青制啤酒的个人资料

2018年1-8月中国啤酒产量2926.7万千升，增长0.3% 2018年8月，中国规模以上啤酒企业产量440.7万千升，同比增长0.8%； 2018年1-8月，中国规模以上啤酒企业累计产量2926.7万千升，同比增长0.3%。备注：规模以上啤酒企业起点标准为年主营业务收入2000万元。

前青岛啤酒董事长金志国：中国企业家的成长模式一个企业的成长分四个阶段，分别是生存阶段、成长阶段、成熟阶段和成功阶段。当创业家完成了资本原始积累，再要往上走，就会遇到瓶颈。

啤酒吧好价群:贴吧群帖吧群:群号：1471375265 加入方式:贴吧App：我的-我的群组-点右上角🔎-查找群组-输入群号-点击搜索-申请加入进群... 吧内群内严禁发表其他群信息与违规信息,经发现将请出群、吧内予以封禁处理。吧内一楼禁止显示含有商业平台内容与隐私内容的截图图片，标题应符合相应规定、跟发ID自行负责。

斟享心生活更有中国味以消费升级为时代背景，中国啤酒行业正在发生着消费结构的变化，消费者对于啤酒的需求也不断呈现个性化、多元化、特色化的新趋势。 “第一口就与众不同”，这是消费者对青岛啤酒全麦白啤的第一印象。上市三周年，从一款新品到拥有大批拥趸，青岛啤酒全麦白啤以其朦胧如云雾状的悦目酒体，和令人愉悦的花香、果香，迅速成为中国消费者喜爱的白啤品类，热销并引领了生活新时尚。

越来越多的澳大利亚饮酒者抛弃了高酒精浓度的啤酒一项新的研究显示，越来越多的澳大利亚饮酒者抛弃了高酒精浓度的啤酒，转而选择中等浓度的啤酒和无酒精饮品。根据Euromonitor International的澳大利亚酒精饮用报告，过去五年中，无酒精饮品的销售额增长了57%。现在，啤酒类销量增长最快之一的是中等浓度的啤酒，共占啤酒市场总量的14.1%。 Euromonitor预测，到2022年，无酒精啤酒的酿造量将从2003年的200万升增加到1200万升。报告还显示，2017年澳大利亚全国人均酒精消费量从157.5升降至153升。 Nielson去年报告表示，消费者转向消费低浓度啤酒和无酒精饮品，反映了18至34岁年龄段消费者更健康的生活方式和更好的价值观念。报告称，“千禧一代（即大约出生在上世纪80年代与90年代的青年人）喜欢寻找生活的价值。同时，他们也认为健康的生活至关重要。在消费方面，他们会关注产品成分，如低碳水化合物、卡路里、维生素强化和有机物等”。百分之二十二的千禧一代会因为对环境影响的担忧而避免消费某些产品。另一方面，婴儿潮出生的一代人会根据商品价值和价格进行选择。最近，消费者转向低酒精或无酒精饮品的这一趋势，促使一些主要的啤酒品牌开始提供无酒精饮品作为替代商品。

智利的啤酒消费量逐年增长智利的啤酒消费量逐年增长，去年共进口啤酒20.6万千升，打破进口记录。同时，民族工业也从中获利。智利啤酒生产商协会（Acechi）数据显示，智利当地啤酒生产业占国内生产总值（GDP）的0.1%，排在第十四位。智利网站“America Retail”8月7日报道，智利啤酒生产商协会总经理希梅纳•布拉沃（Ximena Bravo）表示：“智利本土啤酒生产商并不多，许多啤酒厂诞生后不久就消失了，那些留下来的却呈现了飞速发展。”在啤酒生产商协会成立的15年来，他们见证了该行业的跨越式发展，从2002年的100家啤酒生产商，增至目前的300家。布拉沃指出：“我们的特点是合作，同时，我们追求多样化。” 布拉沃补充：“整个智利啤酒行业都在增长，但手工啤酒厂的增长率高于大众啤酒厂。”智利啤酒生产商协会的最新数据显示，大众啤酒产业的年增长率约为3%，而手工啤酒产业为15%。不过，2016年，智利共生产啤酒72万千升，其中仅1%属于手工啤酒。 Húsares啤酒生产者协会4年前在圣地亚哥首都大区（RM）成立，最初有8个合伙人，现在增至12个。协会财务主管、Prost啤酒厂负责人马蒂亚斯•卡特里莱奥（Matías Catrileo）表示：“我们团结一致，关系紧密。我们意识到，如果我们相互合作、支持，我们可以做更多事情。” 卡特里莱奥指出，不仅客户逐年递增，对他们教授的啤酒生产课程感兴趣的人也不断增加。不过，如何支持新啤酒厂发展，是他们面临的一个挑战。此外，卡特里莱奥表示，在智利，或拥有一家酒吧，或是啤酒生产商，二者无法兼得。但许多人既想拥有酒吧，又希望自己可以制作产品。这在欧洲很常见，也很吸引人。他说：“我们希望政府可以理解并解决这个问题，因为这将有利于每个人：生产者、消费者和旅游业者。”

四大啤酒企业通过共同运输削减CO2排放量日本4大啤酒企业与日本酒类贩卖公司开始在长途商品运输方面开展合作。5家企业通过在日本的关西和九州地区的网点间共享铁路集装箱，与仅利用大型卡车运输时相比，每年可将温室气体二氧化碳（CO2）的排放量削减74％。此外，还能解决卡车司机人手不足的问题。经济产业省宣布为这5家企业颁发供应链创新大奖，该奖项主要表彰为优化供应链而采取出色对策的运营商。日本的啤酒行业属于寡头垄断市场，朝日啤酒公司、麒麟啤酒公司、三得利食品国际公司及札幌啤酒公司4家企业几乎垄断了日本国内的整个市场。共同获得2018年供应链创新大奖的是这4家企业和酒类批发销售额占国内第二位的日本酒类贩卖公司。5家企业4月1日启动了名为“关西～九州网点间共同运输形态转换”的项目，把关西-九州地区之间的商品运输尽量由大型卡车更换成铁路运输。从各啤酒公司位于关西地区、冈山县和九州地区的物流基地到最近的JR货运站利用大型卡车运输，JR货运站之间的运输共同利用铁路集装箱。其中，在JR大阪货运站→JR冈山货运站→JR福冈货运站之间运行“4家啤酒企业专用列车”，利用停运的列车。每周一中午从大阪出发，傍晚到冈山装上新的集装箱，深夜到达福冈。1列车运载75～100个集装箱。从反方向九州到关西的区间通过有效利用返程的空集装箱，能取代以前利用的卡车来调节货运量的波动。在利用4公司专用列车的关西→九州之间，将卡车运输换成铁路运输的运输量相当于1,600辆大型卡车，在利用返程空集装箱的九州→关西之间，每天的运输量为6集装箱，一年相当于800辆大型卡车的运输量。据5家公司介绍，这样一来每年有望削减1,500吨CO2排放量，与只利用大型卡车运输时相比减少74％。在实施此次的措施之前，这5家公司就已经于2017年9月在北海道札幌与330公里之外的钏路之间，启动了利用铁路集装箱的共同配送。将JR札幌货运站内的仓库作为4家啤酒企业的共同网点，在JR札幌货运站到JR钏路货运站之间优先利用铁路集装箱运输。预计这项措施每年能削减330吨CO2排放（与仅利用大型卡车相比削减28％）。 2015年12月的《气候变化框架公约》缔约方会议上通过的《巴黎协定》规定，各国必须每5年修改和提交一次以二氧化碳（CO2）为首的温室气体减排目标。日本在2016年5月的内阁会议上通过的《地球变暖对策计划》中，提出了将2030年的CO2排放量较2013年削减26.0％的目标。要想实现该目标，2030年之前仅运输领域就需要较2013年削减6,200万吨温室气体（按CO2换算）。

分享贴子分享贴子

喝啤酒倒满杯“不讲究” 王家林介绍，在德国喝啤酒，每个品牌的啤酒都有自己定制的酒杯。酒杯的下面是杯垫，平时保护酒杯底部啤酒的温度，倒完酒在杯垫上记账，记录喝了几杯或者几瓶啤酒。德国人喝啤酒讲究泡沫的丰富细腻，玻璃杯倒入三分之二的啤酒，另外三分之一是泡沫。我们哈酒讲究酒满心诚，倒完之后还要用筷子在杯子的顶部扫一下，但是喝啤酒的时候，这样还真不科学。没有泡沫，看不出啤酒质量的好坏，也喝不出啤酒浓郁的香味。另外，倒出来的啤酒，一定要尽快喝掉，否则时间稍微一长，酒体氧化，啤酒的风味也荡然无存。

原浆为啥好喝？专家：未经高温灭活、低温灌装贮存有人说，夏天的青岛是一座泡在啤酒里的城市。每天喝当日生产的新鲜啤酒，是只有青岛人才能享受的特权。老青岛人咂一咂，就能说出这是哪个厂生产的。这几年，青岛的大街小巷又刮起了原浆的风潮，随处可见标注着原浆的啤酒桶，原浆究竟是什么样的啤酒？和一般啤酒区别在哪呢？记者采访了啤酒酿造专家王家林，请他来给大家长长见识。名词原浆是啤酒中的“新鲜水果” 青岛科技大学海洋与生物工程学院发酵工程实验室主任王家林，和记者讲述了他对原浆啤酒和瓶装啤酒的感觉：原浆啤酒等同于新鲜水果，而瓶装啤酒就像水果罐头。同济大学应用化学专业毕业的王家林，曾在青岛啤酒厂工作17年，干过技术、管理和营销多个岗位，后又改行做学术研究，在青岛科技大学专门从事发酵工程方面的研究。他告诉记者，能够选择的时候一定要喝原浆啤酒。与其他啤酒相比，原浆啤酒在酿造过程中未过滤，不经高温巴氏灭活工序，营养被完全地保存下来，低温灌装和0—5℃的贮存，瞬时锁定新鲜度。除了原浆啤酒，我们平时接触的还有普通鲜啤酒、扎啤和瓶装啤酒。鲜啤是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒，过滤后会留下少量微生物和活酵母，酒液颜色清澈。鲜啤酒保质期和原浆相似。普通啤酒又叫熟啤，一般是用和纯生一样的原浆经过高浓稀释以后而成，酒精度为2.5%—4%左右。过滤后通过高温巴氏杀菌技术，杀死所有的酵母和细菌，当然也杀掉了大多数啤酒原有的风味，从而生产出性质稳定的啤酒，可以常温储存，保质期一般为180—360天。瓶装、易拉罐的啤酒基本上都属于这款。“如果说普通啤酒是水果罐头，那原浆就是新鲜水果。相比之下肯定是新鲜水果更好吃了。”王家林说道。纯生啤酒则是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒标准的啤酒，同样将活酵母和微生物过滤掉了，但比普通啤酒口感更好，和原浆、鲜啤相比，则可以保存比较长的时间。解读“速成啤酒”浓度高易上头王家林介绍，只要是正规的啤酒厂，都能生产出原浆啤酒。但是每家啤酒工厂原浆啤酒量都不会太大。这是因为原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，原浆啤酒从原料、工艺、装备、生产、灌装、管理、运输和售后服务都有着严格的要求，一个环节出了问题，就有可能造成酒液变质。再一个，原浆啤酒普遍保质期较短，如果销售渠道不畅的话，也很容易变质。啤酒的生产有其特殊性，要经过麦芽粉碎、糊化、糖化、蒸煮、旋沉、发酵、过滤等多个步骤，要想完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，需要25—30天的时间。现在为了缩短生产周期或者降低成本，让酒快速上市，有的啤酒厂用了大米、玉米或者糖浆来代替大麦芽，还有的品牌使用啤酒花制品，这样啤酒的生产周期就能降到十几天。虽然各种指标看起来都不错，但是对喝酒要求比较高的人会感觉口感不如原来正常时间生产的啤酒口感好。由于十几天周期生产的啤酒要采取高浓度酿造、高温发酵、深度稀释的做法，啤酒容易出现醇酯比不合理的现象，这也是有的酒出现容易上头或者喝过次日头痛的原因。保存一个月的原浆一样新鲜好喝过去的原浆只能一两天内全部喝完，否则容易变质，但现在技术的改进和新技术的应用，原浆的保质期也能和普通啤酒一样达到一个月，理论上还能更长。王家林告诉记者，原浆啤酒要想保存时间长，主要是保持啤酒里面酵母的活性。通过技术改造，全程无菌操作，利用好的保温容器，全程冷链运输就可以做到，以后越来越多外地人也能喝到新鲜的原浆了。另外，外界传言不锈钢的啤酒桶比塑料桶更适合长途运输，王家林介绍，一般情况下，不锈钢啤酒桶会比塑料啤酒桶贵，但不锈钢啤酒桶和塑料啤酒桶不是区分啤酒质量的指标。有的塑料啤酒桶价格比不锈钢啤酒桶还要贵，保温质量还要好。这两者也各有缺点，不锈钢桶容易变形，塑料桶也容易高温消毒不彻底。

