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西部农产品：黔金砖新品发售丨鼎力之作·倾心奉献黔金砖——有生命力的砖，茶原料产于低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染的贵州高原茶区；传承砖茶加工工序，突破传统工艺难题，开创独特的发花技术；黔金砖通过独有的工艺“发花”而长成的“金花”（冠突散囊菌），其颗粒呈金黄色，大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米粒”，有金花于黑褐油润的砖面上盛开，且密度高于一般砖茶，是砖茶中最具功效的独有物质，是成就砖茶品质风味的关键，也是其它茶类、其它地方的砖茶所不具有的。黔金砖·秘酵精选武陵山脉贵州茶区海拔1200米以上生态茶园的优质春茶一芽一叶、二叶为原料，嫩度好、叶型完整，内含物质丰富。通过现代化茶叶加工技术精制而成，茶叶加工过程中从鲜叶到成品全程不落地，无污染、不添加任何化学物质。发花采用现代化智能技术，本品金花（冠突散囊菌）密集而饱满，菌香浓郁，外形条索纤细美观，芽叶匀整，紧实多毫。汤色橙红透亮、口感醇厚、陈香味浓。金花菌是一种益生菌，有研究表明金花菌有调理肠胃、降三高等功能。黔金砖·秘酵满足了当代人对生态、健康的要求，可作为自饮、斗茶、收藏或馈赠友人之佳品。左右滑动查看更多黔金砖·秘酵净含量：365g 零售价：1899元黔金砖·尚礼采摘贵州高原产茶区生态茶园的优质鲜叶，选用一芽二叶，嫩度好、叶型完整，聚集茶树之精华。黔金砖•尚礼----从一片鲜活的树叶成为一块有生命力的砖茶，品质优益、做工考究，使用现代化茶叶加工技术，以满足现代人对生态、健康的要求。所有生产过程全程不落地，无污染、不添加任何化学物质，每一片好茶都来自于原产地。通过独有的工艺“发花”而长成的“金花”（冠突散囊菌，是一种益生菌，据专家研究表明金花菌有降血脂、降血压、降血糖等作用）。外形条索明显，均整匀称，松紧适中。汤色橙红明亮、口感醇厚和爽滑、香气持久，可作为自饮、斗茶、收藏或馈赠友人之佳品。左右滑动查看更多黔金砖·尚礼净含量：650g 零售价：1599元黔金砖·典藏贵州山区岭峰深处，气候温和湿润，云雾缭绕，原始生态环境保持良好，适宜茶树生长。采用此处摘取的一芽二叶，芽叶柔软、叶肉厚实，内含物质丰富。黔金砖•典藏----从一片鲜活的树叶成为一块有生命力的砖茶，品质优益、做工考究，使用现代化茶叶加工技术，以满足现代人对生态、健康的要求。所有生产过程全程不落地，无污染、不添加任何化学物质，每一片好茶都来自于原产地。通过独有的工艺“发花”而长成的“金花”（冠突散囊菌，是一种益生菌，据专家研究表明金花菌有降血脂、降血压、降血糖等作用）。外形条索明显，砖形端正、松紧适中。香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底红褐，可作为自饮、斗茶、收藏或馈赠友人之佳品。左右滑动查看更多黔金砖·典藏净含量：950g 零售价：2199元黔金砖系列鼎力之作倾心奉献收藏、馈赠、自饮佳品年度特供限量发行

西部农产品：冬天适合煮什么茶？看了就会操作的实用“煮茶攻略” 天冷的时候，三五好友，围着一个红泥小火炉，煮上一壶老茶，看着热气弥漫，话着往日趣事。这种日子真的惬意啊。在越来越多人追求“慢生活”的今天，煮茶已经慢慢变成为一种新的时尚。但是别以为煮茶是今天才有的饮茶方式。煮茶的方式已经在历史的轨迹中存在几百年了。自先秦时期伊始，发展到唐代达到最高峰，上至朝堂，下至寻常百姓都采用煮茶的方式饮茶。陆羽的《茶经》第五章，即命名为“煮”。可见当时煮茶的流行。一直自宋代出现点茶法后，煮茶法才开始退出主流舞台。煮茶和泡茶有什么区别泡茶时，一般的不锈钢水壶烧水冲泡，水温只能达到98-99°，不能很好的把一些茶的茶香和茶韵激发出来。而通过银壶、陶壶、玻璃壶直接煮茶，水温可超过100°，这样的高温水冲泡出来的茶汤，口感更加的醇和厚重、香气会更加浓郁、甜度也会更高。煮茶前准备 # 容器首先要选择一个合适的煮茶工具，常用的有玻璃壶、陶壶、铜壶、银壶等。我们推荐使用玻璃壶来煮茶。首先，玻璃壶平价好用。其次，玻璃壶也方便观察欣赏汤色的变化，有利于判断出汤时间，从而更好的保证茶汤口感。对煮茶的新手朋友特别友好。当然使用上面说的其他壶煮茶也是可以的。但是需要注意的是不要用铁壶来煮茶。铁壶是煮水器，而不是煮茶器。高温会使铁壶与茶中的物质发生化学反应影响茶的口感和人体健康。# 投茶量煮茶初始投茶量宜少不宜多，可减至平时冲泡量的2/3。多则太浓口感不佳。可以根据茶叶品类、水量的不同慢慢边煮边调整。 # 注水量在煮茶时，注水量不宜超过煮茶器的一半或三分之二。因为在煮茶时，茶皂素一类的物质非常容易释出，会产生泡沫膨出。如何煮茶我们可以选择直接煮或者先泡后煮的两种方式来煮茶。☞直接煮，将茶投入壶中然后加入适量热水，煮开后调成小火，慢煮几分钟即可出汤。 ☞先泡后煮，可先用盖碗或壶冲泡品饮几道后，再放入煮茶壶中。这样不但避免煮出来的茶汤过于浓烈，还可以体验到一款老茶另一种风味口感，绝对的茶尽其用。什么茶适合煮着喝？黑茶黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煮饮。黑茶原料较粗老，经过熬煮之后饮用，其功能成分才能够被人体充分吸收。煮饮之后甜醇顺滑的滋味，更是令人难忘。煮黑茶可以用陶制茶具，因为陶制茶具有良好的吸附性，可以消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。小贴士黑茶怎么煮黑茶的熬煮很简单，待水温加热到100℃，放入适量黑茶，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，即可饮用。来源：茶频道

西部农产品：湄潭举行新冠肺炎疫情防控核酸检测实战演练 11月29日，湄潭县2020年新冠肺炎疫情核酸检测实战演练在浙大小学举行，贯彻落实全国疫情防控电视电话会议及省、市指挥部相关会议精神，落实“外防输入、内防反弹”防控策略，进一步提高应对突发疫情快速反应、协同协作、规范处置能力和核酸检测能力，切实保障人民群众身体健康和生命安全。下午3点，副县长刘行宣布演练开始。工作人员快速对现场周围进行管控，维持现场秩序。在工作人员引导下，候检区群众分成5组，每人间隔1米，有序进入现场进行身份验证、现场登记等流程，登记完毕后进入采集区排队等候。在采集区，“全副武装”的采样人员按照采样要求对受检者进行咽拭子采样。除采集区和登记区的医务人员外，现场还配有消毒消杀人员，及时对医疗废弃物进行收集、存放和消毒消杀。据了解，此次演练现场共分为候检区、登记区、采集区、缓冲区和观摩区五个区域，共有医护人员30名。经过1个小时的采集，现场150名受检者全部完成咽拭子采集。医务人员按照样本转运相关要求将样本封存、装车、转运。整个演练流程设计合理规范，各小组分工明确、配合密切、沟通顺畅、井然有序。通过此次演练，湄潭各医疗卫生机构专业技术人员对大规模核酸采样检测的操作手法、步骤、注意要点等有了更加清晰的认识和熟练的掌握，进一步提高了全县新冠肺炎疫情应急处置能力，加强了全县核酸检测实战能力。（融媒体记者李煜冯蕾）来源：微美湄潭

贵州西部农产品：调理肠胃多喝黑茶随着年龄的增长以及生活中不良饮食习惯的形成，导致很多人肠道开始老化，消化功能降低，危害健康。而中国人都非常喜欢喝茶，胃不好能喝茶吗？胃不好适合喝什么茶呢？ 01 不喝发酵度低的茶，不喝浓茶胃不好的人，建议少喝新鲜的茶叶，或者发酵程度低的茶类，这类茶咖啡碱含量高，刺激性较强，会对肠胃有影响，另外也不要喝浓茶，太浓的茶也对肠胃造成一定的影响。确定有胃部疾病，建议大家在平时喝茶时，应该把握正确的时间，一般来说，不要在饭前喝茶，因为这个时候，胃酸分泌的比较多，对胃的黏膜本身就有强烈的刺激，喝茶对于胃的刺激，只会更强烈，对胃没有好处。 02 胃不好，能喝什么茶？胃不好的朋友，建议在饭后喝茶，喝一些发酵程度高的黑茶类，不仅可以帮助消化，还可以暖胃护胃，且不影响睡眠。黑茶中的茶多糖类、茶多酚类、茶皂素类、氨基酸生物碱类等都对人体具有调节作用。黑茶能生津、解油消食、延缓衰老等，被茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮品。 03 黑茶为什么能调理肠胃？黑茶是全发酵茶，在加工和存放的过程中，微生物经过历代繁衍与代谢，产生了一系列次生代谢物，这些益生菌类对人体肠胃大有益处。黑茶的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能 “去肥腻” “解荤腥” 有很大关系。西北牧民大多知道，喝黑茶治疗肠胃不合可以说是“茶到病除”。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。肠胃不好的人，平时喝茶的时候，最好不要喝太烫的茶，因为温度高了以后，对于胃的黏膜刺激，也会很强烈。同时，在每次喝茶的时候，除了对茶叶的量有所控制之外，还应该注意茶叶不要反复的冲泡，还有隔夜茶也不宜去喝，这些都会对胃产生不好的影响。总而言之，喝茶对身体是有好处，但是也得把握正确的方式，这样才会收获真正的健康。来源：安化黑茶

贵州西部农产品：冬天适合煮什么茶？看了就会操作的实用“攻略” 天冷的时候，三五好友，围着一个红泥小火炉，煮上一壶老茶，看着热气弥漫，话着往日趣事。这种日子真的惬意啊。在越来越多人追求“慢生活”的今天，煮茶已经慢慢变成为一种新的时尚。但是别以为煮茶是今天才有的饮茶方式。煮茶的方式已经在历史的轨迹中存在几百年了。自先秦时期伊始，发展到唐代达到最高峰，上至朝堂，下至寻常百姓都采用煮茶的方式饮茶。陆羽的《茶经》第五章，即命名为“煮”。可见当时煮茶的流行。一直自宋代出现点茶法后，煮茶法才开始退出主流舞台。煮茶和泡茶有什么区别泡茶时，一般的不锈钢水壶烧水冲泡，水温只能达到98-99°，不能很好的把一些茶的茶香和茶韵激发出来。而通过银壶、陶壶、玻璃壶直接煮茶，水温可超过100°，这样的高温水冲泡出来的茶汤，口感更加的醇和厚重、香气会更加浓郁、甜度也会更高。煮茶前准备 # 容器首先要选择一个合适的煮茶工具，常用的有玻璃壶、陶壶、铜壶、银壶等。我们推荐使用玻璃壶来煮茶。首先，玻璃壶平价好用。其次，玻璃壶也方便观察欣赏汤色的变化，有利于判断出汤时间，从而更好的保证茶汤口感。对煮茶的新手朋友特别友好。当然使用上面说的其他壶煮茶也是可以的。但是需要注意的是不要用铁壶来煮茶。铁壶是煮水器，而不是煮茶器。高温会使铁壶与茶中的物质发生化学反应影响茶的口感和人体健康。# 投茶量煮茶初始投茶量宜少不宜多，可减至平时冲泡量的2/3。多则太浓口感不佳。可以根据茶叶品类、水量的不同慢慢边煮边调整。 # 注水量在煮茶时，注水量不宜超过煮茶器的一半或三分之二。因为在煮茶时，茶皂素一类的物质非常容易释出，会产生泡沫膨出。如何煮茶我们可以选择直接煮或者先泡后煮的两种方式来煮茶。☞直接煮，将茶投入壶中然后加入适量热水，煮开后调成小火，慢煮几分钟即可出汤。 ☞先泡后煮，可先用盖碗或壶冲泡品饮几道后，再放入煮茶壶中。这样不但避免煮出来的茶汤过于浓烈，还可以体验到一款老茶另一种风味口感，绝对的茶尽其用。什么茶适合煮着喝？黑茶黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煮饮。黑茶原料较粗老，经过熬煮之后饮用，其功能成分才能够被人体充分吸收。煮饮之后甜醇顺滑的滋味，更是令人难忘。煮黑茶可以用陶制茶具，因为陶制茶具有良好的吸附性，可以消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。小贴士黑茶怎么煮黑茶的熬煮很简单，待水温加热到100℃，放入适量黑茶，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，即可饮用。来源：茶频道

西部农产品：2020年全市绿色食品工业项目现场观摩会走进湄潭 11月26日，市委副书记、市长黄伟率2020年全市绿色食品工业项目现场观摩会第二观摩组来到湄潭，现场观摩湄潭绿色食品工业推进情况。市委常委、市委组织部部长汪海波，副市长李莲娜，市政协副主席、县委书记魏在平等参加现场观摩。当天，观摩组一行先后到西河镇西坪坝区、贵州统之源食品有限公司和贵州沃丰茶业有限公司，实地查看湄潭绿色食品工业发展情况。魏在平以及各观摩点负责人分别就全县绿色食品工业发展、坝区农业产业结构调整以及辣椒、茶产业发展等情况进行了介绍。近年来，湄潭全面贯彻落实市委市政府决策部署，描绘全县绿色食品产业发展蓝图，围绕茶叶、粮油、辣椒、白酒等主要产业，通过抓规划引领和政策制定，依托烤烟、优质稻、特色蔬菜等产业强化农业产业结构调整，大力实施“双千工程”，狠抓企业服务和政策落实、抓品牌培育和质量建设、抓财政投入和资金争取，助力全县特色产业及绿色食品工业向上向好发展。目前，湄潭已建成生态茶园60万亩、优质稻基地20万亩、特色果蔬基地34万亩。现有登记注册食品生产企业586家。2019年，全县规模以上食品工业企业65家，总产值72.66亿元。2019年，全县食品工业企业吸纳就业2.8万人，带动建档立卡户就业6100余人。茶园、果蔬、稻米、辣椒种植基地每年吸纳就业人口10余万人。通过实地查看和听取介绍，观摩组认为，湄潭坚定绿色食品产业发展步伐，加强组织领导，成立了绿色食品工业发展领导小组和特色农业产业帮扶专班，细化工作方案、建立完善工作机制，推动全县绿色食品工业持续健康发展，拓宽了群众增收渠道，实现了县域经济稳步增长，经验值得借鉴和推广。参加观摩的还有市委、市政府相关副秘书长，市直相关部门及部分县（区）主要负责人，副县长聂珍玉，县人民检察院检察长郑泽发等。（融媒体记者肖大红文孝波）

西部农产品：冲泡黑茶的精髓是什么？时间很关键喝过黑茶，才明白为何那么多人对它们情有独钟。沉淀的陈韵在遇水的刹那绽放，香气变幻无穷，不同时期、不同地点存放的茶，滋味也截然不同。但是好茶，还必须会泡，而掌控泡茶时间对于泡出一壶好茶，至关重要。掌控泡茶时间，掌握规律通常大家冲泡黑茶时，讲究的茶友会用专业冲茶器皿一步步冲泡，所得茶水香气四溢；而不讲究的喝茶人，会直接把茶叶掰成小块放进杯子，倒入滚水，一喝一杯，一泡一天，致使汤味淡薄，留下很不好的喝茶体验。为了品饮到好喝的黑茶，泡茶时，陈茶、熟茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；揉捻松抛的茶冲泡时间长，揉捻紧结的茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短；具体冲泡黑茶时，茶汤浓度还要适合饮用者的口味。但具体泡茶时长有什么技巧呢？接下来就仔细看看吧。滚水烫杯首先，茶具用滚开的热水浇烫1分钟，如在办公室的话，先接一杯热水使杯子变热变暖，这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。技巧一：洗茶，行云流水据试验，茶叶第一次接触到水后，3秒内，茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就会逐渐渗出，洗茶超过3秒，茶汤滋味和有益成分就会开始大量流失。因而，洗茶过程当如行云流水，快进快出不停留。第1泡：细碎茶比紧压的茶，出汤要更快撬茶时细碎多或者压制松散的茶，洗茶时茶叶就已经充分舒展，内含物释放速度快，因而无需等待，可马上出汤；而紧压的茶，洗茶两次并不能令茶叶充分舒展，可等待5秒后再出汤。技巧二：头三道茶要淡喝所谓“淡喝”就是指在茶水2-3道时不要泡太久，否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%，除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来，喝太多反而对健康不好。第2-4泡：内含物渗出正旺，需要快速出汤茶叶已经舒展开，内含物释出量正旺，此时快速出汤才能浓淡得宜。第5泡起：每增加一泡，等待时长增加5-8秒为了使每泡茶汤的浓度相差不大，从第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的时间，以此类推。若前后两泡间隔时间长，等待时间相应缩短举个例子，第4泡之后相隔20分钟才泡第5泡，基本无需等待，冲完水，盖上杯盖，即可将茶汤倒出。冲泡时间的长短，直接关系着茶汤中浸出物的量与质，也会直接影响茶汤的品质。泡茶不容易，从入手到醒茶再到冲泡，每一步都有技巧、有深意，喝黑茶是一个不断探索和学习的过程，你每走进一步，就能体会到每一步的乐趣。喜欢一样东西就是要掌握它的精髓，泡茶也是如此，只有珍爱才能悉心去了解，发现它最好的那一面，泡茶如此，做人也一样。来源：黑茶信息网

