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双沟地区酿酒历史 泗洪,地处江苏省西北部、宿迁市南部,淮河下游,东濒洪泽湖湿地,是新生代世界生物进化中心之一。境内的“双沟醉猿”,距今已有1200万年。这是一座历史悠久的县城,西周为徐国的中心,吴越文化和楚徐文化在这里相互渗透和融合。历史上的泗州(临淮),可与楚州相媲美,二者同为淮河沿线上东西对峙的历史名城。江苏双沟,被誉为“中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方”,素有“鸡鸣听两省,酒熟香三县”之称。 双沟地区是人类文明的发祥地之一,在这里曾先后生活着距今约1800万年前的双沟醉猿和距今约4万年前的人类祖先“下草湾人”。1977年,中国科学院的古脊椎动物与古人类研究所的专家,在双沟下草湾地区挖掘出了古猿人化石,并命名为“双沟醉猿”。 专家们推断,1800万年前的古猿人因吞饮了经自然发酵的野果液而醉倒不醒,才成了千万年后的化石。由此可见,双沟地区是一处天然的、绝佳的酿酒胜地。这里的酿酒历史起于殷商,繁于隋唐,盛于宋明。 商周时期,双沟地区的酿酒技艺已经成熟,并成为曲酒生产和贸易中心。有着“名驰冀北三千里,味占江淮第一家”之美誉。这里的酒业产区(双沟酒业)与法国白兰地产区、苏格兰威士忌产区并称“世界三大湿地名酒产区”。
研究:冬虫夏草不含虫草素和抗癌的喷司他丁,倒是蛹虫草里有 虫草有1500多种但不是所有的都抗癌。 “如果在野外采挖到的冬虫夏草测出含虫草素,那么它一定是被污染了。” 10月19日上午,中国科学院上海植物生理生态研究所研究员王成树这样告诉澎湃新闻(http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.thepaper.cn&urlrefer=e2791fa5e5039714f07f6bbf80fb1bc6)。10月份,他刚刚获得亚洲菌物学会颁发的“亚洲杰出菌物学家奖”。王成树刚刚获得亚洲菌物学会颁发的“亚洲杰出菌物学家奖”。澎湃新闻记者 吴跃伟 摄 19日晚上9时,他带领课题组在国际学术期刊《细胞·化学生物学》(Cell Chemical Biology)上在线发表论文,宣布冬虫夏草中不含虫草素,并称这是基因决定的。 “因为冬虫夏草中根本没有虫草素合成基因,蝉花中也没有,”王成树说。 明星分子虫草素尚未完成临床试验 长期以来,虫草素是一个明星分子,屡屡登上广告,也多次引发诉讼和质疑。 虫草素一直被称具有抗癌、抗菌等活性,但一直缺乏充分的临床试验证据。截至目前,食药监部门尚未批准虫草素作为药物上市销售。 虫草素的研究历史可以追溯到1950年。当年12月,德国科学家在《自然》(Nature)发表论文,首次发现了虫草素。但近70年来,人们一直不知道它是如何被合成的。蛹虫草 澎湃新闻记者 吴跃伟 摄 蛹虫草中含有虫草素。王成树课题组在研究虫草素的合成路径时,有了意外收获。他们在蛹虫草中发现一种抗癌活性成分“喷司他丁”。早在1991年,“喷司他丁”就作为抗白血病药物,通过美国食药监局(FDA)的批准,在美国上市。其产品主要通过化学合成的方法生产。 含有“喷司他丁”,意味着蛹虫草具有一定的抗癌功能。但不幸的是,冬虫夏草、蝉花中既不含虫草素,也不含“喷司他丁”。各种各样的虫草,目前人类已经发现1500多种。受访者供图 目前人类已经发现1500多种虫草,王成树课题组已对其中的18种开展了基因组研究。他们发现,只有蛹虫草和九洲虫草中含有“喷司他丁”和虫草素。 此外,一种霉菌构巢曲霉也可以合成“喷司他丁”和虫草素。在野外,冬虫夏草可能沾染上这种霉菌,从而含有微量的虫草素。 但也不能将冬虫夏草一棒子打死。 王成树表示,他们在冬虫夏草基因组中发现二十多个可能合成活性物质的基因簇,但截至目前,其基因功能未知。 7年时间发现抗癌成分“喷司他丁”合成途径 “喷司他丁”这一抗癌活性成分可以作为衡量蛹虫草质量标准的分子指标之一。 王成树表示,活性成分和分子指标是否明确,是中草药走向国际市场时面临的挑战之一。而传统中草药除了中医药典籍上记录的功效,还有哪些功效,还有哪些新的活性成分,这个问题的答案里有一座金矿。蛹虫草中的基因簇同时合成虫草素(Cordycepin, COR)和喷司他丁(Pentostatin, PTN)。 中科院上海植生生态所 图 “喷司他丁”和虫草素总是相伴出现。