夏天的青岛是一座泡在啤酒里的城市有人说，夏天的青岛是一座泡在啤酒里的城市。每天喝当日生产的新鲜啤酒，是只有青岛人才能享受的特权。老青岛人咂一咂，就能说出这是哪个厂生产的。这几年，青岛的大街小巷又刮起了原浆的风潮，随处可见标注着原浆的啤酒桶，原浆究竟是什么样的啤酒？和一般啤酒区别在哪呢？记者采访了啤酒酿造专家王家林，请他来给大家长长见识。名词原浆是啤酒中的“新鲜水果” 青岛科技大学海洋与生物工程学院发酵工程实验室主任王家林，和记者讲述了他对原浆啤酒和瓶装啤酒的感觉：原浆啤酒等同于新鲜水果，而瓶装啤酒就像水果罐头。同济大学应用化学专业毕业的王家林，曾在青岛啤酒厂工作17年，干过技术、管理和营销多个岗位，后又改行做学术研究，在青岛科技大学专门从事发酵工程方面的研究。他告诉记者，能够选择的时候一定要喝原浆啤酒。与其他啤酒相比，原浆啤酒在酿造过程中未过滤，不经高温巴氏灭活工序，营养被完全地保存下来，低温灌装和0—5℃的贮存，瞬时锁定新鲜度。除了原浆啤酒，我们平时接触的还有普通鲜啤酒、扎啤和瓶装啤酒。鲜啤是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒，过滤后会留下少量微生物和活酵母，酒液颜色清澈。鲜啤酒保质期和原浆相似。普通啤酒又叫熟啤，一般是用和纯生一样的原浆经过高浓稀释以后而成，酒精度为2.5%—4%左右。过滤后通过高温巴氏杀菌技术，杀死所有的酵母和细菌，当然也杀掉了大多数啤酒原有的风味，从而生产出性质稳定的啤酒，可以常温储存，保质期一般为180—360天。瓶装、易拉罐的啤酒基本上都属于这款。“如果说普通啤酒是水果罐头，那原浆就是新鲜水果。相比之下肯定是新鲜水果更好吃了。”王家林说道。纯生啤酒则是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒标准的啤酒，同样将活酵母和微生物过滤掉了，但比普通啤酒口感更好，和原浆、鲜啤相比，则可以保存比较长的时间。解读“速成啤酒”浓度高易上头王家林介绍，只要是正规的啤酒厂，都能生产出原浆啤酒。但是每家啤酒工厂原浆啤酒量都不会太大。这是因为原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，原浆啤酒从原料、工艺、装备、生产、灌装、管理、运输和售后服务都有着严格的要求，一个环节出了问题，就有可能造成酒液变质。再一个，原浆啤酒普遍保质期较短，如果销售渠道不畅的话，也很容易变质。啤酒的生产有其特殊性，要经过麦芽粉碎、糊化、糖化、蒸煮、旋沉、发酵、过滤等多个步骤，要想完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，需要25—30天的时间。现在为了缩短生产周期或者降低成本，让酒快速上市，有的啤酒厂用了大米、玉米或者糖浆来代替大麦芽，还有的品牌使用啤酒花制品，这样啤酒的生产周期就能降到十几天。虽然各种指标看起来都不错，但是对喝酒要求比较高的人会感觉口感不如原来正常时间生产的啤酒口感好。由于十几天周期生产的啤酒要采取高浓度酿造、高温发酵、深度稀释的做法，啤酒容易出现醇酯比不合理的现象，这也是有的酒出现容易上头或者喝过次日头痛的原因。保存一个月的原浆一样新鲜好喝过去的原浆只能一两天内全部喝完，否则容易变质，但现在技术的改进和新技术的应用，原浆的保质期也能和普通啤酒一样达到一个月，理论上还能更长。王家林告诉记者，原浆啤酒要想保存时间长，主要是保持啤酒里面酵母的活性。通过技术改造，全程无菌操作，利用好的保温容器，全程冷链运输就可以做到，以后越来越多外地人也能喝到新鲜的原浆了。另外，外界传言不锈钢的啤酒桶比塑料桶更适合长途运输，王家林介绍，一般情况下，不锈钢啤酒桶会比塑料啤酒桶贵，但不锈钢啤酒桶和塑料啤酒桶不是区分啤酒质量的指标。有的塑料啤酒桶价格比不锈钢啤酒桶还要贵，保温质量还要好。这两者也各有缺点，不锈钢桶容易变形，塑料桶也容易高温消毒不彻底。啤酒小贴士喝啤酒倒满杯“不讲究” 王家林介绍，在德国喝啤酒，每个品牌的啤酒都有自己定制的酒杯。酒杯的下面是杯垫，平时保护酒杯底部啤酒的温度，倒完酒在杯垫上记账，记录喝了几杯或者几瓶啤酒。德国人喝啤酒讲究泡沫的丰富细腻，玻璃杯倒入三分之二的啤酒，另外三分之一是泡沫。我们哈酒讲究酒满心诚，倒完之后还要用筷子在杯子的顶部扫一下，但是喝啤酒的时候，这样还真不科学。没有泡沫，看不出啤酒质量的好坏，也喝不出啤酒浓郁的香味。另外，倒出来的啤酒，一定要尽快喝掉，否则时间稍微一长，酒体氧化，啤酒的风味也荡然无存。

日本啤酒公司公布年中决算报告日本大型啤酒制造厂今年的年中决算报告纷纷出炉，以啤酒等饮品为主力的日本国内销售额出现分水岭。日本四家大型啤酒制造商公布的今年1月到6月的中期决算报告显示，以啤酒为中心的酒精饮料在日本国内销售额与上一年同期相比，“麒麟”和“三得利”增长了1%，另一方面，“朝日”和“札幌”减少了4%。 “麒麟”啤酒排名第三，而“三得利”威士忌苏打的销售行情较好，剩余的2家公司，外界认为由于其提高了业务用瓶装啤酒的出货价格，对销售额产生影响。本次各家公司公布的报告中虽然销售额差别较大，上个月开始酷暑天气持续，创历史记录，各家公司啤酒系列的产品销量较好，于是增加了产能。麒麟控股公司的横田乃里也常务董事在记者招待会上表示“酷暑天气对啤酒等的销售有着正面的效果。为达成销售额目标我们计划强化相关措施”。

青制啤酒纯工精酿青制啤酒纯工精酿

涉商平台问题,好价分享贴集请发含有涉商平台(含平台截图)内容问答贴,好价或活动分享内容贴的吧友,统一跟贴发表,另贴发表不予显示,感谢配合

现在是哪一年!

出口台湾的Fitz为355毫升罐装，首批货量为20万罐韩国乐天酒业4月11日表示，将向台湾出口名为Fitz SUPER CLEAR的啤酒产品。出口台湾的Fitz为355毫升罐装，首批货量为20万罐。今后乐天酒业还将向台湾出口330毫升瓶装等各种规格的Fitz产品。考虑到台湾消费者和餐饮业不习惯英文品名，此次出口的Fitz在背面标注了中文名。台湾啤酒市场规模为3万亿韩元（约28亿美元），其中进口啤酒份额为35%。鉴于Fitz在韩国面市8个月累计销量突破1亿瓶，且在中国大陆、加拿大、香港等地区的销量情况喜人，乐天酒业期待Fitz能顺利打入台湾市场。

鲜黑松露手工啤酒　主打年轻人市场黑松露一向是珍贵食材，是高档西餐厅的上等佳肴，与此匹配的则是葡萄美酒，而啤酒则是平民百姓爱喝的酒水，两者风马牛不相及，有公司就将高档新鲜黑松露融入本地手工啤酒，希望酿出新味道。张宏胜对拣选珍贵食材松露颇有心得，自己亦从事Great (HK) Investment的市场营销经理一职，并负责代理Boscovivo意大利松露产品及新鲜松露的营销。松露代理伙手工啤联手打造某天张忽发奇想，猜想将松露融入啤酒会是甚么味道，资料搜集下后发现外国早已有黑松露啤酒。但他细看下，发觉外国黑松露啤酒的松露含量及浓度参差，因此希望以此为目标，酿制全天然的新鲜黑松露啤酒，并选择与本地手工啤酒企业吹啤啤合作，结合各自品牌影响力及优势，除了教育大众鲜松露的真正味道，并希望将黑松露产品打入年轻人市场。他补充，一般喜欢品尝松露产品的都是30至50岁人士，如果将松露融入啤酒，可有效吸引年轻人尝试。他指目前市面上的松露啤酒品质参差，所选用的黑松露亦并非新鲜松露。而他就坚持用夏季新鲜黑松露入酒。在市场调查时，知道一只黑松露啤酒的用料就是来自澳洲的新鲜黑松露，但价格就高达的120美元（约942港元），他表示，他们可以保持同样使用鲜黑松露的质素，但价钱可做得更便宜。我们代理意大利鲜松露，在技术层面较容易控制成本，目标售价可以做到大约90至100港元1枝，如果生产及供应链成熟，未来可以做到出囗到外国。展望世界杯档期小量有增长黑松露与啤酒各自配搭的食物款式都不相同，若要融合在一起，味道及配菜均成疑问。吹啤批创办人梁家泰表示，鲜黑松露啤酒味道不会太浓，同时有麦芽香、啤酒花的甘草与松露野菌的味道。张亦指出，黑松露啤酒配上炸鸡或煎炸香口食物就非常合适。从前韩剧中经常出现炸鸡配啤酒，其实黑松露啤酒亦有异曲同工之妙。他解释，韩国人近年亦愈来愈喜欢松露，除了配合西餐如意大利菜，中式菜色炒蛋、炒饭、猪肉等白肉都非常适合。该黑松露啤酒预计将于今年5月试卖，目前就为HK Island Taphouse西餐厅率先提供小批量产品。梁家泰表示，由于公司的人手及地方有限，手工啤酒产品制作需时，因此只能作小批量生产。“工场有四个缸酿酒，每批最多大约只能生产500枝。”虽然产能不及其他大厂，张宏胜就表示，就是因为这样才能显得产品更珍贵。他补充，即将在6月举行的世界杯期间就是一个商机，预计不少球迷，特别是年轻人都会到酒吧看球赛，寄望当期销量会增加，因此希望在6月前全面推出。

首份国内啤酒公司年报发布 3月21日，国内最大的啤酒企业华润啤酒（00291.HK）公布了2017年全年业绩，受益于中高端产品销售驱动，华润啤酒去年收入297.3亿元，同比增长3.6%，这也是华润啤酒近三年最大增幅。对于业绩增长的原因，华润啤酒在公告中称，虽然2017年包材、玻璃瓶、啤酒花等原料都出现了不同程度的上涨，但通过生产效率提升和节能降耗等方式，消化了部分成本和包材价格上涨带来的影响，毛利率与去年相仿。“在中高端产品带动下，平均销售价格也较去年增长了2.7%，这也帮助华润啤酒位计利息及税前盈利增长5.4%至18.5亿元，实现股东应占综合溢利为11.8亿元”。数据显示，2017年华润啤酒的啤酒销量为1182万千升，同比增长0.9%，优于行业平均水平，市占率进一步提升。从各区域板块来看，华润啤酒在中国中区、东区和南区的三大区域市场上都保持了整体增长，其中中区域收入69.7亿元，同比增长近5%，南区的增长也达到了7%，中区销售额基本和上年持平。对于华润啤酒2017年的成绩，在业内人士看来，过去的一年，雪花高端啤酒对公司业绩增长形成贡献，这份成绩的背后，也是华润啤酒首席执行官侯孝海履新以来最好的一份年报，充分说明新管理层对公司战略转型效果显著。据悉，2016年侯孝海出任华润啤酒首席执行官，在他的主导下，华润啤酒推出产品和模式上转型升级，并祭出10个战略规划目标，而产品升级、走高端化、国际化都是其战略内容。事实上，伴随着移动互联网的发展和消费升级红利，啤酒产业迎来新时代，从后量变时代进入新质变时代：品牌从大主流向高档化、个性化转变；市场优势从高份额到高质量转变；渠道从数量层级管控到直营化、数字化转变，生产走向集中化、智能化、高效率。而作为行业龙头的华润雪花啤酒，无疑站在了行业发展的风口上。