西部农产品：调理肠胃多喝黑茶随着年龄的增长以及生活中不良饮食习惯的形成，导致很多人肠道开始老化，消化功能降低，危害健康。而中国人都非常喜欢喝茶，胃不好能喝茶吗？胃不好适合喝什么茶呢？ 01 不喝发酵度低的茶，不喝浓茶胃不好的人，建议少喝新鲜的茶叶，或者发酵程度低的茶类，这类茶咖啡碱含量高，刺激性较强，会对肠胃有影响，另外也不要喝浓茶，太浓的茶也对肠胃造成一定的影响。确定有胃部疾病，建议大家在平时喝茶时，应该把握正确的时间，一般来说，不要在饭前喝茶，因为这个时候，胃酸分泌的比较多，对胃的黏膜本身就有强烈的刺激，喝茶对于胃的刺激，只会更强烈，对胃没有好处。 02 胃不好，能喝什么茶？胃不好的朋友，建议在饭后喝茶，喝一些发酵程度高的黑茶类，不仅可以帮助消化，还可以暖胃护胃，且不影响睡眠。黑茶中的茶多糖类、茶多酚类、茶皂素类、氨基酸生物碱类等都对人体具有调节作用。黑茶能生津、解油消食、延缓衰老等，被茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮品。 03 黑茶为什么能调理肠胃？黑茶是全发酵茶，在加工和存放的过程中，微生物经过历代繁衍与代谢，产生了一系列次生代谢物，这些益生菌类对人体肠胃大有益处。黑茶的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能 “去肥腻” “解荤腥” 有很大关系。西北牧民大多知道，喝黑茶治疗肠胃不合可以说是“茶到病除”。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。肠胃不好的人，平时喝茶的时候，最好不要喝太烫的茶，因为温度高了以后，对于胃的黏膜刺激，也会很强烈。同时，在每次喝茶的时候，除了对茶叶的量有所控制之外，还应该注意茶叶不要反复的冲泡，还有隔夜茶也不宜去喝，这些都会对胃产生不好的影响。总而言之，喝茶对身体是有好处，但是也得把握正确的方式，这样才会收获真正的健康。来源：安化黑茶

贵州西部农产品：贵州砖茶·黔金砖——开启“边销茶”新篇章 2019年12月9日，遵义市政协副主席、湄潭县委书记魏在平率湄潭县委常委、县人民政府副县长邹颖、贵州农投投资控股有限公司总经理沈文永，就“湄潭县茶企——贵州沃丰茶业有限公司年产3000吨黑茶建设项目”建设情况与做“低氟茶、干净茶、生态茶”的民族特需商品之边销茶，专程到国家民族事务委员会经济发展司进行拜访座谈。座谈中，魏书记和邹县长分别向国家民委经济发展司巡视员彭泽昌等相关领导汇报了湄潭县近年来茶产业发展的情况和县指导民族贸易、民族特需商品生产的有关工作开展情况。贵州农投投资控股有限公司总经理沈文永详细介绍了“贵州沃丰茶业有限公司年产3000吨黑茶建设项目”的建设情况。沃丰茶业公司是集茶叶种植、生产、加工、销售、出口、仓储服务、技术研发、茶叶科普、茶文化培训、茶工业旅游为一体的农业类现代综合型企业，公司以“打造具有生命力的茶——黔金砖，做市场品牌的领跑者”为愿景，继承黑茶传统制作工艺，突破传统工艺难题，开创出了独特的黑茶发花技术。公司通过不断的技术创新，并引进国内先进的标准化设备，在生产流程设计、烘焙、压制等生产工艺环节实现了智能化，同时依托湄潭县强大的优质原料资源，潜心做好“生态的茶、干净的茶，健康的茶“，2019年下半年以“黔金砖”为主的一系列产品已正式面世销售。国家民委经济发展司巡视员彭泽昌充分肯定了湄潭县在茶产业发展和民族相关工作开展中所取得的成绩，特别是在引导湄潭茶企在茶叶（边销茶）生产和加工中，实现了“低氟茶、干净茶、生态茶”的长效发展；为保障少数民族地区能够喝上贵州生态、干净的边销茶，激励贵州沃丰茶业公司尽快落实边销茶生产资质的办理，同时鼓励贵州沃丰茶业公司积极加入边销茶相关的组织机构中，实现产业、产品、渠道的信息互通和资源互助；也希望湄潭进一步做精、做大、做强茶叶等优势产业，坚持完善带动群众持续增收利益联结机制，实现湄潭茶产业高质量发展，奋力谱写湄潭乡村振兴的华章。黔金砖历经春雨夏藏金花灵魂铸就成就有生命力的砖茶长按识别关注我们，更多精彩等着你

贵州西部农产品：贵州茶园冬季管理技术要点临近立冬，茶园冬管将迎来高峰期，要实施科学种茶，必须了解茶树生长特性，茶树停止发芽是进行茶园冬管的一个时间节点，茶树停止发芽的时节，正是茶树根系处于旺盛生长的时期，也是根系吸肥高峰，这一时期正是茶园耕作施肥最佳时期。如施肥过早，茶树会再次萌发，影响茶树过冬；施肥过迟，就满足不了吸肥之需，更达不到增加根部贮藏营养的作用，影响来年春茶品质及产量。来源：黔茶资讯

贵州西部农产品：胡继承：六年斗茶路斗出大市场斗出大不同编者按： 11月13日，以“绿色·标准·传承·创新”为主题，2020年全省秋季斗茶赛颁奖仪式在贵阳花溪举行。省农业农村厅副厅长、省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长胡继承出席并作通报，现将通报内容整理完毕，以飨读者。女士们、先生们、媒体朋友们：大家下午好！根据活动组委会安排，我向各位通报2020年贵州秋季斗茶赛基本情况。自2015年以来，全省每年持续开展以“绿色·标准·传承·创新”为主题的斗茶赛活动，坚持“斗标准”“斗安全”“斗品质”“斗规模”“斗出大众好茶”的思路，已成功举办了2届春季斗茶赛和5届秋季斗茶赛，今年是秋季斗茶赛的第六届，是历届斗茶赛的第八届。这八届斗茶大赛一共评出的金奖茶王27个，还评出了52个银奖，86个铜奖，129个优质奖，这些茶王在区域上分布广泛，基本涵盖了9个市州，在43个茶叶主产县中有21个县获得过茶王。获奖的这些茶在各茶区都是佼佼者，是各地交流学习的榜样，还是贵州茶走出去的市场主力军，斗茶赛正在成为贵州茶叶品质比拼的角斗场，斗出了更干净、更安全、更具性价比和市场竞争力的贵州茶。本次斗茶赛严格按照斗茶方案的要求，呈现以下特点：一、各地参赛积极性高，斗茶氛围浓厚。自9月21日启动以来，得到了各茶区、茶企的积极响应，43个茶叶主产县组织286家企业372只茶样初赛，截止10月16日，各地共选送118家企业的146只茶样进入省级决赛，其中绿茶66只、红茶61只、古树茶13只、黑茶6只。118家企业中，有国家级龙头企业6家、省级龙头企业家32家，市县级龙头企业47家，大小企业产品同台竞技。二、严把质量安全关，做好干净茶。参加省级决赛的茶样全部送至省农产品质检中心进行水分、啶虫脒、吡虫啉、多菌灵等16种农残，实行一票否决制度，任何一项指标不合格则取消获奖资格。经检测，146只茶样农药残留检测结果全部达标，2015年以来开展的八届斗茶赛中，参赛茶样农残指标全部合格，这是来之不易的；8只茶样水分检测结果超标，占比5.5%，水分超标率已从历届斗茶赛中最高时候的11.2%下降至本届的5.5%，我们看到了明显的进步，水分含量超标这个问题在历届斗茶赛中都会不同程度地出现，我们要高度重视这个问题，要引导企业严格按标生产、按标储藏。三、评分比值更加结合贵州实际。为适应贵州坚持做干净茶，大众好茶，高性价比茶的发展定位，本届秋季斗茶赛分为主赛场专家审评和分赛场大众审评两个部分，分别占比65%和35%。为进一步强化内质、淡化外形，我们在《茶叶感官审评》国家标准的基础上，将外形25分调至15分，香气和滋味分别增加5分，按照外形15分、香气30分、滋味35分、汤色10分、叶底10分的分值开展专家审评评分；大众审评采用省级地方标准《贵州冲泡品饮指南》中“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”的贵州冲泡方法，内质评分占比90%，其中，香气45%、滋味45%、汤色10%。通过评比分值的调整，引导各茶区茶企业改变观念，让“贵州茶香、好喝不贵才是硬道理”的理念得以更大范围的认同和推广应用。四、大赛聚焦目标市场，促进产销对接。 10月25日，由中国农业科学院茶叶研究所研究员金寿珍、四川省茶叶研究所所长王云、湖南省茶叶研究所所长张曙光3名省外专家以及来自贵州大学、贵州省农科院、省绿茶品牌发展促进会等6名省内专家共计9人组成审评专家组，对146只茶样进行密码审评。审评结束后，我在贵州大学茶学院与专家组进行了座谈，这些专家都是国内知名的，其中几位还担任过好几届贵州斗茶赛的审评专家，他们一致认为今年参赛茶样的水平较往届有较大的提高，绿茶的“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”品质特征更加鲜明，红茶甜香和花香表现突出。按最终得分高低将前38只茶样选送至贵阳、遵义、铜仁、都匀、安顺、兴义、凯里、毕节、六盘水的省内9个市州，以及北京、济南、长春、太原等“三北”市场主要目标城市，上海、杭州、南京、广州、深圳、长沙等华东、华南和华中地区的省外10个城市，省内外共计20个分赛场。20个分赛场中有经销商专场，专家学者专场、新闻媒体专场，吸引了682名经销商、消费者、专家、新闻媒体和爱茶人士参与。贵州省人民政府驻北京办事处隆重举办分赛场活动，组织经销商、专家学者、消费者代表，以斗茶赛为主题，同步开展贵州茶秋季采购，贵州原生态茶园图片展等丰富的宣传推介活动，吸引各界人士近百人到现场参加。分赛场既是省内各茶区交流学习，找差距，提高认识的良好机会，又是省外经销商进一步认识贵州茶，优选贵州茶的良机。各分赛场斗茶评比之后，组织了总结会，分享心得，交流经验，同时向斗茶赛活动组委会反馈了比赛情况，省内外各分赛场遥相呼应，共评贵州茶，营造了良好的斗茶氛围。五、新闻媒体大力宣传，影响力大。本次大赛得到了新华网、贵州广播电视台、贵州日报、天眼新闻、动静贵州、人大论坛、多彩贵州网、黔茶资讯、贵州茶香等近30家媒体和网络平台的大力支持，通过新闻媒体事前积极预热、事中适时播报，事后深度宣传报道，多角度、全方位挖掘活动亮点，吸引社会各界广泛关注。贵州广播电视台更是制作了斗茶赛专题片，用镜头记录了斗茶赛的每一个精彩细节，全程记录活动盛况。据不完全统计，活动期间在百度引擎搜索到以“2020年贵州秋季斗茶赛”为关键词的相关资讯550篇，网页信息近4万条，总阅读量近3000万人次，极大提升了贵州茶的知名度和影响力。各位领导，各位嘉宾，本次斗茶赛开展一个多月以来，得到了省委宣传部、省市场监管局等省茶产业发展领导小组成员单位以及省工商业联合会的大力支持，特别要感谢贵州大学茶学院高质高效完成了此次大赛的筹备工作。为确保比赛的公平公正，决赛自茶样收取开始，全程在公证、纪检、媒体的监督下，公开进行，主赛场更是设置了独立的茶样存放室，所有工作人员均签订保密协议，活动实行全方位、全时段动态视频监控。今天，斗茶赛斗出的不仅仅有茶王，还有银奖、铜奖、优质奖，这些茶都是一路比拼，脱颖而出的佼佼者，让我们备好手中的品茗杯，迎接他们的到来。谢谢大家！来源：贵州茶香

贵州西部农产品：以茶人心态，过智慧人生喝茶能带给茶人精神上的享受和气质的提升。一人一茶一世界，喝茶是一种对待人生的态度，让我们收获智慧人生。01 以茶人的心态，来对待工作有人曾说过：“要想度过一个充实的人生，只有两种选择，要么从事自己喜欢的工作，要么是喜欢上自己的现有的工作。” 而我们知道，很多事情是无法两全的，也正是如此，生活里才会衍生出很多的负面情绪。如果我们能保持茶人的心态，在工作中保持平常心，就能更加平和的去对待工作，也能更加专注的做好自己的事情。著名作家林清玄在《大茶壶与小茶壶》里写道：“我喜欢的人生态度，是工作与泡茶是同一回事。” 一个在泡茶时能专心的人，那么也能专心对待工作。以茶人的心态对待工作，能让我们以冷静理智的态度去审视更多的问题。工作不会一帆风顺，但你的心态会决定你能走多远。同事间的不愉快、领导的不理解、薪资的不增长，我们不是不在意了，而是，我们不会做出和同事大打出手、和领导撕破脸皮、整天怨天尤人的事。茶虽淡然却不忧郁，相反，茶能让人更加乐观，可以帮助我们用一颗清醒的心去分析自己要走的道路。我们在茶中品味人生百态，那工作这件小事，还有什么过不去的呢？02 以茶人的心态，来教育孩子面对孩子，家长似乎永远都是“输家”。家长溺爱，孩子就容易长成“熊孩子”，从此骄纵蛮横，不听管教；家长严厉，孩子又容易留下“心理阴影”，从此自闭内向，没有主见。看了这么多的育儿书，怎么还是无法培养出一个“完美”的小孩？教育总有意外，比成长先到来的是你的态度。在家规、家训严格的古代，睿智的家长们在处理对孩子犯错的时候，依然能够持守“七不责”。这种家庭教育的智慧，并不是对孩子犯错的纵容，而恰恰是符合孩子健康成长的规律；这种宽容但不纵容，对孩子来说，如春风化雨，润物细无声，这正是体现出一种茶人的心态。以茶人的心态，不偏不倚，正如54岁的诸葛亮写给8岁儿子诸葛瞻的《诫子书》中所述“非淡泊无以明志，非宁静无以致远。” 学会用茶人的心态，看待成长这件事，让孩子更好的前行。03 以茶人的心态，来与他人相处与人相处是门学问，但是在茶中，人际交往就显得简单多了。一盏清茗酬知音，知音就在人群中。茶能使人与人之间的关系变得更加融洽。茶作为情感交流的一种媒介，把人与人之间的交流拉得更紧密，拉得更透彻。以茶人的心态来与人交往相处，是一场君子之交，朴素、真诚同时又独立、平和，一杯茶，拉近了人与人之间距离。你坐下，我为你端上一杯茶，没有陌生、没有尴尬，自然而然从一杯茶，谈开一片天地。 “杯茶话人生”，你失意之时，一杯茶聊以慰藉、诉衷肠；你得意之时，一杯茶叫你戒骄戒躁。真正的茶友，交往方式是用一杯清茶，与你分享人生之道。茶让我们不卑不亢，保持自我，不随生活的洪流迷失方向。如果能像泡好一杯茶一样来感受生活，那么世界也将会对你温柔以待。来源：茶情报

