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烟熏茶属于什么茶 属于一种自制的土茶。 烟熏茶的特别之处在于有一个烟熏的工序,“烟熏味”在我国绿茶制作工艺里本是大忌,湖南烟熏茶却偏偏犯此大忌而形成了自己独特的风味。由于原料鲜嫩,制作方法特殊,冲泡后的叶底也特别柔软嫩脆。 茶叶采回来后,用清水洗掉灰尘,摊晾一段时间,沥干水后下锅翻炒杀青。茶叶半干变软出锅,摊凉后开始手工揉捻,直到揉出茶汁,抖散开已条索成形。然后上烘笼用松柴木覆盖锯末,不能见明火。一边烘干一边烟熏,其间要定时翻动,使受烟均匀,最后烘到完全干燥茶叶变黑为止。讲究传统风味的,在柴炭中加入枫球,使烟熏茶具有特别的香气。一般一晚上即可熏好,茶叶干燥透了,呈黑褐色,闻起来有粗狂的烟熏味。 本回答由娱乐休闲分类达人 11推荐 15 评论 分享 举报zh184547 2012-05-23茶叶采回来后,用开水烫一下,捞起来用太阳光晒干水分即可,然后用特种古老方法烟熏至茶叶干燥为止。每逢吃过饭后,吃得过饱,用它来消滞最好不过,烟茶 本回答被网友采纳 17 评论 分享 举报超级中原虎 2015-10-07湖南的农家茶,仍属于绿茶。 2 评论 分享 举报维特_wait 2015-09-16湖南烟熏茶是一种农家自用的土茶,应该属于后发酵,应属黑茶。 3 评论 分享 举报大美星月 2013-02-01根据颜色应该属于黑茶类,根据汤色和叶底看又像黄茶。算比较独特的吧。我就是宁乡的,从小喝到大。 21 评论 分享 举报szy584652175 2012-09-12地方特色!在湖南平江县、宁乡县、浏阳市家家都会制作,广泛都用烟熏茶待客。是地方的特色特产。
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