流浪者🐯的个人资料

这是啥神酒？这个是啥神酒，有没有大神认识的，酒咋样？老爷子收藏的，去年过了，家里整理，发现的

新年快乐今天就是大年三十了，我在此恭㊗大家！除夕㊗您团团圆圆🍚🍲 初一㊗您喜庆新春🌸 初二㊗您福贵🈵堂💰 初三㊗您福慧双增✨ 初四㊗您大吉大利🍊 初五㊗您🈵载而归💹 初六㊗您春风🈵面🐷 初七㊗您天天快乐🎂 初八㊗您福禄寿喜⛲ 初九㊗您如意吉祥👼 初十㊗您万事亨通🚀 十一㊗您一帆风顺⛵ 十二㊗您吉星高照🎆 十三㊗您阖家欢乐🏩 十四㊗您身心健康💪 元宵㊗您幸福美满👫 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 [福][福][福][福][福][福][福][福][福] [福]福从天降[福]全家幸福[福] [福][福][福][福][福][福][福][福][福]

工行大玻汾，拍了付不了款咋回事

这个酒咋样？85两瓶，价格可以吗

佳节倍思亲，祝大家节日快乐！近期肉涨价厉害，好多茶友吃肉少了吧，肉还是要吃的！

湘江风光带看夕阳

湘江风光带夜景

饭后泡上一壶茶，快乐逍遥

金花还是霉菌？友人拿来的一个09年百两饼，拆开后，吓一跳

有对久扬茶了解的帮忙看看前几天拍得一片11年久扬花砖，今天到货，拿到后和原来久扬的茶放在一起，突然发现同是14年的久扬花砖，包装竟然会不一样，有了解久扬茶的朋友帮忙看看，有啥区别？

芙蓉山800米荒山纯料

五月湖南的天气以雨为主，不适合出行，在家喝茶悠哉

八百米荒山纯料好久没有发开汤贴了，昨天刚搞到一款芙蓉山八百米荒山纯料巧克力黑砖，汤色油亮，醇厚稠密，香甜润滑！

高马寻茶好山好水出好茶高马寻茶好山好水出好茶

荒山茶园，人间几有五一长假去那当然去安化啊为了不给大家添堵，荒山茶园，人间几有五一长假去那当然去安化啊为了不给大家添堵，添乱，也不参加堵车比赛，我们去安化看茶山吧。祝福茶友们五一节快乐！！！

