Q戚奇的个人资料

鉴别凤凰单丛茶优劣的技巧一、嗅香多次嗅闻香气判定：凤凰单丛茶品种香型、地域特征、采制季节，为综合鉴别品质奠定分析依据。第一、第二次嗅闻香气，应重点注意辨别香气高低、纯杂；在第三或第四次嗅香时，分辨山韵特征是否明显，香气持久与否。凤凰单丛除了品种具有的自然香型外，其香气的高低呈现，与加工过程中做青阶段，鲜叶吐香时间掌握得当与否密切相关。经验丰富的茶农，用长期的实践，总结出吐香阶段与成茶香气的因果关系，用花蕾含苞待放的香气，比喻其三个阶段与成茶香气关联的呈现规律。如含蕊初开的香气，细锐、持久；如花香盛开的香气，清高浓香、不持久；又如花香凋谢的香气，略清高、鲜爽度不够；由此而见，含蕊初开最为适时，这是高档凤凰单丛茶具有的香气特征。图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b 二、品尝主要是通过口腔不同部位的味觉体现，分辨滋味醇爽或苦涩的优次，以及季节茶的风格特征。分别从喉感、口腔、舌头几个部位来体现，首先是吼感：浓醇鲜爽回甘是最佳档次；口腔若齿颊留香仅次于吼感；舌头若有苦涩感最次。当然，要获得凤凰单丛茶吼感好的品质，通常必备的采制条件是：具有高山茶、老茶树和优良的加工技术。对于其他地域的，或一年内是多季节采制的成茶，我们在茶汤滋味中，应重点体会其香气与滋味的组合是否发挥得最好，季节特征是否扬长避短。通常，秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是，秋茶的滋味较于春茶的浓醇度略逊。春季有利于制作条索紧卷，浓醇回甘的品质。

由雅安市药监局建立藏茶标准样图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b

为什么大家的藏茶储存大多集中在90年代呢? 大家猜猜猜?

双十一,留点钱买茶,报名给大家个机会了解,也是这几天的雪片大乌叶。产地在尝村,品质喝了,没话说。大家报个名,看看有多少吧友感兴趣

这才是我想要的藏茶应该是在今年，学校教学茶厂的老师傅终于离开他奋斗应该有20多年的岗位，自己开始了自己的事业，自己当厂长的日子。师傅从事茶叶生产应该比我年龄大多了吧，在川农教学茶厂工作的时候，教授是老师，也许他才是师傅。对每一个师兄师姐都是推心置腹，每每有师兄回来看望师傅，却总是喝的一通烂醉，师傅太爱喝酒。师傅对于传统的绿茶和藏茶生产，我觉得手艺是一流的，大一大二的时候经常混迹教学茶厂，也许正因为他的存在吧，还有酒。前几天得知师傅生产了一批藏茶，欣喜往外，于是今天一大早联系了师傅直奔过去，其实我感觉这才是传统的自然发酵的藏茶，这才是寻找这么久的结果。

每当那激愤的送毛笔字被顶起来的时候题目是那么刺眼,字却总让人感伤。这研墨提笔,面对着洁净美丽的宣纸,那些字那些词那些句型乃至于句型背后的思维方式好像好不容易用毛笔字写出来。虽然大造字后中国人仍使用毛笔字千年之久,理论上能留下的字都被毛笔字写过多少次才得以保存下来。但是如今的毛笔字似乎已变成太大的字,只适合写那些我们已怀疑,已不信,持续流失之中的“巨大而简单”的东西。但再钻不进我们的现实生活中低下的,细微的,幽暗的缝隙和死角。

今天去了和龙茶厂为什么如此中意与和龙呢?我觉得最主要的是实诚,不会向其他茶厂,即使每其名是同学或者其他给你打个5折,那价格还是远远超越其价值。其次在于其产品,今天去了,有的产品能喝什么就泡什么,即使自己觉得哪里有什么,老板也不会是强说自己就是好。我觉得我们也是发展的,也许这次的茶肯定要比上次的上一个台阶吧,所以这次还没满意到我,但是值得庆幸的是,和龙的新工厂马上投入使用,老板介绍会选择一批上和的原料作为一个开始的纪念,这个很值得期待。

有这样喝茶的人吗？有这样一群喝茶的人，可以这样做个形象的比喻：有一条狗，老在门外狂吠，怎么打都不走。给它茶汤，它又不喝。后来，丢根骨头给它，它摇着尾巴就走了。但没有几天，它又回来狂吠，为了不听那刺耳的狗叫，你只有不停给它喂食。这总不是办法啊？只有拿起棍子，打断它狗腿，它自己啃自己骨头就好。狗又不爱茶，在茶界混着干嘛？图吃个骨头呗。茶混不爱茶，故总是宣布自己独立。讨骨头路上，也在大户门楣下躲过雨，茅屋院中吃过大餐。所以，他知道叫声不同，会有不同效果。他劝大户，天天山珍海味太腻，不如来点青菜豆腐，其乐融融。他劝农户，终日萝卜酸菜，来点野味城里人会喜欢。茶混把这个叫差异化思维，立志要把梳子卖给秃驴。至于卖不卖得掉，他才不管呢。他只是告诉你他在墙外套骨头的经验，屋里是什么情况，他从来不知。也有人会被叫声吸引，丢了一根骨头出来，就在茶混要接的时候，说时迟那时快，又不知从哪里窜出另一个茶混，叼着骨头跑了。原来，在讨骨头路上，茶混结识了同伴，说好一起分，没有想到喜事近时裆中软啊，终究还是让人夺食。茶混只有四处散播其他茶混不仗义不道德行径，也对布施者怀恨在心，以前是谁不给食咬谁，现在是谁不给独食咬谁。诸君，会有人说，要是大家都不给食物，他是不是又得自己舔了？必须啊。他会否认茶界所做努力，“中国茶界不行”，“中国茶人不行”，接着他会说，“XX企业不行”，或者“XX企业XX不行”，这种差评模式思路就是诱惑你看，你听，潜台词是，“请我看家吧，我行滴”。刚好有些打酱油路过的人，居然听出了些个道道，刚好口袋里有几根骨头，于是结伴前行，谁曾想，才走到半路，就只有拆自己骨头伺候了。

