诗酒田园1 诗酒田园1
人称老三不江湖,爱好吃喝不嫖赌,逍遥自在蒙庄子,有时泼墨好读书。
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教您制作辣白菜 原料: 白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨。 做法: 1、白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天。注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油; 2腌了半天后,挤掉水分; 3、准备好:姜,蒜,苹果,梨; 4、姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可; 5、辣椒面,盐,味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度; 6、加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀; 7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中; 8、搅拌; 9、开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹; 10、整棵都抹好了; 11、拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以; 12、3—5天后成功!   简单的辣白菜的做法   腌菜配料:   白菜,青萝卜,胡萝卜,香菜,盐,酱油,味精,辣椒粉。   制作方法:   1、将白菜去根、去老叶、洗净,青萝卜、胡萝卜切细丝,香菜切末;   2、将整理后的白菜放到缸内,分层撒盐,装满后,上面稍洒少量清水,压紧(上面压石头),5天后捞出,沥去水,用水浸泡萝卜丝12小时,捞出沥去水;   3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起,调拌均匀,进行腌制,经过2-3天后,辣白菜即成。   辣白菜现在已经是大众化食品,人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道,但辣白菜吃起来有些讲究,很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是,辣白菜含有多种维生素和酸性物质,只有细嚼慢咽,这些物质才能充分吸收利用。 辣白菜酸酸甜甜,清新爽口,既可生吃,又可熟吃,辣白菜的做法多样,可以做成辣白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐,辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。
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