普洱茶之女 普洱茶之女
佛本无言茶已入心,喝茶要的是心静。
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茶友对大厂的解析! 戏说普洱茶厂 2013-08-02木普(51普洱网) 2013年7月《戏说普洱茶厂》 大益:与其他商品不同,大益成功的让他的客户明白了:做广告是要成本的,蛇饼是会咬人滴! 下关:做高端茶够内行,做低端茶绝不外行,做中端茶才是在行。 中茶:都说瘦死的骆驼比马大,这骆驼总不死,也总没比马大。老同志:为天下人做好茶,稳中带升,未来潜力很大! 黎明:黎明前的黑暗是最黑的,祝早日冲向阳光。 澜沧古茶:特别的爱献给特别的你,人家的茶是普(普通人的)洱,他家的是老特(特别的高端用户)。有时看他家的包装及营销手法,心想当家的是海归也未免可知,后来知道杜老太压根没出远门,最多去过老挝。 土林:一直疑惑为什么叫这个名字,他家茶一直有下关茶的影子,干脆叫上关吧,与下关茶一起享受风花雪月多好。 双江勐库:有性格的大厂,狗日的大益下关刀快,非要在茶料上切几刀,老子是钝刀子割肉,就是要条索完整。 陈升:坚定的纯料派,一定要将山头保住啊! 福今:看着茶价就明白为什么大家称她福晋。 龙圆号:都说树大败枝多,龙圆这棵大树,真难找几片好叶子。但人家败枝绝对是柴火价,从这点看,龙圆还是很实在的。 六大茶山:对阮殿荣的普洱美文击节赞叹,我常想如果阮小姐是文艺青年,我一定是2B青年。我又傻傻地想,既然是从大姨家出来的,总得青出于蓝吧,结果是她大小姐从大益厂出来就出来了。 兴海:什么,说兴海没历史?哥曾给福今代过工;什么,说兴海没代表作品?哥8年前老班章拿过大奖;什么,说兴海的品质不是很高(鄙薄的看着俺)?哥认为茶讲的是性价比,单纯说品质有啥用! 普洱茶集团:这名头,相对于这家的产品,那是大多了,大多了。。。(后面是山间的回响) 柏联:从谐音上断定人类是无法阻止人家要立志做茶百年了,茶品能不能名扬百年俺不知道,茶价已是百年后的茶价,这个俺清楚。 龙润:大陆在香港唯一的普洱茶上市公司,“用制药的经验制茶”,我总认为,普洱这东西发酵是要靠细菌的,太干净了未必是好事,我也曾很低级的认为“用制腐乳的经验制茶”也许更来事(再一次暴露出我想法的猥琐),龙润的茶估计太卫生了,故产品就。。。。 龙生:我刚接触普洱时,总将他与龙润搞混,后来发现搞混也没关系,同档次的茶反正差不多,至于品质,龙润是太干净了,龙生是什么原因呢? 滇红集团:一直是在做普洱的,但长久以来在集团内普洱产品是被边缘化了,这真不能怪厂家,从他的厂名就可以看出,不这样做就没天理。 (转载别人,戏说戏说,切勿当真)阅读原文举报
普洱知道·认识普洱老茶头!!! “茶头”是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块,亦称“疙瘩茶” 、“ 自然沱”, 属于普洱熟茶的派生产品,是普洱茶生产当中衍生出的一种副茶小类。 “茶头”前面为何又常被冠以“老”字呢?皆因为新出的茶头堆味重,口感不好,一般需要存放若干年后,待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了,故而称“老茶头”。 老茶头产生的原理 普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中经过反复不断地翻,茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩,这些茶疙瘩内还有更多的微生物参与发酵。等茶叶发酵完毕,这些一团一团的茶叶疙瘩就会被拣出来,用手或机器把它解开,然后放回到茶叶堆里,但有的实在粘得太牢了,如果要解开的话就会将茶叶弄碎,只好另外放成一堆,这就是“茶头”了,一般茶头占总渥堆量的0.8~1.5%。 茶头的外观和内质 外观: 干茶头色泽为褐色,自然卷曲紧致呈不规则团状,团块大小不一,相对紧结,干净无其他附着物。 内质: 1、香气——以陈香为主; 2、滋味——滋味稍醇, 口感滑粘、甘甜; 3、汤色——红明透亮(色度,亮度,透视度); 4、叶底——红褐色或褐色,富有弹性。 老茶头的特点和功效 相比正常的熟茶,老茶头含有更丰富的果胶质。丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有:一是耐泡度高;二是茶汤醇厚柔滑,汤色透亮;三是对肠胃道的保健功效明显:饮之清凉解渴,帮助消化解牛羊热毒及酒毒,祛除疲劳,提神醒脑,减肥降脂等。 老茶头极其耐泡,能够泡30次左右,由于老茶头成自然陀形态,为了泡开老茶头,最好洗茶2次,根据茶头的紧实情况,每次浸泡20—30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶,以沸水冲泡,开始时茶汤较淡,浸泡时间依个人所好时间稍长些,随之越泡越浓时,可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起,发酵程度由外重内轻一目了然。
普洱茶有以下特点! 01、茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。 02、茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”来表达。 03、香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌 面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。 04、苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。 05、回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。 06、生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。 07、收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。 08、甘韵、甜质:是甘与甜的表达方式。 09、水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。 10、层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。 11、喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。 12、饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。 13、烟熏味:由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其它香味。 14、果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。 15、酸味:在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。 16、水味:在储藏中产生,带有植物腐烂的气味。 17、青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。 18、锁喉:品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧缩发痒等不适感,人会微觉不安、烦躁等。 19、茶气:是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。 20、陈韵:经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。 21、香气内敛:香气不张扬,其香在水,用心则有,不用心则无 22、茶水分离:茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气 23、入口即化:茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉 24、爽朗:经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感 25、舌底鸣泉:生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意 26、药香:百年陈年老茶的共同特征,药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
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