这样喝茶很讨厌有这样一群喝茶的人，可以这样做个形象的比喻：有一条狗，老在门外狂吠，怎么打都不走。给它茶汤，它又不喝。后来，丢根骨头给它，它摇着尾巴就走了。但没有几天，它又回来狂吠，为了不听那刺耳的狗叫，你只有不停给它喂食。这总不是办法啊？只有拿起棍子，打断它狗腿，它自己啃自己骨头就好。狗又不爱茶，在茶界混着干嘛？图吃个骨头呗。茶混不爱茶，故总是宣布自己独立。讨骨头路上，也在大户门楣下躲过雨，茅屋院中吃过大餐。所以，他知道叫声不同，会有不同效果。他劝大户，天天山珍海味太腻，不如来点青菜豆腐，其乐融融。他劝农户，终日萝卜酸菜，来点野味城里人会喜欢。茶混把这个叫差异化思维，立志要把梳子卖给秃驴。至于卖不卖得掉，他才不管呢。他只是告诉你他在墙外套骨头的经验，屋里是什么情况，他从来不知。也有人会被叫声吸引，丢了一根骨头出来，就在茶混要接的时候，说时迟那时快，又不知从哪里窜出另一个茶混，叼着骨头跑了。原来，在讨骨头路上，茶混结识了同伴，说好一起分，没有想到喜事近时裆中软啊，终究还是让人夺食。茶混只有四处散播其他茶混不仗义不道德行径，也对布施者怀恨在心，以前是谁不给食咬谁，现在是谁不给独食咬谁。诸君，会有人说，要是大家都不给食物，他是不是又得自己舔了？必须啊。他会否认茶界所做努力，“中国茶界不行”，“中国茶人不行”，接着他会说，“XX企业不行”，或者“XX企业XX不行”，这种差评模式思路就是诱惑你看，你听，潜台词是，“请我看家吧，我行滴”。刚好有些打酱油路过的人，居然听出了些个道道，刚好口袋里有几根骨头，于是结伴前行，谁曾想，才走到半路，就只有拆自己骨头伺候了。

茶鬼也，对号附身也蹭茶鬼又名多手怪、涎脸鬼，平时和蔼可亲，变身后面目可憎。靠着三丈厚的脸皮在别人身上摩擦，摩擦摩擦，似魔鬼的爪牙。别人被蹭得痛痒难耐时，便会主动拿出好茶驱鬼。禅茶鬼平素只着朴素禅意的茶服，手上常挂一串文玩佛珠。喝茶要“把茶捧在手上，虔诚地焚香。剪下一段烛光，将经纶点亮。”不愿肉身成佛，但求能用尽一生一世来将茶叶供养。秀茶鬼手中常握有上古神兽“爱疯”和“叁猩”，被秀茶鬼附身的人，总会在喝茶前，用手机拍照，把自己的品茶时刻分享到朋友圈。老茶鬼头大如斗，美髯过腰，立誓尝遍天下好茶，凡被老茶鬼附身的人，一般嗜茶如命，茶龄至少超过二十载。自助鬼追求洁净无瑕且爱茶如命，喝茶时基本都用自己的茶具，甚至外出喝茶都带上，更有甚者连烧水器具都带上，有的甚至自己去茶区收茶，尽量不经别人之手，不沾染世间浊气。陈茶鬼追求古意，更在意茶叶的年代久远。他们会非常有格调地，用远古的呼唤告诉你说：“谢谢你，我只喝1990年以前的茶。”GPS鬼这种鬼自带GPS，要么只喝名产地的茶，要么就是喝茶时非要分析出，这款茶是来自哪个地方、哪个地域、哪个山头、哪个村寨的，甚至可以告诉你这款茶生长地的向阳情况。养生鬼此鬼通解生物理化知识，凡被此鬼附身的人，不以茶叶滋味为主，一切以茶叶的数据为王，最佳代表就那些是喜欢看数据分析，找出有益人体健康的那款茶，以作饮用的养生派。藏茶鬼乃上古神兽貔貅近亲，藏茶永无止境。被这种鬼附身的人，最大的爱好就是收茶、藏茶。藏品涉及面极其广，从老茶、珍稀茶到纪念茶、批次茶，神呀，他只进不出。茶仙子茶界地仙，聪颖不媚，如花盛开，清风自来。常化身为人鱼姿态，与水、与茶交融至深。凡被茶仙子守护的女茶人，都有一种古典柔美、娴雅温婉的气质，可远观而不可亵玩焉。

纵观今日茶界，一众茶界人士个性鲜明、姿态万千，且昼出夜伏蹭茶鬼又名多手怪、涎脸鬼，平时和蔼可亲，变身后面目可憎。靠着三丈厚的脸皮在别人身上摩擦，摩擦摩擦，似魔鬼的爪牙。别人被蹭得痛痒难耐时，便会主动拿出好茶驱鬼。禅茶鬼平素只着朴素禅意的茶服，手上常挂一串文玩佛珠。喝茶要“把茶捧在手上，虔诚地焚香。剪下一段烛光，将经纶点亮。”不愿肉身成佛，但求能用尽一生一世来将茶叶供养。秀茶鬼手中常握有上古神兽“爱疯”和“叁猩”，被秀茶鬼附身的人，总会在喝茶前，用手机拍照，把自己的品茶时刻分享到朋友圈。老茶鬼头大如斗，美髯过腰，立誓尝遍天下好茶，凡被老茶鬼附身的人，一般嗜茶如命，茶龄至少超过二十载。自助鬼追求洁净无瑕且爱茶如命，喝茶时基本都用自己的茶具，甚至外出喝茶都带上，更有甚者连烧水器具都带上，有的甚至自己去茶区收茶，尽量不经别人之手，不沾染世间浊气。陈茶鬼追求古意，更在意茶叶的年代久远。他们会非常有格调地，用远古的呼唤告诉你说：“谢谢你，我只喝1990年以前的茶。”GPS鬼这种鬼自带GPS，要么只喝名产地的茶，要么就是喝茶时非要分析出，这款茶是来自哪个地方、哪个地域、哪个山头、哪个村寨的，甚至可以告诉你这款茶生长地的向阳情况。养生鬼此鬼通解生物理化知识，凡被此鬼附身的人，不以茶叶滋味为主，一切以茶叶的数据为王，最佳代表就那些是喜欢看数据分析，找出有益人体健康的那款茶，以作饮用的养生派。藏茶鬼乃上古神兽貔貅近亲，藏茶永无止境。被这种鬼附身的人，最大的爱好就是收茶、藏茶。藏品涉及面极其广，从老茶、珍稀茶到纪念茶、批次茶，神呀，他只进不出。茶仙子茶界地仙，聪颖不媚，如花盛开，清风自来。常化身为人鱼姿态，与水、与茶交融至深。凡被茶仙子守护的女茶人，都有一种古典柔美、娴雅温婉的气质，可远观而不可亵玩焉。