青岛啤酒与零售通达成战略合作经销商整体接入零售通青岛啤酒股份有限公司与阿里巴巴零售通达成战略合作协议。青岛啤酒将携经销商整体接入零售通平台，这也意味着青岛啤酒将通过阿里巴巴数据赋能，通过人、货、场的重构，共建智能分销网络，升级供应链，全面拥抱新零售。随着消费场景的多样化，传统企业面临着改变消费者的习性以及人力成本、物价成本上涨带来的全新挑战，而零售通的核心优势在于帮助品牌方及其经销商等降低综合成本。通过零售通打造的智能分销网络，品牌商、经销商和小店的整条通路效率能够得到显著提高，形成一个多赢的局面。通过合作，青岛啤酒将全面融入阿里巴巴新零售体系，利用阿里巴巴的技术优势，建立数据化的管理系统，提升品牌下沉效率，进一步扩大在线下零售小店的市场份额。双方还将共同探索在餐饮渠道、夜场渠道等消费场景方面的合作，共同创新全方位的营销模式。青岛啤酒股份有限公司营销总裁蔡志伟介绍，青岛啤酒2017年前三季度青岛啤酒累计销售啤酒714万千升，实现营业收入233.8亿元；目前拥有奥古特、IPA、纯生、经典1903、全麦白啤、黑啤、皮尔森等9大系列、70多个新品种、1500多个品种规格的产品矩阵，是目前啤酒行业的龙头企业之一。 “通过零售通兼容开放的模式，能够帮助我们通过线上线下一体化来优化存量市场。”蔡志伟透露，与其他平台相比，零售通的智能分销网络不会颠覆传统渠道，也不会损坏经销商的利益，这也是达成合作最重要的原因。 “我们会共同加快各类仓配体系的布局和优化，降低物流成本，拓展覆盖和渗透的同时，通过数据为线下零售小店提供更有针对性的产品。”阿里巴巴集团副总裁、零售通事业部总经理林小海表示，零售通正在通过数字技术，建立一个与品牌商、合作渠道共享的渠道，让货物流转更高效，让终端营销和消费触达更精准。据了解，零售通是阿里巴巴B2B事业群针对线下零售小店推出的一个为城市社区零售店提供订货、物流、营销、增值服务等的互联网一站式进货平台，目前已经覆盖超过120万家零售小店。

华润雪花推出勇闯天涯superX新品抢占年轻市场 3月18日，在杭州国际博览中心，一场酷炫、惊艳、科技感十足的新品发布会强势启幕！这场发布会的主角不是手机，不是电脑，不是人工智能，而是一款专为年轻人定制的啤酒新品！这是华润雪花啤酒推出品牌重塑以来首支核心产品——勇闯天涯superX，强势深耕年轻人市场！这款啤酒是专为年轻人定制的作为一款主打年轻人市场的啤酒新品，勇闯天涯superX为年轻人量身定制。华润雪花表示，勇闯天涯superX的“super”代表超级、无限，X代表探索、未知，“superX”意味着未来将为年轻用户带来无限探索的可能。在包装上，勇闯天涯superX的包装根据年轻消费者的喜好定制，包装颜色选择了炫酷、锐利的蓝色，瓶身采用圆滑流畅的流线型设计，外观时尚而个性，符合年轻消费者的审美；在酒体上，作为一款淡爽型啤酒，勇闯天涯superX酒液金黄，泡沫洁白细腻、持续时间长，在泡沫消失后还能持久酒液挂杯，符合一款好酒所具备的特征；在口感上，勇闯天涯superX清新酷爽又不失丰满，酒味醇厚之余又苦味适中，非常符合年轻人口味。视之炫酷，嗅之醇香，品之回甘，是这支新品的最大特点。第一啤酒国嘴王江群表示：“品鉴勇闯天涯superX的过程可以说是一次舌尖的回味之旅，在品尝过程中，伴随着二氧化碳在舌尖的释放，啤酒柔和细腻的苦味在味蕾上绽放，却又转瞬即逝，充满回味，既满足了消费者想要的清爽口感，又留有回味。”

青岛啤酒携手阿里零售通全面拥抱“新零售” 3月14日，青岛啤酒股份有限公司与阿里巴巴零售通在有着悠久历史的青岛啤酒博物馆正式签署战略合作协议。青岛啤酒将携经销商整体接入零售通平台，双方的强强联合，意味着青岛啤酒将以大数据为驱动，通过人、货、场的重构，共建智能分销网络，升级供应链，实现现有零售业态的升级，为消费者带来更好的消费体验。智能零售买啤酒从此不同青岛啤酒2017年前三季度青岛啤酒累计销售啤酒714万千升，实现营业收入233.8亿元；青岛啤酒目前拥有奥古特、IPA、纯生、经典1903、全麦白啤、黑啤、皮尔森等9大系列、70多个新品种、1500多个品种规格的产品矩阵，是目前啤酒行业当之无愧的龙头。通过本次合作，青岛啤酒将全面融入阿里巴巴新零售体系，利用阿里巴巴零售通的技术优势，建立数据化的管理系统，提升品牌下沉效率，进一步扩大在线下零售小店的市场份额。随着消费场景的多样化，传统企业面临着改变消费者的习性以及人力成本、物价成本上涨带来的全新挑战，传统经销方式中，由品牌商全掌控通路的模式，开始出现诸多痛点。零售通的核心优势在于帮助品牌方及其经销商等降低综合成本。其中显而易见的是人力成本。数据化的管理轻松的把数千家经销商、上万家批发商和百万级的小店的到十几亿消费者的串联问题，智能的分销网络让品牌方、经销商和小店整条通路效率都得到显著提升，形成一个多赢的局面。依托智能分销网络和小店画像数据采集，青岛啤酒将更精准地覆盖到城市的每一个节点——张先生经常喝黑啤，他会惊喜的发现自家楼下的零售通小店总会有最新鲜的黑啤；李女士喜欢喝青岛啤酒纯生，也不用去大超市购买了，零售通小店总会贴心地将产品摆在最显眼的位置；甚至如果你不知道自己喜欢喝什么样的啤酒，青岛啤酒和零售通也将通过对顾客以往的消费数据分析，进行更贴心的差异化产品推荐。

中国市场精酿啤酒之战“一触即发” 精酿之战即将点燃，国产啤酒企业是否已积极应战？分析称，精酿啤酒短期内难撼动主流啤酒市场的“大蛋糕”，但其边缘崛起将“侵蚀”主流市场的一部分，而目前大部分国产啤酒企业还在观望。业内人士提醒，错过这波潮流可能要付出更高代价。近日，美国最大独立精酿企业波士顿啤酒公司公布的报告显示，其2017年第四季度收入为2.063亿美元，环比第三季度的2.47亿美元出现明显下降。与此同时，苏格兰精酿啤酒巨头BREWDOG宣布将到中国建厂，而百威英博集团已于1月在武汉建立亚太区的首个精酿工厂。在业内人士看来，“精酿之战”将在中国市场打响已不可避免，国际精酿企业之间、它们与国产啤酒企业之间的竞争将会不断加剧，此前国产啤酒巨头陆续调整产品结构、清库存，目的之一就是推出更高端的、超高端的产品，其中就包括了精酿啤酒。据报道，中国目前已经是世界第一的啤酒生产国和消费国，虽然中国的啤酒消费量近年来在下降，但据市场研究公司凯度集团的数据，2016年，中国的进口啤酒增长了40%。中国或重新定义“精酿啤酒” 有啤酒行业人士透露，大量进口啤酒以“类精酿”的身份进入中国市场，在2017年呈现10%左右的增速，市场份额持续增长。不过，也有行业人士认为，估计进口啤酒和国内精酿啤酒的市场份额加起来仅为5%左右。啤酒专业人士方刚认为，精酿啤酒的出现和发展，短期内不会撼动主流啤酒市场的“大蛋糕”，但是这种“边缘崛起”是时尚的引领。在他看来，从百威的举动可以预测，精酿的潮流必然会来到，但目前大多数国内企业还没下手。他了解到，某些国产啤酒企业认为精酿不成气候，但没想过10年后市场可能会呈现的不同局面：“如果现在不作好准备，可能到时会付出更多成本。” 不过，目前已有国产啤酒企业陆续推出IPA、水果酒等新品种，更注重消费的个性化、多元化。而行业急于探讨的是对“精酿啤酒”定义的界定。根据欧美市场的定义，精酿是酿造方法相对于与传统工业化产品不同的、规模较小的、具有个性化的、作坊式生产的手工啤酒，目前国产啤酒企业如青岛啤酒推出的Ipa产品符合精酿啤酒的特征，属于艾尔啤酒，但是其生产者不是作坊，令部分消费者不将其视为精酿啤酒。方刚认为，可以在中国市场特点的基础上重新定义“精酿”，“毕竟中国主流啤酒企业把酒店餐饮店作为必争之地，而欧美啤酒的主流消费场所是在酒吧，啤酒不是佐餐饮品而是休闲的饮品。” 有啤酒行业人士透露，未来国产啤酒巨头中可能会出现设立或收购单独的精酿公司的现象。业内观点做精酿啤酒不是“挂着羊头卖狗肉” 在方刚看来，目前国产啤酒企业对精酿啤酒还不够重视，以观望为主，归根到底是对市场不够有自信，仍处于试探市场的阶段，但是尽管精酿市场“前途未卜”，但作为一种新的方向，不能先放弃了，“先进去试一试，做总比不做强。”而对于小企业来说，他认为想要单靠做精酿发大财不实际：“精酿是一种精神，不能挂着羊头卖狗肉，我们要争取这个市场，要得其形，也要得其神。”

外资酒类品牌排行榜：百威最受欢迎、朝日啤酒最不受欢迎近年来，外资品牌已占领国内市场不小的份额，更多国人因为口碑好、质量安全、优质服务以及潮流跟风等原因购买外资品牌。而如今，外资品牌在销售方面取得了显著成绩的同时，也存在诸多问题;对外资品牌来说，中国市场具有毋庸置疑的重要性，因此了解中国消费者对外资品牌的印象、评价并进行纵向的数据对比，对外资品牌在中国发展至关重要。 2018年，环球网联合环球时报舆情调查中心就外资品牌相关话题展开网民对外资品牌好感度的调查。本次调查于2018年2月9日-2月27日通过环球网、一点资讯、今日头条、UC、百度新闻、凤凰网等以在线调查的方式展开。 2018年受访者最喜欢的外资酒类(白酒、红酒、啤酒等)品牌中，百威Budweiser排名第一位，好感度提及率为45.8%;轩尼诗Hennessy与喜力Heineken分别以28.7%和25.3%的提及率位列好感度第二、第三名。在酒类品牌反感度排行榜中，朝日啤酒Asahi以33.9%的提及率位列榜首;人头马Rémy Martin(23.7%)和马爹利Martell(16.4%)分别位列第二、第三位。值得注意的是，受访者最喜欢和最不喜欢的外资酒类品牌均为啤酒类品牌。