而进一步的研究证实,“喷司他丁”是虫草素的保护伞。如果缺乏“喷司他丁”,虫草素将被降解。 王成树透露,早在2011年,他们就测序了蛹虫草的基因组,并发表了相关论文。但为了弄清楚了虫草素的合成途径、“喷司他丁”的合成途径,他们又花费了近7年时间。 这一最新论文发表时,该课题组原来的一位博士研究生已经毕业,目前在海外留学。 摄入虫草素不宜过量 王成树说,从青蒿治疗疟疾,到发现青蒿素;从蛹虫草到发现“喷司他丁”,这是药物研发人员要修炼的内功。 王成树表示,他们已经对“喷司他丁”和虫草素合成途径中的基因申请了专利保护。未来,这些基因有望应用在合成生物学上,利用其它细菌或植物来合成“喷司他丁”和虫草素。 此外,王成树提醒,人们日常摄入虫草素时,不宜过量。虫草素的分子结构与腺嘌呤核苷酸非常相像,人类DNA或RNA合成过程中一旦掺入磷酸化的虫草素,可能造成基因的变异或功能丧失。这是其抗癌的机理,但同时也可能对人体中增殖速度较快的细胞产生负面影响。在蛹虫草中,研究人员观察到,该真菌会将过量的虫草素降解。 王成树推测,“喷司他丁”和虫草素是蛹虫草适应环境的“武器”,可用于对抗野外环境中其他微生物。人工培育的蛹虫草年产量已达1000多吨。图为王成树研究员在观察蛹虫草。受访者供图 他们发现,蛹虫草在家蚕的蚕蛹上生长时,合成“喷司他丁”的量最高;在米饭上生长时,合成的量有所减少;液体培养时,合成的量最少。其中的分子机理尚不清楚。通过在米饭上培养蛹虫草,目前蛹虫草的年产量大约1000多吨。米饭上长出的蛹虫草 澎湃新闻记者 吴跃伟 摄 他说,虫草并不神秘,但仍有许多生物学问题不清楚。昆虫被真菌侵染,得了真菌病后,其死亡的残体——菌虫复合体,就是虫草。自然界中,除了蛹虫草,还有蜘蛛、蚂蚁、蜜蜂、蝗虫等类型的虫草。人类已发现的1500多种虫草,除了昆虫类型不同,还有侵染的真菌种类差异。蜘蛛虫草 受访者供图蚂蚁虫草 受访者供图 除了研究虫草,王成树非常感兴趣的还有真菌对昆虫行为的控制。为什么被真菌感染后,蝙蝠蛾幼虫要爬到距离地面两三厘米的地方才死亡,然后长出冬虫夏草?为什么蚂蚁被真菌侵染后,要爬到树枝的高处上死去?他希望解开真菌与昆虫角力的更多秘密。中科院研究组:蛹虫草能够合成具有抗癌活性的药物喷司他丁
国家卫生计生委公布四项新食品安全国家标准 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2014-01-10 近日,根据《食品安全法》的规定,国家卫生计生委2013年第11号公告公布4项新食品安全国家标准,分别是《特殊医学用途配方食品通则》(GB29922-2013)、《特殊医学用途配方食品良好生产规范》(GB29923-2013)、《食品中致病菌限量》(GB29921-2013)和《预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432-2013)。 《特殊医学用途配方食品通则》(GB29922-2013)是针对进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或其他特定疾病状态人群的营养需要而制定的特殊膳食用食品标准。本标准是以上述人群的临床营养数据和《中国居民膳食营养素参考摄入量》等为科学依据,充分借鉴国际组织和发达国家标准,适用于1岁以上特定人群。为严格规范该类食品的食用,本标准规定,应当在医生或临床营养师的指导下使用,并在标签上注明。《特殊医学用途配方食品良好生产规范》(GB29923-2013)规定了生产企业的卫生要求和生产操作要求。对于1岁以下婴幼儿食用的特殊医学用途食品,应当按照《特殊医学用途婴儿配方食品通则》(GB25596-2010)执行。 《预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432-2013)规定了婴幼儿食品、特殊医学用途食品等特殊膳食用食品的标签要求,与2011年公布的《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)、《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)形成我国食品标签标准体系,与国际食品法典委员会的食品标签标准体系基本一致。本标准明确规定“不应对0-6月龄婴儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称”等,对保障婴儿全面、平衡的营养,避免标签上夸大和不实声称,规范行业发展将起到重要作用。 