黑茶源头到底在哪里？黑茶，作为我国边疆少数民族的必需饮品，其生产和销售一直受到我国历史上各朝政府的严格控制。解放后，特别是79年改革开放的不断深入，旧的体制不断打破，边销茶可以自由流通和贸易，黑茶文化才得以在各地自由传播。边疆地区司空见惯的黑茶，在内地消费市场好像是一夜之间冒出来的一样，古老的黑茶却成为近年来茶业界的新话题，人们在接受黑茶的品饮价值的同时也不断的探求黑茶的来历。黑茶的源头在茶行业颇具争议，各个产区各执一词，各个流派竞相说法，湖南，湖北，四川，陕西，广西，云南，都有黑茶源头之说。据史料记载和现实考证，茶马古道就有五六条之多。黑茶源头到底在哪里？这成了茶叶行业众说纷纭，也常说常新的话题。纵观我国茶叶历史发展和地缘优势来讲，笔者比较支持黑茶源头在四川雅安的说法。一、茶叶的生产和消费发展历史，就是我国中原文化不断向南方扩展的结果。顾炎武曾经指出：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，即认为中国的饮茶，自秦统一巴蜀之后才慢慢传播开来。也就是说，，中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展为业的。这一说法，已为现在绝大多数学者认同。西汉成帝时王褒的《童约》内有“烹茶尽具”“武阳买茶”，表明西汉时成都一带不仅饮茶成风，而且出现了“武阳”这类的茶叶市场。西汉时期吴理真在四川雅安蒙顶山上种茶煮茶，已成为我国茶叶发展历史上公认的茶叶驯化种植第一人。可见，在我国历史上茶叶生产、消费最为兴盛的唐宋之前，巴蜀是我国茶叶生产和技术的重要中心。秦统一中国后，茶业随巴蜀与各地经济文化的交流而向东南方向传播，并成为各朝高门豪族的时尚爱好。西晋南渡后，北方豪门聚集建康（南京），也将北方豪门的崇茶之风带到了南方，长江中下游一带茶叶生产迅速发展，至唐朝，长江中下游地区已成为我国茶叶生产和技术中心，到了宋朝，由于我国气候由暖转寒，茶业重心进一步由东向南发展，使南方气候温暖地区，逐步取代长江中下游地区，成为茶叶主要的生产区域。宋朝时期，茶叶已传播到全国各地，宋朝的茶叶种植区域，也已经基本与现在的茶叶生产区域相符合了。二、黑茶源于经年累月的运输，与运送更为快捷、保护更为严格，时间要求更高的贡茶相比，黑茶源于大规模运输的边销茶，已为大多数学者认可。黑茶，在我国六大茶类里，属于后发酵茶，因其成品呈黑色，故名黑茶。黑茶的起源，一般认为源于十六世纪，这是因为中国历史上第一次出现“黑茶”字样：明嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲上奏云“商茶低劣，悉征黑茶，官商对分，官茶易马，商茶给买”。但黑茶的历史，至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。《史记.周本纪》载，公元前1066年，周武王伐纣，“南（四川）八部族贡武王荼（茶）”。《西藏政教鉴附录》“茶叶自文成公主入藏地”，即雅安所产龙团、凤饼茶，贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区。之后，雅安藏茶源源不断输入西藏，至今已有1300多年历史。唐宋以来，，朝廷先后实行“茶马互市”、“榷茶制”、“引岸制”等等“以茶治边”，雅安藏茶迅速发展。《明史茶法》：宋太祖“设茶马司于秦、洮、河、雅诸州，自碉门（今天全）、黎（今汉源）、雅（今雨城）抵朵甘、乌思藏（康、藏都司），行茶之地五千余里”。宋熙宁七年在雅设茶马司，位于今雅安市名山县新店，其遗址是我国至今为止唯一可考的茶马司遗址。现代黑茶定义有两个关键点：一是后发酵，二是黑毛茶，黑毛茶做成的成品才呈黑色。从历史起源来说，均源于藏茶。历史传说，黑茶是在进贡或边销过程中，经过长时间的运输，运输过程中由于日晒雨淋，运到目的地，茶叶颜色呈黑色，泡开后口感更加醇厚甘甜，因此人们把这种茶称为黑茶。从历史上看，四川是最早种植、发展茶叶的地区，茶业十分兴旺发达，从区域来看，四川靠近藏区，按古代的交通运输全靠人力和畜力，边销茶一直是由官府控制，就近开发肯定是首选。最早的茶马互市是在唐开元十六年（公元728年）建于赤岭（今青海湖东岸日月山）。茶马交易的茶是从绿茶开始的，当时茶马交易茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中，由雅安出发人背马驮抵达西藏至少有2～3个月的路程，当时由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品，因此“黑茶是马背上形成的”说法是有其道理的。久之，人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序，于是就产生了黑茶。（资料来源--百度百科）黑毛料的制作，最初源于政府对边销茶的控制。由于千百年来茶叶一直是历代中原王朝控制边疆少数民族的重要物资，雅安以西便是藏区，有很多地方也适合种植茶叶，历代统治阶级为了达到“以茶治边”的目的，从开始的“绿茶”交易演变到后来的发酵茶交易，一代比一代禁令更加严明。“1947年出版的《康藏史地大纲》上说*明太祖知茶足以制番夷，又定茶发，较之宋尤为严密*，*令诸近州县，严私茶之禁，重通番之刑，以制边夷*。统治者不但在边茶生产上课以重税，垄断经营权，限制其销量，而且严格禁止藏区种植茶叶，绝对不准茶苗和茶种子带入藏区，如果违禁致死罪，就连茶叶中夹带的茶种子也要被蒸熟，使其不能发芽，如果茶籽未蒸熟，一旦发现也要致罪。”(见李红兵2007年版《四川南路边茶》第70页）。一般说来所有禁令对容易出现问题的地方防范得尤为严格，四川茶叶产区离藏区和其他西部地区距离最近，官府实施禁令力度更强。在这个过程中，四川制茶的人发现绿毛茶要加工为蒸压团茶的半成品，要经过20多天的湿堆才能变黑，达到官府的标准，于是湿堆的基础上，加上蒸压发酵，就形成了黑毛茶的制法，史称“乌茶”。其实茶叶技术的发展从来离不开政府的作用，坊间传说，1972年昆明茶厂遵照某中央首长的指示，要求加快普洱茶的陈化速度，委派吴启英先生和邹炳良先生到广东学习发水制茶的工艺，通过不断的探索和实践，多少年后形成了一个人们普遍接受和喜爱的茶叶种类---普洱熟茶。而湖南黑茶，是由于当时政府对边销茶的严格控制，四川茶叶供不应求，茶叶价格十分昂贵，而当时禁止境内私贩湖茶。据《明史.食货志》记载：“神宗万历十三年，即公元1585年，--中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩”。于是湖南黑茶转道陕西，反而导致了湖南黑茶在十六世纪末期的逐渐兴起。黑茶目前成为绿茶、红茶之后，成为产量第三大的茶类。在我国历史上，云南黑茶（普洱茶）、广西黑茶（六堡茶）主要用于出口，四川黑茶（藏茶）、湖南黑茶、湖北黑茶（青砖）、陕西黑茶（停产）主要用于边销。黑茶在稳定我国边疆，对外交流方面产生了巨大的作用，其悠久的历史，使之成为传承中华文化的瑰宝。如今，黑茶由于后发酵“越陈越香”而形成的特殊品饮价值与收藏投资价值，使各类黑茶均成为内地消费者投资收藏与消费品饮的新宠。其实探求历史源泉争论谁是正宗并没有什么意义。面对新的消费者和新的消费需求，提高品质，加大品牌传播，扩大市场才是正道，毕竟，消费者的选择才是最重要的。