两个月内三大动作！啤酒市场将缔造怎样的全新格局？日前，据路透社报道，华润雪花拟以不低于10亿美元的价格收购世界啤酒巨头喜力在华业务。根据有关数据显示，10亿美元，几乎是华润雪花九年来的利润之和，如果最后真的收购成功，无疑将会在华润雪花的总经理侯孝海“最后一战”的战斗历史册上记下浓墨重彩的一笔。新闻一出，业界震动。继2018年初啤酒宣布集体涨价，打破了十年来啤酒价格“敌不动我不动，谁先动谁被弄”的僵局后，啤酒行业的活力与热情仿佛在一夜之间被点燃。各大企业动作频频，纷纷着手开始整顿自家旧山河，力图在狼烟四起之时抢占先机，以期能够决战致胜、成为行业内的“大拳头”品牌。 “一夜”巨变的啤酒行业，现在正在向着怎样一个方向发展？身处行业历史拐点洪流中的企业，又在为自身的发展做着怎样的谋划？高端竞走赛，各出奇招对于高端产品，华润雪花总经理侯孝海明确指出：“‘高档及以上细分的份额和地位’将决定未来的阵地在谁手中，我们必须打赢。” 就这两个月以来，啤酒行业关于高端布局的种种动作也在印证着侯孝海的话。侯孝海本人统帅的华润雪花，1月18日在北京区域发布了三款区域性新品：“兔儿爷”、“铜锅涮肉”和“摇滚年代”，极具北京文化的设计元素将“细分”与“个性化”的定义进行了鲜明的阐述。而喜力无论是啤酒价格还是品牌定位，相较于很多同类品牌都赢在了起跑线上，此次对喜力的拟收购，有业内人士认为，也是志在高端。世界啤酒巨头百威英博则在武汉打造了亚太区首个精酿工厂，不仅仅具备生产现有进口产品的能力，还发布了第一款本土精酿啤酒“汉阳造”。当天还宣布与中德啤酒学院达成战略合作，共同启动了“精酿新生代”项目，共建精酿啤酒实验室，培养精酿人才，联合开发新配方，布局“精酿”这一高端啤酒中的新兴明星产品。同时，还有崂山啤酒针对年轻市场的创新调酒性啤酒推出的新品“玩啤”、青岛啤酒为填补高端IPA品类推出的时尚IPA新品……各种推陈出新布局空白，让啤酒高端版块大有“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”的势头。根据企业年报、半年报等公开信息显示，啤酒高端、中高端产品的增长幅度很大，与之形成鲜明对比的是低端产品的销量严重滑坡。从整个市场上来看，啤酒销售总量呈下降趋势，但是销售额却因为中高端、高端的增长而不断拉高。 “未来的啤酒产品结构，一定时间内还是金字塔形，低端啤酒毕竟基数大，消费量经得起考验。但是这个金字塔又在不断变化：顶部高端产品带会不断拉伸，产品品类越来越多元化与个性化；腰部中高端与终端产品会横向扩容；底部低端产品则会不断缩减。”有相关人士说到。不一样的产能大战与高端扩容、低端缩量对应的，是产能效益的相关问题。在2016年、2017年，啤酒企业掀起了一股关停工厂的浪潮。 2016年一年，嘉士伯就关停了17家工厂。还有百威英博、华润雪花等等，都陆陆续续对很多工厂做出了关闭处理。但是，紧随其后的，是大量技改项目、新工厂新项目的建成投产。珠江啤酒计划新增30万kl啤酒酿造、10万kl啤酒包装能力及相应配套生产设施；华润管委班子与雪花领导班子讨论促成新易拉罐啤酒生产线的增设；青岛啤酒举行年产40万千升啤酒项目签约暨奠基仪式，计划总投资6.5亿元…… “很多啤酒企业在收购期内开设了很多工厂，狼吞虎咽，像那些规模不大、设备老化、成本高昂的工厂企业难以消化，吐出来是必然的。”啤酒营销专家方刚说到，“同时，逐渐追求更高效、产量更大、成本更低的超级工厂，是企业对产能进行整合的必然过程。无论是关停旧工厂还是增加新项目，都是为了产能的最大化，效率的更高化，以期提高效率、降低成本、追求利润。” “新工厂新技术意味着能够在同等成本下，酿造出更多品质上乘的啤酒，对于发力高端，抢占战略高地的啤酒企业来说，十分重要。” “冷兵器”变“黑科技” 值得注意的是，随着社会科学技术的进步和其实际运用范围的开阔加深，以及啤酒行业竞争格局的加速转变，从上游到下游的啤酒产业链条，越来越注重运用科技的力量，无论是在正面战场还是后方战场，都开始从“冷兵器”向“黑科技”转变。 2月份，百威英博先是宣布要收购一家“主营业务为啤酒数据分析”的以色列啤酒公司，这家公司还开发出了一款能够装载在酒吧、餐饮店和酿酒厂中，以追踪计算消费者对特定产品偏好习惯的分析工具；随后，百威英博与云仓配联手打造的WEP经销商“协同仓”模式的天津第三仓也在2月底顺利开业。在此前，青岛啤酒与阿里巴巴签署了2018年战略合作协议。合作内容首当其冲就是大数据共享方面，“盒马鲜生”、“天猫无人超市“、”零售通“等火爆的新零售区块也都在接下来的合作方向规划内。另外，青岛啤酒还将充分利用阿里新技术的优势，实现阿里创新科技成果的实践应用，比如在青岛啤酒社区客厅中加入阿里技术支持的“自主支付”、“人脸识别”等消费新体验。同样，拥有国内最大社交平台的腾讯也是啤酒公司眼中帮助赛跑的一辆金马车，1月，“珠江啤酒+腾讯”项目正式上线，通过该项目，珠江啤酒将在腾讯DMP平台向广州、深圳、佛山、东莞、中山定向区域中20-40岁的定向人群精准投放三个主题视频广告。华润雪花拟收购喜力中国业务的事件像一枚惊雷，炸开了啤酒平静的表面，让我们看到了其下波涛汹涌的战局。未来的啤酒行业，将会更加集中，马太效应影响进一步加剧，华润雪花、百威英博的“双王”竞争趋白热化，嘉士伯、燕京、青岛等“列强”格局尚在变幻，而见证了两个月来啤酒企业种种动作的“高端、产能、科技”三大核心词，或将成为这场战争中克敌制胜的关键。

AGAINST THE GRAIN 发布高酒精度双倍IPA AGAINST THE GRAIN 发布高酒精度双倍 IPA，这款酒包含10%的酒精度，超过了Upland酒厂酿制的DIPA的 9.9％。 Upland 啤酒业务副总裁 Pete Batule 表示：“与AtG的朋友们进行的这次合作已经是一场比赛。然而他们做一个更好，更大胆的”IPA“，使用非常规数量的啤酒花。我最近要去尝试一下 AGAINST THE GRAIN 的版本。我不会把它称之为高酒精的 IPA，我觉得它刚刚好。

啤酒吧☜啤酒惠2018(hao jia)盖楼/水贴处于吧面与方便大家交流设定此贴，本贴赞定每年替换，如对类似贴存在异议请跟帖说明！啤酒吧临时好价专属分享传递贴，另贴不予显示！谢谢

青岛啤酒IPA新品上市体验不一样的“苦”和“甜” “口感浓郁，风格独特”是现场嘉宾对青岛啤酒IPA的一致点评。它是一种多品种特色麦芽为主要原料，加入全球独特香型酒花，采用“上面发酵”，是一款浓郁苦爽且带有天然果花香气息的啤酒种类。琥珀红色的酒体，更是为青岛啤酒IPA增添了一份神秘与高贵妩媚，给消费者带来不一样的精饮体验。

土耳其的啤酒爱好者们越来越倾向于自己酿造啤酒由于啤酒价格上涨、自酿酒成本低廉等原因，土耳其的啤酒爱好者们越来越倾向于自己酿造啤酒。一名叫吉汉的自酿酒者日前在接受采访时表示，土耳其酒税占酒价格的６３％，而家庭自酿酒成本低廉。他在网上购买的酿酒所需设备总共只花费了约５５美元（约合３５１元人民币）。根据土耳其２００９年通过的法律，允许每户家庭每年最多可以酿造３５０升啤酒，但所酿造的啤酒禁止用于销售。目前在土耳其社交平台上参与讨论家庭自酿酒的网民多达５万人。阿帕克和厄兹坎已经从事家庭自酿酒超过５年，他们将办公室的地下室改造成用于酿酒的厨房，放置了发酵罐等设备。据厄兹坎介绍，啤酒的整个酿造过程需要持续三周左右。阿帕克说，他们自己酿酒主要是想酿造和品尝不同风味的啤酒，目前市场上提供的啤酒种类很有限。伊斯坦布尔独立大街上的酒吧老板库尔恰说，啤酒广受土耳其年轻人欢迎，现在每隔半年就要增加酒税，加重了年轻人的经济负担。在库尔恰的酒吧，５０毫升扎啤价格约为３美元（约合１９元人民币），在某些街区其价格甚至会升至５美元（约合３２元人民币）。 “由于价格上涨，人们现在更愿意在家酿酒，而不是来酒吧消费。”库尔恰说

精酿啤酒消费习惯指数据外媒数据表明，自2013年以来，精酿啤酒消费群体中，偏高年龄者的增长较明显。单从2017年来看，占比最大的年龄群体也从最初的27-34岁转移到了35-42岁这一年龄段。此外，精酿啤酒的消费场所也在改变，人们更倾向于直接去啤酒厂买酒。最大的消费偏好转变来自包装方式，罐装越来越成为人们最喜欢的精酿啤酒包装方式。

精酿啤酒消费习惯指数出炉据外媒数据表明，自2013年以来，精酿啤酒消费群体中，偏高年龄者的增长较明显。单从2017年来看，占比最大的年龄群体也从最初的27-34岁转移到了35-42岁这一年龄段。此外，精酿啤酒的消费场所也在改变，人们更倾向于直接去啤酒厂买酒。最大的消费偏好转变来自包装方式，罐装越来越成为人们最喜欢的精酿啤酒包装方式。

精酿啤酒：一场消费升级的革命今年年初，包括华润雪花、青岛、燕京啤酒在内的多家啤酒企业宣布对产品进行价格调整。啤酒企业近十年来的首次涨价，让沉寂多年的啤酒行业重新变得热闹起来。为了应对消费升级，啤酒巨头们都在加速推出高端产品。而在大众型啤酒经历挑战的这5年内，个性化的消费习惯为未来的精酿啤酒市场带来商机，其市场销量逐步递增。显然，中国传统啤酒行业已经走到了一个拐角，一个属于精酿啤酒的黄金时代，已然初露曙光。 “喝一点更好的啤酒” 中国啤酒市场的高端化趋势已不可阻挡。近日，燕京啤酒、华润雪花啤酒、青岛啤酒先后发布涨价通知，涨价幅度在10%-20%，涨价产品集中在500ml的瓶装和易拉罐装。在华润雪花与青啤的调价通告函中，涨价原因被表述为：由于原材料价格上涨、人工成本增加、运输费用增加、环保税开征等原因，生产成本增加。一句话总结，“传统工业啤酒的盈利空间正在被极度压缩。” 在中国酒业协会啤酒分会任职的彭岳向本刊记者表示，我国啤酒行业自2014年起进入行业调整期，啤酒产量增速开始由正转负，产销量均开始下降。经历了两年多的起伏之后，在去年的8月份，我国啤酒行业再度出现降幅。事实上，作为全球最大的啤酒消费国之一，我国啤酒市场规模高达4500亿元。即使遭遇了连续三年销量下滑，中国也仍然是一个庞大的消费市场。中国的总产量（消费量）位居世界第一，但人均消费量仅略超世界平均，低于发达国家水平。在庞大的人口基数之上，总产量说明不了什么。彭岳认为，逐年下滑的人均消费量说明了啤酒消费产品的消费黏性在持续降低。在彭岳看来，这已经是个明显的预兆，“消费者想喝一点更好的啤酒”。因此，国内啤酒的产品结构也在逐步发生变化。以青岛啤酒为例，在啤酒市场整体不太景气的背景下，青岛啤酒去年的业绩实现逆势增长，主要是得益于其不断开发创新中高端产品，进一步提升了中高端产品的市场占有率以及毛利率。青岛啤酒发布的2017半年报显示，期内主品牌共实现销量212万千升，其中“奥古特、鸿运当头、经典1903、纯生啤酒”等高端产品共实现销量90万千升，保持了在中高端产品市场的竞争优势。国内啤酒品牌纷纷向中高端产业转型，消费升级带来产品结构升级使经历长达25个月的销量持续下滑后，中国啤酒市场靠着快速增长的高端啤酒，终于在去年刹住了车。荷兰合作银行发布的《精酿啤酒将跨越长城》报告显示，在大众型啤酒经历挑战的这5年内，高端啤酒市场的销量却出现了增长，并且达到了160%的水平，而其中，销量不足中国啤酒市场1%的精酿啤酒逆势而上，以一年40%的速度实现增长。显然，消费者的口味和消费能力已经发生了根本性的变化。人们不再满足于传统的工业啤酒，这直接导致了大众型啤酒的全面萎缩。从“有的喝”到“喝点好的”，预示着一场啤酒市场的消费革命正在到来。精酿啤酒的“船”航向何处？ “在大多数啤酒除了通货膨胀容量下降价格上升之外，最重要的是啤酒不发酵了，麦芽改成淀粉，工业稀释，说是啤酒，其实只能算是啤酒饮料”。日前，在济南举行的德国劳特巴赫精酿啤酒新品发布会上，一位业内人士发言。“市场急需真正高质量的精酿啤酒来进行革命。” 这与济南劳特巴赫啤酒有限公司董事长韩亮的观点不谋而合，在他看来，传统工业啤酒行业就像一艘难以调头的大船，如不经历变革，势必将无法追随潮流的风向。精酿啤酒的精髓在“精酿”二字，虽然在国内尚未建立统一标准，但对于其原料的高标准要求是业内普遍的默契。韩亮对其定义为：高品质的水、麦芽、啤酒花、酵母为原料,以精心研究的工艺、精良的精酿设备酿制的高端啤酒。精酿啤酒是纯天然的原浆啤酒,没有任何多余的加工。喜欢精酿啤酒的人会沉迷于它犹如奶油一般丰富细腻的泡沫，这些泡沫不仅能长时间地维持精酿啤酒的麦芽香味,还含有丰富的蛋白质。另外，精酿啤酒背后所蕴含的酒文化和社交功能，同样成为精酿啤酒大行其道的重要原因。在国内，精酿啤酒不似工业啤酒那样只将产品大批量铺入渠道，而是与精酿啤酒酒吧相携而行。熊猫精酿、拳击猫、京A、牛啤堂等精酿啤酒酒吧的兴起，满足了消费群体的社交需求。而长时间霸占国内市场的巨头们还在醉心于降低成本、打价格战，导致它们同质化严重，疏于关注消费者口味的变化，以及啤酒消费人群的变化。与此相比，精酿啤酒简直是一股清流。韩亮涉足精酿啤酒行业，正是在于其背后的巨大发展潜力。将德国著名啤酒品牌劳特巴赫引入中国，与山东水发集团联手打造中国精酿啤酒品牌，被业内人士看作为“一次强势的介入”。引进国外的理念和先进技术，是中国精酿啤酒发展的着力点之一。在产销模式上，精酿啤酒已经与传统的工业啤酒产销模式划清了界限。据韩亮介绍，劳特巴赫在中国创新商业模式，建立合伙人体系，打通终端消费者和工厂的通路，从生产到销售建立了一条完整的产业链条。将强大的物流配送体系与智能化终端的联合运用，劳特巴赫甚至提出“1小时闪送到家”服务。这意味着，“将传统啤酒企业铺陈销售渠道的资金让利于消费者，消费者可以即时下单，随时喝到高品质精酿鲜啤。”这样的方式显然更贴近消费者，毕竟，在这一场精酿啤酒升级大战中占领行业制高点是至关重要的。而传统工业啤酒厂商虽然也在寻求转型，但工业化生产的基因使他们很难真正获得精酿啤酒的天下。从“舶来文化”到“中国制造” 据韩亮回忆，从2008年精酿啤酒在国内刚刚兴起，只有不到10家的国产品牌，发展到现在2000多家，精酿啤酒在中国安然度过了“市场导入期”。如今，精酿啤酒的高速发展引发了国内资本市场的关注。济南喜啤士技术中心创始人刘俊杰对此感触颇深。早在90年代，作为济南啤酒集团的管理人员，刘俊杰就开始接触精酿啤酒创业。“当时，我的许多大学同学都在做酒店自酿啤酒项目。我负责给他们提供酵母，提供麦芽。经常去找他们品酒，帮助他们改进。”但是因为当时国内的酿酒技术、原料的条件都很有限，并不适合精酿啤酒的发展，很快第一批精酿啤酒的产业萌芽被扼杀在摇篮中。行业的垮台在刘俊杰心中结了一层痂，但也让他萌生了做精酿啤酒创客的想法。2009年，青岛啤酒收购了趵突泉品牌，济南啤酒集团发生巨变。时任济南啤酒集团副总的刘俊杰决心离开传统啤酒行业。彼时，国内精酿啤酒市场刚刚起步，刘俊杰已经笃定其未来发展前景。 2014年底，刘俊杰正式提交辞呈，离开了奋斗了20年的济南啤酒集团。他带领一部分原济南啤酒集团的技术人员，创立喜啤士技术中心，专门为精酿啤酒创业者提供技术支持，设备、原料以及人才培训。从喜啤士创立那一天，刘俊杰就开始探索精酿啤酒的国产化道路，如何更高效地传播精酿啤酒的文化，“授人以鱼不如授人以渔”就是刘俊杰的创业思路。在刘俊杰看来：国内生产精酿啤酒的企业水平良莠不齐，想要加速行业发展，中国需要掌握自己的酿造工艺。做好精酿啤酒技术支持和研发，是实现精酿啤酒行业健康发展的基础之一。据统计，喜啤士去年的销售收入呈现暴增态势，是原来销售收入的五倍之多。刘俊杰介绍，喜啤士去年成功孵化的精酿啤酒品牌有六七家，至于技术服务输出的数量就难以统计了，至少在200家以上。客户中，高端优质的连锁酒吧数量增多，工厂对喜啤士的关注度也加大。这说明，中小企业的精酿啤酒工厂正在形成新的风潮。如今，精酿啤酒已经正式进入了烽烟四起的战国时代，更多像劳特巴赫和喜啤士这样的品牌已经跃跃欲试。可以预见，在这场精酿啤酒的混战中，国内品牌将会经过厮杀，“排出座次”。作者：陆洋