开支老百两有朋友过来带了支未知厂家的百两，看包装，应该是07 开支老百两有朋友过来带了支未知厂家的百两，看包装，应该是07年前的茶

开荒后的茶园，芽头初露

偶然得到的一盒茶，陈味十足

朋友寄来一煮茶壶，今天开煮

收到茶样，这个派茶比较有性格，茶商朋友可以学习，六个包装袋颜色各不同，自己的名号也很醒目，用心了，相信茶不会差到哪里！

腊肉来了，之前腌好的鱼和肉，一直晾着，今天总算出了个大太阳，赶紧熏

安化黑茶的影响力有这么大吗？

据说是永泰福八十年代老茶沫做的袋泡

我发表了一篇图片贴，大伙来看看吧~

我发表了一篇贴子，大伙来看看吧~

祝大家节日快乐！希望安胆妹生意兴隆，多做好茶，在这里多搞活动！

我发表了一篇图片贴，大伙来看看吧~

桃江，历史上多次被确认为益阳茯茶原产地地域原作者:卢静第三届中国湖南·安化黑茶文化节上，桃江共有9家茶企业参展，其中3家企业获得手工茯砖茶金奖，特别是乐道茶业有限公司的手工茯砖茶，业内人士赞不绝口。桃江人是怎样做好手工茯砖茶的呢？近日，记者走访了在当地多家致力于手工茯砖茶的企业，以及业内多位知名制茶大师。　　话说香炉山　　芙蓉插霞标，香炉渺云阙。自我来京华，久与此山别。这首诗出自清代名臣陶澍。他被后人誉为“晚清第一人才”，对安化黑茶很有研究。道光年间回家乡小淹镇，夜宿香炉山，被香炉山的茶所迷恋，写下历史上最长的茶诗《咏香炉山》。他把香炉山黑茶归于家乡的骄傲。“香炉山黑茶”由此而来。　　 1951年，桃江县设立，马迹塘香炉山，成为安化县前乡和后乡联络的交通枢纽，随后安化县很多产业在马迹塘设立办事处。1967年前后在香炉山上的关帝庙的原址上兴建“安化黑茶”产业，成立“安化茶叶”办公场地，专门在此收购、查验、调运马迹塘周围和安化境内的优质茶叶，马迹塘香炉山成为“安化黑茶”的核心。　　当时茶农有种说法：“观香炉山黑茶价格，知安化茶本年度行情；观察香炉山茶脉，预知安化黑茶会扬名。” 　　历史记载为原产地地域范围　　据《晋商与安化黑茶》一文中记载，最先到安化收购黑茶的是山西茶商，首选乔口设庄，时安化黑茶以高马二溪及六洞茶最好，即田庄乡的高家溪、马家溪及思贤溪之火烧洞、竹林溪之条鱼洞、大酉溪之漂水洞、檀香洞、黄沙溪之深水洞、竹坪溪之仙缸洞。上述各地均在以乔口为轴心呈扇形辐射状的数十里范围内；其次是资江北岸的香炉山、黄茅冲。白岩山、黄标界、任家坪、云皮溪、湖南坡等处，茶叶质量也很有名气，产量比较集中，都距乔口比较近。同时，乔口地处资江边，茶叶输出极为方便。“益阳茯茶”作为安化黑茶的精华品种和典型代表，与“安化千两茶”一道，被列入国家级非物质文化遗产名录。国家核定的安化黑茶品类为“三尖、三砖、千两茶”，茯茶为三砖中的茯砖茶，在列入国家级非物质文化遗产时，定名为“益阳茯砖茶”，国家核定的安化黑茶原产地，为资江中下游流域。包括今天益阳市管辖的安化县、桃江县、赫山区、资阳区。　　资江中下游为雪峰山余脉，特殊的地理气候、土壤矿物质成分。山坡光照状态，是出好茶的诸多原因，清代名臣陶澍在《咏安化茶》一诗中提到，自宋朝来，就有天下谈喝茶，“宁吃安化草，不吃新化好”的江湖警语。“安化茶”的地理确定范围，就是资江中下游地区。　　