解放后，为了保障藏族人民的生活，中国共产党对藏茶实施了保障供给的政策。为了保障藏茶人民的藏族的需要，党和政府对边销茶实施了边销专营，定点供给的政策，藏茶主要由雅安及周边地区传统藏茶生产区域生产和供给，湖南黑茶主要供给新疆、甘肃、宁夏等穆斯林地区，湖北青砖主要供给内蒙古等蒙古族聚居地区。从50年代起到改革开放30多年里，为了保障藏茶的供应，党和政府对原有的私人所有制和官僚资本进行了社会主义公有制的改造，由国家统一经营，雅安地区和其他藏茶生产和销售按计划经济体制运营，扩大了种植面积和生产规模，引进和改造了机械加工技术，建立了常规储备机制。这个时期在民族地区也进行了一系列的社会主义思想体系的改造，废除旧的奴隶和封建等级制度，在政治上讲求人人平等，生活上无特权阶层，以保障供给为原则，将过去的等级差别慢慢淡化。反应到藏茶的供应上减少了过去的价高质优的毛尖茶、芽细茶、芽砖茶生产，也废除了金尖茶、金玉茶、金仓茶的生产等级差别，销往藏区的茶叶分类为康砖茶和金尖茶两种，其中康砖茶主要是供应城镇地区和藏北地区，金尖茶主要供应藏南地区。在品质上使过去三个等级合拼成为一个品种，口感和功效上差异不大，过去饮用惯了毛尖茶之类的权贵阶层也能接受，过去只能饮用金仓茶的阶层大有翻身做主人的欣喜。由于缩小等级差异，提高了生产效率，保证茶叶的质量，保障了藏茶的供应。为于确保藏茶的有效供给保障，党和政府还建立藏茶储备机制，以应对灾荒及特殊情况。可以说，为了保障藏茶供给，中央政府在扶持和发展藏茶生产上投入了大量的人力物力，从过去历朝历代“以茶治边”的控制供给原则，改为保障供给为原则，从重重税赋到财政补贴，从灾荒年中断供应和涨价供应到常规储备保障平价供应等一系列措施，为稳定边疆建设边疆做出了特殊的贡献。

吧友们快来照片，人杰地灵的地方大家认识一下我的来一张不，来一组图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b

藏茶是雨城区的特色产业雨城区是雅安市政府所在地，更是藏茶生产的核心区域，是最适合茶树生长的区域之一。全区19个乡镇均产茶叶，共有茶园20多万亩，投产茶园7.9万亩，茶农3.5万户。1个万亩茶叶基地乡镇，9个500亩茶园以上的乡镇。全区可年产藏茶鲜叶原料4万吨以上，可以生产成品茶1万多吨，占全市60%以上。雨城区有同过QS认证的藏茶加工企业14家，年生产能力4万吨，2013年实际产量超过2万吨。友谊茶叶、雅安茶厂、吉祥茶叶是国家相关部门认定的名族特需用品边销茶指定生产企业。吉祥茶业、友谊茶业承担了国家边销茶储备任务。雅安茶厂和吉祥茶厂被评为四川省著名商标和名牌产品。友谊茶厂是国家非物质文化遗产保护示范基地。吉祥茶业2008年被国务院扶贫开发办认定为国家扶贫龙头企业藏茶主导产品“康砖”、“金尖”主要销往西藏、青海、甘孜、阿坝、凉山等地。内销藏茶才用了优质，高档原料，慢慢改变边销的粗老形象。雨城区年产康砖、金尖1.6万吨，占四川省边销茶的53%，占全国边销茶的21% 视频来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fv.youku.com%2Fv_show%2Fid_XOTU1OTQ2MA%3D%3D.html%3Ftpa%3DdW5pb25faWQ9MTAyMjEzXzEwMDAwMl8wMV8wMQ&urlrefer=ca7f22183ff4d148a58c5c3025290d2a