致匠心丨“啤酒教授”王家林还记得前几天火爆科大的“青科啤酒”吗？你只知道青岛科技大学自酿啤酒，但你知道站在啤酒背后的他吗？他在啤酒研发领域，主持完成了国家重点技术创新项目“啤酒稳定性、保鲜及抗老化研究”和“非发芽谷物结合高浓酿造提高啤酒质量”；他在汶川地震后带领团队智力援川，带领科研团队承担了北川羌泉啤酒有限公司的智力与技术援建工作；他在青岛创造出“德华生态啤酒”，深入实践产学研的战略结合发展；在教书育人中，他“桃李满天下”，并多次被毕业生评为“我最喜爱的老师”，他是今年青岛科技大学第四届年度人物；他积极参政议政，建言献策，推动微生态食品行业发展；他的事迹多次被青岛电视台、凤凰青岛网、华人频道等媒体报道。今天的主人公，就是青岛科技大学海洋科学与生物工程学院王家林教授。王家林，教授、硕士生导师，现任青岛科技大学海洋科学与生物工程学院生物系系主任，化工过程控制国家级实验教学中心发酵工程实验室主任，主要研究方向：酿酒科学、食品发酵、微生态健康食品；中国食品工业协会啤酒专业委员会理事、技术委员会委员，国家啤酒评委。上世纪80年代王教授于同济大学本科应用化学专业毕业之后，到青岛啤酒集团工作。1993年王教获得取德国巴伐利亚州奖学金，到联邦德国慕尼黑DOEMENS啤酒学院作为访问学者进修学习。出国之后，王教授深深的认识到酿造啤酒的精湛工艺，关键在于注重啤酒的质量与口感。从慕尼黑访学到归国参与啤酒工作，从青啤工厂的总工程师到青啤国家技术研发中心，从中国海洋大学博士，到主持中国最早的国家啤酒项目，从“啤酒稳定性、保鲜及抗老化研究”，到非发芽谷物结合高浓酿造提高啤酒产量”。这十七年中，王教授一直思索，啤酒人的“工匠精神”如何传承？ 2006年王教授来到了青岛科技大学，面对学校新建不久的生物学科，王教授思考如何能够使我们的学科在竞争中脱颖而出。王教授结合自己科研经历，将发酵工业的特色融入到学科中，形成以食品发酵、酿酒科学为特色的生物学科。在王教授的酿酒工业学课堂上，学生都能亲自动手酿酒实践，通过王教授及学院老师的培养，一批又一批优秀学生输送到国内同类行业，一个又一个考研学霸，出现在生物专业中。与此同时，建立高端精酿啤酒示范基地德华生态啤酒，也是青岛科技大学挂牌教学实践基地。本科生、研究生，学生都可以亲自动手去酿啤酒，做出产品，自己品尝，从而将书上的理论付诸于实践当中。重点来了，这款啤酒有何特殊之处呢此款啤酒是原浆精酿啤酒原料方面纯粹酿造：全麦芽、无辅料、无化学添加，口味纯正最大的特点： “次日无醉酒，喝了不上头” 其中含有丰富的活性酵母此款啤酒又被称为“含有丰富酵素的酵素饮料” 酵素具有美容养颜改善身体亚健康的功能，这简直就是爱美人士的福利奥如果你对酿酒感兴趣可以随时到实验室参观学习，地址：一教1014 王家林教授，作为一名大学教师，他以教书育人为天职，爱岗敬业，言传身教，赢得学生的尊敬和爱戴；作为一名政协委员，他以自己的满腔热忱和丰富的实践经验，积极参政议政，建言献策；作为一名啤酒专家，他以自己高深的专业造诣和丰硕的科研成果，孵化出一个又一个酿酒企业，促进了企业的转型升级和产业发展；王教授将个人价值与社会价值统一起来，在实现自己啤酒梦想、触发啤酒深情、创办啤酒工厂的同时，也为国家、为社会承担责任，贡献力量。王家林教授以亲身经历告诉我们，啤酒人的“工匠精神” 如何传承！作者：青科大研究生

龙头格局形成啤酒黄酒企业轮番涨价日前，古越龙山披露，公司已陆续对部分黄酒产品进行提价。公司还透露了2018年的涨价计划。有行业人士分析称，此前白酒高调宣布涨价助推了啤酒、黄酒的提价行情，除了成本因素外，背后其实也隐含了各家企业对行业前景的持续看好，行业龙头优势凸显。黄酒企业接棒提价 “根据目前市场情况和公司产品的供求状况，同时受原辅材料、人工成本上涨等因素影响，公司于2017年10月起上调了部分产品的价格。”主营黄酒业务的古越龙山24日晚在公告中如是表示。据披露，进入2017年四季度，古越龙山即进入提价周期。从公告来看，公司四类黄酒产品最高的涨价幅度达到12%，平均幅度约9.9%。公司表示，这四类品种2016年销售额合计为3834万元，平均毛利率为13.26%。公司还透露，自2018年3月起，将对旗下两大黄酒系列进行提价。其中，毛利率较高的清醇系列产品提价幅度为10%，该部分产品2016年销售额超过1亿元。公司称，价格调整将对2017年及2018年经营业绩产生一定影响。根据多家机构对古越龙山2017年业绩的预测，其净利润约在1.3亿元至1.5亿元之间，同比增幅约9%至24%。黄酒产销具有明显的区域性。以古越龙山为例，公司三季报显示，上海、江苏、浙江三地合计销售额接近8.2亿元，其他地区为3.09亿元。公司江浙沪三地的经销商共933家，而其他地区为826家。换言之，大体相当的经销商布局所提供的销售额却相差较大。这一特点在会稽山、金枫酒业上也比较明显。黄酒价格整体一直维持在较低区间，主流价在每瓶20至40元左右。有业内人士表示，在涨价行情带动下，较为稳定的行业竞争格局以及行业龙头间的默契或是此次提价底气所在。有行业分析师对记者表示，从提价能力来看，黄酒弱于白酒但稍强于啤酒，黄酒企业提价在所难免。“一定程度上，成本上涨只是诱因，背后其实是行业格局的影响，即相关龙头企业通过提价和渠道的精细化建设树立全新经营策略，其优势越来越凸显。” 啤酒龙头“反季节”涨价 2018年初，几大啤酒巨头集体涨价。在业内人士看来，啤酒行业此番“反季节”涨价背后是龙头企业对利润的诉求和提高利润率水平的决心。自2017年底开始，燕京啤酒、华润啤酒、青岛啤酒纷纷涨价。根据披露，原因大多与原材料价格上涨、人工成本增加、运输费用增加等导致的生产成本增加有关。在啤酒成本构成上，玻瓶、纸箱、铝罐等包装材料占比大致在一半左右，以麦芽、大米等为主的原材料占比约25%，其余则是人工、制造等费用。以青岛啤酒为例，据2016年年报，公司原料成本（含包装材料）、人工成本、制造费用占总成本的比例分别为65%、6%和19%。据业内预测，2017年啤酒成本中包装材料的上涨幅度较大（20%左右），并在2018年传导至生产成本中，整体生产成本上涨幅度在5%至10%之间。在此背景下，诸如青岛啤酒、华润啤酒都表示，将对部分区域的部分产品进行价格上调。华创证券表示，从历史情况来看，提价一般是在优势区域中针对销量较大的产品进行，但后续提价计划要考虑竞品的反应以及市场的反馈情况。提价所传递出的更深层次的信号则是对利润的诉求。有业内人士表示，在此前几年激烈的竞争格局下，当前各大啤酒品牌的思路已默契地向“供应端做减法，需求端做加法”转变。比如华润啤酒，其产能在2016年停止增长，稳定在2200万千升左右，且在2017年陆续关停四川、安徽、上海3家工厂。中泰证券表示，行业龙头对利润的诉求有望促使行业竞争由中低端的价格战逐步转向中高端的产品竞争。长期来看，提价空间较大、竞争格局占优的龙头企业有望享受更高毛利。