近期胃不好，找个角落里的茶来喝喝

荒废了四十年的茶园

安化黑茶到底是“纯料”好还是“拼配”茶好？安化黑茶到底是“纯料”好还是“拼配”茶好？（转自网上的一篇文章）在潜意识中，消费者对于“纯”这个概念总是具有天然的好感，当商家将其作为售卖商品的第一辩识度时，正是利用这种潜意识上的好感，加以取巧的模糊焦点与歪曲。时下安化各个山头村寨纯料概念早已为广大茶友接受。高马、芙蓉、云台、九龙、六步溪、辰山、六洞……站在非黑茶爱好者的角度，可能很难理解会有人对于千里之外、深山之中的小村庄能够有数家珍般的熟识。而高马之绵柔、云台之霸气、芙蓉之清香等也成为茶友间的共识。与此同时，与纯料相对的概念——“拼配”也遭到纯料拥趸的排斥。拼配仿佛仅仅是为追求量产、品相等目的不得已之为的下作手段，入不得沉迷纯料的方家法眼。纯料与拼配，孰优孰劣？纯料茶果真是黑茶茶品的至高境界么？在展开讨论之前，厘定两者定义十分有必要。所谓纯料，必然要在树种、生长环境、种植管理、制程等方面趋同，在品饮方面呈现同一共性的茶叶方可称为纯料。在其它茶类，这个概念是比较容易分辨的。比如台湾茶，纯料必为扦插无性繁殖、同一品种、在同一地区相对接近的海拔（约百米内）、同一季节、同一日约四小时内采摘、同一制茶师傅以相同的制程完成。然而这种定义方式无法套用在安化黑茶上。安化黑茶多为有性繁殖的群体种，每一棵茶树都会因“父母”基因的不同组合而表现出不同特质。同时，茶树本身很容易发生基因变异，以至于同一棵茶树上都可能产出形状与味道不同的茶叶。在品种上就无法保证纯料所要求的均一性。安化茶茶产区涵盖范围广泛，前乡、后乡、桃江、益阳等几个茶产区又可以发为几大不同茶类产区，而每个茶区又包含了数量不同的山头村庄，比如后乡就由高马、云台、六洞、辰山等，前乡有芙蓉等村庄组成。安化特殊的地理气象条件决定了距离很近的地区也会有环境与垂直海拔分布的差异。而这种环境差异不可避免地会带来茶叶品质方面的差异。即便是同一座山头上，阴面阳面、坡顶坡底的茶树因为生长环境的差异都会产生不同的表现。甚至对于一棵茶树而言，阴面阳面或是树冠上层下层不同位置取茶都会有茶质上的差异。安化地区制茶工艺较之我国其它地区的其它茶类，精制程度与规范性较为粗放。黑毛茶初制基本全由茶农负责，各家各户对于工艺理解掌握程度与方向的不同造成了黑毛茶品质与风格的差异性。即使同一个茶农，也无法保证其炒制的每一锅茶叶都能保持统一品质。若再上时间尺度上的考量，则纯料的定义将更加困难。早晨采摘、春夏秋季茶叶的不同、水分含量高的鲜叶与下午采摘、水分含量相对较少的鲜叶混拼，是不是纯料？同一片茶区春茶和秋茶混拼是不是纯料？同一茶园不同树龄的茶叶（大小树混采）混合能不能算纯料？同样茶区同样的采摘时间段前后两年混拼是不是纯料？综上所述，安化茶的“纯料”是无法提出一个精确而具有可操作性的定义的。任何对纯料绝对概念的定义，都可以找出一个更进一步的定义使其不成立。在纯料“至纯”这一逻辑链条上的穷尽，到头来便只有一片单一的茶叶可以称之为纯料了——而这显然是不具备现实的可操作性的。既然纯料无法精确定义，为何纯料的概念又能在当今的茶市大行其道呢？在市场上时，纯料相对于拼配，在被消费者接受方面具有天然的优势。茶叶市场上的消费者与生产者之间总是存在着强烈的信息不对称，相对简单、直接的概念更是获得消费者的接受。山头纯料对于消费者而言更易在最初形成简单而直接的印象。在潜意识中，消费者对于“纯”这个概念总是具有天然的好感，当商家将其作为售卖商品的第一辨识度时，正是利用这种潜意识上的好感，加以取巧的模糊焦点与歪曲。对于制茶者与茶商而言，纯料也是一个准入门槛较低的选择。相较于艰深的拼配技术，寻找一个相对范畴内的“纯料”来压制茶品，显然是更为简单的事情。在各种市场因素的交集之下，制茶者选择纯料概念进行炒卖也就不足为奇了。我们对于所谓纯料的定义，应是一个相对的概念，在阐述纯料的同时要将这个纯料定义的约束范围表述清晰，比如是茶区纯料还是村庄纯料、是否大小树混采等等。这一点对于从业者而言无论是基于专业水准还是从职业道德出发，都是尤为重要且基本的！

