏,我觉得这个真的不可能。 在即将结束的2017年给大家问好,谢谢茶友们阅读完。 祝2018年大家,工作顺利,家和万事兴。
大有人在 如今爱喝茶的人多,被叫“茶人”的也多,不过就跟“吃货”一样,不是光能吃就能叫“吃货”,还得吃得好、吃得有规矩、有心得,茶人亦是如此。 ▎买茶:真茶人“一分钱一分货”,假茶人“双11”每天都过 真茶人:买茶时可以不看老板,可一定会看茶叶的干茶、汤色和叶底,有时间还会坐下来喝每一泡茶汤的变化。他们多懂得大部分茶类的基础市场价格,明白一分钱一分货的道理,不会乱贪小便宜。 假茶人:假茶人看似专业,其实他们跟小白一样,心中对行情无谱,“名产区”、“名山头”和“老茶”是他们奉行的标准——不过那也只占他们决定买哪款茶20%的权重,另外80%的权重在于“最好能捡到便宜”。据说曾有人花1000多元购得一饼上世纪70年代的老班章熟普,不知道他喝了那饼茶后,现在还好么? ▎泡茶:真茶人谈笑风生,假茶人手足无措 真茶人:泡茶时手法虽符合规范,但并不程序化,身体自然放松,手脚轻松运用,能一边泡茶一边与他人谈笑风生。最重要地是,即便是泡功夫茶,也不会将桌案弄得湿哒哒,让人不得不称赞一声。 假茶人:都自称“茶人”了,可泡茶时还是手足无措,不能分心跟别人说话,要么忘了下一步要干嘛,要么就把手给烫了。一泡茶泡下来,整个人像跟茶具进行了一场激烈的斗法,整张桌子都水漫金山了…… ▎茶具:真茶人一丝不苟,假茶人得过且过 真茶人:在茶馆泡茶前,他们会先检查一下茶馆提供的茶具,并问问有没有针对某款茶的专用茶壶,如果发现茶馆不太专业,则会要求提供一个干净的盖碗,且大部分人都会自己带茶,看似“作”、“有洁癖”,但其实这一切都是为了饮茶的享受和健康。 假茶人:乌龙茶加太多,化身为一朵蒸蒸日上的雏菊,都要把小盖碗撑炸了,绿茶躲在充满普洱味的紫砂壶里暗自哭泣也没人理,泡出的茶苦得跟药一样。要知道假茶人的“真性情”,就是这么得过且过。 ▎请茶:真茶人有问必答,假茶人是“居委会大妈” 真茶人:请别人喝茶时,先不会讲太多关于这款茶的故事,而是待别人喝完后,如果有兴趣问起来才会细细讲解。 假茶人:茶还在茶则里,水都还没烧开,有关这款茶的全部身家底细都已经告诉对方了,且还有不少因为自己不太清楚而添油加醋的地方,这套路,难道不是跟所有热心组织相亲的居委会大妈们一样么? ▎论茶:真茶人懂得尊重,假茶人只讲好坏 真茶人:除非真的是一款劣质茶,不然对茶是不会整体以“好”和“坏”去评价的,多是就产区、原料、工艺进行猜测性评判。并且他们对茶有着基本的珍爱和尊重,就算特别偏好某款茶,也不会贬低其它茶。 假茶人:千万别让假茶人论茶!他们饥渴难耐的嘴早就想打响一场口炮盛宴,喝到茶汤就开始话当年,瞄一眼叶底就恨不得说山头。“普洱为王,其他是屎”,评价自己不喜欢的茶,刀刀致命,句句撕逼,那刻薄力度,简直令人发指! ▎存茶:真茶人“科学建筑大师”,假茶人“新思维养殖大户” 真茶人:按不同茶类性情合理存放,努力给茶建造一个舒适、安逸的“小窝”。 