啤酒行业拐点将至？沉寂十年后再掀涨价潮对于习惯了三五元一瓶啤酒的消费者而言，啤酒行业十年未涨价的好日子将一去不复返。包括华润雪花、青岛、燕京啤酒在内的多家啤酒企业在1月宣布对产品进行价格调整，这也是啤酒企业近十年来的首次涨价，涨价消息也让沉寂多年的啤酒行业重新变得热闹起来。三大啤酒巨头齐齐涨价接棒贵州茅台的涨价，国内外啤酒品牌在销售淡季出现了“反季节”涨价潮。包括华润雪花、青岛在内的多家啤酒企业从1月1日起将对产品进行价格调整。燕京啤酒、华润雪花啤酒、青岛啤酒先后发布涨价通知，涨价幅度在10%-20%，涨价产品集中在500ml的瓶装和易拉罐装。对于涨价原因，华润雪花与青啤的调价通告函中均表述：由于原材料价格上涨、人工成本增加、运输费用增加、环保税开征等原因，生产成本增加。 1月5日午间，青岛啤酒发布澄清公告称，公司拟对部分区域的部分产品进行价格上调，并非全部产品，以部分消化成本上涨压力，拟涨价部分产品的平均涨价幅度不超过5%。消失的3元价格带尽管各大啤酒巨头均将涨价原因归结为原材料价格上涨、人工成本增加、运输费用增加等生产成本增加，背后的底气却来自消费升级和啤酒行业回暖。中国啤酒产销量自2014年出现近20年首次下降以来，已连续下降三年，不过2017年，啤酒企业们狂推中高端产品策略奏效，啤酒企业业绩普遍回暖。在白酒行业轰轰烈烈的涨价潮之后，啤酒行业也开始接棒。“大众消费仍是以普通啤酒为主，但高端啤酒的销量在提升”，市场人士指出，啤酒巨头们集体涨价之后，餐饮渠道很难找到低于3元钱的啤酒了，啤酒消费3元价格带将逐步消失。受涨价消息提振，啤酒股集体大涨。截至1月5日收盘，啤酒股全线飘红，其中青岛啤酒涨停，重庆啤酒上涨5.21%，燕京啤酒上涨7.33%。港股市场，青岛啤酒H股涨10.82%，华润啤酒涨10.36%。啤酒行业拐点将至？对近年来饱受产销量下降影响的啤酒行业而言，开年的涨价大戏使得业内弥漫着行业拐点将至的乐观看法。对于曾经错过消费升级机会而在拼命追赶的各大啤酒企业而言，高端化、产品差异化和个性化是大势所趋，未来啤酒行业的竞争仍会很激烈。近年来，啤酒巨头们都在加速推高端产品应战消费升级。嘉士伯中国相关负责人曾对记者表示，中国千禧一代的消费者拥有与其他国家同龄人相似的消费观念，使得精酿啤酒表现出巨大的消费潜力。荷兰合作银行发布的行业报告则指出，近五年高端啤酒销量增长160%，占整体啤酒市场4%的销售量及18%的利润。时隔十年来的首次提价使得啤酒行业的复苏步伐在加快。中国酒业协会常务副秘书长何勇表示，我国啤酒行业还处在结构性调整期，该调整期可能长达2~3年，在这个过程中，啤酒企业纷纷进行产品结构的升级，未来啤酒将进入碎片化、个性化消费阶段。

啤酒巨头纷纷言涨将出现更为细分的市场几块钱在街边吹一瓶啤酒的日子或许快要过去了。华润啤酒于今日（8日）早间发公告表示，因为原材料、包装物、人工成本及其他成本上涨，拟对一些区域部分产品进行适度提价。这一口径也为不久前青岛啤酒在公告中所采用。而燕京啤酒也公开表示已经有涨价调整。业内将此概括为啤酒业集中品牌后的再一次行业集体动向，从拼市场时代进入精耕利润的时代。消息传出后，股市的啤酒板块纷纷上扬。早在2017年7月份啤酒行业举办的纯生论坛上，中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇就这样分析行业的产品走向：“啤酒产品向多样化和多品种方向发展，产业成熟度越高，越贴近产品的原始属性；渠道为王渐行渐远，消费为王即将来临，而在这一基础上，将要迎来的是品质至上和价值回归时代。”这也意味着更为细分的市场和多样化产品的出现。资料显示，2010年中国啤酒市场还是竞争型市场，华润、青岛、燕京、百威英博和嘉士伯五大啤酒企业占据了49.2%的市场，2011年迅速变化，上升到了64.1%，进入低寡头占有型市场，而到了2016年则上升为80.4%。燕京啤酒方面对产品和价格的调整阐述得更为细致：“公司产品价格的调整是根据物价环境、市场状况、消费者心理承受能力等诸多因素来确定的。除直接提价外，主要依靠产品结构调整，来提高吨酒收入。近年来，我公司分地区、分产品通过产品的升级换代和产品结构的优化来提高吨酒收入和产品的盈利能力，产品价格体系有了进一步优化。根据成本变化和市场发展情况，公司在部分地区，对部分产品进行了相应提价。”在1月4日的深交所互动易上，燕京啤酒这样回复投资者的提问。一位资深啤酒界人士向记者表示，规模优势企业经过低价优势整合后就开始通过提升产品扩大利润。

内地啤酒商集体加价，每瓶加2元以上，加价风波已蔓延到香港？内地啤酒商集体加价，华润雪花、青岛、燕京啤酒在内的多家啤酒企业据报加价一至两成，刺激啤酒股今日全线造好。香港出售的内地啤酒不排除跟加！华润雪花、青岛啤、燕京齐加价媒体报道，华润雪花、青岛、燕京等啤酒商，从1月1日起对产品进行价格调整。华润雪花上调雪花纯生、勇闯天涯、晶尊等9款500毫升产品零售价，每瓶加幅2至10元人民币不等。另外，青岛啤及燕京亦调整部分产品价格，青岛啤部分产品加价不超过5%。至于加价原因，华润雪花及青岛啤指出，由于原材料价格上涨、人工成本增加、运输费用增加、环保税开征等原因，令生产成本增加。行业近年并购不断全球啤酒业近年掀起并购潮，内地啤酒企业发生巨大变化。百威英博收购SAB Miller 后，为避开中国的反垄断监管，2016年决定出售SAB Miller持有的49%的华润雪花股权，由华润啤酒（00291）全资拥有华润雪花啤酒。另一边厢，复星近月斥逾66亿元向朝日啤酒收购青岛啤17.99%股权，成为青岛啤第二大股东。香港消费者仍有选择据统计，2016年华润啤酒和青岛啤在内地的市占率分别达25.6%及17.2%，位列第一及第二；百威英博则排名第三，市占率达16.2%。外资退潮，中资掌控内地的啤酒市场，有业内人士指出，今次是十年来的啤酒领域第一次集体涨价行动，认为行业真正的转折点或从此开始。本港方面，香港出售的青岛、雪花啤等不排除跟随内地调整价格，但本港啤酒品牌选择多，即使内地啤酒加价，消费者相信仍有选择。根据知名酒类杂志Vinepair 2015年发表的统计，香港最受欢迎的啤酒为生力啤。

啤酒厂家集体涨价，各大卖场暂未上调经历了去年高端白酒的涨价潮之后，啤酒也耐不住要抬抬身价了。2018年1月1日起，华润雪花等多家啤酒公司对产品进行价格调整，价格涨幅在10%至20%之间。这是近十年来啤酒公司们第一次集体涨价。据啤酒企业解释，此次涨价是原料、包装、人力等因素成本上升。 1月8日，记者走访了长沙多个市场发现，虽然厂家宣布调价已过去一个多星期，但在终端消费市场上，啤酒的价格似乎还没动声色。业内人士表示，这也许是因为目前还未到啤酒的消费旺季，经销商手里有库存，还不急于立即提价。多家酒企齐调价近日，华润雪花啤酒调整旗下中低端品牌产品价格，对包括雪花纯生、勇闯天涯、晶尊在内的9款产品进店价格进行上调，幅度在2到10元不等，提价产品的规格均为500ml。青岛啤酒也发布了产品涨价的公告，公司准备对部分区域的部分产品进行价格上调，拟涨价产品的平均涨价幅度不超过5%及哪些产品目前还未公布。其中重庆啤酒和燕京啤酒，更是于去年12月就已率先提价。燕京啤酒对460ml本生啤酒(纸1*12)的终端进货结算价格提高了3元/箱，单瓶零售价格顺涨1元/瓶。因成本上升，或为增利润对于此次啤酒的涨价，厂家都一致解释为原料、包装、人力等因素成本上升，生产成本增加等压力。但不少业内人士却表示，此次涨价一方面受白酒涨价带动，另一方面是企业经营理念的调整。本地一业内人士分析称，经历了2016年大量关厂精简机构之后，啤酒厂商已经在很大程度上控制了成本费用，产能利用率也在提升。所以“提升利润，自然是它们的下一步诉求”。此外，随着过去几年进口啤酒、高端精酿啤酒流行，中国也开始培育自己的高端市场。自2015年起，中国啤酒公司就试图挤进这个市场。以青岛啤酒为例，2015年，青岛啤酒加大力度推出高附加值的新产品，价格卖到10块、25块一瓶。各大卖场暂未涨价股票已大涨 1月8日，记者走访了长沙多个市场，发现虽然厂家宣布调价已过去一个多星期，但在终端消费市场上，啤酒的价格仍表现得十分沉稳。在华润万家长沙世纪城店内，工作人员告诉记者，他们也听说了啤酒厂家宣布涨价的消息，但目前超市还没有具体执行。随后，记者在其他几个超市也发现啤酒价格没有发生大的波动。 “还没有对大卖场啤酒调价。”华润雪花啤酒在长沙负责大卖场客户的常莉娜受访时表示，目前他们的产品在长沙的各大卖场暂未涨价，但部分产品的价格将适度上调，具体涨价时间会另行通知。虽然终端消费暂未涨价，但是啤酒概念股却在近期开始“躁动”了。在提价利好刺激，以及整个消费板块集体大涨的带动，啤酒概念股近期出现启动。1月8日，重庆啤酒大涨近5%，而且近期该股成交量明显放大，12月20日启动以来，至今涨幅已超20%。至于行业龙头青岛啤酒，从12月初启动后，至今累计涨幅已高达40%。

华润雪花啤酒：涨价通告函属实　涨幅10%-20% 年终岁末，本应是畅饮白酒的时节，但国产啤酒也“不甘寂寞”地加入涨价队伍。华润啤酒等多家啤酒企业从1月1日起对旗下产品进行价格调整。据《南方都市报》报道，华润啤酒在调价通告函中表示，由于原材料价格上涨、人工成本增加、运输费用增加及环保税开征等原因，造成生产成本增加，故决定上调产品价格。 1月5日上午，记者向华润啤酒进行了确认。华润啤酒相关人士表示，通告函属实，公司对旗下9款规格为500ml的产品进行了调价，其中包括雪花纯生、勇闯天涯等，调价水平则在2元—10元不等，幅度在10%-20%左右。对涨价理由，该人士表示，这些产品为公司的销售主打产品，具有销量和竞争优势，也是公司打造的中高端系列产品，原本就不以价格优势获取市场。

华润啤酒公告：正在一些区域部分产品适度调价华润啤酒(控股)有限公司 (于香港注册成立的有限公司) (股份代号:291) 自愿公告华润啤酒(控股)有限公司（「本公司」）之董事会（「董事会」）注意到近日有多家媒体报道了包括华润雪花、青岛啤酒在内的多家啤酒企业从2018年1月1日起将对产品进行价格大幅度上调的消息。本公司仅此向市场人士通知如下：因为原材料、包装物、人工成本及其他成本上涨，本公司一直透过精益营销、精益生产、产品优化及高档化等各种方法，消化成本带来的压力。在产品价格方面，本公司正在一些区域对部分产品适度调整价格以舒缓成本的压力。投资者应只依赖本公司通过正式公告发布的资讯为准。华润啤酒(控股)有限公司首席财务官、执行董事及公司秘书黎宝声谨启香港，二零一八年一月八日于本公告日期，本公司的执行董事为陈朗先生（主席）、侯孝海先生（首席执行官）、及黎宝声先生（首席财务官）。本公司的非执行董事为陈荣先生及黎汝雄先生。本公司的独立非执行董事则为黄大宁先生、李家祥博士、郑慕智博士、陈智思先生及萧炯柱先生。