“茶气”闲谈茶气，最直接的意思是饮茶时茶汤顺喉而下，然后返回口腔，瞬间盘桓、气韵绕舌的味觉感受。中医讲人有三焦，心肺为上焦，脾胃中洲是中焦，肝肾居下，为之下焦，沿三焦经络顺物而下，然气体上扬，呈奔逐之态，这就是“茶气”了。在各种饮品中，啤酒、老窖白酒、红酒和碳酸饮料等均有类似的体味。图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b 可以这么说：茶气是一种物理现象，从医学生理角度去窥探茶气，它是一种贯通三焦的生物碱效应，其中引发机体不同感受的直接物质就是微生物，在茶气中有大量的酵素、微生物通过人体的味觉和嗅觉触动了粘膜感官神经，某物特性香气化合物，如存在于深度发酵藏茶中的菇稀醇就是通过刺激机体的植物神经发生作用的。所以，当茶汤顺喉而下时，千变万化的微生物就刺激了人体，调动了不同感受器，形成了生理上自然反射，并集中而上升到大脑，神经迅速舒展，甚至产生出一种闪念或意愿。图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b 这是茶气对人和人与茶气的互动产生的效应，不同的人感觉是不一样的，同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。感受茶气也有层次之分、轻重之别，有直观感受，有重叠感受，也有多重感受，包括参与了文化、艺术、宗教的通感。茶气可以说是把禅茶一味推向最高境界的助然体和推进器，刹那间的灵光闪现就在茶气上升之时。图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b其实，茶气的力量也来自一番与众不同的历练修为，华夏几千年的文化积淀使之底气十足。当我们面对茶饮时，“茶气”已经不单纯是一种物理现象，而是一种文化现象，在茶气中裹带着人气，饱满丰润、凌厉跌宕。这时候“茶气”既代表着茶文化一个重要的元素，也蕴涵了道家的哲学精义。 “茶气”是让人实现心灵瞬间的“逍遥游”的载体，饮茶者借助茶气，将情感的宣泄依附在茶体、茶香和茶韵上，乘物远行、心游万仞，与天地精神独往来。正因为这种现象和儒、道、佛家的心游、禅定感受颇有异曲同工之妙，也就使得茶气在品茶时变得奇妙与高雅，更使得茶道为芸芸众生、为三教九流等不同的人群、不同的宗教所共同接受和推崇。图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b 茶气的自身也有强弱厚薄，除了文化结构外，与物理结构关系重大。一般来讲，老茶中的茶气较浓郁，因为陈放的时间长，酵化的物质丰富，这就使老茶的回甘和韵味更饱满。还有，因为工艺的不同，紧压的黑茶类的茶气比其他茶类更能保持、回应更大。日本的茶学家在研究中国的老茶时，发现老茶中存在大量的多糖（一种由氨基酸转换而来的高聚化合物）葡萄糖酶，而这类物质又是生理机制化合中提取和沉淀“有机锗”元素的重要基础，有机楮在机体中既抗衰老、又清除自由基，称为机体的不老青春素，所以老茶又被赋予了生命信息的意义，如象周天贯通四肢百骸，茶气的韵味已不只是感觉，通常老黑茶的茶气品到极致时，会有微风拂汗，心智敏捷，通体舒泰，心为禅定、思想飘逸的境地。为什么现在市场盛行收藏老茶，如普洱、黑茶，甚至有的人自己将凤凰单丛、大红袍藏之数十年，就因为它们所具有的茶气与众不同，更能让人产生情感上的愉悦，心灵上的满足，如果从求道的意义上来说，收藏老茶的玩家实际上是在收藏“精神”、收获“心情”。品味“茶气”，要带着一份专一、带着一份虔诚，带着心境的明净通透、闲适淡定，这样才能够在茶气上升的刹那间抓住神经末梢的颤动、触摸到心页尖顶的微晃。就象是高手过招一样，品味“茶气”的功力和层级就在瞬间的厘毫之差，因此，茗翁认为，品得茶气，才是品茶的最高境界。品味“茶气”也是踏寻一种生活境界，寄寓一种生活理想，一旦有了感悟，那么即使无茶，心中的“茶气”也能够持久回荡，就象古诗所吟唱的“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，若无闲事挂心头，便是人间好时节。”了。

一大早起来就屁颠屁颠的往雅安茶厂的方向赶去,心怀憧憬,满心欢喜。换了几路车,打了的士,座了面包车,风尘仆仆的到了雅安茶厂厂地,围绕场地走了圈,虽然厂门到有几个,但是门门紧闭。这里的门应该可以,刚靠近,看门叔叔就上来“盖不接受参观”好一场闭门羹。好生哀求,好生哀叹,我是学生啊,我只想学习。只有再想办法了

日本的和食有着让人不禁感叹的魔力，那真是美食与艺术的结合。不仅从造型、配色，还是从营养、用餐体验，都做得细致入微。除了选材精良的食物，还有那盘盘碗碗，杯杯碟碟，透着各种考究，让人不想移步。