拼配是个技术活（转）拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样；通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性，才能以质量创品牌，增效益。二、黑茶拼配的技术要领黑茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬湖南安化中叶种渠江毛茶之长，凸托出安化散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味，使产品别具一格，称雄于国内、国际茶叶市场。我们认为：黑的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。” 三、拼配可让茶突出自己的风格所谓“扬长避短”主要是指发挥安化中叶种宽而薄、苗锋完整的产品风格，使原料经济价值最大限度地发挥。因为，每一个厂的产品，由于原料的特点和所采用的工艺不同，都有长处和短处。如某厂生产的黑茶，他的原料来自多个茶区的春、夏、秋茶，从总体上讲，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇，而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，梗长条泡，净度差，滋味欠浓，且各茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点的茶，它的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，长处和短处，拼配前要把各茶区的在制品分开，春、夏、秋茶分开，根据自己产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出自己产品的风格。所谓“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。因为半成品品质都是单机筛号茶，由于原料的地区之别、级差之别、季节之别、山区和坝区之别，发酵程度轻重、好次之别、各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次，对其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。同时要尽可能地减少劣势茶的拼配比例，使成品茶显现出优点，隐去缺点。如用某一茶区原料生产的7级3号黑茶，条索松扁，多梗含片，但汤色红浓，滋味醇厚，拼配时可选用另一茶区条索紧实的大号茶或该地区上一级的大号茶做面张，拼入下一级的中下段茶，这样外形的缺陷就被“隐去”，内质的优势就显现出来。所谓“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。同级各筛号茶，由于茶区不同，季节不同，山坝区不同，加工来路不同(本身路、圆身路、轻身路)，拣剔净度不同，品质参差不一，需要平衡。并且普洱茶的初制(渥堆)由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响。在发酵过程尚未用仪器、电脑控制的今天，发酵程度不可避免地会出现忽轻忽重，品质忽好忽次，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批不一样的情况，有的会造成滋味上的干差万别，更需要平衡。高低平衡贯穿整个拼配的始终，各级半成品品质高与低，以及成品茶八项因子的高与低达到了平衡，就保证了产品质量的相对稳定。

有幸参加云台崖拓荒纪念黑砖品鉴会

安化古街

好山好水出好茶有待开发的荒山茶园

好山好水出好茶，安化的荒山有待开发

好山好水出好茶荒山茶园有待开发，安化还有很多好茶隐在深山中

静下心来喝茶路遥知马力，日久见人心，一段时间没来看看，贴吧又多了不少讨伐之声，唉！天冷，有这时间为啥不坐下泡壶好茶呢，人家不喜欢你，你就别去了，何苦为难自己呢！喝茶，喝好茶！当然有茶蹭，有好茶蹭更开心！

路遥知马力，日久见人心，建议茶友多试样，多交流，少团购，茶是路遥知马力，日久见人心，建议茶友多试样，多交流，少团购，茶是用来喝的，不是用来囤的！很多茶友刚入门，看到所谓的好茶就买，一段时间后发现，之前买的不少茶都是不喜欢的不想喝的或者说是很差的，因为喝茶嘴是越喝越刁的！很多人喜欢集邮式存茶，这样最终的结果是，大把的茶送人，普通茶友要囤茶就为了自己喝茶去囤茶，碰到自己特别喜欢的茶，囤个一批就好，量不要太大，囤多了是为茶商做贡献，毕竟不是每个茶友都是土豪，存储茶的地方也有限，往往存了一段时间后发现没存好发霉了，就算没发霉，家里要浪费很多地方存茶并占用不少资金，还有不是专业茶友不要想着靠囤茶升值赚取差价，因为你没有销售渠道，转给茶商，要么会嫌你的量少，要么会把你的价格压得很低，对于茶商来说，这是无可厚非的，他要赚钱嘛！经常看到这里团购那里团购，真正的好茶会在这里发布吗？毕竟好茶是不会没销路的，还是多试多交流，你会发现很多好茶的！有感而发，个人看法，不喜请当没看到此贴，勿喷！

恭喜吧主大婚没看到吧主出来说说，是不是真的出人命了啊，看飞总也是老司机啊

苏州茶博会

看优雅X4发布会直播，新品赢回家！神舟的这个活动很给力哦

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收茶还图，感谢收到茶好久，一直忙，都没时间试，先还个图，感谢张总