西部农产品：国家民委财务司考察组莅临沃丰茶业考察调研 2020年1月9日，国家民委财务司副司长、一级巡视员谷序祥一行五人莅临贵州沃丰茶业有限公司考察调研（以下简称“沃丰茶业”）；贵州省民宗委副主任潘选，遵义市政协副主席、湄潭县委书记魏在平，遵义市委统战部副部长、遵义市民宗局局长董爱民，湄潭县委常委、统战部部长李巍，湄潭县委常委、副县长邹颖等领导陪同调研考察。考察团实地考察了沃丰茶业的生产运营情况，参观了原料车间、智能烘焙车间、物流标准化仓库以及“黔金砖”产品标准化生产工艺流程等。考察中，贵州农投投资控股有限公司总经理沈文永就沃丰茶业的建设情况作了详细汇报。沃丰茶业是集茶叶种植、生产、加工、销售、出口、仓储服务、技术研发、茶叶科普、茶文化培训、茶工业旅游为一体的农业类现代综合型企业，公司通过不断的技术创新与引进国内先进的标准化设备，在生产流程设计、烘焙、压制等生产工艺环节实现了智能化，同时依托“云贵小江南”湄潭高原茶产区生态优势，潜心做好“生态的茶、干净的茶，健康的茶”，立志开发贵州砖茶，打造贵州砖茶知名品牌。谷序祥副司长对沃丰茶业的发展建设情况以及“黔金砖”贵州砖茶品牌给予了肯定，并鼓励公司在今后的工作中要再接再厉，继续发挥模范带头示范作用。来源：沃丰茶业

西部农产品：家庭存茶没放对地方？不注意茶叶就毁了 11 遇到好茶，茶友们总会买一些存放在家中，闲暇时品一杯，朋友来时泡一壶......那存茶就是一件极需花心思的事情了。如果保存不当，等再泡时，发现怎么和当初的滋味完全不一样了？那就太可惜了。接下来小编就为大家详细介绍在家里应该如何存茶？了解茶叶劣变的主要因素光线光线照射可以加速各种化学反应，会对茶叶贮藏产生不利的影响，所以茶叶应避光贮藏。温度温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。实验结果表明，温度每升高10度，茶叶陈化的速度就加快3-5倍。如果茶叶贮藏于10度以下的冷库，可较好地延缓褐变过程。水分水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件。研究结果认为，当茶叶中水分含量在3％左右时，可有效地延缓脂质的氧化变质。而茶叶中的水分含量超过6％时，陈化速度急剧加快。氧气氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如，茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质，所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏。茶叶的贮藏关健是＞＞防压、防潮、密封、避光、防异味通常茶叶在贮放后，香气滋味多少会发生变化，但若同时在高温高湿、阳光照射下，则会在短时间内使茶叶陈化变质。六大茶类贮藏方法其他茶类贮藏方法注意：不同花茶应避免混合存放，因为它们会相互吸收香味，容易吸收异味，混淆原有的芳香。家庭存茶小技巧茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。下面就为大家介绍几种家庭存茶法则。1 罐藏法罐藏法是现在家庭存茶比较普遍的方法之一，以铁罐，竹盒或木盒等为主。这些罐或盒，若是双层的，防潮性能会更好。而装有茶叶的铁罐或盒，应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮用，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。适用茶类 • 红茶容易受潮或者散发香味，用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。 • 青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，比较容易贮藏。用锡罐来装茶再好不过了，倘若没有，也可用铁罐、瓷罐来装也是不错的选择。具体方法 • 先在罐内套一个薄的塑料袋（保持罐内的洁净）。 • 每罐中可放入1-2小包硅胶（保持罐内干燥），装好后加盖密封，存放于阴凉避光处。2 坛藏法坛藏法选用的容器必须干燥无味，结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等。需要提醒的是，茶叶通常不宜混藏，因为不同的茶香味道迥异，如果混在一起贮藏，则会因相互感染而失去本来的特色。适用茶类 • 黄茶用瓦坛贮藏有利于保持干燥。具体方法 • 用牛皮纸或其他较厚的纸把茶叶包好。将茶叶置入瓦坛，中间堆放石灰包，石灰包的大小视情况而定。 • 用棉花或厚纸垫于坛口，以减少空气流通。一般1个多月后，打开检查，若石灰颜色变深，就需要更换。 3 瓶藏法热水瓶的瓶胆有极好的避光、保温、隔绝空气的性能，需注意的是，一定要选择保温性能好的热水瓶。适用茶类 • 青茶用保温瓶贮藏也是不错的选择，要注意盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。具体方法 • 将干茶装入瓶内，切记一定要装充足，尽量不要给瓶内留空间； • 用瓶塞将瓶口盖紧，如果再用蜡封口，用胶布裹上，效果会更好。这样做主要可以防止瓶内进入空气。4 袋藏法袋藏法是目前用得最多，也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。需注意的是，塑料袋必须是食品包装袋，以高密度、高强度的塑料袋为好。黑茶和白茶不适宜塑料袋密封。适用茶类 • 红茶、绿茶可以用塑料袋包装。具体方法 • 用柔软的纸或牛皮纸将茶叶包装好，然后再装入塑料袋中，用绳子扎口即可。 5 冷藏法由于茶叶在温度较高的地方，容易加快其氧化或陈化变质的速度，因此，茶叶适宜存放在阴凉处，这样的保存方法可以减缓其自动氧化的速度。适用茶类 • 绿茶最适宜放在冰箱里储存。 • 红茶、乌龙茶、黑茶、均不必放在冰箱内保存。因为红茶和乌龙茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度慢，容易储藏。黑茶含有益菌种，酶要发挥作用，需要在通风、阴凉、干燥的环境。 • 白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可。具体方法 • 将茶叶采用小包装形式，装入铁质、锡质容器内密封好，然后套上一个塑料袋防潮，再放入冰箱内储存。 • 如果保存时间短，平时需随时饮用，那可以放入冷藏室，温度控制在5°C左右。如果未开封，并且需要保存一年以上，则需放入冷冻室。家中有好茶，也需在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，快试一试以上的几种方法吧。来源：茶情报

贵州西部农产品：贵州砖茶冲泡法丨因茶选器·相辅相成贵州砖茶冲泡法技巧：因茶选器、因器定量、因汤定时1､撬茶：新茶的干茶有醒茶时间，开茶后放置一到三天，适当氧化再冲泡，口感更好，因此，要找到砖茶的纹理，顺纹理撬取，不宜弄碎茶叶。 2､选器：新茶和散茶首选盖碗为主，老茶和紧压砖茶宜选用紫砂壶。 3､洁杯净具：在冲茶之前，一定要用开水把所有泡茶器具清洗一遍，这样有利于茶汤的滋味和香气散发。切记，不宜用头泡茶水洁杯净具。4､投茶量：盖碗以8克为宜，紧压砖茶可适量增加1克，年份7年以上，可以适量增加2克。 5､润茶：砖茶的润茶可以注水时快进快出，主要是去掉表面的杂质与灰尘。（过于细碎的茶叶，建议将茶叶装入专用茶包袋后再进行冲泡。） 6､冲水：注水时沿杯壁低斟回旋，不对冲茶叶；也可以定点的温柔注水。 7､出汤：新茶多透少闷，老茶多闷少透；散茶要及时出汤，紧压砖茶前两泡（不包括洗茶）可闷泡5秒左右出汤，后面则根据泡开程度，灵活掌握。贵州砖茶冲泡法的最核心关键在于熟悉冲泡的茶品本身，根据茶品本身的苦涩、厚薄、甜度等特性，依据个人的口感，再来决定投茶量的多少和浸泡的时间长短，因人因时因地而异，唯有用心才能良好的发挥。贵州砖茶·黔金砖黔金砖——有生命力的砖，茶原料产于低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染的贵州高原茶区；传承砖茶加工工序，突破传统工艺难题，开创独特的发花技术；黔金砖通过独有的工艺“发花”而长成的“金花”（冠突散囊菌），其颗粒呈金黄色，大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米粒”，有金花于黑褐油润的砖面上盛开，且密度高于一般砖茶，是砖茶中最具功效的独有物质，是成就砖茶品质风味的关键，也是其它茶类、其它地方的砖茶所不具有的。黔金砖历经春雨夏藏金花灵魂铸就成就有生命力的砖茶来源：沃丰茶业

贵州西部农产品：一杯茶，取悦自己，微笑前行一直喜欢清寂，一本书，一杯茶，一段属于自己的闲暇时光。多想化作一株小草，依阳光而生，随清风漫舞，于无求中恬适，于无声中幽然，练就一颗宽容豁达的心。容纳生活中的酸甜苦辣，品尝生命中的喜怒哀乐，不惊不扰，笑对尘世。将笔墨安放在沉浮的光阴里，将心念寄托于起落的文字中，与温暖相伴，与灵魂相依，让一颗心在善良中滋生增长，清澈而纯美。人生如一粒尘埃，时而飞扬，时而沉落，每一天都在辛劳和匆忙中度过。想要活得开心，过得快乐，就应设法取悦自己。前方的路虽然荆棘丛生，但只要有信心，有决心，坚强一点，勇敢一点，不忧不惧，任何艰难险阻，相信我们都能从容走过。敞开心扉，拥抱阳光，传递温暖，用积极、乐观、向上、善良的心态去待人处事，把快乐和美好分享给身边的每一个人。期许在岁月的打磨下，活得朴素高贵，过得简单优雅，用仁爱之心去帮助他人，去找寻快乐，在付出与历练中成就自己的梦想。历尽风雨，几度春秋，一路走来，磨平了棱角，褪去了光环，领略了生命的跌宕起伏。几分无奈，几分执着，不再为年少而轻狂，不再为得失而纠结。学会选择，学会放弃，学会知足而乐。努力用微笑去面对失意，用浅淡去诠释深情，于人不苛求，遇事不抱怨，静守己心，笑淡浮华。只有掌控好自己的情绪和心态，保持好应有的人格魅力，不断提升自己。才能求得一份付出后的坦然，得到后的快乐，做到真正的取悦自己，微笑前行。做一个快乐的人吧，卸下伪装，退去浮华，心境平和、淡泊自然。微笑的去面对挑战，勇敢的去战胜困难，始终保持一颗年轻善良的心，生命才会充满活力与激情。以风的洒脱笑看过往，以莲的恬淡随遇而安，心胸开阔，包容随缘，依心而行，无憾今生。失落时不会让痛苦填满，满足时不要让虚荣占有，没有期待中的完美，只有淡然中的相守。不追名逐利，不攀富比贵，为了实现自己的理想而奔波，虽苦犹甜。惟愿此生活成一朵花的模样，把美丽和馨香洒向人间。相信美好，追求美好，不羡慕谁，不讨好谁，余生不长，善待自己，知足当下，勤奋未来。漫漫人生，上下求索，悠悠岁月，风雨兼程。不为琐事困扰，不为疑虑忧愁，抬起头，昂起胸，面带微笑大踏步的向前，日子定会过得问心无愧，有滋有味。来源：茶文化

贵州西部农产品：胡继承：六年斗茶路斗出大市场斗出大不同贵州编者按： 11月13日，以“绿色·标准·传承·创新”为主题，2020年全省秋季斗茶赛颁奖仪式在贵阳花溪举行。省农业农村厅副厅长、省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长胡继承出席并作通报，现将通报内容整理完毕，以飨读者。女士们、先生们、媒体朋友们：大家下午好！根据活动组委会安排，我向各位通报2020年贵州秋季斗茶赛基本情况。自2015年以来，全省每年持续开展以“绿色·标准·传承·创新”为主题的斗茶赛活动，坚持“斗标准”“斗安全”“斗品质”“斗规模”“斗出大众好茶”的思路，已成功举办了2届春季斗茶赛和5届秋季斗茶赛，今年是秋季斗茶赛的第六届，是历届斗茶赛的第八届。这八届斗茶大赛一共评出的金奖茶王27个，还评出了52个银奖，86个铜奖，129个优质奖，这些茶王在区域上分布广泛，基本涵盖了9个市州，在43个茶叶主产县中有21个县获得过茶王。获奖的这些茶在各茶区都是佼佼者，是各地交流学习的榜样，还是贵州茶走出去的市场主力军，斗茶赛正在成为贵州茶叶品质比拼的角斗场，斗出了更干净、更安全、更具性价比和市场竞争力的贵州茶。本次斗茶赛严格按照斗茶方案的要求，呈现以下特点：一、各地参赛积极性高，斗茶氛围浓厚。自9月21日启动以来，得到了各茶区、茶企的积极响应，43个茶叶主产县组织286家企业372只茶样初赛，截止10月16日，各地共选送118家企业的146只茶样进入省级决赛，其中绿茶66只、红茶61只、古树茶13只、黑茶6只。118家企业中，有国家级龙头企业6家、省级龙头企业家32家，市县级龙头企业47家，大小企业产品同台竞技。二、严把质量安全关，做好干净茶。参加省级决赛的茶样全部送至省农产品质检中心进行水分、啶虫脒、吡虫啉、多菌灵等16种农残，实行一票否决制度，任何一项指标不合格则取消获奖资格。经检测，146只茶样农药残留检测结果全部达标，2015年以来开展的八届斗茶赛中，参赛茶样农残指标全部合格，这是来之不易的；8只茶样水分检测结果超标，占比5.5%，水分超标率已从历届斗茶赛中最高时候的11.2%下降至本届的5.5%，我们看到了明显的进步，水分含量超标这个问题在历届斗茶赛中都会不同程度地出现，我们要高度重视这个问题，要引导企业严格按标生产、按标储藏。三、评分比值更加结合贵州实际。为适应贵州坚持做干净茶，大众好茶，高性价比茶的发展定位，本届秋季斗茶赛分为主赛场专家审评和分赛场大众审评两个部分，分别占比65%和35%。为进一步强化内质、淡化外形，我们在《茶叶感官审评》国家标准的基础上，将外形25分调至15分，香气和滋味分别增加5分，按照外形15分、香气30分、滋味35分、汤色10分、叶底10分的分值开展专家审评评分；大众审评采用省级地方标准《贵州冲泡品饮指南》中“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”的贵州冲泡方法，内质评分占比90%，其中，香气45%、滋味45%、汤色10%。通过评比分值的调整，引导各茶区茶企业改变观念，让“贵州茶香、好喝不贵才是硬道理”的理念得以更大范围的认同和推广应用。四、大赛聚焦目标市场，促进产销对接。 10月25日，由中国农业科学院茶叶研究所研究员金寿珍、四川省茶叶研究所所长王云、湖南省茶叶研究所所长张曙光3名省外专家以及来自贵州大学、贵州省农科院、省绿茶品牌发展促进会等6名省内专家共计9人组成审评专家组，对146只茶样进行密码审评。审评结束后，我在贵州大学茶学院与专家组进行了座谈，这些专家都是国内知名的，其中几位还担任过好几届贵州斗茶赛的审评专家，他们一致认为今年参赛茶样的水平较往届有较大的提高，绿茶的“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”品质特征更加鲜明，红茶甜香和花香表现突出。按最终得分高低将前38只茶样选送至贵阳、遵义、铜仁、都匀、安顺、兴义、凯里、毕节、六盘水的省内9个市州，以及北京、济南、长春、太原等“三北”市场主要目标城市，上海、杭州、南京、广州、深圳、长沙等华东、华南和华中地区的省外10个城市，省内外共计20个分赛场。20个分赛场中有经销商专场，专家学者专场、新闻媒体专场，吸引了682名经销商、消费者、专家、新闻媒体和爱茶人士参与。贵州省人民政府驻北京办事处隆重举办分赛场活动，组织经销商、专家学者、消费者代表，以斗茶赛为主题，同步开展贵州茶秋季采购，贵州原生态茶园图片展等丰富的宣传推介活动，吸引各界人士近百人到现场参加。分赛场既是省内各茶区交流学习，找差距，提高认识的良好机会，又是省外经销商进一步认识贵州茶，优选贵州茶的良机。各分赛场斗茶评比之后，组织了总结会，分享心得，交流经验，同时向斗茶赛活动组委会反馈了比赛情况，省内外各分赛场遥相呼应，共评贵州茶，营造了良好的斗茶氛围。五、新闻媒体大力宣传，影响力大。本次大赛得到了新华网、贵州广播电视台、贵州日报、天眼新闻、动静贵州、人大论坛、多彩贵州网、黔茶资讯、贵州茶香等近30家媒体和网络平台的大力支持，通过新闻媒体事前积极预热、事中适时播报，事后深度宣传报道，多角度、全方位挖掘活动亮点，吸引社会各界广泛关注。贵州广播电视台更是制作了斗茶赛专题片，用镜头记录了斗茶赛的每一个精彩细节，全程记录活动盛况。据不完全统计，活动期间在百度引擎搜索到以“2020年贵州秋季斗茶赛”为关键词的相关资讯550篇，网页信息近4万条，总阅读量近3000万人次，极大提升了贵州茶的知名度和影响力。各位领导，各位嘉宾，本次斗茶赛开展一个多月以来，得到了省委宣传部、省市场监管局等省茶产业发展领导小组成员单位以及省工商业联合会的大力支持，特别要感谢贵州大学茶学院高质高效完成了此次大赛的筹备工作。为确保比赛的公平公正，决赛自茶样收取开始，全程在公证、纪检、媒体的监督下，公开进行，主赛场更是设置了独立的茶样存放室，所有工作人员均签订保密协议，活动实行全方位、全时段动态视频监控。今天，斗茶赛斗出的不仅仅有茶王，还有银奖、铜奖、优质奖，这些茶都是一路比拼，脱颖而出的佼佼者，让我们备好手中的品茗杯，迎接他们的到来。谢谢大家！来源：贵州茶香