假茶人:胡乱放置,跟散养鸡似的,就差在茶上贴一张“野生散放茶,质地紧实,滋味鲜爽多汁”的广告标签;要么就是把茶堆在展示架子上,除了营造一种“大家快来看我的这些能照耀地球的茶”的炫耀感之外,还真不知道对于存茶有什么帮助? ▎找茶:真茶人“实践”,假茶人“随便” 真茶人:找茶时,除了听别人讲,真茶人更相信“实践是检验好茶的唯一标准”,他们会亲自进茶山,结合所见所闻与农户、茶商、经销商打交道,再去选择茶叶。 假茶人:找茶基本看嘴,只要遇到像李阳一样具有“妖气”的老板,假茶人就会封他为大师,从此成为大师的信徒,送金送银连眼睛都不眨一下。最可怕的是自己还会变成大师,出师后张口大树台地,闭口纯料拼配,可自己连茶山山脚下都没去过。
#云南普洱茶的正确观#现如今社 #云南普洱茶的正确观# 现如今社会越来越多人接触普洱了,连前久某视都专题报道并记录的,云南景谷地震说影响到普洱古树茶的生长,明年要涨价的消息。我只想说的古树乃生长深山,即使同村民生长,说到古树,树高,根深,你应该懂的。更离谱的是远隔几百公里的班章村受关注比景谷地震更值得关注,这是我想不通的。有些离谱的是拍某人说某地方的古树茶20克,卖到3万,自己还不愿意卖,结果还不是卖了,算算近差不多100多万一公斤哦。搞笑的是说连自己都没去…………………这价格也到正常普洱吸引人来做的地方就是到不同人手里不同圈子里,价格就是你预想不到的。 说说今年春茶吧,近几年春茶一直是老百姓一年的主要收入。市场叫的古树茶,也就是当地老百姓叫的中树小树茶了树龄在200年上下的树林,这样的混树林在云南普遍都是,一片树林年产量少的就在200多公斤,多的则是吨数,出奇的是土话说的大树就是你们市场如今叫的单株,这样的树基本是有大老板一年几万到几十万承包的,一次性给个几年。所以说云南市场少的可怜,更别说省外了。可遍地开花的市场就打着百年古树,离谱的打着千年的旗号是大有人在啊。买茶的听得多了自以为也懂了,一进店就问那年的,树龄,山头,这种人往往死的最惨,卖茶的肯定见多了这样的人,所以也就好出单喽,有时候这样的人也是难出单,喝了那么多听了那么多,到最后什么是什么都不知道了,最最后就觉得自己买的是好的,你卖的没他自己买的好…他才是大师………好吧这些奇葩就不说了~ 说说今年游客特别特别的多,路好了,有钱人也自驾。致使茶山很是热闹,茶农也高兴,吃吃土鸡,吃野菜,这倒是好吃,喝喝茶,买个几斤,价格也自然的贵,茶农也精了。外地茶商也赶时间,抬高价格收,不,是抢。价格一路上升,都快接受不了了。搞得很多大厂都没收料。分析下,今年茶质没前几年好,这样的~开春采茶前一直干旱,直到开始采春茶了,雨就一直下,导致今年茶质不如往年香气足,口感薄,没事这都不是事,商人嘛,有新工艺,要香气有香气,要口感有口感,要外形好看更不是难事。可是价格一直不下来,茶农也厉害大小矮化树毛料混在一起卖(矮化就是以前为了提高产量砍了的古树茶)~你不要走开别人要,这只能无奈。泼水节一过,游客走了,外商也走了,名山茶好卖,那不出名的就滞销了。 不出名的多数也厉害,驱车数百里拉到名山卖高价,大家都知道,只是不想捅破罢了。 说说今年秋茶吧,从9月1号~9月10晴天。10号后,天天下雨,有些茶山直接连续降雨7天,路面塌方~等等。自己说说吧,和雨水茶没什么区别吧,导致今年秋茶一直到11份才结束。有些价格也就春茶的三分之一,而破天荒地是很多大厂不收秋茶。更多秋茶滞销,明年又不知道有多少秋茶混到里面去了。 