独孤剑客冰河 独孤剑客冰河
“有”字
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收集信息进行分析 在敌强我弱,敌众我寡,做战略大转移的情况下,朝鲜接纳了包括安东省委在内的中国各级政府机构和其他办事机构。还有广播电台、报社、印刷厂等重要部门和设施。在著名的四保临江战役中,后勤指挥部、后方兵站、后方医院以及后方运输队等等都建在朝鲜。有了朝鲜这样一个避风港,使我党、政府和军队在那十分艰苦的环境中,游刃有余。 由于东北的许多地区都居住着朝鲜族群众,所以,这些朝鲜族干部的到来,发挥了很好的民族作用。诸如肃清日伪残余势力,协助解放军开展军事部署和控制领导权,配合解放军打击国民党的反动统治等等。这些既实际又复杂的工作的有效开展,事实上已成为建立巩固的东北根据地打下了坚实的基础。另一个是直接派兵。参加东北民主联军正规部队的朝鲜人就达到12万之众,几乎相当于中国共产党推进东北部队13万人的总和。而且这些人占天时、地利、人和,又十分骁勇善战,在东北解放战争中起重大作用不言而喻。 朝鲜为东北解放战争提供了大量的武器装备和战略物资。金日成回忆透露出当时朝鲜支援武器从,日本鬼子手里缴获了5-6车皮的武器,将这些武器运到中国同志那里去,这样一个数量的武器装备在东北解放战争中所发挥的作用是不难想象的。 东北野战军制定了以朝鲜北部为后方基地支持南满作战的方阵,也因此,在1946年7月,中国共产党就在朝鲜首都平壤成立了中共东北局驻北朝鲜办事处,同时,还在朝鲜的4个城市,南浦、新义州、南浦、罗津等设置了办事处。 仅在1947年的前7个月,通过朝鲜运输的战略物资就高达21万吨,到1948年时,这个数字更上升到30万吨。 解放军在与国民党军队作战时,产生了大量的伤亡。与此同时,非战斗后勤人员及军人家属也在国民党军队的疯狂进攻之下无力顾忌。 仅在1946年下半年,国民党占领安东、通化等地之后,东北野战军就曾将这两个地区的伤员军属及后勤人员约1.8万名撤退到朝鲜。 由于国民党的进攻,中共东北局后勤部将部分难以灵活转移却又十分重要的兵工厂转移至朝鲜。从而完美的保护了这些工厂,而这些兵工厂也因此成为东北野战军最可靠的后勤保障力量。 解放战争时期,朝鲜曾将日本殖民时代留下来的2000多车皮的战略物资,分多次提供给了东北解放军。除了这些日寇遗留下来的战略物资之外,朝鲜也曾给当时的中国共产党提供了大量其他战略物资,如无烟煤、水产品、民需物资及硫酸、硝酸、硝化甘油等军需物品。。
京城杂忆 老北京炉铺 清朝是满蒙不分家的,满族以烧烤为主,清朝入宫以后他的烹饪技法基本延续明朝的,以山东菜为主。清又把满族菜加进宫廷,单设了一个包哈房,包哈房就是烧烤厨房,专门给皇帝做烧烤菜肴,挂炉鸡,挂炉鸭子,挂炉肉,其中挂炉肉包括烤全羊、烤羊腿、烤全羊、烤羊乌叉都属于这一类,如现在烤猪方,现在卖的炉肉,后来这些传到了北京,在清中期当时北京没有大饭庄,当时北京卖的叉烧鸭还是南京那个金陵片皮鸭,在北京叫叉烧鸭子,一次只能烤一只。自有宫廷包哈房以后就传了出来,当时北京开了很多炉铺 包括全聚德也是炉铺,不是饭庄。原来全聚德创始人杨全仁是卖猪肉、 卖鸡鸭鱼肉的,在鲜鱼口,后来为了开拓买卖在后院搭起烤鸭炉来,客户订什么肉烤什么肉。 全聚德原先是个杂货铺原名叫德聚全,杂货铺倒闭租过来改名全聚德。正是开了烤鸭店也是炉铺,这个炉铺就是解放以后的副食品加工厂,天福号卖炉肉是这么来的,天福号解放后主厨蔡师傅之前在菜馆干,公私合营到了天福号。58年天福号改名西城区副食品加工厂,文革后恢复名字。55年统购统销以后,肉的原料供应有限制,天福号没有产品可卖。如原来的又一顺一天就配给30只鸭子,想多卖没有。改革开放前鸿宾楼要吃烤鸭需要有朋友疏通关系。总之清朝进京后添了炉铺把这烧烤带进宫廷,后来传到北京,北京开始弄炉铺,解放后定菜名那时候的第二商业部召开全国会研究名菜定位,把烤鸭从南京来的定位在北京,出来名叫北京烤鸭。据考证烤鸭明朝发明,其实明朝以前就有叉烧鸭,南京叫金陵片皮鸭,北京叫叉烧鸭子,金陵片皮鸭因每次只能用叉子烤制一只不适合宫廷使用,因此宫廷厨师研究出了焖炉。明嘉靖年间在米市胡同开张的便宜坊就是焖炉烤鸭的代表。
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