《食品中致病菌限量》(GB29921-2013)是在清理整合现行食品卫生标准、食品质量标准、行业标准以及农产品质量标准中致病菌限量规定基础上,结合我国食品中致病菌的风险监测结果和食品生产加工、贮藏销售和消费过程中致病菌状况的变化等科学依据,借鉴了国际食品法典委员会和其他国家的相关标准而制定的一项食品安全通用标准。本标准涵盖了肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果籽实类制品等11大类食品中的沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等5种致病菌的限量规定,并明确了相应的检测方法标准。 为做好以上标准的贯彻实施工作,国家卫生计生委将公布上述标准的问答材料,进一步解读标准的具体内容,指导各方使用;同时会同相关部门开展标准的宣传培训活动,做好标准实施准备工作。我们欢迎社会各界积极参与食品安全标准工作,及时反映标准执行中的问题和建议,推进食品安全国家标准的贯彻实施。
保健食品中水溶性粗多糖的测定方法 1. 范围本方法规定了保健食品中以葡聚糖为主要结构分子量在10000以上的水溶性粗多糖的测定方法。本方法适用于保健食品中以葡聚糖为主要结构分子量在10000以上的水溶性粗多糖的测定。本方法最低检出浓度:5.0mg/L。本方法最佳线性范围:5.0ug/mL—200ug/mL。 2. 原理食品中分子量>10000的高分子物质在80%乙醇溶液中沉淀,与水溶液中单和低聚糖分离,用碱性二价铜试剂选择性的从其它高分子物质中沉淀具有葡聚糖结构的水溶性多糖,用苯酚-硫酸反应以碳水化合物形式比色测定其含量,其颜色强度与水溶性粗多糖中葡聚糖的含量成正比,以葡萄糖为标准参照物并以此计算食品中水溶性粗多糖含量。 3.试剂本方法所用试剂除特殊注明外,均为分析纯;所用水为去离子水或同等纯度蒸馏水。3.1乙醇溶液(80%):20mL水中加入无水乙醇80mL,混匀。3.2氢氧化钠溶液(100g/L):称取100g氢氧化钠,加水溶解并稀释至1L,加入固体无水硫酸钠至饱和,备用。3.3铜试剂储备液:称取3.0gCuSO4.5H2O,30.0g柠檬酸钠,加水溶解并稀释至1L, 混匀备用。3.4铜试剂溶液:取铜储备液50mL,加水50mL,混匀后加入固体无水硫酸钠12.5g并使其溶解。临用新配。3.5洗涤剂:取水50mL,加入10mL铜试剂溶液,10mL氢氧化钠溶液,混匀,临用新配。3.6硫酸溶液(10%):取100mL浓硫酸加入到800mL左右水中,混匀,冷却后稀释至1L。3.7苯酚溶液(50g/L):称取精制苯酚5.0g,加水溶解并稀释至100mL,混匀。溶液置冰箱中可保存一月。3.8葡萄糖标准储备溶液:精密称在硫酸干燥器中干燥至恒重的葡萄糖标准0.5000g,加溶解,并定容至50mL,混匀,置冰箱中保存。此溶液每毫升含10.0mg葡萄糖。3.9葡萄糖标准使用液:吸取葡萄糖标准储备液1.00mL,置于100mL容量瓶中,加水至刻度,混匀,置冰 箱中保存。此溶液每毫升含葡萄糖0.10mg。 4.仪器4.1分光光度计4.2离心机4.3旋转混匀器 5. 分析步骤5.1标准曲线制备: 精密吸取葡萄糖标准使用液0.00,0.10,0.20,0.40,0.60,0.80,1.00 mL(相当于葡萄糖,0.010,0.020,0.040,0.060,0.080,0.10mg)分别置于25mL比色管中,准确补充水至2.0mL,加入50g/L苯酚溶液1.0mL,在旋转混匀器上混匀,小心加入浓硫酸10.0mL,于旋转混匀器上小心混匀,置沸水浴中煮沸2min.,冷却后用分光光度计在485nm波长处以试剂空白溶液为参比,1cm比色皿测定吸光度值。以葡萄糖浓度为横坐标,吸光度值为纵坐标,绘制标准曲线。5.2试样处理5.2.1试样提取:称取混合均匀的固体试样2.0g,置于100mL容量瓶中,加水80mL左右,于水浴上加热2h,冷却至室温后补加水至刻度,混匀,过滤,弃去初滤液,收集余下滤液供沉淀多糖。5.2.2沉淀粗多糖:精密取5.2.1滤液5.0mL或液体试样5.0mL,置于50mL离心管中,加入无水乙醇20mL,混匀5min.,以3000rpm离心5min.,弃去上清液。残渣用80%乙醇溶液数毫升洗涤,离心后弃上清液,反复3—4次操作。