山东经销商：青岛啤酒易拉罐和崂山箱涨价，高端没涨涨价成为近日酒行业的自发动作，继白酒集体涨价后，啤酒涨价也接踵而来。近日，国内三大啤酒巨头，青岛啤酒、雪花啤酒和燕京啤酒均挑起涨价大旗，对旗下产品进行调价。青岛啤酒1月5日发布公告称，由于公司2018年面临包装材料价格上涨，生产成本增加等压力，公司拟对部分区域的部分产品进行价格上调，并非全部产品，以部分消化成本上涨压力，拟涨价部分产品的平均涨价幅度不超过5%。同样，华润雪花在1月8日的公告中，对于此次提价的理由也归咎于原材料、包装物、人工成本及其他成本上涨。 “公司一直透过精益营销、精益生产、产品优化及高档化等各种方法，消化成本带来的压力。在产品价格方面，公司正在一些区域对部分产品适度调整价格以舒缓成本的压力。”华润雪花如此表示。值得一提的是，目前属于啤酒销售淡季，而啤酒巨头们却选择此时涨价，这背后到底蕴藏着怎样的商机？啤酒企业新年抱团涨价众所周知，华润、青岛、百威英博、燕京、嘉士伯等五大集团牢牢占据啤酒市场前五的位置，市场份额共计超过80%，行业集中度高，竞争也非常激烈，因此，近十年来，啤酒业很少有涨价的声音。酒企们靠推新品来提升企业的盈利能力，不过，从近几年啤酒企业的业绩来看，它们的日子并不好过。自2016年起，中国啤酒行业的竞争战略已经从低价抢份额向升级盈利转型，各大啤酒企业纷纷布局高端啤酒业务。然而，进入2018年，包括青岛啤酒、雪花啤酒在内的多家啤酒企业宣布对部分产品进行提价，提价幅度在10%-20%之间。其中，燕京啤酒12月1日对460ml本生啤酒(纸1*12)终端进货结算价格顺涨3元/箱,单瓶零售价格顺涨1元/瓶；野村草根调研各地5家啤酒分销商,华润啤酒部分产品出厂前及批发价每罐上升1元至5元，理由是，主要覆盖原材料价格的上涨。彼时，啤酒企业并购整合步调一致，如今，涨价也不约而同。涨价的理由与原材料、包装物等成本上涨有关。记者采访山东某品牌啤酒经销商，他表示，青岛啤酒此次涨价的幅度很小，主要在易拉罐产品和崂山箱产品上，青岛啤酒的高端产品这次没有涨价。根据上述人士描述，啤酒行业的竞争非常激烈，高端啤酒一般在过节期间卖的好，其他时间销售一般，此次提价的易拉罐产品，每箱仅提价3.5元。值得一提的是，啤酒企业选择在冬季涨价，虽然提价的理由充分，但是，此次提价对企业产生怎样的影响呢？在业内人士看来，涨价传导到终端可能需要2个月的时间，目前市场上销售的存活可能不会提价。据一位啤酒销售商介绍，目前销售的啤酒还是2017年生产的，所以没有提价，下一批货将提价。虽然啤酒涨价暂时未在终端市场体现，但是，受啤酒企业涨价影响，啤酒板块在资本市场上表现突出，其中，青岛啤酒、惠泉啤酒公司股价在1月5日涨停，同一天，华润啤酒股价涨幅10.36%，燕京啤酒涨幅7.74%。行业格局变化待解对于当前国内啤酒业的格局，国联证券分析师王承在研究报告中指出，国内啤酒业近几年持续低迷，销量同比下滑。自2011年起全国啤酒销量便进入了持续的下行阶段，2014年首次出现负增长，2016年8月份才出现回暖。在这一段低迷期，中国啤酒市场迎来了消费升级。进口啤酒过去三年复合增长率超过45%，而中国本土啤酒品牌也开始向中高端市场转型。在业内人士看来，由于啤酒企业的提价幅度不大，对公司业绩会产生一定影响，但影响不大，未来啤酒行业的竞争依然在高端啤酒上。而据记者了解，青岛啤酒推出了奥古特1903、皮尔森全麦精酿、全麦白啤等高端新品，完成了纯生啤酒的包装升级。另外，去年底，复星入股青啤，朝日退出。在外界看来，复星以财务投资者角色入股，其核心诉求为追求利润，因此，未来青啤的战略会向利润倾斜，公司内部机制改革有望推进。 “相较于与朝日啤酒之间的关系，复星坚定不移的支持青岛啤酒的品质战略，并且作为战略投资者愿意加强与青啤之间的业务协作，在营销领域加强复星体育、娱乐资源的嫁接，推动青岛啤酒在高端市场的知名度和占有率。”上述分析师如此表示。同样，燕京啤酒在回答投资者问题时提到，公司产品价格的调整是根据物价环境、市场状况、消费者心理承受能力等诸多因素来确定的。除直接提价外，主要依靠产品结构调整，来提高吨酒收入。燕京啤酒表示，近年来，公司分地区、分产品通过产品的升级换代和产品结构的优化来提高吨酒收入和产品的盈利能力，产品价格体系有了进一步优化。“公司继续推进产品结构调整，重点推行听装啤酒和鲜啤的发展战略，提高中高档酒的占比，不断提高吨酒收入。” “长期来看，行业需求端稳定，中高端产品有望迎来发展契机；行业供给端产能过剩，五强争霸静待破局。”业内人士称。

青岛啤酒总裁黄克兴考察平原公司搬迁扩建项目 1月9日，青岛啤酒股份有限公司总裁、执行董事黄克兴带领考察团来山东省德州市平原县考察青岛啤酒（平原）有限公司搬迁扩建项目。山东省德州市市委书记陈勇，市委副书记、市长陈飞会见了黄克兴一行。德州市领导张传忠、刘长民、王震秀，平原县委书记王洪霞，县委副书记、县长袁志勇，副县长冯延强，县委办公室主任于春君，县政府党组成员、政府办公室主任李付东陪同相关活动。德州市委书记陈勇对青啤总裁黄克兴一行表示欢迎，并简要介绍了德州市有关情况。他指出，近年来，德州市秉承“政府创造环境、企业创造财富”的理念，不断提高服务效率，为广大企业投资兴业营造了良好环境。希望青啤公司在双方前期合作基础上，进一步扩大投资规模、提升产业层次，实现高质量发展。青啤总裁黄克兴对德州市的发展前景给予高度评价，表示将把青岛啤酒（平原）有限公司搬迁扩建项目作为青岛啤酒2018年的重点工程，加快项目建设进度，努力把青岛啤酒（平原）公司打造成为标杆性企业。在搬迁扩建项目现场，平原县委书记王洪霞向黄克兴一行详细介绍了项目位置、设施配套等情况，她指出，青岛啤酒（平原）有限公司自落户平原以来，为平原的经济社会发展贡献了力量，也是平原对外宣传的靓丽名片，表示将一如既往地支持青岛啤酒（平原）公司的发展，相关部门将全程靠上服务，确保新厂尽快建成投产，实现互惠共赢。

啤酒的诞生啤酒是世界上最古老的含酒精饮料之一，大约五六千年以前人类就已经开始酿造啤酒，古巴比伦（公元前4200—3500年）已经懂谷物栽培，用安梅尔（小麦的祖先）和大麦尽可能生产啤酒，不过目前还未找到任何证据予以证实。和葡萄酒等一样，啤酒也是大自然教给人类的，据说那时候用麦芽煮粥，吃不完的倒在外面，经过自然发酵，结果产生芳香的液体，喝起来有一种形容不出的气氛和心情，也许这就是人类与啤酒接触的开端。巴比伦是古代文明发祥地，啤酒盛行时，除了作饮料食品，也用它当药甚至还作为货币流通，公元前1800年制定的汉漠拉比法典是世界上最早的成文法，其中就有几项关于啤酒的法令。证明了啤酒在当时的地位和作用。新巴比伦时代（公元前600 年左右），啤酒已大规模生产，同时也使用肉挂、椰子、蜂蜜加味，并出现了使用蛇麻草（啤酒花）的迹象。古埃及人也喝啤酒，他们在莎草纸上留下了关于啤酒生产的记录，金字塔背后制作啤酒的浮雕流传至今。当时的麦芽完全依靠进口，可能是从小亚细亚甚至从遥远的美索不达米亚地区进口的，同时，麦芽的重要性也得到了很好的认识。当时，除饮用的啤酒外，还出现了作为药用或美容的特种啤酒。当然，啤酒并不是西方国家的专利产品，在几百万年以前，印度和中国同样也开始使用稻米、大麦和小麦等酿制啤酒。啤酒的酿造过程首先在南部阿昌欧洲流传，罗马大举入侵欧洲之前，这一过程就可能通过德国、法国传到了英国。到中世纪，欧洲领主或修道院已经拥有大规模的酿造厂，利用燕麦、大麦、小麦，借助各自独特的酿造方法进行啤酒生产。 12世纪时，正式采用蛇麻草的德国啤酒诞生了，这种啤酒喝起来清凉爽口，用一种芬芳的苦味，有蛇麻草之后才有啤酒的诞生，世界各地的啤酒，几乎都缺少不了它，所以，有人称蛇麻草是啤酒的灵魂。

国产啤酒或集中提价广州市场未见大调整继去年多款白酒价格上调之后，2018年伊始，华润雪花、青岛啤酒、燕京等多家啤酒企业也传出对产品进行调价，涨价幅度为10%~20%。其后，青岛啤酒、华润雪花先后发布通告确认因原材料等成本上升，拟对部分区域的部分产品价格进行上调。不过，前者明确表示平均涨价幅度不超过5%。就目前终端市场反应来看，相关品牌产品价格并未出现大的调整，接受记者采访的消费者对此轮啤酒价格上涨大多表示“可以接受”。而在分析人士看来，在消费升级这一大背景下，啤酒企业十年来首次集体涨价并不足怪，未来中高端啤酒产品的消费趋势将更为明显。国产啤酒涨价缓成本压力根据此前消息称，2018年1月1日起，包括华润雪花、青岛啤酒在内的多家啤酒企业对产品价格进行大幅度上调。对于市场传闻，青岛啤酒于1月5日发布澄清公告称，由于面临包装材料价格上涨，生产成本增加等压力，拟对部分区域的部分产品进行价格上调，并非全部产品，以部分消化成本上涨压力，拟涨价部分产品的平均涨价幅度不超过5%。而在本周一，华润啤酒也在其公告中透露，“因为原材料、包装物、人工成本及其他成本上涨，在产品价格方面，公司正在一些区域对部分产品适度调整价格以舒缓成本的压力”。产量大但利润薄，是啤酒行业的特点。据了解，目前国内啤酒主要原料为大米、玉米、麦芽及酵母等，记者查询其中部分原料商品指数发现，目前大米商品指数为99.41，较2017年10月29日最低点上涨0.18%，而玉米方面商品指数为76.81，较2017年2月28日最低点涨13.41%，这两种重要原材料指数均持续走高。对此，中国酒业专家杨承平表示，由于货币贬值所带来的大趋势，不涨价企业的成本居高不下将无法生存，目前的情况下，涨价是必然的。同时，酒业分析师蔡学飞指出，除了外部的通货膨胀、社会生产成本（包材、人工、税收）上升等原因，啤酒行业内部自身新兴消费群体多元化，品牌价值提升、年轻化时尚化的细分市场需要都是涨价的原因；涨价会缓解一部分成本压力，加快企业高端化品牌战略，同时催生出更加多元、个性的细分市场，获取一定的增长空间。消费者对提价敏感度较低杨承平告诉记者，这是啤酒企业十年来首次集体涨价，从青岛啤酒和华润啤酒的调价策略可以发现，涨价区域是从销量比较集中、竞争优势比较明显的区域或者优势品种开始，集中在500ml的瓶装和易拉罐装，由于提价的单价并不高，消费者不敏感。就广州市场的表现来看确实如此。记者近日走访广州多家超市了解到，500毫升装青岛啤酒易拉罐及玻璃瓶装售价在5元~7.5元左右，雪花纯生则在6元~8.7元左右，价格并未出现大的调整。黄埔沃尔玛超市一位销售人员告诉记者，对于啤酒企业而言，冬季属于销售淡季，加上2018年春节年货季的各种打折与优惠，涨价的幅度根本看不出来。该超市酒类专柜负责人则表示，具体调整时间还未定，2018年春节期间体现得应该不会很明显，2018年春节后个别品牌或会微涨。对于此次涨价事件，接受记者采访的消费者大多表示“可以接受”。 “市面上500ml的啤酒价格都在10元以下，即使以10%~20%的涨幅计算，价格也不会太高，对于不常喝酒的人来说不存在太大差异。”市民王女士如是说道，不过她也希望在价格上涨后，酒企能够更加重视产品的质量和品质。市民蔡先生也表示，提价是否有影响主要取决于购买数量的多少，少量购买不会产生过多影响，批量购买的影响较大，但基本上可以接受。“希望国产啤酒能在产品的口味和口感方面，向进口啤酒看齐，更多样化，愿意支持国产啤酒的发展。”蔡先生坦言。啤酒消费格局转向中高端从上述两位市民对于国产啤酒企业发展的期望，足见国人消费需求的变化。中国是全球最大的啤酒消费市场，随着消费升级，国内啤酒市场正逐渐回暖。据青岛啤酒2017年上半年业绩报告显示，公司实现营业收入150.63亿元（人民币，下同），同比增长2.15%；实现净利润12.25亿元，同比增长14%。另外，华润啤酒、燕京啤酒及珠江啤酒2017年上半年营收分别为157.74亿、63.38亿、18.31亿元，同比均有所增长。蔡学飞也告诉记者，从2016年8月开始，国内啤酒连续五个月实现月同比正增长，需求量开始回升，一扫持续3年下滑的颓势。目前国内啤酒市场主要被华润啤酒、青岛啤酒、百威啤酒、燕京啤酒和嘉士伯占据，相应市场份额分别为28%、19%、17%、11%和7%，合计高达82%，市场集中度非常高。在消费端，啤酒消费虽然仍以低价为主，但消费者对中高端啤酒的需求正在增长。蔡学飞认为，涨价除增加行业利润率外，也是行业主动顺应啤酒市场消费升级的一次举措。而中国食品行业分析师朱丹蓬与其持相同观点。在他看来，如今的消费者都喜欢高质量物品，包括啤酒，宁可喝少也要喝好。因此整个国内消费升级以后，涨价的空间、涨价的几率和涨价的成功率都得到很大保障。 “目前啤酒的中高端化趋势已经显露无遗，啤酒消费结构开始出现变化，消费需求更加多元化、细分化、个性化，年轻消费群体也是各大啤酒企业争夺激烈的市场，这一需求量也促使生产企业往这方面进行调整，转向对利润和品质相对更高的高端啤酒进行营销，价格体系不断往上走。”朱丹蓬表示。