西部农产品：贵州砖茶-黔金砖：从砖茶分类开始了解砖茶又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。 01 青砖茶青砖茶，又称“老青茶”，是以湖北老青茶为原料压制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均匀，砖面色泽青褐。汤色红黄明亮，具有青砖茶特殊的香味，品饮时无青涩感觉，叶底粗老呈暗褐色。青砖茶饮用时需将茶砖破碎，放进特制的水壶中加水煎煮，茶汁浓香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，补肾，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好。02 米砖茶米砖茶，产于湖北，以红茶的片末茶为原料蒸压而成的一种红砖茶，因其所用原料皆为茶末，所以被称为“米砖茶”。米砖茶成品外形十分美观，棱角分明，纹面图案清晰秀丽，砖面色泽乌亮，冲泡后汤色红浓，香气纯和，滋味十分醇厚。 03 黑砖茶黑砖茶，又被称做“八子”，是以湖南黑毛茶为原料压制而成的。外形为长方砖形，砖面平整端正，四角分明，厚薄一致，花纹图案清晰，色泽黑褐；内质香气纯正，略带松烟的香味，汤色红黄微暗，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚中微带些涩味。每片砖净2公斤。04 花砖茶花砖茶，产于湖南省，由历史上的“千两茶”——花卷茶改制而成。花砖茶外形为长方形，砖面平整，棱角分明，花纹图案清晰，色泽乌黑法润；内质香气纯正，稍带松木烟香，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚微涩。制造工艺与黑砖基本相同。花砖茶的加工方法是用湖南安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶作原料。 “花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖”。“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。 05 茯茶茯砖茶，也是以黑毛茶为原料，经压制而成的方块砖形茶，由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序——发花，使得茯砖茶布满茂盛的金黄色的菌落，俗称“发金花”，金花生长的越多，代表茯砖茶的品质越好。特制茯砖茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正且有黄花清香，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀，滋味醇厚平和。普通茯砖茶砖面色泽黄褐，内质香气纯正，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老，滋味醇和尚浓。06 藏茶藏茶，产于四川省雅安、宜宾、江津、万县等地，以四川边茶中的南路边茶味原料经压制而成。砖面色泽为棕褐色，内质香气纯正，汤色黄红，叶底较为粗老，呈深褐色且较为发暗，滋味醇和尚浓。贵州砖茶-黔金砖黔金砖——有生命力的砖，茶原料产于低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染的贵州高原茶区；传承砖茶加工工序，突破传统工艺难题，开创独特的发花技术；黔金砖通过独有的工艺“发花”而长成的“金花”（冠突散囊菌），其颗粒呈金黄色，大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米粒”，有金花于黑褐油润的砖面上盛开，且密度高于一般砖茶，是砖茶中最具功效的独有物质，是成就砖茶品质风味的关键，也是其它茶类、其它地方的砖茶所不具有的。黔金砖历经春雨夏藏金花灵魂铸就成就有生命力的砖茶长按识别关注我们，更多精彩等着你

西部农产品：贵州沃丰·贵州砖茶黔金砖植根在生态湄潭贵州沃丰·贵州砖茶 2020年6月2日，贵州沃丰茶业有限公司与贵州茶科所在杨文博士的科技特派点湄潭县高台镇茶堡组建了“黔金砖”提高茶青下树率、提高茶农收益的课题研究。贵州农投投资控股有限公司专家咨询委员会主任黄正义接待并陪同考察。来到茶园，茶农们正在使用机器采摘茶叶。机采和手摘的相比，机器省力，修枝效果更好。黄主任随即在贵州沃丰、贵州茶科所的“黔金砖”原料基地上教农民怎么样修枝，提高茶青产量，增加茶农收入，开展田间操作培训。黔金砖历经春雨夏藏金花灵魂铸就成就有生命力的砖茶来源：沃丰茶业

西部农产品：黑茶，游牧民族为什么离不开它？ “宁可一日无食，不可一日无茶”，俗话说民以食为天，但是游牧民族把茶看得如此重要，甚至超过了“食”，原因何在呢？ 1、什么是“边销茶”？边销茶就是销往边区之茶，以黑茶为主。古时的边区指现在的边疆少数民族地区，是相对于中原王朝的汉民族地区与西北、西南及北部少数民族地区的一个区域性概念。历史上“边销茶”是由政府控制，用于与边疆少数民族交换马匹之茶，又称“官茶”。2、黑茶砖茶的产生黑茶历来以边销为主，近年来由于其独特的产品特性逐渐呈现内外销全渠道发展。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，其压制法极为简单，一般都是人工压制。从清光绪四年以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。3、宁可一日无食，不可一日无茶由于边疆民族肉、奶食品吃得较多，蔬菜较少，而喝黑茶既可消食去腻，又可补充人体所需的多种维生素和微量元素，故有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。数百年来，黑茶砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。如今，人们生活水平提高，很多人常吃肉食，我们也要学习游牧民族的好习惯，多喝黑茶。来源：安化黑茶

西部农产品：家庭存茶没放对地方？不注意茶叶就毁了遇到好茶，茶友们总会买一些存放在家中，闲暇时品一杯，朋友来时泡一壶......那存茶就是一件极需花心思的事情了。如果保存不当，等再泡时，发现怎么和当初的滋味完全不一样了？那就太可惜了。接下来小编就为大家详细介绍在家里应该如何存茶？了解茶叶劣变的主要因素光线光线照射可以加速各种化学反应，会对茶叶贮藏产生不利的影响，所以茶叶应避光贮藏。温度温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。实验结果表明，温度每升高10度，茶叶陈化的速度就加快3-5倍。如果茶叶贮藏于10度以下的冷库，可较好地延缓褐变过程。水分水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件。研究结果认为，当茶叶中水分含量在3％左右时，可有效地延缓脂质的氧化变质。而茶叶中的水分含量超过6％时，陈化速度急剧加快。氧气氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如，茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质，所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏。茶叶的贮藏关健是＞＞防压、防潮、密封、避光、防异味通常茶叶在贮放后，香气滋味多少会发生变化，但若同时在高温高湿、阳光照射下，则会在短时间内使茶叶陈化变质。六大茶类贮藏方法其他茶类贮藏方法注意：不同花茶应避免混合存放，因为它们会相互吸收香味，容易吸收异味，混淆原有的芳香。家庭存茶小技巧茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。下面就为大家介绍几种家庭存茶法则。1 罐藏法罐藏法是现在家庭存茶比较普遍的方法之一，以铁罐，竹盒或木盒等为主。这些罐或盒，若是双层的，防潮性能会更好。而装有茶叶的铁罐或盒，应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮用，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。适用茶类 • 红茶容易受潮或者散发香味，用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。 • 青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，比较容易贮藏。用锡罐来装茶再好不过了，倘若没有，也可用铁罐、瓷罐来装也是不错的选择。具体方法 • 先在罐内套一个薄的塑料袋（保持罐内的洁净）。 • 每罐中可放入1-2小包硅胶（保持罐内干燥），装好后加盖密封，存放于阴凉避光处。2 坛藏法坛藏法选用的容器必须干燥无味，结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等。需要提醒的是，茶叶通常不宜混藏，因为不同的茶香味道迥异，如果混在一起贮藏，则会因相互感染而失去本来的特色。适用茶类 • 黄茶用瓦坛贮藏有利于保持干燥。具体方法 • 用牛皮纸或其他较厚的纸把茶叶包好。将茶叶置入瓦坛，中间堆放石灰包，石灰包的大小视情况而定。 • 用棉花或厚纸垫于坛口，以减少空气流通。一般1个多月后，打开检查，若石灰颜色变深，就需要更换。 3 瓶藏法热水瓶的瓶胆有极好的避光、保温、隔绝空气的性能，需注意的是，一定要选择保温性能好的热水瓶。适用茶类 • 青茶用保温瓶贮藏也是不错的选择，要注意盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。具体方法 • 将干茶装入瓶内，切记一定要装充足，尽量不要给瓶内留空间； • 用瓶塞将瓶口盖紧，如果再用蜡封口，用胶布裹上，效果会更好。这样做主要可以防止瓶内进入空气。4 袋藏法袋藏法是目前用得最多，也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。需注意的是，塑料袋必须是食品包装袋，以高密度、高强度的塑料袋为好。黑茶和白茶不适宜塑料袋密封。适用茶类 • 红茶、绿茶可以用塑料袋包装。具体方法 • 用柔软的纸或牛皮纸将茶叶包装好，然后再装入塑料袋中，用绳子扎口即可。 5 冷藏法由于茶叶在温度较高的地方，容易加快其氧化或陈化变质的速度，因此，茶叶适宜存放在阴凉处，这样的保存方法可以减缓其自动氧化的速度。适用茶类 • 绿茶最适宜放在冰箱里储存。 • 红茶、乌龙茶、黑茶、均不必放在冰箱内保存。因为红茶和乌龙茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度慢，容易储藏。黑茶含有益菌种，酶要发挥作用，需要在通风、阴凉、干燥的环境。 • 白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可。具体方法 • 将茶叶采用小包装形式，装入铁质、锡质容器内密封好，然后套上一个塑料袋防潮，再放入冰箱内储存。 • 如果保存时间短，平时需随时饮用，那可以放入冷藏室，温度控制在5°C左右。如果未开封，并且需要保存一年以上，则需放入冷冻室。家中有好茶，也需在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，快试一试以上的几种方法吧。来源：茶情报

贵州西部农产品：古法传承，手筑工艺，带你走进金花砖茶的世界 2019 沃丰茶业产品推荐黔金砖-金花砖茶黔金砖-金花砖茶系列采用公司标准茶园基地原料，通过传统工艺纯手工制作而成，工序繁杂，制作费时，产量有限。此茶品质上佳，砖面纹理清晰，砖内金花饱满，茶汤清亮，滋味纯正。黔金砖-金花砖茶具有较高的营养成分，大家都知道砖茶不仅功效多，且还具有收藏的价值，金花砖茶也不例外，初次喝金花砖茶的人，可能感觉味道有些苦涩，下面就简单的带大家了解下金花砖茶的特点，以及什么样的人适合喝金花砖茶? 黔金砖-金花砖茶特点金花砖茶属于后发酵茶，色泽为棕色，汤色橙红，叶底暗褐。茶汁味浓可口，香气独特，滋味醇和，回甘隽永，是一款非常好喝的茶。金花砖茶饮用时需将茶砖破碎，放进特制的水壶中加水煮，茶味浓香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效，茶砖放置越久效果更好。好的砖茶要煮着喝，煮着喝才能把金花砖茶的滋味、香气、汤色发挥到淋漓尽致，冬天煮一壶金花砖茶，不仅让人赏心悦目，而且暧胃暧心。什么人适合喝金花砖茶 1、工作疲劳上班族金花砖茶中含有丰富的氨基酸，这是构成金花砖茶内质的重要化学成分，含有多种矿物质，特别是其它食物中少有的微量元素，如钾，钙，锌，硒，镁，钼，磷，碘等有一定的营养价值和药物作用。 2、经常性便秘人群茶汤中的肌醇，叶酸，蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能，茶叶中的芳香物质能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。 3、肥胖人士茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类，这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。 4、失眠多梦的人茶叶有着提神的作用，过晚喝茶会导致夜间失眠，很多人到了晚上便是敬而远之。但是，金花砖茶确实例外，有着明显的宁神助眠功效。研究发现，喝茶经过长时间的发酵，咖啡碱、茶多酚会明显减少，而茶多糖等明显增加，对神经兴奋有着明显的抑制作用，宁神助眠的作用尤为明显，可以有效治疗失眠。独特金花金花学名冠突散囊菌，是一种益生菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质。黔金砖通过独有的工艺“发花”而长成的“金花”，其颗粒成金黄色，大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米粒”，且密度高于一般砖茶，是砖茶中最具功效的独有物质，是成就砖茶品质风味的关键。综上，黔金砖-金花砖茶不仅具有独特的口感，丰富的营养价值，还能促进消化、治疗失眠等，没喝过的朋友赶紧尝尝吧! 黔金砖历经春雨夏藏金花灵魂铸就成就有生命力的砖茶长按识别关注我们，更多精彩等着你

贵州西部农产品：沃丰茶业：用匠心产品，筑梦茶世界 2019 沃丰茶业年末盛典产品推荐贵州沃丰茶业有限公司创建于2012年，注册资金2000万，公司位于中国重点产茶县贵州省湄潭县的经济开发区，是集茶叶种植、生产、加工、销售、出口、仓储服务、技术研发、茶叶科普、茶文化培训、茶工业旅游为一体的农业类现代综合型企业。公司占地面积90余亩，年生产能力3000吨。以生态优势潜心做好“生态的茶、干净的茶，健康的茶”，坚持靠品牌求生存，靠品质做运营保障，靠创新求发展，将始终以开放的心态寻求与社会各界的合作，并愿意与所有的合作伙伴共享荣誉与辉煌。黔金砖-高端系列黔金砖高端系列，传承砖茶工艺，开创独特发花技术。用匠心造就鼎力之作，倾心奉献，是收藏、馈赠、自饮佳品，年度特供，限量发行。黔金砖-秘酵365g 零售价：1899元黔金砖-尚礼650g 零售价：1599元黔金砖-典藏950g 零售价：2199元黔金砖-金花砖茶黔金砖·手筑金花砖茶系列采用公司标准茶园基地原料，通过传统工艺纯手工制作而成，工序繁杂，制作费时，产量有限。此茶品质上佳，砖面纹理清晰，砖内金花饱满，茶汤清亮，滋味纯正。金花砖茶200g 零售价：128元金花砖茶500g 零售价：228元金花砖茶800g 零售价：328元时尚罐装系列时尚现代色彩与砖茶传统内核的组合，一改传统砖茶“端庄”的包装方式，黔金砖时尚铁罐，再加上经典湄潭翠芽、遵义红产品，组成时尚三色，带给你清新体验。黔金砖-迷你小块茶120g 零售价：98元湄潭翠芽45g 零售价：78元遵义红45g 零售价：68元经典条装系列湄潭翠芽、遵义红产于贵州高原东北部，素有“云贵小江南”之美称的湄潭县。湄潭翠芽又名湄江翠片，湄江茶，因产于湄江河畔而得名，创制于1943年，为贵州省的扁形名茶；遵义红是以“湄红”加工工艺为基础，经几十年来的不断探索、总结，创制出的外形紧细秀丽、色泽褐黄、汤色橙红明亮、滋味甜醇的高品质红茶。湄潭翠芽、遵义红都是贵州茶叶“三绿一红”重点品牌。湄潭翠芽（大美贵州）120g 零售价：338元湄潭翠芽120g 零售价：288元遵义红（大美贵州）120g 零售价：338元遵义红120g 零售价：288元收藏