刚好今天是我的生日，很好的生日礼物啊！

我的福利茶叶罐其实上个月就收到了，当得知飞总给我寄出时，那是格外的高兴，可收到货后，一下子掉谷底，看图

好久没来，吧主下课了啊度娘今年心情不好啊

黑茶保健功能的物质基础（转）由于自己做黑茶的缘故，一直不敢写黑茶功效方面的文章。尤其是大家都说我算得上儒商一个，也就越发不敢多言了。只是长年从事科研工作养成的习惯，以及当年本科就读医科大学时培养起来的对健康概念之好奇心，总是让我在仔细了解黑茶功效后，有种不吐不快的冲动。即便如此，我依旧不想脱离茶文化而去过分宣泄黑茶之功效，毕竟功效只是后人在传承千百年来黑茶文化体验的基础上，利用现代文明知识总结出来的。显然，文化传承才是功效之基础。翻开黑茶的历史，不难发现，早期的黑茶不过是团清绿茶。主要原因有二：其一，不是所有的茶叶适合做绿茶，从口感上讲，唯有早春茶最适合做绿茶，也最能让品饮者感受到春色盎然的萌芽气息。而等级底的绿茶不但口感苦涩，且刺激性大，不益于肠胃健康，但是弃之不用难免可惜；其二，绿茶的工艺决定了其不可以长期保存，品饮不完势必浪费。加上其成品无论运输及保存均要求低温保鲜，否则很快会因氧化而香气散尽，功效也会因此衰退，甚至因有害物质的产生而过期。可想而知在没有冰箱技术的古代，要想将茶健康文化传播到那些不产茶的地区，是何等困难。由此可以肯定，黑茶的诞生及勃勃生机也就必然了。几乎包容茶叶所有等级的黑茶，不但可以长期保存，而且其越陈越好的特质，使得历史上“一片茶叶的故事”更加神秘而丰富。虽然黑茶因为工艺流程的注定，使得它无法跟随绿茶的鲜活清香，但其独特的醇和温厚也同样铸就了黑茶作为西部边民生命之茶的事实。知晓了这个事实，也就不难理解当年山西茶商历尽艰辛，茶马古道贩运黑茶的热情，以及古丝绸之路上，茫茫风沙也无法阻断的骆驼茶事所留下的神秘传奇。到底是什么让那些完全不产茶的西部边民和异域风情如此痴迷于黑茶？除了明清时期茶文化之风盛世弥漫的影响外，我们不能不认真审视黑茶独特的保健功效。既然不得不说，不如稍微探究一下黑茶不同于其他茶类的主要功能成分。首先是茶多糖，据科学测定，茶多糖含量以黑茶最高，活性最强。众所周知，能使血糖下降的只有胰岛素，而茶多糖可以保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动，从而起到降低血糖的作用；同样，茶多糖可以降低血中LPO（血浆脂质过氧化物）活性。从而起到降低血脂的显著功效；医学证明，茶多糖在体内、体外均有显著的抗凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而减缓血栓的形成；在提高人体免疫功能方面，茶多糖分离后，对其进行体液和细胞免疫的药效实验显示，均有明显的增强双相免疫的作用，可有效提高中老年人机体抵抗力。其次是特种氨基酸，一方面，黑茶在渥堆发酵与存放过程中形成了大量的γ－氨基丁酸，可改善大脑血液循环，增加氧气供给，从而改善大脑细胞功能，具有显著的降血压效果，对改善更年期综合症有帮助。另一方面，黑茶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。最后要说的是黑茶中丰富的茶色素和矿质元素。黑茶茶汤的主要成分是茶黄素和茶红素，研究结果表明，茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，对肉毒芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌等有明显的抗菌作用，这也是黑茶不易馊变的原因。另外茶黄素还具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能；黑茶中的矿质元素含量也比其他茶类高。如钾、硒、锗等，而这些矿质元素对改善人体锁水保湿、清除血液中的垃圾、刺激免疫蛋白及抗体产生，具有抗肿瘤，消炎，免疫复活和杀菌等生物效应。当然，说到功效，我们无法忽视安化黑茶中冠突散囊菌。现代研究表明：冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能；同时它还能抑制肠道脂肪酶的活力，有利于阻止肠道对脂肪的吸收。对于热衷于体验茶文化的我而言，如此大篇幅涉及黑茶的保健功效，多少有种不是滋味的困惑。或许对于纯粹的茶人而言，品茶的感觉和心境才是最根本的冲动，过于强调功效未免有悖茶人随性而为的真意。正如文化永远高于生活一样，对于生活感性的升华使得茶文化成为品饮茶事最永恒的精神依托。但我也同样明白，文化从来源于生活，回应生活之诉求也从来是茶文化温文尔雅的唯一目的。无论如何，既然山居生活可以因为简朴而韵致，而今期待皈依茶农而凡俗的我，就算唠叨过分，也不过是为了让自己孜孜以求的茶文化早日接地气。见谅了，我的茶友们！