卫道者的时代意识我只是个学生，看的是上个时代的书籍，品尝的是新世界的茶味。只感觉旧的制作工艺，和旧的茶味品饮本应不应同日而语，但是确实隐隐作痛。形式在飞快转变，从计划到市场，从规范到私人定制，还有从专家到老鸨。形式刺激着内容，因此当这形式在这变化的失控中被摧毁，当茶变得什么都是也什么都不是的时候，我们失去最多的，可能还不是现有的，而是未来才会拥有的，那些现阶段还没有的准备投身于此的。也许变化中，得有人来保卫形式。中国的许多文化也许都是慢文化，随着环境的熏陶，从根本上植入到每一个中国人的心中，就像母语一样，没系统学过，都会一二。但是如果不系统地带领一个中国人去学习和传承，我想最终也只会连母语都丢了。但是保卫者几乎又会在第一时间发现自己有置身于一个我们所熟悉的烦恼中——我们相信它、坚持它，却说不出他是什么。由于会意识到形式的重要性，挺身而出作为卫道者的，通常是原有的、安身立命于此的老师傅，以及相关利益群体。所以这又有一层尴跑出来——这样不清的话语，这不就算是某种守旧、某种保守、以致于某种权威的圈钱。而这样的现象也很让人厌恶，走出去被叫做科班出身，也该感到是某种认同，但是看着那些我们的老师，那些专家牛逼哄哄地说一大套，硬要把茶说的神乎其神，要把茶文化捧到了上神坛，可就没几个人懂；就算有几个懂得，也是你说你那套，他说他那套，彼此还是弄不懂；于是又怕伤了和气，最终只能互相吹捧；至于圈外人，他们干脆就隔离了，于是把自己看得非常清高，把自己束缚在自己的圈子内，最后只能自己跟自己玩。所以这不是一种讽刺吗？然而在这时代大意识的意识形态空气里，我们传播新的、好的、市场优势的、专家权威的。所以有时候就算有人不讲出来，自己也觉得面目可憎极了。

中国历代结婚证书民国结婚证书上面的一段话："两姓联姻，一堂缔约，良缘永结，匹配同称。看此日桃花灼灼，宜室宜家，卜他年瓜瓞绵绵，尔昌尔炽。谨以白头之约，书向鸿笺，好将红叶之盟，载明鸳谱。此证。" (身不能至，心向往之.....再看今日结婚证，如同身份证双人合订本。)清末到中华民国初期古董啊旧式喜贴民国时期的结婚证书从1938年日本统治下察哈尔省　　知道为什麼，上面是男方的证书，(分2张？)，上面写著团结生产4个字，民政府印，那应该是民国的了民国34年的结婚书这好像是解放前的喜帖

香气和香味两者有什么区别？我国传统文化中，对所有事物的剖判，皆从阴阳五行、先天后天而论，既研究事物的表象，又深究事物的本质，关乎到性命问题则穷究天人之际。形成了一套独特的、有别于其他民族和文化体系的认识、分析天地规律及具体事物的方式方法。就气味而言，古人认为，气属先天为阳；味为后天属阴。《神农本草经疏》中说：“夫药之生也，气禀乎天，味成乎地，性在其间。气为阳，味为阴，五味四气各归其类。”阳，属于先天，形而上的系统，所承载的是能量与信息，是决定一物体性质、质量的根本。所谓的信息，也就是生成的密码以及与外界交流的频道。阴，是指后天，形而下的有形部分，包括形状、色彩、味道等。四气是指“寒热温凉”四时之气；古人谓之：“天布令，四时之气行焉。”综合来讲还包括其自身具有的气场和能量。五味是指：甘酸苦辣咸。古人谓之：“地凝质，五行之味滋焉。”世界各地的特产之所以只有在那个地区才会产生那样的特质，就是因为其独特的天地自然条件。比如沉香，出产沉香的国家和地区很多，为什么海南沉香冠绝群芳，“一片万钱”，与其独特的地理环境是密不可分的。海南沉香独特的高贵品质正是具备了这样一些基本的条件。中医家所讲的选择道地药材也因为只有某些特定产地出产的药材，才具有所需的气味和成分。海南沉香有不少奇楠种，生香表皮黑亮，熟香则较黄。特别是熟香，气韵沉稳内敛，犹如熟透的果子一样，甜味十足，气场温和，是品香的上选。虫漏香结在海南沉香中虽不占多数，但还是能看到一些，这些由虫蚁叮咬而产生的香结，味道很甜。虫漏熟香因较长的结香时间，香甜沉稳，味道醇厚，因多在树心结香，所以很多具有奇楠的香气变化。虽多为轻薄小块，但亦是千金难求。所以，品香者知药之生生至理，知气味之不伤，方能知香之为用。

这次地震比较早国庆节最后的礼物,每一个同胞的惊喜。

这么早地震就醒这次地震比上次的余震还强

茶，为什么年轻人不爱你？有人说，现在的年轻人不爱喝茶，而集他们万千宠爱于一身的，是咖啡、可乐和酒。我觉得这是对的。　　为什么现在的年轻人不爱喝茶？我想，问题不是年轻人不喝茶，而是在于茶本身的社会定位，在于如何引导年轻人去喝茶。　　80年代，现代化进程逐步加快，物质文明也得到快速发展，问题随之而来。随着西方文化在中国的涌起，传统文化陷入了窘境，即中西融合带来的尴尬。既没有东方美学的根基，也没有西方文化的内涵，传统与现代的对接充满了矛盾和隔膜。　　几十年的文化隔断，带来的是中国年轻人对传统文化的距离。说到茶，只有老一辈人才觉得亲近，那个“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的年代，越来越遥远。在新一代人的成长环境中，茶的角色早已缺失。茶留给他们的印象是属于过去那个年代的，总是让人觉得保守，传统，讲究礼节，束缚繁多。这也无怪年轻人一提茶就觉得老气、过时，更有一些年轻人觉得，茶是中老年人的保健饮品。　年轻人喝茶，似乎带着一种垂垂老矣的感觉。　　茶的精神是从外向内走的，在于人生的历练和收获。　　年轻人正处于一纸空白，更渴望向外拓展出自己的一片天。咖啡、酒、可乐之所以能够打开年轻人市场，正是因为他们抓住了年轻人活力、张扬、不怕失败、敢于尝试、追求刺激的特点，这些饮品不仅hold住了年轻人的味觉，还hold住了他们的大脑，并灌输给他们一种意识：年轻人就要喝与之年龄身份特点相符合的饮料。　　1998年，百事可乐打出广告语“新一代的选择”，切中年轻人的“新”和喜欢标榜自己与众不同的心理，谁会拒绝呢? 　　2004年百事可乐更是提炼出一种年轻精神——“突破渴望”、“敢于第一”，试问，哪个年轻人不需要这样的激励，不渴望这样的超越? 再来看立顿红茶，它以明亮的黄色包装向人们传递它的宗旨：阳光、活力和自然美好的乐趣，也十分符合年轻人对生活的向往。　而我们回过来，看看几则国内茶品牌的广告语：　　竹叶青：平常心　　八马：大礼不言　　大益：茶有益茶有大益　　山国：有情有义　　红岁：源自中国感动世界　　华祥苑：儒士品天下　　…… 　　“多老气横秋!” 　　它们都是基于传统的茶文化延伸而来，没有传达出对年轻人的关注，反而与年轻人之间撕开一道鸿沟，如果说传统属于“旧”，他们的“新”显然是站在传统文化对面的;再看看茶叶品牌消费人群的定位，多是历经社会磨砺，小有成就的成功人士。　　年轻人喝茶，会被认为“土”，爱喝茶的年轻人，真的不容易。

