毛毛虫797 毛毛虫797
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睡不着，水一贴 豆子到家了，但是我在公司打地铺， 断粮的日子跟同事喝了个夜酒
新玩具 懒惰是人类进步的源动力
彻底放弃手磨了 因为之前电磨被朋友软磨硬泡搬走了 后来用手磨给人做了二十个挂耳后……直接就放弃手磨了 换了个电磨后，比之前那台，高温段那一丝苦是没了，也更甜更干净了，但是后续变化感觉也少了😂 怕是还得用三段研磨来冲🤨
有人给剪片子的感觉就是不一样
武汉的雨比青岛强，不带风。去王师傅过完早 武汉的雨比青岛强，不带风。 去王师傅过完早
体积论？（讨论） 今天跟某店主聊天，谈到体积对萃取的影响，手冲与意式所谓粉量，不单指质量，也指体积，不同的豆子因为密度不同，在同等质量下会有不同的体积。磨的越细差异越加凸现，这也是为什么磨同等质量的豆，做意式时，有时候压粉就能明显感觉到粉量差异。 那么问题来了，在萃取过程中豆子提供的变量为研磨度，质量，体积，而影响体积的无非是剩下两个变量，研磨度和质量，同等质量下磨得越粗体积越大，就像石子跟沙子的区别。研磨度不变则适当增减质量。 于是讨论开始了：为了保证体积，是调研磨度还是调质量？ 在意式制作时一致表示更愿意调质量，手冲成了争论焦点，因为很多人习惯用一定的水粉比来做手冲，有时候甚至是极端的严格。那么当研磨度，质量不变时，依然会因为体积的改变而改变萃取结果。 最后因为手冲不像意式，通过压粉能明显感受到体积变化，于是质量的增减变得不好调控，而研磨度的调节作为一个熟练工，分分钟搞定，于是最终决定改研磨度。 但此时一个悖论出现了，在不改变水粉比的前提下 传统观念：密度越大的豆子为了保证萃取充分，应研磨更细。 体积论：同等质量下为保证体积不变，密度越大的豆子应研磨更粗
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