黑茶的梗国家质量监督检验检疫总局公告（2010年第29号）中关于黑茶的含梗量有明确的规定：（1）天尖，含梗≤5%；（2）贡尖，含梗≤8%；（3）生尖，含梗≤15%；（4）黑砖：含梗8%至18%；（5）花砖：含梗8%至18%；（6）茯砖：含梗15%至18%；（7）安化千两茶：含梗≤5%。黑茶的保健功效在某种程度上也与原料的成熟度有关。明·屠隆《茶笺》载： “采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。” 成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且某些化学成分（如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等）比幼嫩叶高出多倍，香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内，如乌龙茶的香气较高与其采用成熟度较高的原料有一定的关系。

茶的滋味从哪里来？喝茶的时候，敏感的舌头能迅速将茶汤里的滋味传达给大脑，这样我们就会产生满足或者享受的感觉。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。因此各种呈味成分含量多少，彼此之间比例的改变都会影响茶汤滋味。　　茶的由来　　茶树，是一种多年生木本常绿植物。茶树所属的被子植物门，起源于距今约一亿年以前的晚白垩纪，而其中的山茶目植物，约产生在六千万年以前。多数学者确认中国是茶树的原产地，中国的西南地区，包括云南、贵州、四川，是茶树原产地的中心。　　茶叶一般是采摘茶树上的新梢经过加工而成的。茶树的新梢由芽、叶和嫩茎组成。茶叶根据加工方法不同，有绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大类。　　全球有160多个国家，约30亿人饮茶，茶已经成为世界三大软饮料之一。　　茶初为药用，从《神农本草》到《本草纲目》，都记载了茶叶的功效，主要有生津止渴、清热解暑、安神益思、消食解腻、和胃止泻、利尿通便、明目利齿、杀菌解毒等。茶对现代病，如高血压、糖尿病、癌症、心血管病、辐射等也有一定的疗效。　　茶叶的品质特征主要表现在外形和内质两方面。外形指茶叶的外观特征，即茶叶的造型、色泽、匀整度、匀净度等直观能看到的特征。茶叶的内质指经过冲泡后所表现的茶叶的香气、汤色、滋味及茶渣（叶底）的形态、色泽等特征。　　茶的滋味　　经研究发现，茶叶中含有600多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。茶的鲜叶中含有75-80%的水分，干物质的含量为20%-25%。干物质中包含了成百上千种化合物，大致可分为蛋白质、茶多酚、生物碱、氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。　　