茶席上的那一抹抹绿，每一寸都是美... 【正文】花道各流派的基本精神就是“天、地、人”的和谐统一，这是东方特有的自然观念和哲学观念。花道家不仅认为花是美丽，还觉得花反映了时光的推移和人们内心的情感。花道所要呈现的是一件美的事物，同时也是一个表达的方式、修炼的方式。这其中需要一种奉献精神：有如造化将美丽的花木无私地奉献给了人类。赞美自然、仪礼、德行、胸中的气韵、内心的澄明都是花道的题中之义。它所要追求的是“静、雅、美、真、和”的意境。达到人、花一体是一种境界，这就要通过训练让内心平静如镜。插花艺术的本质就在于表现生命短暂而艳美的鲜花在凋谢时的心境。优秀的插花作品，都表现得非常寂静，稍不留意就很容易会被忽略。但是，看似平凡毫不显眼的作品，其深处却隐藏着作者那汹涌澎湃、跌宕起伏的意念，当我们与这种精神意念相遇的时候，就能发现古典插花作品的本质。（图文/网络）

茶：没文化？那日，在微博上看到中国新闻周刊的一条微博：茶叶须几经翻腾，几经辗转，才能在水中找到最适合自己的位置，尘埃落定般恬静自若。而泡茶品茶的你，历练了如茶叶般上下沉浮之后，亦如一杯茶。茶如明镜，镜子里面是茶水，亦是人的心思。周末喝杯茶吧，让许多生命里的焦灼，在这茶叶的沉浮中淡泊下来。这是一段可以给自己，也可以和大家分享的文字，走心却非无病呻吟。曾问自己，为什么喜欢喝茶？思索过，也怀疑过。回过头来，其实喝茶并不需要什么理由，想喝的时候喝，就对了。九月闽地，闷热未退，万事倦怠，休眠是身体的应急反应。我们总说，要听从内心的声音，其实身体更早发言。懂得生命的本能，往往比懂得人心更重要。图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b 朋友问我，茶要怎么泡？我说，不要问我怎么泡茶，我也不会泡，好喝的茶，不一定要讲究冲泡的技艺。拍片的时候，往水壶里丢几颗家乡的乌龙茶粒，灌满水，便是一天解渴、解乏、提神的最佳饮品了。茶馆经营者做田野调查时问我，你们这代人喜欢什么样的茶馆？我说，在闽地的茶馆都不喜欢，那种端得高高的姿态，也许能吸引50后，60后，甚至一些70后，但我们真的无感。一厢情愿的宣传，虚无缥缈的“茶文化”，你们可以让其存在，但我们有权忽视。就如我曾经问过的那样，“你觉得‘茶文化’是什么？”出乎我意料的是，很多自诩为“茶文化工作者”的“茶人”也给不出答案，甚至举不出一个例子来解释。我开始怀疑，是不是有所谓的“茶文化”这个东西呢？图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b 爷爷奶奶已百年，生于清末民初的他们，斗字不识。犹记得，小时候他们说，泡茶要斟三杯，第一杯敬天、第二杯敬地、第三杯给自己喝，这是迷信吗？也许他们也不理解为什么要这么做，只是因为大人们都这么做。但他们懂得感恩，懂得回报，懂得“人居草木中”，懂得向自然索取有度。而现在，有多少大谈茶文化者已经消耗了500年后的资源呢？藉由迷信的三杯茶，我似乎懂了什么。图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b 再后来，从一本书中看到克里木地区、穆斯林国度也有“三杯茶”的说法。外人来到克里木，主人请你喝第一杯茶，你只是陌生人；第二杯茶，你是我的朋友；第三杯茶，你是主人的亲人，主人将用生命保护你。在穆斯林强烈的宗教文化里，茶的味道是这样的。这些是茶文化吗？在掌握主流话语权的那群人看来，也许不是。因为，它们不高大上，它们不曾虚无缥缈过。中华文化5000千年，超4900年里，文化是在农村孕育和传承，我们在大谈茶文化的时候，不妨放下架子，听听“没知识的农人”是如何理解、传承茶文化的，因为，一旦断了，就真的没了。