说说前两天遇到的奇葩网友,说自己在易武收了纯料8000一斤说是茶农给的出山价,我问易武哪里,说易武哪里也不知道,最后说易武正山,这……………这~~……打石磨哪里???呵呵,我也不好的说什么,我就说好,多喝喝你8000块,多喝喝,心就不堵了。还有些什么名山熟,各种开贴开汤,坐等各种大师庄家回复。我只想说市场遍地开花的就不要拿出来说事了,卖茶的永远是卖茶的,多少进货要赚多少,茶叶是什么自己也不清楚,就剩那张嘴了。好熟茶难寻,古树熟更难,就那么几家在做可价格高的头晕,屌丝就算了吧。 茶还是茶,几百年中,遇到的人不一样罢了。 ~爱茶的小普洱 。
大树茶按树龄卖 “你这茶的树龄都是几百年的?”“这饼一百年的,这饼三五百年的,这饼八百年的”“您诚心要么?诚心要后院有一千四百多年的”一般认为树龄更高的茶树所产的原料,制成普洱茶后,口感会更好(当然不绝对,要同一产区纵向对比,而且要看茶树健康状况),尤其树龄上百年的大树和十几年的小树之间,口感差异明显。但有些地方把每饼茶的树龄划分的如此之细,是如何做到的呢?(我会告诉你全凭一张嘴么?) 自从茶的种种功用被开发出来,茶这东西就变成了朝廷的管控物资,尤其六大茶山的茶还是清廷贡茶,版纳这些茶园是货真价实的御茶园,但随着上世纪初清帝逊位等历史原因,很大多现今残存的古茶园已经百年没有人为的介入改造了,所以云南称得上大树茶的原料,其所产茶树树龄在百年以上这个事情还是比较靠谱的。但如果需要确定一批料子的树是三五百年的还是七八百年的,那么只有做单株或者特别小的小产区(譬如就那么一片,眼巴前的十几颗树)才能够大致确定树龄,这还需要背着锅上产地收鲜叶去做,其中的难度不言自明,毕竟茶农经过这么几年商业化的洗礼,见过的茶客可能比小编喝过的茶还多,同时还需要承担偷梁换柱与初制工艺水准能否达标的风险。 那么市面上这么多按树龄卖的茶是怎么回事呢……
看看你们的老班长是那样呐。 老班章古树茶特点:老班章茶有甜、苦两种,分属帕沙种、老曼娥种,故而市场上有老班章甜茶、苦茶之说。老班章茶质较重,韵较广而深,气味特殊,香气下沉,舌尖与上颚表现不明显;与老曼娥、吉良等有明显差距。正常仓储下,老班章纯料于五年左右口感全无,只余茶韵、气感。若以其作为拼配料使用,则可达画龙点睛之神效,为拼配优质茶不可或缺。因老班章过度炒作,农民采摘多以大小树混采方式,所谓老班章纯料系指台地古树混合口感,口感靠前、涩度偏高。所以市场所谓老班章苦涩度较高,就是因为拼配小树、台地茶所导致。但因为混拼,以至于茶品口感留存时间增加,现在坊间流通的不少仓储多年仍有明显口感的老班章“纯料古树”,便是此类。    因老班章“霸气”之名,部分不良业者将苦涩、烟焦味作为“霸气”的表现来误导消费者。石昆牧老师于业界首倡茶品品饮气感一说,于初时被诽为伪论,而后气感逐渐成为业界常见词,过去不少气感的反对者也将气感成日挂在嘴边,却是如此这般扭曲面貌,将苦涩(过度苦涩系小树、台地混拼所致)、烟焦味(工艺制程失当的错误结果)当做气感,亦可称为是业界一景。    除了所谓“霸气”说,亦有“进阶”说法将老班章分为苦茶、甜茶。这虽已是接近本相的认识,却有人以苦茶、甜茶作为区别老班章茶的特征,仅将甜茶作为真正的老班章。实际上不论苦茶、甜茶,均不是老班章本地品种。老班章自有其当地的原始种,有其明显区别于甜茶、苦茶的特征,但这已然不是炒卖班章的商贩会去关心了解的问题了。更有甚者,老班章于五六年前开始种植云抗十号良种茶,到近年已可开始量产。以区域论,其确系“老班章”茶无疑,但这等无性繁殖的良种台地茶,实在不是真正爱茶之人心中所指的“老班章”。 有云抗10哦。。。。。。。
