一个爱纹身的酿酒员。
瘾金牛
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谁有酿的稗子酒跟玉米酒呀。 想买一点回来尝尝， 顾客也尝尝， 味道好的话可以批发。
酱香窖池用啥材料比较好？ 窖池建设用青石板好，还是大理石板好唉。有没有老哥给点建议。 1✖️1✖️1。单位：米。的池子。
酒曲问题。求助。 想知道有没有甜味型的酒曲。 不想通过其他手段来处理。 看到网上有卖白酒调酒曲。有用过的师傅吗？ 说下如何。 这边喜欢喝口味偏甜一点的酒。 或者有啥方法。 想问下大家
酒味苦（进嘴甜） 各位大佬好。 酿制出来的固态发酵出问题。 选用的澳粮。 高粱用水泡的时间一天多（有时热水有时冷水） 煮熟后用箩筐贪凉，半个小时翻一次。直到高粱温度降至40度至45度，在不锈钢摊粮床下酒曲。 室内温度15至20度，下完酒曲温度为30度～33度。 盖一层棉被。第二天上午十来点温度达到38度。 但是感觉菌丝很少，一百斤下的4两酒曲。（华西酒曲），部分糖化。这时会把四周翻至中间，中间高粱翻至两边。期间温度只要达到38度就会翻动。
小白一个，求师傅解答。(粮食反生) 才学酿酒没多久。 整了一套设备。 泡粮用的热水，怕泡不够泡了两天。 初蒸上大气蒸50分钟，开的中火。泡粮用的冷缺器里面的热水，泡50分钟，（粮食已全部爆口）最后水放干再蒸50分钟。 锅盖打开看到粮食全部煮熟，捏开没有白心。如果最后一道蒸煮再多10来分钟，高粱会开花，爆口太大。 出锅用箩筐摊粮，待到冷却到45度左右下酒曲。 下完酒曲温度为30度。我们这边天气冷怕第二天温度起不来。 用的不锈钢摊粮床，床太大，粮食不够，底下漏风用棉麻布挡住没有粮食的地方，高粱盖的棉睡。一百斤下的6两，华西酒曲。 第二天粮食反生。不知道为什么。 如果高粱最后复蒸时候再多煮十分钟就会开花。 用的澳粮。想请教下大家是怎么煮的澳粮，还有就是怎么样高粱才不会反生。 已经浪费2吨粮食了，拜托老师傅们讲解下。
今天刷到的，返回去看找不到图了
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