贵州西部农产品：茶梗又不好看，为什么黑茶会对它不离不弃在看干茶外形时，我们一般会关注茶的嫩度，匀度，净度等等。如果出现较多的茶梗，很多茶友们就会摇头叹道：原料不好，会造成干燥不匀、做形困难、拣梗量大……至于黑茶，即使是散茶中等级最高，曾列入皇家贡品的天尖，也是含梗的（只是含量少），这也难免让茶友“梗梗于怀”。虽然遭人嫌弃，黑茶却不肯抛弃茶梗，实在是因为茶梗平淡的外表下内藏锦绣，深刻诠释了什么叫做外表与才华不对等。 1 茶梗是黑茶的“香水” 茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。不要以为黑茶独宠茶梗，以高香闻名的优质乌龙茶也跟茶梗“如胶似漆”。制作乌龙茶须采摘较为成熟的开面3~4叶嫩梢为原料，留着一部分梗，才能形成独特的乌龙茶高香。 2 茶梗是黑茶的“味精” 大部分的黑茶在采摘过程中都需要成熟的鲜叶，从茶汤风味考虑，成熟叶中的茶多糖、蛋白质、矿物质等比幼嫩叶高出多倍。所以考虑到口感的丰富，黑茶的原料有适当的茶梗是必不可少的。相关研究也证实了茶梗的作用：像茶梗中含量丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质，极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分，让你觉得这茶更好喝。 3 茶梗还能“种花” 黑茶中的茯砖，有一道独特的发花工艺，这也是茯茶品质风味形成的关键工序，其目的是通过控制一定得温湿度环境条件，在茶砖中促使一种叫做“冠突散囊菌”的有益真菌生长繁殖，因真菌呈显金黄色，俗称“金花”。泡饮这种带有“金花”的茯砖时，菌花香融入茶汤，使得茶的滋味更加醇厚温和，菌香浓郁，回味余久。要金花茂盛，茶梗是必不可少的。适量茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，而如果含梗量太低，则会因为砖身过紧影响透气，金花呼吸不畅，自然数目也少了。 ☞有实验数据为证，茯砖含梗量在13.5%以下时，金花颗粒小、欠茂盛；含梗量为16.5%左右时，金花茂盛，而且“花朵”大而密，整个茯砖茶其它品质因子也不错，表现出醇厚的滋味和浓郁的菌花香。对于注重养生的茶友，茶梗的意义就更大了。其中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，有帮助食物消化的作用。所以在这个即将到来的夏天，若是一不小心控制不住口腹之欲，来一杯黑茶可以让大吃大喝的罪恶感降低许多。所以，当你再看到黑茶中的茶梗时，还请不要再嫌弃它。毕竟，黑茶独特风味属性的形成，可是少不了这个其貌不扬的幕后英雄呢。来源：茶频道

贵州西部农产品：冲泡黑茶的精髓是什么？时间很关键喝过黑茶，才明白为何那么多人对它们情有独钟。沉淀的陈韵在遇水的刹那绽放，香气变幻无穷，不同时期、不同地点存放的茶，滋味也截然不同。但是好茶，还必须会泡，而掌控泡茶时间对于泡出一壶好茶，至关重要。掌控泡茶时间，掌握规律通常大家冲泡黑茶时，讲究的茶友会用专业冲茶器皿一步步冲泡，所得茶水香气四溢；而不讲究的喝茶人，会直接把茶叶掰成小块放进杯子，倒入滚水，一喝一杯，一泡一天，致使汤味淡薄，留下很不好的喝茶体验。为了品饮到好喝的黑茶，泡茶时，陈茶、熟茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；揉捻松抛的茶冲泡时间长，揉捻紧结的茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短；具体冲泡黑茶时，茶汤浓度还要适合饮用者的口味。但具体泡茶时长有什么技巧呢？接下来就仔细看看吧。滚水烫杯首先，茶具用滚开的热水浇烫1分钟，如在办公室的话，先接一杯热水使杯子变热变暖，这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。技巧一：洗茶，行云流水据试验，茶叶第一次接触到水后，3秒内，茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就会逐渐渗出，洗茶超过3秒，茶汤滋味和有益成分就会开始大量流失。因而，洗茶过程当如行云流水，快进快出不停留。第1泡：细碎茶比紧压的茶，出汤要更快撬茶时细碎多或者压制松散的茶，洗茶时茶叶就已经充分舒展，内含物释放速度快，因而无需等待，可马上出汤；而紧压的茶，洗茶两次并不能令茶叶充分舒展，可等待5秒后再出汤。技巧二：头三道茶要淡喝所谓“淡喝”就是指在茶水2-3道时不要泡太久，否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%，除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来，喝太多反而对健康不好。第2-4泡：内含物渗出正旺，需要快速出汤茶叶已经舒展开，内含物释出量正旺，此时快速出汤才能浓淡得宜。第5泡起：每增加一泡，等待时长增加5-8秒为了使每泡茶汤的浓度相差不大，从第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的时间，以此类推。若前后两泡间隔时间长，等待时间相应缩短举个例子，第4泡之后相隔20分钟才泡第5泡，基本无需等待，冲完水，盖上杯盖，即可将茶汤倒出。冲泡时间的长短，直接关系着茶汤中浸出物的量与质，也会直接影响茶汤的品质。泡茶不容易，从入手到醒茶再到冲泡，每一步都有技巧、有深意，喝黑茶是一个不断探索和学习的过程，你每走进一步，就能体会到每一步的乐趣。喜欢一样东西就是要掌握它的精髓，泡茶也是如此，只有珍爱才能悉心去了解，发现它最好的那一面，泡茶如此，做人也一样。来源：黑茶信息网

西部农产品：茶梗又不好看，为什么黑茶会对它不离不弃在看干茶外形时，我们一般会关注茶的嫩度，匀度，净度等等。如果出现较多的茶梗，很多茶友们就会摇头叹道：原料不好，会造成干燥不匀、做形困难、拣梗量大……至于黑茶，即使是散茶中等级最高，曾列入皇家贡品的天尖，也是含梗的（只是含量少），这也难免让茶友“梗梗于怀”。虽然遭人嫌弃，黑茶却不肯抛弃茶梗，实在是因为茶梗平淡的外表下内藏锦绣，深刻诠释了什么叫做外表与才华不对等。 1 茶梗是黑茶的“香水” 茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。不要以为黑茶独宠茶梗，以高香闻名的优质乌龙茶也跟茶梗“如胶似漆”。制作乌龙茶须采摘较为成熟的开面3~4叶嫩梢为原料，留着一部分梗，才能形成独特的乌龙茶高香。 2 茶梗是黑茶的“味精” 大部分的黑茶在采摘过程中都需要成熟的鲜叶，从茶汤风味考虑，成熟叶中的茶多糖、蛋白质、矿物质等比幼嫩叶高出多倍。所以考虑到口感的丰富，黑茶的原料有适当的茶梗是必不可少的。相关研究也证实了茶梗的作用：像茶梗中含量丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质，极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分，让你觉得这茶更好喝。 3 茶梗还能“种花” 黑茶中的茯砖，有一道独特的发花工艺，这也是茯茶品质风味形成的关键工序，其目的是通过控制一定得温湿度环境条件，在茶砖中促使一种叫做“冠突散囊菌”的有益真菌生长繁殖，因真菌呈显金黄色，俗称“金花”。泡饮这种带有“金花”的茯砖时，菌花香融入茶汤，使得茶的滋味更加醇厚温和，菌香浓郁，回味余久。要金花茂盛，茶梗是必不可少的。适量茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，而如果含梗量太低，则会因为砖身过紧影响透气，金花呼吸不畅，自然数目也少了。 ☞有实验数据为证，茯砖含梗量在13.5%以下时，金花颗粒小、欠茂盛；含梗量为16.5%左右时，金花茂盛，而且“花朵”大而密，整个茯砖茶其它品质因子也不错，表现出醇厚的滋味和浓郁的菌花香。对于注重养生的茶友，茶梗的意义就更大了。其中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，有帮助食物消化的作用。所以在这个即将到来的夏天，若是一不小心控制不住口腹之欲，来一杯黑茶可以让大吃大喝的罪恶感降低许多。所以，当你再看到黑茶中的茶梗时，还请不要再嫌弃它。毕竟，黑茶独特风味属性的形成，可是少不了这个其貌不扬的幕后英雄呢。来源：茶频道

贵州西部农产品：新品发售丨飘香贵州茶沃丰茶业贵州沃丰茶业有限公司创建于2012年，注册资金2000万，公司位于中国重点产茶县贵州省湄潭县的经济开发区。是集茶叶种植、生产、加工、销售、出口、仓储服务、技术研发、茶叶科普、茶文化培训、茶工业旅游为一体的农业类现代综合型企业。公司占地面积90余亩，年生产能力3000吨。以生态优势潜心做好“生态的茶、干净的茶，健康的茶”，坚持靠品牌求生存，靠品质做运营保障，靠创新求发展，将始终以开放的心态寻求与社会各界的合作，并愿意与所有的合作伙伴共享荣誉与辉煌。湄潭翠芽湄潭翠芽又名湄江翠片，湄江茶，因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，为贵州省的扁形名茶。湄潭翠芽采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶品质最佳。特级、一级及二级翠片采摘标准为：一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶长度分别为1.5厘米、2厘米、2.5厘米。三级翠片采摘标准为：一芽二叶初展，芽叶长度不超过3厘米。通常，制500克特级翠片需采5万个以上芽头，一级翠片约需4万个左右芽头。该茶外形扁平光滑，形似葵花籽，隐亳稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。湄潭翠芽炒制技术考究，既吸取了西湖龙井茶的炒制方法，又有其独特之处。主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序。采用双手在电炒铁锅内进行。主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种。各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换，因势呵成。左右滑动查看更多湄潭翠芽（罐装）净含量：45g 零售价：78元左右滑动查看更多湄潭翠芽净含量：120g 零售价：288元左右滑动查看更多湄潭翠芽（大美贵州）净含量：120g 零售价：338元遵义红 “遵义红”茶产于贵州高原东北部，素有“云贵小江南”之美称的贵州省湄潭县。该地区年均气温15.1℃，降雨量1100mm以上，无霜期284天，年日照时数1163小时，年均气温15℃，平均海拔920米。地表资源丰富，土壤富含锌硒等对人体健康有益的微量元素，森林覆盖率达63.9%，是典型的“高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、富锌硒”地区，其自然地理环境特别适宜于茶树生长和生产优质茶叶。不可复制的优越自然环境成就了“遵义红”的优良品质，正所谓好山好水自然出好茶。“遵义红”是贵州茶叶“三绿一红”重点品牌，是以黔湄601、黔湄419等黔湄系列国家级茶树良种茶青为原料，以“湄红”加工工艺为基础，经几十年来的不断探索、总结，创制出外形紧细秀丽、显金毫、色泽褐黄、汤色橙红明亮、香气醇正幽长带果实香、滋味甜醇、鲜爽的高品质红茶。左右滑动查看更多遵义红（罐装）净含量：45g 零售价：68元左右滑动查看更多遵义红净含量：120g 零售价：288元左右滑动查看更多遵义红（大美贵州）净含量：120g 零售价：338元醉美贵州风飘香贵州茶一起来品尝来自贵州茶的风韵

贵州西部农产品：关注贵州湄潭深化农村产业革命，推动乡村振兴 10月29日，新华社客户端以《乡村振兴｜贵州湄潭：深化农村产业革命推动乡村振兴》为题，重点报道了湄潭深化农村产业革命、推动乡村振兴的有益实践。报道详情如下↓↓↓ 近年来，贵州省遵义市湄潭县立足资源禀赋，发挥比较优势，坚持质量兴农、绿色兴农，深化农村产业革命，推进乡村全面振兴。作为全国首批农村改革试验区、武陵山片区区域发展与扶贫攻坚重点县，湄潭县先后获得国家现代农业示范区、中国茶产业扶贫示范县、贵州省乡村振兴示范县等荣誉，当地广大乡村呈现出了“产业兴、百姓富、生态美、人气旺”的新面貌。来源：新华社客户端

西部农产品：新品发售丨古法传承·手筑工艺黔金砖——有生命力的砖，茶原料产于低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染的贵州高原茶区；传承砖茶加工工序，突破传统工艺难题，开创独特的发花技术；黔金砖通过独有的工艺“发花”而长成的“金花”（冠突散囊菌），其颗粒呈金黄色，大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米粒”，有金花于黑褐油润的砖面上盛开，且密度高于一般砖茶，是砖茶中最具功效的独有物质，是成就砖茶品质风味的关键，也是其它茶类、其它地方的砖茶所不具有的。黔金砖·手筑金花砖茶系列采用公司标准茶园基地原料，通过传统工艺纯手工制作而成，工序繁杂，制作费时，产量有限。此茶品质上佳，砖面纹理清晰，砖内金花饱满，茶汤清亮，滋味纯正。金花砖茶200g黔金砖金花砖茶200g 零售价128元金花砖茶500g黔金砖金花砖茶500g 零售价228元金花砖茶800g黔金砖金花砖茶800g 零售价328元纯手工制作源于自然回归自然黔金砖手筑金花砖茶盛大发售

西部农产品：黔金砖亮相第十届上海国际茶业交易（秋季）博览会活动现场，湄潭县副县长聂珍玉致辞，她表示，茶叶承载了湄潭的历史，见证了湄潭的发展，寄托了湄潭的梦想，成为推动湄潭经济发展的引擎。现今，全县茶园分布15个镇街，涉及8.8万户农民、38.1万余人，因茶脱贫，以茶致富的故事在湄潭持续上演。活动中，湄潭县茶产业发展中心与上海茶业交易中心有限公司签订了战略合作框架协议，促进了东、西部扶贫协作，推进了两地茶产业领域密切合作。茶博会现场，贵州沃丰茶业的“黔金砖”砖茶展位在众多茶叶展位之间闪亮登场。沃丰茶业作为一家湄潭本土农业类现代综合型企业，立志开创贵州砖茶全新品类，树立贵州砖茶行业标杆、打造贵州砖茶知名品牌。此次展销所展示的砖茶品牌“黔金砖”产品选用贵州高原茶区优质鲜叶为原料，历经十三道创新工艺精制而成，产品独特的黔茶厚重滋味与浓郁菌香获得了参会嘉宾的一致好评。当天下午16:30，湄潭县茶产业发展中心主任何永奇主持召开了茶叶出口贸易座谈会。中国茶叶流通协会副会长、中国茶叶学会副理事长、上海市茶叶行业协会常务副会长、上海市茶叶学会副理事长黄政，上海市茶叶行业协会副会长、上海茶恬园茶叶有限公司董事长顾莲生，上海市茶叶行业协会副会长、上海湘茶实业有限公司董事长王健等领导以及贵州沃丰茶业有限公司董事长沈文永等湄潭茶企代表参会座谈。会上，湄潭茶产业代表团与上海市相关领导分别对两地的茶产业发展情况作了介绍及交流，为两地茶叶技术交流、订单贸易、洽谈合作搭建了良好平台。交流中，贵州沃丰茶业有限公司董事长沈文永就沃丰茶业年产3000吨砖茶标准化生产线优势、结合传统砖茶加工工序进行改进突破的独特发花技术以及智能温控烘焙发花流程作了详尽介绍，并表达了公司将立足于贵州“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾”得天独厚的茶叶生态环境优势，以贵州本土最优质的茶原料做好健康、干净、生态，具有纯正贵州味道、贵州特色的砖茶产品，助力黔货出山，让全国各地的朋友都能品尝到“生态、干净、健康”的贵州砖茶“黔金砖”。来源：沃丰茶业

西部农产品：“以茶会友”双十一，不剁手攻略双十一又双叒叕要到了。作为一年一度的盛大购物狂欢，想必各位小伙伴们早已按捺不住内心的冲动，准备熬夜剁手一番。值双十一盛典，沃丰茶业推出“以茶会友，好茶疯狂送！”钜惠活动！让您在这个双十一不剁手免费领好茶！ 11月11日16：00-18：00，沃丰茶业官方抖音账号直播首秀震撼开幕！“双11”以茶会友，好礼大放送！直播期间，观看直播即可获赠精美茶礼，数量有限，先到先得；新品促销，时尚大气的贵州砖茶红金版史低折扣促销；更有海量优惠活动等着你！心动不如行动，11月11日16点，我们不见不散~来源：沃丰茶业

贵州西部农产品：沃丰茶业丨基地实拍茶园基地 /Tea Garden Base 沃丰茶业茶园基地分布贵州省内多个县区，主要以湄潭县内核桃坝、天城、兴隆、永兴、新南等区域为主，茶园面积达2万余亩。茶园基地依山傍水，土壤肥沃，雨量充沛，昼夜温差大，为发展高品质、规模化的茶叶种植基地提供了良好的自然条件。生产基地 /production base 黔金砖系列产品是由贵州沃丰茶业有限公司开发研制，并服务于对茶叶、对健康饮品、对生活品质有追求的人群，是一款绿色健康、具有贵州生态特色的、风味不同于其他茶叶的砖茶。库房实拍 /Warehouse photo