你喜欢什么样的普洱,给你所追求普洱的想法。 哈哈。。我又来了,这几天我去很多做普洱的店里玩了一圈。 想对普洱纯料的说法来个说法。(当然这是我的个人说不代表所有人)不管新老茶客都会在这个问题上有个自己的理解,04050607年的时候。普洱的热,成了中国的一个话题,凡是沾了普洱两字的,都叫普洱了。不论什么茶,但凡印有普洱茶,打开就喝,喝了就藏。敢问,那时的藏茶,藏到现今,有多少是真真可以入口的? 07年一过,纯料,拼配概念逐渐风靡,但凡印有纯料,古树,。很多茶友抬手就成件买入。敢问,买的茶您喝了吗?它是您追求的那一口吗? 再说拼配,小厂,拿起茶料,放在一起压,就是拼配了?那滋味真是万千滋味集一身。大厂,比如大益,专人研制配方,7542,行业标杆。可,您真的喜欢吗? 以前没真正接触普洱的时候,人家当着你的面把普洱一掰两半,理直气壮的说里里外外的都是一样的茶叶这是他们说的纯料。当然信了,反正是茶叶啊。反之,就出现了我前面说的拼料了,咱们说的拼料,也是茶叶做的啊,也可以说是纯料了。(是茶叶做的啊)拼料能拼出一款口感好的普洱也是一款不错的。这就看是从商业角度还是个人爱好来看了。 纯料,我的理解:采用了一座山头的一片茶林的茶叶所加工出来的普洱这就是我想的纯料了。当然这种茶叶可能在市场上很少,有也就价格不菲。当然也看人了。 不要大家说是什么,大家都去追逐,茶只是喝的,看自己的喜好,花了钱。买了茶,听了故事。信不信还是你自己,口感层出不穷的,口感单一的,你自己应该就会判断了。怎么样试茶,我想大家会明白的,哪怕现在不懂,喝上几年,喝上不同的普洱大家就心里就有了自己对普洱的理解了。 ---------------------------------------以上纯属代表个人观点。
我对普洱越陈越香的看法。。。。。 这是我在这个月的亲身经历的,这个月我到了好几家卖普洱茶的店里喝茶(是和各种朋友去的),我这里随便说几家店,说的都一样。第一家,在本古城应该算是装修比较高端的,起初茶艺师很黑,以为是本老乡,(不是是本地人),说茶的时候头头是到,和那些书本知识一样。一字不漏。听了好多人叫好。(好几个人一起去的5个人)喝的是熟茶。年份应该不久,(我喝茶是不讲年份的)。小女孩提问我嘞,我一愣没说话,问我是不是游客。妈呀,我哪里像游客了。哎。她继续讲茶了,这款熟茶是2013年的勐海县的茶叶做的(讲的是一个地方的名字)陈香味很好,怎么样怎么样的。一个新茶讲陈香味,哎。我无语,不说话。我说闷一下,她照做。以为我看见投茶量很少,我要求闷的时间长了些。 出汤后,各种苦涩来了,这个不算什么,最后是喝了有胃酸的反应(后发现是残留农药的原因),锁喉了。没多久我起身走了。 下一家也是装修很好,很不错的感觉,就是放的东西杂了些,什么**藻啦。