2016年中国市售瓶装精酿啤酒TOP100榜单英式爱尔 English Barleywine、British Strong Ale、Wee Heavy、Irish Red Ale、British Brown Ale、Dark Mild、Scottish Export、Scottish Heavy、Old Ale、Australian Sparkling Ale、Scottish Light、British Golden Ale、Strong bitter、Best bitter、Ordinary Bitter、English IPA 作品名称总分 Goose Island Goose IPA 鹅岛IPA 39.33 North Coast Old Stock Ale 2016 北岸老爱尔 2016 39.00 New Castal Brown Ale 纽卡索棕色爱尔 37.33 boddingtons Pub Ale 宝汀顿英式爱尔啤酒 36.33 Traquair Jacobite Ale 特拉奎尔二世啤酒 35.67 MOA Five Hop 摩亚五花啤酒 35.50 Ballast Point California Amber 巴乐斯平石斑鱼琥珀爱尔 35.33 Karl Strauss Red Trolley 卡尔施特劳斯红色电车啤酒 34.67 Arcadia Loch Down Scotch Ale 阿卡狄亚锁定苏格兰爱尔 34.33 Samuel Smiths Stingo 森美尔斯丁戈过桶老爱尔啤酒 34.00 Dark house Scotty Karate 黑骊苏格兰空手道 33.67 Einstok icelandic Arctic Pale ale 维京冰岛北极圈淡色爱尔 33.33 Founders Dirty Bastard 创始者粗旷男子啤酒 33.00 Marston's Pedigree 马士顿名门爱尔 33.00 Toro De Osborne 西班牙公牛精酿啤酒 32.67 Greene King IPA 格林王IPA 32.25 Robinsons Trooper 罗宾逊铁娘子 32.25 Traquair House Ale 特拉奎尔之心啤酒 32.25 Oskar Blue Old Chub 蓝色奥斯卡老鲑鱼 32.00 Fuller's London Pride 富勒斯伦敦之巅 31.67 Black Sheep Pathmaker 黑羊 31.50 Baird Yabai 百德崖柏啤酒 31.00 Samuel Smiths IPA 森美尔印度淡色爱尔啤酒 31.00 Transgressive Kahlo 超越花骨朵精酿啤酒 30.75 Harviestoun Bitter&Twisted 海威斯顿比翠啤酒 30.67 Robinsons Old Tom 罗宾逊老汤姆啤酒 30.33 Gusswerk Nicobar IPA 尼克酒吧IPA 30.33 Samuel smiths Pale Ale 森美尔淡色爱尔啤酒 30.25 Greene King Abbot Ale 格林王主教爱尔 30.00 Greene King Old Golden Hen 老母鸡 30.00 Russell A Wee Angry Scotch Ale 罗塞尔激情苏格兰 30.00 Russell Blood Alley Bitter 罗塞尔血腥巷 30.00 Greene King Belhaven Wee Heavy 格林王90先令 29.00 La Socarrada Me 2 我俩精酿啤酒 29.00 Asda Golden Ale Premium 阿斯达金色爱尔 28.33 Brains Smooth 布莱恩丝牧 28.33 Banks 班克斯牌啤酒 28.00 Goose Island Honkers Ale 鹅岛醺然爱尔 28.00 Wells Sticky Toffee Pudding Ale 威尔斯太妃布丁爱尔 27.67 Greene King Old Speckled Hen 火鸟 27.00 Russell Luck of the Irish 罗塞尔爱尔兰幸运星 27.00 Bass 巴斯爱尔 26.75 Birra Del Borgo Cortigiana 碉堡科吉雅娜 26.75 Russell IP’eh 罗塞尔印度红 26.00 Back Forty Truck stop honey brown ale 处女地卡车站蜂蜜棕色爱尔 25.33 Thwaites Crafty Dan Big Ben 大本钟 25.33 Greene King Belhaven Scottish Ale 格林王苏格兰爱尔 25.33 Harviestoun Bitter & Twisted 海威斯顿比翠 25.33 The Foxes Rock Red Ale 岩狐红色爱尔 25.33 Black Sheep Riggwelter 黑绵羊约克郡 24.33 Third Bear English Style ale 鬼佬肥熊琥珀色啤酒 23.67 Samuel Smiths Nut Brown Ale 森美尔坚果棕色爱尔啤酒 23.33 The Foxes Rock Irish Pale Ale 岩狐爱尔兰淡色爱尔 21.00

啤酒中的“麦香浓郁”其实是这么来的某某某啤酒“麦香浓郁”好像是以前大家对进口啤酒的一致评价，虽然很多人那个时候都搞不懂什么是麦芽的味道。啤酒离不开麦芽，而麦芽当中最重要的就要数基础麦芽，无论是那种啤酒风格，基础麦芽都扮演着重要的角色，不仅担当了出糖的作用，在大多数浅色风格的啤酒中，对香气的影响也非常巨大。所谓“麦香浓郁”，也来自于它。在大多数配方中，基础麦芽的占比可以达到所有谷物的 90% 以上，所以如果你想弄清楚啤酒中的麦香是怎么来的，就要搞清楚今天我们详细介绍的基础麦芽。基础麦芽是什么？啤酒根据颜色，味道，酒精含量等很多因素区分开来，但无论啤酒怎么变化，他们都有一个共同的特点，就是由可发酵糖发酵而来的，这种可发酵糖就源自于麦芽中的淀粉，而能作为淀粉主要来源的麦芽，我们就称为基础麦芽。基础麦芽在配料中承担着几个主要的功能，第一，像刚才所说的提供了啤酒的可发酵糖来源，基础麦芽比例越大，可发酵糖浓度越高，酒精就越多。第二个功能是提供了啤酒的基础风味，如果你的啤酒中添加了许多的特种麦芽，他们风味会将基础麦芽的味道掩盖掉，但如果你酿造的是一款淡色啤酒，那基础麦芽的风味就显得非常重要了。其次，基础麦芽提供了将淀粉转化成可发酵糖所需的淀粉酶。基麦种类我们比较常见的基础麦芽通常分为五种，淡色麦芽、皮尔森麦芽、淡色艾尔麦芽、维也纳和慕尼黑麦芽，有些酿酒师可能觉得维也纳和慕尼黑麦芽不属于基础麦芽，因为他们还需要和浅色麦芽一起使用，但总的来说，这五种麦芽提供了啤酒酿造的基础。淡色麦芽淡色麦就是我们平时最常见的基础麦芽，他占据所有麦芽产量的95%之多，色度在1.8到2.1罗维朋度（Lovibond）之间，如果啤酒中只有淡色麦芽，那啤酒的颜色应该是金黄色的，淡色麦芽中通常含有大量的淀粉酶，足以将自身淀粉含量的一倍转换成糖，这就意味着淡色麦芽可以搭配大量的特种麦芽使用。淡色麦芽通常有二棱和六棱之分，二棱的颗粒稍大，六棱的颗粒稍小，但酶含量比二棱要多，而且价格要便宜一些，因此格外的受到大啤酒厂商的青睐，因为他们可以添加更多的辅料比如大米和玉米来降低啤酒的成，但就味道上来说，二棱麦芽的味道更圆滑，更适合提高啤酒的品质。淡色麦芽几乎可以用来做所有的啤酒风格，如果啤酒中还会使用大量的特种麦芽，那便宜的淡色麦芽是不错的选择，不同厂商的淡色麦芽差别非常微妙，不过如果只是使用淡色麦芽来做一款淡色啤酒，那这种差别还是会显现出来，包括泡沫、颜色、香气和口感。皮尔森麦芽皮尔森麦芽是一种特殊麦芽品种，色度非常的低，只有1.1到2罗维朋度，主要被用来酿制传统的捷克和德国皮尔森，很多酿酒师会认为皮尔森可以带来更多的麦芽香气，实际上皮尔森麦芽带来的更多的是谷物的味道，而非麦芽的甜味，使用皮尔森麦芽非常容易产生DMS（二甲基硫醚），可以认为是玉米的味道，所以在酿造工艺需要更加注意。皮尔森麦芽在糖化过程中很容易生成 DMS 前体，进而转化成 DMS，在 60 摄氏度时转化速度最快，如果使用了皮尔森麦芽，需要尽量将煮沸时间延长到 90 分钟，让 DMS 充分挥发，并在 10 分钟内快速冷却到 60 度以下，不然你的啤酒中就会明显感觉有“煮玉米”的味道，这种味道在皮尔森啤酒中是允许少量存在的，但其他风格应该尽量避免。与浅色麦芽相比，皮尔森的色度更浅，酶的活性稍低，当有许多特种麦芽的时候，皮尔森的淀粉转化率不及浅色麦芽，但如果你手里没有其他基础麦芽，使用皮尔森是没有问题的。但如果有其他特种麦芽配合使用时，完全没有必要用皮尔森来替换浅色麦芽。淡色艾尔麦芽这种麦芽基本和标准的二棱麦芽是一样的，但它的烘干温度会稍微高一些，导致它的颜色会偏深，通常在 3l 到 4l，也会有更多的麦香，他的糖化能力与淡色麦芽不相上下，无论是单步糖化还是多步糖化，都会有比较好的表现。和他的名字一样，这种麦芽非常适合酿造艾尔啤酒，尤其是英式艾尔，如果用来酿造皮尔森会颜色稍深，但如果用来酿造比利时的琥珀艾尔就非常合适了。淡色艾尔麦芽在英国非常常见，Maris Otter 就是英国比较典型的麦芽品种，这种麦芽有时也以特种苦啤ESB（Extra Special Bitter）麦芽的形式出售。较深的版本常被称为琥珀麦芽和温和麦芽。维也纳麦芽这是一种非常特别的基础麦芽，比二棱麦芽有更高的烘干温度，色度一般在4l，维也纳麦芽有非常明显得麦芽特征，但也存在着一些谷物的味道，大多数维也纳麦芽具有足够的酶能力来转化自身，转化额外的特种麦芽就比较困难了。维也纳麦芽最主要的用途是用来酿造维也纳拉格，以及一些慕尼黑啤酒节上一些酒精含量较低的啤酒，塞缪尔·亚当斯拉格（Samuel Adams Lager）实际上是一个维也纳拉格很好的代表。即使你不想酿维也纳拉格，维也纳麦芽也有其他用处。它通常用作慕尼黑啤酒节和其他德国啤酒（但不是皮尔森）的一部分，可以赋予啤酒非常圆润的麦芽香气。慕尼黑麦芽慕尼黑麦芽是一种使用非常频繁，也非常好用的麦芽，他有比维也纳麦芽更高的烘干温度，颜色可以从 6l 到 30l，但 8l 到 9l 的浅色慕尼黑麦芽更常见。慕尼黑麦芽可以给啤酒带来一种类似烤面包的香味，而且这种风味特征会随着颜色的加深而增加，但如果色度超过 15l，酶的活性就开始下降，需要配合淡色麦芽一同使用。传统上，慕尼黑麦芽被用来酿造慕尼黑风格的啤酒，但现在几乎在商业啤酒中很难看到，这是因为当时还无法生产出比慕尼黑麦芽更浅颜色的麦芽品种，不过精酿文化发展到现在，酿酒师们又让慕尼黑麦芽再次发扬光大，有了更多发挥优势的地方。无论是 IPA 还是博克，如果你想增加啤酒麦芽香气的复杂程度，慕尼黑麦芽都是一个非常不错的选择，它的味道与维也纳还有很大的差别，如果说维也纳麦芽给啤酒的香气带来更多的贡献，那慕尼黑带来的味道更多是在口腔中回味出来的，就像在嚼一块刚出炉的吐司。结语理论归理论，味觉的认知更是因人而异的，想要正确的使用好基础麦芽，不仅要了解麦芽加工方式的差别，也要亲自感受不同麦芽在啤酒中发挥的作用，只有实践才是最好的老师。当你有一天跟别人说：“这杯酒里有麦芽味浓郁，维也纳麦芽起到了很好的支撑。”我相信所有人都向你放出敬仰的眼光吧。

英国精酿啤酒持续繁荣，一年增加 300 家酒厂英国啤酒和酒吧协会（British Beer & Pub Association，BBPA）近期公布了一个新的计划，希望通过未来 5 年的时间，帮助英国啤酒出口额达到 1 亿英镑。而这个雄心壮志来自于一个数据增长，在 2016 年，英国有 300 家小型酒厂成立。自二十世纪三十年代以来，英国有二千多家酿酒厂还是第一次，新酿酒厂的数量在 2016 年上升了 18％，在过去五年中增长了 64％。而专业人士分析透露，这一市场还未饱和，依然有很大的上升空间。