残渣用水溶解并定容至5.0mL,混匀,供沉淀葡聚糖。5.2.3沉淀葡聚糖:精密取5.2.2溶液2mL置于20mL离心管中,加入100g/L氢氧化钠溶液2.0mL,铜试剂溶液2.0mL,沸水浴中煮沸2min.,冷却后以3000rpm离心5min.,弃去上清液。残渣用洗涤液数毫升洗涤,离心,弃去上清液,反复3次操作,残渣用100mL/L硫酸溶液2.0 mL溶解并转移至50mL容量中,加水稀释至刻度,混匀。此溶液为试样测定液。5.3试样测定:精密吸取试样测定液2.0 mL置于25 mL比色管中,加入50g/L苯酚溶液1.0 mL,在旋转混匀器上混匀后,小心加入浓硫酸10.0mL后于旋转混匀器上小心混匀,置沸水浴中煮沸2min.,冷却至室温,用分光光度计在485nm波长处,以试剂空白为参比,1cm比色皿测定吸光度值。从标准曲线上查出葡萄糖含量,计算试样中水溶性粗多糖含量。同时作试样空白实验。5.4 分析结果表述试样中水溶性粗多糖的含量按式(5.4.1)计算。 5.4.1计算 式中: x—试样中水溶性粗多糖含量(以葡萄糖计),mg/g; m1---试样测定液中葡萄糖的质量,mg; m2---试样空白液中葡萄糖质量,mg; m---试样质量,g; V1---试样提取液总体积,mL; V2---沉淀粗多糖所用试样提取液体积,mL; V3---粗多糖溶液体积,mL; V4---沉淀葡聚糖所用粗多糖溶液体积,mL; V5 --试样测定液总体积, mL; V6---测定用试样测定溶液体积,mL。 5.4.2 结果表示 计算结果保留两位有效数字。6. 技术参数 回收率:不同食品中不同浓度加标回收的回收率为87.8~110.8%。精密度:同一试样10次测定结果的RSD为5.8%。干扰因素:测定过程中避免碳水化合物的玷污干扰。
保健食品中腺苷的测定 1 范围本方法规定了保健食品中腺苷的测定方法。本方法适用于以冬虫夏草为主要原料的保健食品中腺苷的测定。本方法的检出限:0.04μg。本方法的线性范围:0.40~60.0μg/mL。 2 原理将粉碎的胶囊、片剂试样使用乙醇—水进行提取,根据高效液相色谱紫外检测器定性定量检测。 3 试剂 除非另有说明,在分析中仅使用双蒸水。3.1 磷酸二氢钾 分析纯。3.2 无水乙醇 优级纯。3.3 甲醇 优级纯。3.4 提取液 乙醇:水=3:23.5 腺苷标准溶液 准确称量腺苷标准品0.0100g,加入水溶解并定容至25mL。此溶液每mL含0.4mg腺苷。 4 仪器4.1 高效液相色谱仪: 附紫外检测器(UV)。4.2 超声波清洗器。4.3 离心机。 5 分析步骤5.1 试样处理: 取20粒以上片剂或胶囊试样进行粉碎混匀,准确称取适量试样(精确至0.001g)于25mL容量瓶中,加入约20mL提取液, 超声提取10min。取出后加入提取液定容至刻度,混匀后以3000rpm/min离心3min。经0.45mm滤膜过滤后供液相色谱分析用。5.2 液相色谱参考条件5.2.1 色谱柱: C18柱 4.6×150mm,5μm。 5.2.2 柱温:室温。5.2.3 紫外检测器:检测波长 254nm。5.2.4 流动相:甲醇:0.01mol/L磷酸二氢钾溶液=10:90。5.2.5 流速:1.0mL/min。5.2.6 进样量:10mL。5.2.7色谱分析:取10μL标准溶液及试样溶液注入色谱仪中,以保留时间定性,以试样峰高或峰面积与标准比较定量。 腺苷标准溶液色谱图5.3 标准曲线制备 分别配制浓度为0.400、2.00、4.00、20.0、60.0μg/mL腺苷标准溶液,在给定的仪器条件下进行液相色谱分析,以峰高或峰面积对浓度作标准曲线。5.4 分析结果的表示5.4.1 计算 h1× C ×V X = ——————————— h2×m×1000式中: X - 试样中腺苷的含量,mg/g; h1 -试样峰高或峰面积; C - 标准溶液浓度,μg/mL; V - 试样定容体积,mL; h2 - 标准溶液峰高或峰面积;m - 试样质量,g。5.4.2 结果表示 计算结果保留三位有效数字。 1 技术参数准确度 方法的回收率在92.7%~98.3%之间。允许差 在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的±10%。本网站内容只为传递更多的信息,仅供参考。
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