茶多酚是茶叶中30多种酚类化合物的总称，其中主体物质为儿茶素，占总量的70%左右。有多种生理作用，同时还是茶叶滋味和色泽的主要成分，是构成茶叶品质的关键性物质。　　各味原由　　涩味：酚类物质及其氧化物（茶多酚）　　茶汤中的酚类物质以儿茶素含量最高。酯型儿茶素呈苦涩味，收敛性强。一些茶汤入口引起的涩味主要是因为酯型儿茶素与口腔黏膜蛋白质反应形成不透水物质，引起收敛。　　苦味：嘌呤类物质（咖啡碱为主，花青素）　　茶叶中含有的嘌呤类物质中咖啡碱是主要呈味物质，咖啡碱呈现苦味。由于其遇热易挥发性，因此在茶叶多次冲泡过程中含量呈明显下降趋势。咖啡碱由于具有刺激中枢神经系统的作用，同时对活跃大脑皮层细胞、刺激胃液、胆汁分泌都有作用，因此是人们对茶叶嗜好的主要物质。　　茶汤中花青素也是苦味的来源成分，花青素在茶汤中含量超过它的阈值时茶汤有明显的苦味。　　鲜味：氨基酸　　绿茶滋味要求醇和甘爽，其中甘和鲜爽的口感都与茶叶中的氨基酸有关。茶叶中的氨基酸种类很多，呈现的特点也不尽相同。其中含量最高的是茶氨酸。茶叶中含量较高的氨基酸主要有谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷酰胺、天冬酰胺等。就每一种氨基酸的味质特点来说，并非所有氨基酸都呈鲜味，大多数氨基酸是呈甜味或苦味。　　这些不同味质经过不同的配比和综合作用，便构成了茶汤的各种不同味感特点。　　甜味：糖类及其他物质　　茶汤中呈现甜味的糖类主要是茶叶中含有的单糖和双糖等可溶性糖，糖类的含量并不高，但由于人类味觉器官对甜、苦味道的不同感受阈值以及不同味觉的感受位置，茶汤中少量的糖在人们感受到轻微苦味之后反而呈现较强的感受，甜味与苦味的协同作用产生品茶时的愉快感受。茶汤中还含有一定量的果胶和酚类物质的糖苷也对茶汤滋味的形成起作用。水溶性果胶可以使茶汤产生厚、醇的口感。　　酸味：有机酸　　茶叶中具有药用作用的成分很多，除大家熟知的生物碱、茶多酚、芳香类物质以及脂多糖类外，还有多种有机酸，如草酸、苹果酸、枸橼酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，有维持体液平衡的作用。普洱茶中的有机酸种类较多，占干物质总量的3%，晒青毛茶中的有机酸为游离酸，如茶果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸、酚酸等，普洱茶中的有机酸是香气的主要成分，现已发现的成分近30种。有些有机酸本身虽无香味，但经氧化、聚合后转化为香气成分。　　香味：芳香物质　　茶叶鲜叶中香气成分较少，只有60多种挥发性物质，大部分香气前体以糖苷的形式存在。在茶叶加工中，香气前体与糖苷分离，成为挥发性物质，即生成香气。成品茶叶中已经被确认的香气成分多达700种，有碳氢化合物、醇类、醛类、酮类、酸类、脂类、酚类、含硫化合物、含氮化合物等。不同的茶类，香气成分的种类和含量也非常不同。这些特有的成分以及它们的不同的组成比形成了绿茶、红茶、乌龙茶等各类茶的独特的风味。