什么**旅游产品。(我这里是旅游的地方)不过这家视乎看出了我也是做茶的,泡了个生茶来喝,起初喝的还不错,淡淡的烟熏工艺,不苦不涩的,回来要我吐血啊,开始讲茶了,这是我们那里几千的古树茶了,(我要死了)我说了一句老板真大方。说实话,我,卖了这么久的茶了,就喝过400--600年的茶叶,树是挺大的。没喝过几千年的。同样的我没给那个人下的台阶,也是同样的说闷一下,大概2分钟,出汤,各种苦涩下不了口了。(哎,看来这招挺好使的。)我问了一句你卖茶多少年了。说5年了,我想这5年啊,你骗了多少人啊,还做了这么长的时间。(后面过多的不说了) 其实我只是想表达下,是什么就是什么,不要过多的夸大了。 越陈越香:我的理解,一款好的普洱能体现出越陈越香是它本身的一个时间的转化来的。不是那些歹熟茶就越吃越香了。 古树茶:我的理解,中国那么多的店,家家有乔木,我的问题是那来那么多乔木给中国啊。在说上千年的古树茶也不会流通在市场上吧。 我觉得能喝到一款没那些霉味的熟茶(新茶),和古树茶,哪怕是好一点的台地茶。你这个人就是幸福的。
如何看待普洱茶 丽江普洱茶(如何看待普洱茶越陈越香)” 这是我在这个月的亲身经历的,这个月我到了好几家卖普洱茶的店里喝茶(是和各种朋友去的),我这里随便说几家店,说的都一样。第一家,在本古城应该算是装修比较高端的,起初茶艺师很黑,以为是本老乡,(不是是本地人),说茶的时候头头是到,和那些书本知识一样。一字不漏。听了好多人叫好。(好几个人一起去的5个人)喝的是熟茶。年份应该不久,(我喝茶是不讲年份的)。小女孩提问我嘞,我一愣没说话,问我是不是游客。妈呀,我哪里像游客了。哎。她继续讲茶了,这款熟茶是2013年的勐海县的茶叶做的(讲的是一个地方的名字)陈香味很好,怎么样怎么样的。一个新茶讲陈香味,哎。我无语,不说话。我说闷一下,她照做。以为我看见投茶量很少,我要求闷的时间长了些。 出汤后,各种苦涩来了,这个不算什么,最后是喝了有胃酸的反应(后发现是残留农药的原因),锁喉了。没多久我起身走了。 下一家也是装修很好,很不错的感觉,就是放的东西杂了些,什么**藻啦。什么**旅游产品。(我这里是旅游的地方)不过这家视乎看出了我也是做茶的,泡了个生茶来喝,起初喝的还不错,淡淡的烟熏工艺,不苦不涩的,回来要我吐血啊,开始讲茶了,这是我们那里几千的古树茶了,(我要死了)我说了一句老板真大方。说实话,我,卖了这么久的茶了,就喝过400--600年的茶叶,树是挺大的。没喝过几千年的。同样的我没给那个人下的台阶,也是同样的说闷一下,大概2分钟,出汤,各种苦涩下不了口了。(哎,看来这招挺好使的。)我问了一句你卖茶多少年了。说5年了,我想这5年啊,你骗了多少人啊,还做了这么长的时间。(后面过多的不说了) 其实我只是想表达下,是什么就是什么,不要过多的夸大了。 越陈越香:我的理解,一款好的普洱能体现出越陈越香是它本身的一个时间的转化来的。不是那些歹熟茶就越吃越香了。 古树茶:我的理解,中国那么多的店,家家有乔木,我的问题是那来那么多乔木给中国啊。在说上千年的古树茶也不会流通在市场上吧。我觉得能喝到一款没那些霉味的熟茶(新茶),和古树茶,哪怕是好一点的台地茶。你这个人就是幸福的。
1 下一页