贵州西部农产品：双手采茶已成为贵州美丽茶山的标配 “数以百万计采茶工多少人能看到学到用到这种方法？靠大家广为传播做好培训。这个看似很小的事，是茶山上真正的大事。双手采摘似蝶舞茶山，美丽高效，采得快收入高。” 省农业农村厅党组副书记、副厅长，省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长胡继承这样说。中国书法家毕政先生书“双手采茶好” 茶垄山间绕、竹篓腰间挎；灵手园上采、笑从树上来。正值春茶开采之际，为解决茶青下树率，全省大力推行双手采茶，茶农们身挎竹筐，在茶园里穿梭着，双手并用，将茶园中的这一片片春意采下，甚至一些茶园基地还举办双手采茶现场技术培训，看着满山的蝶舞，双手采茶已成为贵州各地美丽茶山的标配。普安双手采茶是茶叶采摘上的一项革命措施，特点是“双手并用”，可成倍地提高采茶效率，使茶叶做到及时采、分批采、标准采。那双手到底应该怎么采？普安青年茶人冉应欢在茶园中亲身示范，为大家讲解双手采茶的技术要点。看似从单手到双手看似只有一点点的改变，但这点改变不仅能解决茶青下树率问题，为企业增效，同时也能为老百姓增收。思南县茶桑局张宗武、周芳、付美娟等技术干部和试验站成员分别对来自园区相邻乡镇的采茶工进行双手采茶技术现场培训，培训了240人次。付美娟现场培训时讲解双手采茶主要五个技术要领：首先熟练左手，初练左手时不要图快，要准确；第二点要做到顺序采摘，由下采到上，由外采到里，再由里采到外。即依顺手方向围茶篷转动，身体要靠近茶篷，这样才能看得清、采得快、采得净；第三点做到眼快、手快、脚快、心静，采第一个芽叶时要看好下一个要采的芽叶，眼到手就到，脚随手移、要集中精力采茶。第四点两手交错与八指并用，拇指和食指夹茶，中指和无名指带茶，左手采左边放，右手采右边放；第五点就是双手分批两结合，做到先发先采、后发后采。关岭关岭县普利乡东关岭茶场位于南亚村的70亩古茶园中，上有80多岁的老人，下至10多岁的小孩，都在采摘着古树茶。过去这里的老百姓采古茶树都是用单手采，现在教大家用双手来进行采摘，既能提高采摘效率，又能提高茶青下树率，大家都学得十分认真。松桃 “双手采茶好，经济效益高。”松桃县正大镇盘塘村，松桃县茶办主任罗会彬及茶办技术人员来到松桃正大现代高效茶叶示范园区，现场指导推广双手采茶技术。余庆在做好疫情防控的同时，3月16日，“余庆茶·干净茶”质量安全宣誓仪式暨2020年余庆白茶开采仪式在余庆县花山苗族乡隔山门白茶基地举行，县委书记令狐绍辉出席仪式并宣布2020年余庆白茶正式开采。仪式结束后，令狐绍辉走进茶园同茶农们交流，亲自体验双手采茶。凌晨采茶至天亮，双手齐用采茶忙除了以上地方，还有惠水、凤冈、西秀区、湄潭都匀...等地茶山上，都有茶农们的身影，他们用双手将茶园中的这一片片春意采下，将喜悦转化为希望。现在大部分茶农都能熟练使用双手来采茶。过去茶农单手每人每天能采3斤左右茶青，现在用双手采茶平均每人每天能采到4到5斤左右。日均收入超过100元，一个月下来收入可达4000元。茶产业作为贵州省重点发展的12个优势特色产业之一，双手采茶不仅能加快茶青下树，还能促进企业增效、农民增收，助力脱贫攻坚。春风十里，不如杯中有你，沃丰茶业首批春茶产品上市啦！同时针对新茶上市推出“新茶上市·特惠买赠”活动，一起来品尝春天的滋味吧，活动详情如下↓↓↓ 活动详情活动名称：新茶上市·特惠买赠活动时间： 2020年3月22日——4月20日活动详情：活动期间，于黔金砖官方微店、官方淘宝店以及那家网黔金砖店铺购买一定价格的春茶赠送黔金砖砖茶，满赠规则如图：↑扫描二维码参与活动↑ 来源：贵州茶香

贵州西部农产品：泡茶选对水，其实也不难泡好茶，不仅要茶好，水也是关键的因素。民间自古就有谚语： “水为茶之母、壶为茶之父。”而在北宋时宋徽宗所著《大观茶论》中也提到：“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”这说明自古以来的茶客，都是非常看重泡茶的水。不少小说中都有过类似的桥段，例如采朝露、扫花雪、取翠竹雨珠等等，都是在表达水的难得，从而衬托出茶的珍稀。我们常见到的“水”都适合泡茶吗？茶性借水而发，水质的不同对茶汤的色、香、味、韵有很大影响。好的水更能发挥出好茶的特性，要是水质有问题，自然也会影响最后茶汤的品质。目前，茶界对饮茶用水所认定的水质主要标准：色度不超过15度，无异色；浑浊度小于5度；无异味；不含有肉眼可见物；酸碱度（pH值）为6.5—8.5，总硬度不高于25度；毒理学及细菌指标合格。水质最好的虎跑泉。 20世纪50年代以来，茶学专家曾对宜茶水品作过多次分析测定和试验对比。以浙江杭州为例，茶学工作者对杭州市内各种沏茶用水进行理化检测和开汤审评，结果表明：以虎跑泉水和云栖水最好，西湖水，钱塘江水次之，城市天落水和自来水再次之，城市井水最差。用泉水烹茶最好，这是因为泉水大多出自岩石重叠的山峦，山上植被繁茂，从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水，不但富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，而且经过砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。因此，用这种泉水沏茶，总能使茶叶的色，香，味，形得到最大的发挥。但也并不是所有的泉水都可以用来沏茶，如硫磺矿泉水等是不能沏茶的。另一方面，泉水也不可能随处可得，因此，对大多数茶客来说，只能视条件和可以来选择宜茶用了。江，湖，河水属于地面水，通常含杂质较多，浑浊度较高，用来沏茶难以取得好的效果。但在远离人烟的地方，污染物少，江湖，河水仍不失为沏茶好水。通过氧化，沉淀，稀释以及软化后的江水，用其泡茶也仍有一番风味。雨水和雪水被古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为茶人所推崇。至于雨水，一般比较洁净，但因季节不同而有很大差异。一般认为，秋雨因天高气爽，空中灰尘较少，因此水味“清冽”，是雨水中的上品；梅雨季节因天气沉闷，阴雨连绵，有利于微生物滋长，会使水味“甘滑”，较为逊色；夏雨因雷雨阵阵，时有飞沙走石，会使水质不净，泡茶茶汤浑浊，水味“走样”，不宜饮用。井水属地下水，悬浮物含量较少，透明度较高。但它又多为浅层地下水，特别是城市井水，易受污染危害，若用来沏茶，有损茶味。不过，有些井水，水质甘美，是泡茶好水。深层地下水有隔水层的保护，污染少，水质洁净，若能取得，仍可获得一杯佳茗。而浅层地下水易被地面污染，水质较差。所以用井水泡茶，易取深井之水，有些井水含盐量高，不宜用于泡茶。自来水经过净化处理，比较符合饮用水卫生标准。但城市中的自来水大多含有消毒的氯气；有些在自来水管中滞留较久的水还会有铁锈，用这种水沏茶自然会损害茶的香味和色泽。但现在很多家庭都加装了净化器，很多小区都有净化自来水出售，用净化自来水泡出好茶并不是难事。水会对茶汤的品质产生什么影响？那么，水到底会对茶汤的品质产生什么影响？首先，水的硬度会影响水的pH，而茶叶汤色对pH高低很敏感。拿红茶来说：当pH小于5时，对汤色影响较小；如果pH超过5，茶汤的色泽就相应地加深；而茶汤pH达到7时，茶汤里的茶黄素倾向于自动氧化而损失，茶红素则由于自动氧化而使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。用非碳酸盐硬度的水（也就是软水）泡茶，并不影响茶汤色泽，这同用蒸馏水泡茶相近，汤色变化甚微。但用碳酸盐硬度的水（也就是硬水）泡茶，汤色变化很大，钙镁等酸式碳酸盐与茶红素作用形成中性盐，使汤色变暗。而pH达到8以上的碱性水泡茶，汤色会显著发暗，因为pH增高，产生不可逆的自动氧化，会形成大量的茶红素盐。其次，不仅仅是汤色，水的硬度对茶汤的浸出率也有显著影响。硬度40度的水泡茶时的浸出液的透过率仅为蒸馏水的92%，茶汤汤色泛黄而淡薄。硬度为30度的水泡茶时多酚类只溶出4.5%，用蒸馏水沸水泡出的多酚类则有6.3%，因为硬水中的钙与多酚类结合起着抑制溶解的作用。同样，与茶味有关的氨基酸及咖啡碱也是随水的硬度增高而浸出率降低。可见，硬水冲泡茶叶对浸出的汤色、滋味、香气都是不利的。超市里常见的蒸馏水。蒸馏水比硬水好，因为蒸馏水中除含有少量空气和二氧化碳外，基本上不含其他溶解物，这些气体在水煮开后即消失了；而硬水中一般含矿物质较多，某些矿物质会对茶叶品质有不好的影响。什么水可以用来泡茶？ 1、水质应无色、透明、无沉淀，不得含有杂质； 2、水的pH在5.5—6.5之间； 3、评茶以深井水、自然界中的矿泉水及山区流动的溪水较好； 4、随着我国居民生活用水质量的提升，自来水是可以泡茶的。当然，有条件的茶友家里加装了净水器，泡茶自然没问题； 5、一些家庭用桶装水，桶装水目前有山泉水、矿泉水、纯净水等。这里给大家推荐一下桶装水泡茶的选择优先级：山泉水＞矿泉水＞纯净水。（资料来源：茶周刊）黔金砖历经春雨夏藏金花灵魂铸就成就有生命力的砖茶来源：茶周刊

西部农产品：沃丰茶业丨贵州砖茶开创者产业背景 / Industrial Background 贵州是世界茶树原产地，是全国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染的全省域高原优质茶产区，茶的生态环境和品质得天独厚。湄潭生态环境优美，平均海拨972米，年平均气温14.9摄氏度，冬无严寒，夏无酷暑，森林覆盖率达62.8%，素有“云贵小江南”之美誉，地表资源丰富，土壤富含锌硒等对人体健康有益的微量元素，是典型的“高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、无污染”的地区，是茶树生长的最佳之地。湄潭县茶园面积已达60万亩，是全国第二产茶大县。公司简介 /Company Profile 贵州沃丰茶业有限公司创建于2012年，注册资⾦2000万，公司位于中国重点产茶县贵州省湄潭县的经济开发区。是集茶叶种植、⽣产、加⼯、销售、出⼝、仓储服务、技术研发、茶叶科普、茶⽂化培训、茶⼯业旅游为⼀体的农业类现代综合型企业。公司占地⾯积90余亩，年⽣产能⼒3000吨。以生态优势潜心做好“生态的茶、干净的茶，健康的茶”，坚持靠品牌求生存，靠品质做运营保障，靠创新求发展，将始终以开放的心态寻求与社会各界的合作，并愿意与所有的合作伙伴共享荣誉与辉煌。公司秉承“崇尚阳明、开拓前行”的企业精神，以“打造具有生命力的茶——黔金砖，做市场品牌的领跑者”为愿景，继承黑茶传统制茶工艺，突破传统工艺难题，开创独特的发花技术。通过不断的技术创新，并引进国内先进的标准化设备，在生产流程设计、烘焙、压制等生产工艺实现了智能化，同时依托湄潭县强大的优质原材料资源，潜心做好“生态的茶、干净的茶，健康的茶”，坚持靠品牌求生存，靠服务出效益，靠创新求发展，将始终以开放的心态寻求与社会各界的合作，并愿意与所有的合作伙伴共享荣誉与辉煌，共同开启“贵州砖茶”航母的前行之路，成为中国茶行业的一支劲旅，为社会奉上生态健康的贵州砖茶。

贵州西部农产品：黔金砖·尚礼丨礼尚往来·国饮文化采摘贵州高原产茶区生态茶园的优质鲜叶，选用一芽二叶，嫩度好、叶型完整，聚集茶树之精华。黔金砖•尚礼----从一片鲜活的树叶成为一块有生命力的砖茶，品质优益、做工考究，使用现代化茶叶加工技术，以满足现代人对生态、健康的要求。所有生产过程全程不落地，无污染、不添加任何化学物质，每一片好茶都来自于原产地。通过独有的工艺“发花”而长成的“金花”（冠突散囊菌，是一种益生菌，据专家研究表明金花菌有降血脂、降血压、降血糖等作用）。外形条索明显，均整匀称，松紧适中。汤色橙红明亮、口感醇厚和爽滑、香气持久，可作为自饮、斗茶、收藏或馈赠友人之佳品。礼尚往来·国饮文化茶为国饮，送茶即送文化，上下五千年，中国茶文化几千年，茶饮文化作为东方文明的象征，已根植于中国传统。黔金砖•尚礼是黔金砖系列产品的礼赠佳品，包装精美，茶砖品质优异。佳节送黔金砖•尚礼，不仅送的是文化与品位，更送的是健康。限量2019份。

贵州西部农产品：黔金砖首家体验店震撼来袭经过一个月紧锣密鼓的装修，位于遵义市湄潭县中国茶城的黔金砖线下体验店（以下简称“体验店”）已经装修完毕，正式对外开放啦！位于中国茶城的黔金砖线下体验店是由贵州沃丰茶业有限公司倾力打造的“黔金砖”贵州砖茶品牌首家线下体验店，体验店集合产品形象展示、品牌文化宣传、线下+线上体验式购物等功能，并为爱茶人士提供休闲、品茗、办公、会议等便利服务。体验店产品以“黔金砖”贵州砖茶为主，分为“金砖”“黔砖”“贵砖”“金花砖茶”“梵砖”五大系列，面世产品数十款，每一款产品都为不同人群量身定做，以匠心精神，打造最优质的产品；除贵州砖茶外，还有“黔金砖”湄潭翠芽、遵义红、贵州针等多种贵州本土知名茶叶产品在售。品牌介绍 “黔地有金砖，入口溢甘香。”砖茶具有丰富的营养成分，且因为砖茶中生长着独特的益生菌“金花菌”，具有明显的调理肠胃、降三高等功能，因此砖茶是茶中媲美“黄金”的存在。“黔”字的印章代表着贵州砖茶的印记，又如同累积的金砖四平八稳，汇聚四方来客，代表着将贵州茶叶的名片推向世界，也代表着沃丰茶业立志成为黔茶名片的决心。贵州砖茶创新品牌“黔金砖”由此得来。 “黔金砖体验店震撼来袭（来源：沃丰茶业）春风十里，不如杯中有你，沃丰茶业首批春茶产品上市啦！同时针对新茶上市推出“新茶上市·特惠买赠”活动，多买多赠，一起来品尝春天的滋味吧，活动详情如下↓↓↓ 活动详情活动名称：新茶上市·特惠买赠活动时间： 2020年3月22日——4月20日活动详情：活动期间，于黔金砖官方微店、官方淘宝店以及那家网黔金砖店铺购买一定价格的春茶赠送黔金砖砖茶，满赠规则如图：

西部农产品：黔金砖·典藏丨收藏佳品•岁月烙印贵州山区岭峰深处，气候温和湿润，云雾缭绕，原始生态环境保持良好，适宜茶树生长。采用此处摘取的一芽二叶，芽叶柔软、叶肉厚实，内含物质丰富。黔金砖•典藏----从一片鲜活的树叶成为一块有生命力的砖茶，品质优益、做工考究，使用现代化茶叶加工技术，以满足现代人对生态、健康的要求。所有生产过程全程不落地，无污染、不添加任何化学物质，每一片好茶都来自于原产地。通过独有的工艺“发花”而长成的“金花”（冠突散囊菌，是一种益生菌，据专家研究表明金花菌有降血脂、降血压、降血糖等作用）。外形条索明显，砖形端正、松紧适中。香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底红褐，可作为自饮、斗茶、收藏或馈赠友人之佳品。收藏佳品·岁月烙印砖茶不同于一般的茶类，由于砖茶中的“金花”微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行，砖茶呈现出随着储存年份越陈越香，越陈越贵的独特属性，因此砖茶也是一种具有升值空间的收藏品。黔金砖•典藏，选用贵州山区岭峰深处的优质鲜叶历经多道工序制作而成，茶砖明亮，金花茂盛，香气纯正，口感醇厚，不但是品饮佳品，更是馈赠、收藏佳品。限量888份。