茶的滋味从哪里来，你知道吗？喝茶的时候，敏感的舌头能迅速将茶汤里的滋味传达给大脑，这样我们就会产生满足或者享受的感觉。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。因此各种呈味成分含量多少，彼此之间比例的改变都会影响茶汤滋味。　　茶的由来　　茶树，是一种多年生木本常绿植物。茶树所属的被子植物门，起源于距今约一亿年以前的晚白垩纪，而其中的山茶目植物，约产生在六千万年以前。多数学者确认中国是茶树的原产地，中国的西南地区，包括云南、贵州、四川，是茶树原产地的中心。　　茶叶一般是采摘茶树上的新梢经过加工而成的。茶树的新梢由芽、叶和嫩茎组成。茶叶根据加工方法不同，有绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大类。　　全球有160多个国家，约30亿人饮茶，茶已经成为世界三大软饮料之一。　　茶初为药用，从《神农本草》到《本草纲目》，都记载了茶叶的功效，主要有生津止渴、清热解暑、安神益思、消食解腻、和胃止泻、利尿通便、明目利齿、杀菌解毒等。茶对现代病，如高血压、糖尿病、癌症、心血管病、辐射等也有一定的疗效。　　茶叶的品质特征主要表现在外形和内质两方面。外形指茶叶的外观特征，即茶叶的造型、色泽、匀整度、匀净度等直观能看到的特征。茶叶的内质指经过冲泡后所表现的茶叶的香气、汤色、滋味及茶渣（叶底）的形态、色泽等特征。　　茶的滋味　　经研究发现，茶叶中含有600多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。茶的鲜叶中含有75-80%的水分，干物质的含量为20%-25%。干物质中包含了成百上千种化合物，大致可分为蛋白质、茶多酚、生物碱、氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。　　茶多酚是茶叶中30多种酚类化合物的总称，其中主体物质为儿茶素，占总量的70%左右。有多种生理作用，同时还是茶叶滋味和色泽的主要成分，是构成茶叶品质的关键性物质。　　各味原由　　涩味：酚类物质及其氧化物（茶多酚）　　茶汤中的酚类物质以儿茶素含量最高。酯型儿茶素呈苦涩味，收敛性强。一些茶汤入口引起的涩味主要是因为酯型儿茶素与口腔黏膜蛋白质反应形成不透水物质，引起收敛。　　苦味：嘌呤类物质（咖啡碱为主，花青素）　　茶叶中含有的嘌呤类物质中咖啡碱是主要呈味物质，咖啡碱呈现苦味。由于其遇热易挥发性，因此在茶叶多次冲泡过程中含量呈明显下降趋势。咖啡碱由于具有刺激中枢神经系统的作用，同时对活跃大脑皮层细胞、刺激胃液、胆汁分泌都有作用，因此是人们对茶叶嗜好的主要物质。　　茶汤中花青素也是苦味的来源成分，花青素在茶汤中含量超过它的阈值时茶汤有明显的苦味。　　鲜味：氨基酸　　绿茶滋味要求醇和甘爽，其中甘和鲜爽的口感都与茶叶中的氨基酸有关。茶叶中的氨基酸种类很多，呈现的特点也不尽相同。其中含量最高的是茶氨酸。茶叶中含量较高的氨基酸主要有谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷酰胺、天冬酰胺等。就每一种氨基酸的味质特点来说，并非所有氨基酸都呈鲜味，大多数氨基酸是呈甜味或苦味。　　这些不同味质经过不同的配比和综合作用，便构成了茶汤的各种不同味感特点。　　甜味：糖类及其他物质　　茶汤中呈现甜味的糖类主要是茶叶中含有的单糖和双糖等可溶性糖，糖类的含量并不高，但由于人类味觉器官对甜、苦味道的不同感受阈值以及不同味觉的感受位置，茶汤中少量的糖在人们感受到轻微苦味之后反而呈现较强的感受，甜味与苦味的协同作用产生品茶时的愉快感受。茶汤中还含有一定量的果胶和酚类物质的糖苷也对茶汤滋味的形成起作用。水溶性果胶可以使茶汤产生厚、醇的口感。　　酸味：有机酸　　茶叶中具有药用作用的成分很多，除大家熟知的生物碱、茶多酚、芳香类物质以及脂多糖类外，还有多种有机酸，如草酸、苹果酸、枸橼酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，有维持体液平衡的作用。普洱茶中的有机酸种类较多，占干物质总量的3%，晒青毛茶中的有机酸为游离酸，如茶果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸、酚酸等，普洱茶中的有机酸是香气的主要成分，现已发现的成分近30种。有些有机酸本身虽无香味，但经氧化、聚合后转化为香气成分。　　香味：芳香物质　　茶叶鲜叶中香气成分较少，只有60多种挥发性物质，大部分香气前体以糖苷的形式存在。在茶叶加工中，香气前体与糖苷分离，成为挥发性物质，即生成香气。成品茶叶中已经被确认的香气成分多达700种，有碳氢化合物、醇类、醛类、酮类、酸类、脂类、酚类、含硫化合物、含氮化合物等。不同的茶类，香气成分的种类和含量也非常不同。这些特有的成分以及它们的不同的组成比形成了绿茶、红茶、乌龙茶等各类茶的独特的风味。

平时在家喝茶因为都是一个人喝，偷懒的方法就是飘逸壶，一泡就一大壶，然后慢慢喝，今天看到这杯和壶也茶垢蛮多的了，该清洗一下了，正好昨天下午一友人寄过来茶梗压的砖，把法器洗洗开个汤！下图是懒人套装

发个壶，也来水水这个壶跟着我走南闯北二十多载了，，壶盖有点缺了，也不知道咋样

发个老物件给大家看

各位吧友新年快乐

这个茶咋样？朋友送的，感觉06年的茶转化不大