西部农产品：茯砖茶金花越多越好？喜爱茯砖茶的朋友一定知道金花，市场上有一种主流观点认为茯砖茶中金花越多，质量越好。那么，事实真的是这样吗？今天，我们将揭开覆盖茯砖茶金花的神秘面纱。茯砖茶是一种黑茶，属于紧压茶。过去，它主要在中国西北的几个地区销售，所以也被称为“边销茶”。它是由黑茶制成的茶产品，经过加工、发酵、压榨、干燥，最后包装。可以说，茯砖茶是所有黑茶中最复杂、最独特的产品。其中，最引人注目的是在制作过程中加入了发花工序，这就是茯砖茶中常见的金花(冠突散囊菌)。众所周知，金花有很多优点。例如，它可以促进生成茯砖茶中丰富的氨基酸，改善茯砖茶的风味。此外，还确定了茯砖茶能分泌多种酶，激活酶的活性，形成多种可溶性碳水化合物。这些化合物被医学界认为是茯砖茶中极具开发价值的生理活性物质，能够调节体内葡萄糖代谢(预防和治疗糖尿病)，具有明显的降血糖、降血脂、降血压和增强肠道免疫力的作用。由于金花菌的优良功效，许多人认为金花越旺，茯砖茶的质量越好。当然，金花的数量是茯砖茶质量的重要指标，但除了数量之外，金花的质量也是一个不可忽视的因素。金花的品质与制花工艺的不同有关。茯砖茶开花的正常工艺流程是将黑茶制成青砖，蒸除杂菌，保留一定的含水量，盖紧后放入烘房，在适当的温度和湿度条件下培养冠突散囊菌。然而，市场上的许多茯茶都是用打浆的方法发花的。打浆是指在茯茶的原料中加入茶汁进行发酵。这种发花过程很容易促进金花的生长，使金花更加丰富、饱满、快速。一般来说，正常发花需要25~30天，但是通过打浆发花只需要半个月就能发好。而这种发花工艺做出来的茯砖茶汤色更偏红，而且有菌香而无茶香，滋味协调性、平衡性上有所欠缺。茯砖茶发花的本质，是通过自然生长的金花去分解茶叶里的粗老味物质以及粗纤维，从而改善茯砖茶的色、香、味。而打茶浆的做法，其实有些拔苗助长的意味，偏离了发花真正的理念，更多的是为了发花而发花。所以，大家以后在购买茯砖茶的时候，不要单纯只看金花的数量，还要结合金花的质量以及茶汤口感综合评定哦。黔金砖·贵州砖茶，茶原料产于低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染的贵州高原茶区；传承砖茶加工工序，30天烘焙发花，不使用打浆，独特的发花技术铸造最纯正优质的砖茶产品。产品凸现黔茶特色，彰显黔茶香高、味浓、口感甜醇之特征，为品饮者带来最纯正的贵州砖茶体验。来源：懂茶帝

西部农产品：傅传耀：贵州万重山，香茗满人间过去讲仁者乐山，我不是仁者，但是是山的儿子，对山充满了感情，山是擎天之柱。小学的课本上就有一篇神话“共工怒触不周山，天倾西北地倾东南”，所以为什么西北这么高？为什么东南这么低？为什么条条江水向东流？山是万物之源，先有山再有水。巴彦格拉山是我们两大河流甚至境外河流的源头；阿尔卑斯山是整个东欧的水塔；富士山也是日本的水塔，富士山下面有一片的温泉，所以矿泉水非常的好；雷利尔山是北美洲的水塔，它有4400多米；高加索山是东欧的水塔，也是俄罗斯的水塔，高加索山下面有一个贝加尔湖，这个湖的淡水资源占世界淡水资源的1/4。有了山才有水，水润万物。

贵州西部农产品：黔金砖•秘酵丨匠心之作•独家揭秘黔金砖•秘酵是黔金砖系列产品匠心之作，被业界誉为“贵州砖茶创世之作”，那么黔金砖•秘酵究竟有何魅力，能让五湖四海的茶客纷纷为之着迷。今天就让小编为大家揭晓黔金砖•秘酵的魅力秘密。优质原料·造就天然精选武陵山脉贵州茶区海拔1200米以上生态茶园的优质春茶一芽一叶、二叶为原料，嫩度好、叶型完整，内含物质丰富。武陵山脉位于中国华中腹地，盘踞湖南、湖北、重庆、贵州省市交接地带，属于云贵高原云雾山的东延部分，海拔高度在1000米左右，面积大约为10万平方公里，最高峰为凤凰山海拔2572米，主峰是梵净山，位于贵州铜仁市江口县。自古以来就是适宜茶树生长的高山茶区，素有“黄金产茶地带”之称，历经历史沉淀形成了独具特色的茶叶文化。金花繁茂·口感醇厚黔金砖•秘酵，金花（冠突散囊菌）密集而饱满，菌香浓郁，外形条索纤细美观，芽叶匀整，紧实多毫，汤色橙红透亮。其陈香味浓、醇厚而回味绵长的口感广受茶客好评。金花菌：冠突散囊菌冠突散囊菌，又称“金花菌”，是砖茶中一种独有的物质，是砖茶在特定温、湿度下，通过特定工艺生长成的一种具有多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。金花菌是对人体健康的益生菌，黔金砖“有生命力的砖”由此而来。据有关专家研究表明，该类茶具有显著的降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖及胆固醇等功效作用。秘制工艺·源自创新黔金砖•秘酵最为神秘的还是其独特的发酵技术。产品打破传统工艺流程，将传统工艺与现代技术完美结合，历经十三道工序三次秘制发酵而成。茶叶加工过程中从鲜叶到成品全程不落地，无污染、不添加任何化学物质。现代化智能发花技术保证了金花密集而饱满，最大程度保留了砖茶中的有益物质。秘制发酵·源于创新匠心之作·请君一品

贵州西部农产品：茶为人类的最佳饮料多年以来，世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为人类的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。我国是茶的原产地，已有5000年以上的饮茶史，《诗经》中就有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，其中“荼”即指“茶”。茶叶既是饮料，也是药物，其作为药物使用，也已有数千年的历史了，大约2000多年前，中国西南少数民族地区就开始以茶作为药物。中医对茶叶的食疗及治病功用历来评价很高，相传几千年前我国就用茶治病，在世界最早的药学专著《神农本草经》中就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”记载，“荼”就是“茶”的早期异形字。约2000多年前，中国西南少数民族就开始以茶为药物。《本草拾遗》云：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”说明古人很早就认识到茶的药用功效，能治疗很多疾病。上纪中叶，化学合成药物的大量出现使得茶叶的药用价值在人们心目中的地位渐渐淡化了。但上世纪后叶起，化学合成药物不良副作用的涌现，科学家又提出“回归自然”，试图从植物中寻找对人体疾病有效的组分，茶的保健药用价值再次被人们重视。一些流行病学研究表明，如每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，每天喝10小杯茶的男性发生心血管病的危险指数降低42%，女性降低18%；很多研究也表明，喝茶与不喝茶的人群相比，爱喝茶的人死亡风险降低24%。茶的健康功效，主要指特征性成分茶多酚、茶氨酸、茶多糖和生物碱的功效。以前的观念是，茶能帮助身体代谢，年纪大一些才需要喝茶，年轻人代谢旺盛，不用喝茶。这几年开始，一听茶里面的茶多酚是人体保鲜剂，大家都疯了，尤其是一些女孩子，变成了名副其实的“茶粉”。据有关资料显示，全球亚健康人数有增长趋势，青年白领群体中高达76%都处于亚健康状态，年轻群体对饮品的健康要求更加强烈。茶叶具有降低胆固醇和血压、抗氧化、抗压力、抗焦虑、提高免疫力、减肥瘦身等保健功能，健康属性明显的茶品需求在年轻群体中日益增加。总之，茶是最好的饮料之一，可清心明目，提神醒脑，保健身体，阻击多种慢性病；亦可为精神享受，故学会饮茶，大有好处。来源：天下茶圈

西部农产品：古法传承，手筑工艺，带你走进金花砖茶的世界 2019 沃丰茶业产品推荐黔金砖-金花砖茶黔金砖-金花砖茶系列采用公司标准茶园基地原料，通过传统工艺纯手工制作而成，工序繁杂，制作费时，产量有限。此茶品质上佳，砖面纹理清晰，砖内金花饱满，茶汤清亮，滋味纯正。黔金砖-金花砖茶具有较高的营养成分，大家都知道砖茶不仅功效多，且还具有收藏的价值，金花砖茶也不例外，初次喝金花砖茶的人，可能感觉味道有些苦涩，下面就简单的带大家了解下金花砖茶的特点，以及什么样的人适合喝金花砖茶?黔金砖-金花砖茶特点金花砖茶属于后发酵茶，色泽为棕色，汤色橙红，叶底暗褐。茶汁味浓可口，香气独特，滋味醇和，回甘隽永，是一款非常好喝的茶。金花砖茶饮用时需将茶砖破碎，放进特制的水壶中加水煮，茶味浓香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效，茶砖放置越久效果更好。好的砖茶要煮着喝，煮着喝才能把金花砖茶的滋味、香气、汤色发挥到淋漓尽致，冬天煮一壶金花砖茶，不仅让人赏心悦目，而且暧胃暧心。什么人适合喝金花砖茶 1、工作疲劳上班族金花砖茶中含有丰富的氨基酸，这是构成金花砖茶内质的重要化学成分，含有多种矿物质，特别是其它食物中少有的微量元素，如钾，钙，锌，硒，镁，钼，磷，碘等有一定的营养价值和药物作用。 2、经常性便秘人群茶汤中的肌醇，叶酸，蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能，茶叶中的芳香物质能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。3、肥胖人士茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类，这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。 4、失眠多梦的人茶叶有着提神的作用，过晚喝茶会导致夜间失眠，很多人到了晚上便是敬而远之。但是，金花砖茶确实例外，有着明显的宁神助眠功效。研究发现，喝茶经过长时间的发酵，咖啡碱、茶多酚会明显减少，而茶多糖等明显增加，对神经兴奋有着明显的抑制作用，宁神助眠的作用尤为明显，可以有效治疗失眠。独特金花金花学名冠突散囊菌，是一种益生菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质。黔金砖通过独有的工艺“发花”而长成的“金花”，其颗粒成金黄色，大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米粒”，且密度高于一般砖茶，是砖茶中最具功效的独有物质，是成就砖茶品质风味的关键。综上，黔金砖-金花砖茶不仅具有独特的口感，丰富的营养价值，还能促进消化、治疗失眠等，没喝过的朋友赶紧尝尝吧! 黔金砖历经春雨夏藏金花灵魂铸就成就有生命力的砖茶长按识别关注我们，更多精彩等着你

西部农产品：顺势而为，每天三杯茶茶与咖啡、可可一样，是世界的三大健康饮料之一。作为天然饮料的茶叶，具有良好的养生保健功效，一直备受世人的青睐。可怎样喝茶才能达到最好的养生效果呢？有的老茶客常说，这茶太淡，没味，喜欢喝有茶味的茶，往往将茶泡得过于浓厚，才感觉过瘾，刺激。对一些柔和的茶，总觉得不够味，这样真的好吗？ 01 淡茶养生胜过浓茶茶不仅含具有抗癌功效的茶多酚，还含有少量可以提神醒脑的咖啡因。此外，它又含有可以分解油腻、帮助消化的微量元素。而能增加冠状动脉流量、强心利尿的茶碱，也备受世人的称道。因而，茶是现在世人较受欢迎的一种健康饮料。饮茶，究竟是饮浓茶好还是淡的好？如果从健身养生的角度来看，那当然是饮淡茶好。我国民间广泛流传的《饮茶诀》中说：“淡茶温饮最养人”，“喝茶过浓犯茶瘾”，强调的也正是这个道理。 02 为什么喝淡茶更有利于人的健康据现代医学研究，淡茶内的茶碱含量较少，足以使人提神醒脑、恢复体力，但又不会使人过度兴奋。而浓茶内的茶碱含量相对较高，可导致精神过度兴奋，而引起神经系统正常功能的失调，会造成胃酸分泌过多，从而对患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，造成极为不利的后果。与此同时，经常饮浓茶，茶叶中的鞣酸还可能与食物中的蛋白质结合成鞣酸蛋白而凝固沉淀，以至于影响食欲和消化，严重的可发生便秘。此外，由于茶碱还能提高人的体温，因而发烧的病人喝了浓茶，就会高烧不退。据了解有10%的嗜茶者，在每天喝2-3杯浓茶的情况下，会出现神经过敏、焦虑不安和气短等现象。茶里的咖啡因具有使人上瘾的弊端，能促使人越喝越浓，从而会损害人的健康。 03 温饮胜过冷饮一些人喜欢喝烫茶，但专家认为，茶水温度过高易引起咽喉、食道、胃黏膜受损，带来疾病隐患。一些人喜欢饮冷茶，觉得喝起来很过瘾。专家认为，冷茶既无香味，又引起寒滞，导致胃部不适。从养生的角度说，喝茶要喝温热之茶，宜随泡随饮。《茶经》中说：饮茶要趁热饮，如凉了，精华随气而散。茶叶用开水冲泡，香气、滋味及有效成分才能更好地发挥出来。茶有茶道，喝茶养生亦有道。只有遵循一定的道，喝茶养生方有效。来源：茶文化

西部农产品：“贵州绿茶”地理标志加工技术培训走进余庆金秋十月，硕果丰收。为全面贯彻落实省委、省政府加快推进贵州茶产业夏秋生产和市场营销，进一步提升余庆县贵州绿茶加工、销售水平和品质提升，10月14日，由贵州省农业农村厅、贵州省农村产业革命茶产业发展领导小组办公室支持，贵州省绿茶品牌发展促进会主办，余庆县农业农村局承办的“贵州绿茶”地理标志加工技术培训在余庆县党校正式开班。余庆县茶叶主管部门有关负责同志、“贵州绿茶”用标企业管理人员、茶学专业师生50余人参加培训本次培训为期5天。在开班仪式上，省茶叶专班常务副班长雷睿勇，省农业农村厅农产品质量安全监管处副处长蔡兴洪为“贵州绿茶”地理标志农产品保护工程实训基地授牌。余庆县委常委、县茶叶专班班长、县委办主任宋林致辞。授牌仪式培训会上，省茶叶专班常务副班长雷睿勇站在贵州茶产业发展高度，基于制度层面为参培人员分析产业趋势，介绍贵州绿茶的产业优势。他指出，茶企是促进贵州绿茶走向世界的奠基石，只要坚持不懈守住产品质量安全标准、重视科学用肥、重视绿色防控，贵州绿茶的发展前景无可限量。省茶叶专班常务副班长雷睿勇省农业农村厅农产品质量安全监管处副处长蔡兴洪讲到质量安全是创建品牌的基础和保障，强调宁愿要草，不要草甘膦，发现就处罚，绝不手软。要喝没有污染的茶，需要久久为攻，执法为干净茶，坚决查处违规使用除草剂，保护绿水青山。省农业农村厅农产品质量安全监管处副处长蔡兴洪省茶文化研究会、省绿茶品牌发展促进会秘书长徐嘉民说到，余庆干净茶要致力于打造新时代的贵州绿茶，要做出冲泡价值、产地价值、产制价值、历史价值和文化价值。贵州绿茶正在开启一个新的时代，余庆干净茶作为贵州绿茶的核心代表之一，无论是现在、或是未来，都应具备坚持和守望的精神。省茶文化研究会、省绿茶品牌发展促进会秘书长徐嘉民省茶文化研究会副秘书长、贵州茶文化生态博物馆教育培训办主任王启进情真意切地为学员们讲诉着上个世纪至今对贵州茶产业发展有着深远影响的茶人前辈们。老茶人们数十年如一日的付出深深感染了在场的每一个人，学员们感知到，贵州茶不缺好故事，不缺好历史，不缺好文化，唯有传承与创新，才不愧对老一辈茶人积淀下来的匠心精神。省茶文化研究会副秘书长、贵州茶文化生态博物馆教育培训办主任王启进今天的培训课程中迎来了几副年轻面孔。据了解，她们是来自余庆职业技术学院茶叶班的学生，学校专门批假让他们在老师的带领下参加培训。带队的罗老师接受采访时提到，希望同学们作为余庆县茶产业的接班人，能够借此机会全面了解并掌握贵州绿茶、余庆干净茶的知识，学习茶叶加工技术以及茶叶销售技巧，以便于他们未来能够自信地运用所学到的专业知识服务茶产业，为地方经济发展贡献自己的力量。余庆县职业技术学院第一届茶叶班学生据了解，未来四天，此次培训还邀请到湖南农业大学教授、博士生导师、中国茶叶学会茶艺专业委员会副主任委员、国内知名茶艺专家朱海燕，中国茶营销情景式培训创始人、畅销书《茶叶怎么卖》作者戴高诺，省茶文化研究会副秘书长、茶艺技能专家组专家杨小琴等省内外专家，以理论与实践相结合，为学员们讲授贵州冲泡实战演练、门店销售技术、高级茶艺技能提升等方面的教学内容。来源：贵州茶香

贵州西部农产品：浓茶和淡茶，哪个更养人？茶与咖啡、可可一样，是世界的三大健康饮料之一。作为天然饮料的茶叶，具有良好的养生保健功效，一直备受世人的青睐。可怎样喝茶才能达到最好的养生效果呢？有的老茶客常说，这茶太淡，没味，喜欢喝有茶味的茶，往往将茶泡得过于浓厚，才感觉过瘾，刺激。对一些柔和的茶，总觉得不够味，这样真的好吗？ 01 淡茶养生胜过浓茶茶不仅含具有抗癌功效的茶多酚，还含有少量可以提神醒脑的咖啡因。此外，它又含有可以分解油腻、帮助消化的微量元素。而能增加冠状动脉流量、强心利尿的茶碱，也备受世人的称道。因而，茶是现在世人较受欢迎的一种健康饮料。饮茶，究竟是饮浓茶好还是淡的好？如果从健身养生的角度来看，那当然是饮淡茶好。我国民间广泛流传的《饮茶诀》中说：“淡茶温饮最养人”，“喝茶过浓犯茶瘾”，强调的也正是这个道理。 02 为什么喝淡茶更有利于人的健康据现代医学研究，淡茶内的茶碱含量较少，足以使人提神醒脑、恢复体力，但又不会使人过度兴奋。而浓茶内的茶碱含量相对较高，可导致精神过度兴奋，而引起神经系统正常功能的失调，会造成胃酸分泌过多，从而对患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，造成极为不利的后果。与此同时，经常饮浓茶，茶叶中的鞣酸还可能与食物中的蛋白质结合成鞣酸蛋白而凝固沉淀，以至于影响食欲和消化，严重的可发生便秘。此外，由于茶碱还能提高人的体温，因而发烧的病人喝了浓茶，就会高烧不退。据了解有10%的嗜茶者，在每天喝2-3杯浓茶的情况下，会出现神经过敏、焦虑不安和气短等现象。茶里的咖啡因具有使人上瘾的弊端，能促使人越喝越浓，从而会损害人的健康。 03 温饮胜过冷饮一些人喜欢喝烫茶，但专家认为，茶水温度过高易引起咽喉、食道、胃黏膜受损，带来疾病隐患。一些人喜欢饮冷茶，觉得喝起来很过瘾。专家认为，冷茶既无香味，又引起寒滞，导致胃部不适。从养生的角度说，喝茶要喝温热之茶，宜随泡随饮。《茶经》中说：饮茶要趁热饮，如凉了，精华随气而散。茶叶用开水冲泡，香气、滋味及有效成分才能更好地发挥出来。茶有茶道，喝茶养生亦有道。只有遵循一定的道，喝茶养生方有效。来源：茶文化

贵州西部农产品：砖茶与其他茶叶的不同之处在很多人的眼里，砖茶粗糙的外表，沉重的仓味，让他们对砖茶看法颇多。砖茶既没有绿茶的鲜嫩，也没有红茶饱满的薯香味。可还有很多人喜欢喝砖茶？是因为砖茶独特的价值，砖茶的特色与其他茶叶大不相同。01 选　　料每年的清明节前，漫山遍野的采茶人便争先恐后的赶着采春茶，春茶用来做鲜嫩的绿茶或红茶。即便是稍微次一点的茶，也要采摘一芽一叶，或者一芽二叶。而砖茶却不是，砖茶要在第一波茶叶采摘半个月后，茶人们才开始收集制作原料，别的茶类弃之不顾的粗枝大叶却是砖茶的主要原料，往往将粗枝大叶连带长长的茶梗一块装进茶篓里。 02 茶　　梗对于砖茶的采摘标准中，对梗含量有明确要求。这主要缘于成品茶后期良性转化的需要。没有一定的含梗量，茶饼和茶砖缺乏一定支撑的空间，易压制得过紧，氧气不便供应，不利于后发酵，影响金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖。由此茶品便难以有一个好的品质。除此之外，泡制取茶，也不便于撬开。砖茶的含梗量均有标准可依，例如普通茯砖茶的含梗量就需要小于等于20%，天尖含梗量应小于等于5%，贡尖应小于等于6%，生尖应小于等于10%。 03 特殊金花在加工过程中砖茶会产生一种独特的金黄色颗粒——金花，学名叫“冠突散囊菌”，是一种对人体非常有益的益生菌体。被列入国家机密，它有较强的降脂、降压、调节肠内代谢的特殊功效。04 生长土壤特别 “上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土，土壤风化完全，石砾较多，杂色，通透性能好，富含有机质和各种矿物质营养元素。”让砖茶在生长的过程中有效品质成份和保健营养更丰富。05 喝茶与养生江南的人一般喜欢喝绿茶，鲜嫩的绿茶在玻璃杯中一浮一沉，伴随着茶香的香味演绎出最曼妙的舞姿。绿茶喝它的鲜爽，越新鲜的绿茶越好喝，但绿茶保质期在一年左右，时间再长，绿茶的香气便慢慢消散。1 但砖茶却不是砖茶可以煮着喝，作为100%后发酵茶，在100℃的高温可以把砖茶的营养成分全部发挥出来，所谓一煮菌，二煮茶，三煮四煮是精华；同时砖茶没有保质期，越老越好，越陈越香。不仅好在口感，更好在其养生价值。所以砖茶也被称为“能喝的古董”。2 不影响睡眠与红茶、绿茶相比，砖茶的咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、醛类化合物都明显减少。所以，喝砖茶不会引起失眠。砖茶含有的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能，让人提高睡眠质量。来源：网络

贵州西部农产品：如何分辨春茶和雨水茶？众所周知，砖茶因为采摘时节的不同，一般分为春茶、夏茶、秋茶，其中春茶品质最好，秋茶次之，雨水茶的往往价格最便宜，所以市面上也常出现以次充好的情况。为了避免买茶上当吃亏，如何分辨出春茶、夏茶、秋茶，也成为了我们的必修课之一，所以请大家牢牢掌握好这些知识点！一年中品质最好的「春茶」每个茶区的气候不同，茶叶采摘时间上也会有差异，一般3月中旬到4月中旬是春茶上市的高峰期，这时的茶我们称之为“头春茶”。干茶特征色泽比较亮，看起来有点发白；芽头比较多且饱满、粗壮；茶叶的叶间距短（叶间距就是一芽一叶二叶中间的间距很短）；茶梗不长且比较粗，有部分茶梗的根部带有马蹄。茶汤春茶香气浓郁，部分茶的茶汤比较浑浊，会有一些细小的悬浮物，那就是部分绒毛脱落。入口后茶味很饱满，层次感比较丰富，茶汤的质感好也比较的浓稠，苦涩味相对比较轻。当然前面说的这些一定是同一种茶相比较，不能跨越地域或山头、品种来做比较。夏茶「雨水茶」一般6月至8月间的茶叶称为夏茶，因为这个时段茶区的雨水较多，也称为雨水茶。 1.外形颜色偏深偏黑；茶的芽头很少；并且对夹叶比较多，什么是对夹叶？给大家解释一下：一芽一叶到二叶的茶叶，也就是一叶和二叶之间夹着一个芽头，对夹叶只有一叶二叶，中间那个芽就没有，就是两片叶片。夏茶中的芽头明显细小；色泽较暗；茶叶的叶间距大；茶梗长且细；叶片的面积比较大且薄，弹性不好；芽头及叶片上绒毛很少；茶梗的根部几乎看不到有马蹄，这是夏茶的外部特征。 2.茶汤开汤以后，茶汤会有一点浑浊，那种浑浊不是有悬浮物的浑浊，是溶在茶汤中的浑浊；入口后茶味较为淡薄；水味重；香气弱；茶汤的质感不好，几乎没有浓稠感，也比较的寡，苦涩味重，耐泡性差，层次感不丰富，比较单一，这是夏茶口感上的特点。「秋茶」一般而言，把九月初一直到十月底，这段时间出产的茶称之为秋茶。外形秋茶的外形特征是颜色偏黄，茶芽的数量相比夏茶而言稍多一点，芽头偏小，但相比夏茶会粗壮一些，对夹叶也会少一些。茶梗也长，但比较硬，秋茶的叶片同样是比较薄的，但叶脉会比较硬，这一点通过观察茶叶的叶底能感觉出来，这是它的外部特征。茶汤秋茶茶汤入口后，香气不错，虽没有春茶时的那种复合味型，但香气确实比较高扬，有的甚至比春茶还要浓。茶味的饱满度会稍稍弱一些，汤的质感也会差一点，但苦涩味相比夏茶淡许多，层次感也要丰富。汤色通常偏黄一些也会有些混浊。「茶饼茶外形区分春茶夏茶和秋茶」春茶压制成型后的春茶，芽头占比较多，新茶的颜色通常呈灰褐色还稍微偏绿，放置一段时间，青味退掉以后，颜色会更偏褐色一些，但它不发黑，茶梗比较少。从茶的表面上可以清楚地看出来，并且它的条索比较紧结看上去不松散，看起来更壮实一些，这是因为春茶更容易揉捻成条，夏秋茶不易成条比较松散，春茶的叶片还会厚一点点。夏茶夏茶压制成型后，颜色比较深，一般呈黑褐色，放置一段时间后颜色会更偏黑一些。表面上看茶梗偏多而且比较细长，芽头含量很少，有的甚至难于看到芽头。条索看起来比较的宽且薄，饱满度不好，压制时多半会压得很紧。如果用石磨来压制，它又会比较的松散，放置一段时间之后，边沿部分极易散开。秋茶秋茶压制成型后，颜色通常稍偏黄一些，不似夏茶那般黑，多多少少会夹杂有一点黄片，这个从茶上可以看得出来。芽头会稍多一些，但比较短、细。通常它也有明显的茶梗可以看得出来，只是茶梗的长度没有那么夸张，比夏茶的会短一些，量也会稍稍的少一点。干茶闻起来明显的比夏茶香很多。来源：普洱杂志贵州西部农产品：如何分辨春茶和雨水茶？

西部农产品：一生只等一壶茶：湄潭翠芽 “一生只等一壶茶”，这是湄潭翠芽的广告语，这句话人人可以得之于心，但又很难解释，想着这如茶的人生，所经历的世情冷暖，坎坷艰辛，浮浮沉沉，在岁月的浸泡后变得淡泊俗世、心素如简，个中滋味唯有自知。湄潭翠芽湄潭翠芽，贵州省遵义市特产，中国国家地理标志产品，贵州三大绿茶之一，获各种金奖无数。产品详情产地湄潭翠芽又名湄江翠片，湄江茶，因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，为贵州省的扁形名茶。特点外形扁平光滑，形似葵花籽，隐亳稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香。沃丰出品，湄潭翠芽沃丰茶业生产的湄潭翠芽采自湄江良种苔茶的嫩梢，清明前后开采，明前茶品质最佳。滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。一生只等一壶茶水是茶一生等待的约定，沸水冲下茶叶翻飞的时光，谁又不是“一生只等一壶茶呢”？最后一起来欣赏湄潭翠芽的舞姿吧！！！

西部农产品：贵州茶园冬季管理技术要点临近立冬，茶园冬管将迎来高峰期，要实施科学种茶，必须了解茶树生长特性，茶树停止发芽是进行茶园冬管的一个时间节点，茶树停止发芽的时节，正是茶树根系处于旺盛生长的时期，也是根系吸肥高峰，这一时期正是茶园耕作施肥最佳时期。如施肥过早，茶树会再次萌发，影响茶树过冬；施肥过迟，就满足不了吸肥之需，更达不到增加根部贮藏营养的作用，影响来年春茶品质及产量。不同地区、不同品种、不同海拔的茶园，茶树停止发芽的时间明显不同，这主要取决于当地气温及日照时数。因此，关心自己茶园的你希望花费一定精力，详细观察自己茶园不同品种、不同山头茶树停止发芽的时间。为了来年的茶叶优质高产，切实抓好茶园冬季管理黄金期实有必要。茶园冬管（好茶首先是种出来的）茶园冬季管理是提高来年茶叶产量、品质，降低茶树病虫草为害，促进茶园提质增效的重要技术措施。茶园冬季管理主要从土肥管理、树冠管理、病虫防控和防冻四个方面进行。一.土肥管理耕作：深翻茶园行间土壤，可改善土壤的理化性状，提高土壤的通透性，促进茶树根系的生长发育。深翻一般在11月上旬至12上旬进行，幼龄沟植茶园结合填土，深度15～20cm为宜，成龄茶园20～30cm为宜。施基肥：冬季茶园施肥量应根据茶园土壤肥力水平、茶树年龄、茶叶产量和茶树生长势等因素综合分析，做到经济合理。多施农家肥，但施用前必须经过堆制发酵腐熟。基肥施用量一般每亩沟施商品有机肥200～400kg或农家肥1000～2000kg，幼龄茶园可适当减少施用量。施肥时间取决于地上部停止生长的时间，宜早不宜迟，一般在10月中旬至11月中旬进行。在海拔较高、气温较低的地区，茶树生长停止早，施用时期也需相应提前。肥料选择及注意事项：肥料选择：可选用茶叶专用有机无机复混肥或有机肥，堆制、发酵的农家肥、菜籽饼肥等。注意事项：商品肥须是正规厂家生产，保障肥料质量及肥效；农家肥及菜籽饼肥须从源头把关，保证重金属及农残不超标、无污染，有条件的茶叶企业和茶区应对肥料进行质量检测，严格把关。离茶树根20cm，开沟施基肥（沟深10-15cm） 10月12日，普安县地瓜镇屯上村白叶一号基地施肥现场二.树冠管理主要采用轻修剪，平整茶园采摘面。轻修剪的时间在10月下旬至11月中旬为宜。修剪方法：一般用修剪机剪去树冠面上部3～5cm；生长旺盛的茶树则剪去蓬面突出部分，使树冠面平整；对于有较多细弱枝、鸡爪枝，产量开始下降的茶园，进行深修剪，剪去绿叶层厚度的10～12厘米，剪掉全部鸡爪枝，促进茶树树冠的全面更新，尽快恢复生产能力。在海拔较高、气温较低的地区应适当提前。三.病虫草防控农业措施防治：应先进行冬季茶园树冠修剪，进而结合施肥深翻茶园行间土壤，将枯枝烂叶、杂草等病虫越冬场所深埋覆盖，翻露部分虫蛹于土层表面，预防病、虫、草为害，茶园种植白三叶草、油菜、鼠茅草等。喷施矿物类药剂：在12月以前完成，可预防螨类为害，对粉虱、蚧类和叶病类均有较好的防效。可喷施矿物类药剂如晶体石硫合剂、矿物油和它们的混配剂。用量： 45%晶体石硫合剂用 150倍液喷雾（每亩用量200-300克）、矿物油可用 150-200 倍液喷雾。要求：对茶丛上下，叶片正反面，地面的杂草都要喷湿喷透，提高防治效果；石硫合剂属强碱性农药，不能与酸性药剂混用；严格控制药液使用浓度，以免产生药害。四.防冻预防： 1. 应加强对灾害性天气的预测、预报工作，提前做好预防。 2. 高山茶园的留叶时期与茶树冻害关系密切，秋茶后期留叶，因过冬时叶质柔嫩，易遭冻害。留叶时期应在春茶末或夏茶初。 3. 茶树霜冻害的形成与叶面冰挂细菌的存在有密切关系。采用喷施杀菌剂或抗生菌液,减少和抑制细菌活性，可以起到防治冻害的作用。 4. 生长季节加强肥培管理，积累较多有机物质，可提高对低温的抵抗能力。秋冬重施基肥（有机肥），可提高地温。 5. 在迎风口建立防护林带能降低区域内风速，可有效地抵御寒潮袭击。 6. 茶园铺草，可提高茶园地温1-2ºC，可减轻冻土程度，有利于保持土壤水分。 7. 秋季在茶园行间套种越冬绿肥，覆盖地面，可提高土壤温度，有利于减轻冻害，春天这些绿肥又可以当肥料。补救：融雪后，有积水的茶园，及时开沟排水；开春及时施肥，沟施，深10厘米；受冻茶树经修剪后，应适当留养，以恢复树冠。修剪程度较轻的茶树，春茶前期正常采摘，后期留叶采；受冻严重，修剪程度较深的茶树，应留养春梢，夏茶打顶采。来源：黔茶资讯