凤凰单丛茶的碳焙焙其实就是烘焙茶叶的一种方法,茶叶利用焙火的火候改善茶叶的香气、滋味，去除青臭味及减轻涩味，使茶汤芳香甘润。烘焙也被我们用来解决茶叶出现受潮、杂味、臭青味等问题。虽然现在科技发达,早已有了电焙机器, 如用焙茶机、电焙笼等，机器虽然方便了很多,但是以前一直使用的炭焙,至今仍为我们沿用，为什么？原因很简单炭焙是一门可以升华茶叶质量的烘焙技术。其操作过程包括起火、燃烧、覆灰、温度控制等，不仅耗时费力，（特别是现在大夏天，温度高，起几个炭炉，非常辛苦）又需专业性和经验，这是一种极不容易控制的茶叶烘焙方式，而且如操作失败，会使茶叶品质劣化，成品带烟焦味。然而，炭焙可得特殊风味的优点，并使茶叶得到较长久的贮藏，仍吸引着许多人趋之若鹜。在汤色上：电焙的茶汤汤色较浑浊。炭焙茶汤上面会很亮丽，像一层茶油。在味道上：电焙在冲泡时很香，喝时则淡而无味。而炭焙茶在闻时不香，喝完口中会留有茶的香气，可以说电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶如打太极拳，后劲连绵不绝。烘焙于茶，引用一句话：毛茶的选择很重要，如没有好材料，巧妇也难为无米之炊。毛茶在选择上，最重要的是在萎凋时走水要走的快，烘焙的人对走水要很了解。毛茶与焙茶的关系就像木材与油漆，涂得好会很漂亮，但如果木材里面烂掉，很快地还是可以看到缺点。茶叶品质差，要提升品质，方法即是烘焙。图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b 从起炉到覆灰，温度控制很重要，因为稍不小心，茶叶就容易过火。烘焙好的茶叶，需要一段时间的退火期，放一两个礼拜以上最好，待火味消除，香气会转回，如不赶着喝，放个两三个礼拜，更好喝，炭培的单枞也适合存放，时间越长，应该是味道越好。起炭炉最怕夏天，温度太高。起炭炉到成品正好三天两夜，白天夜晚，相隔阵子就要去翻茶。因为炭炉一起，烘焙不停，必须把所有的茶叶一次烘焙。因此，普通品质的茶叶是没办法使用炭焙的。茶叶的烘焙量也要讲究，厚度，均匀与否都很重要，一般一个笼子也就能烘焙几斤茶。所以，一款茶叶就要分批次烘焙，控制好，保存一致性尤为重要。同时在烘焙过程中，要不时的翻茶叶，使其受热烘焙均匀。炭焙茶完全靠嗅觉，所以在焙茶时，要去翻茶，使茶叶制造过程中的发酵不足所产生的一股味道，再靠炭焙调整去除掉，炭焙茶技术精的话，可以把它转为另一种特殊的香味。

素衣禅服满嘴玄虚茶人着了什么魔？前一段时间，茶界知名批评人在微博上写了这样一段话，引起不少人的围观议论：“不少事茶、学茶的年轻人，不愿意静心读一本书，不愿意认真做一件事，却热衷于赶场各种茶会，激动于参加各种茶修。是茶在祸害人？还是人在祸害茶？”有博友指出，不少未过而立之年的年轻人，天天一身素衣禅服，说着些不着边际的话语，真不敢恭维他们对生活的态度。如今，卖茶不卖茶文化，与喝茶不谈茶文化，同样会为业内人贻笑大方。若问茶文化究竟是什么？恐怕没有几个人可以答得上来，这就形成了人人爱谈茶文化，但未必人人都懂茶文化的浮夸装的现象。茶商普遍有茶文化情结，这也无可厚非，令人不解的是，许多年轻人人生资历尚浅，十分懵懂天真，却也着了茶文化（其实应该是茶玄虚）的魔，满嘴茶玄禅道。俗话说，茶如人生，人生如茶。没有足够的岁月沉淀，没有扎实的文化功底，在喝一杯茶时，何来如此多的感慨？（顿时感叹肤浅的我。）日本茶文化宗师千利休将这份感悟浓缩成一句话：“须知道茶之本不过是烧水点茶。”茶文化的本质，是从微不足道的日常生活中去感悟宇宙的奥秘与人生哲理，通过静虑，从平凡的事中契悟大道。若不懂非要装懂，整日沉溺在虚无的茶理中，确实是令人惋惜的事情。我们期待年轻人事茶，却不因此鼓励他们逃避人生躲进茶屋，泡在无尽的茶道茶理中，贻误了大好前程与时日。

女同胞的小资生活一个真正的“小资”必须是具有一定的工作能力、经济收入、生活品位、思想水准和艺术鉴赏能力的“文艺青年”。小资情调的女人标志：高雅的生活、丰富的内涵，懂得欣赏艺术，有情调。现代小资是如此，那古代小资女人的生活又是怎样的呢？

古代女子小资生活一个真正的“小资”必须是具有一定的工作能力、经济收入、生活品位、思想水准和艺术鉴赏能力的“文艺青年”。小资情调的女人标志：高雅的生活、丰富的内涵，懂得欣赏艺术，有情调。现代小资是如此，那古代小资女人的生活又是怎样的呢？

凤凰单丛茶内含成分跟品质的关系凤凰单丛茶的咖啡碱含量为1.05%--5.33%，属于高咖啡碱茶，而茶叶中咖啡碱的含量一般在2.00%--4.00%，说明凤凰单丛中的咖啡碱含量相对其他茶叶略高.这可能与凤凰单丛茶的生长环境有关. 高品质凤凰单丛茶主要生长在海拔800-1 500m的高寒地带，山高日照短，云雾雨量多，有利于咖啡碱的合成.咖啡碱是茶叶中重要的滋味物质，味微苦，与茶黄素以氢键缔合形成的复合物具有鲜爽味，这对凤凰单丛茶的品质有重要作用.适量的咖啡碱使滋味鲜爽，而过量则使茶汤带苦味。凤凰单丛茶的氨基酸含量普遍较低为1.15%--2.96%，这可能与凤凰单丛品种本身的氨基酸含量低和原料成熟度有关，同时氨基酸在加工过程中经过降解与转化，成品茶中的含量就更低了.茶叶氨基酸的组成、含量以及降解产物和转化产物直接影响茶叶品质，主要是影响茶叶的香气和滋味.氨基酸含量超过2.00%的滋味在鲜爽度和回甘度方面较好.凤凰单丛具有明显的“品种香”，凤凰单丛茶可以分为很多种香味类型，“品种香” 跟氨基酸的含量有关. 也受其它因素的影响。茶多酚含量为（22.64%--39.12%），平均含量约29.37%，凤凰单丛茶的茶多酚含量较高.茶多酚对茶叶的香、味都有很大的影响，凤凰单丛茶的橙黄汤色与茶多酚的初级氧化产物有关.茶多酚的氧化物与氨基酸结合后能形成具有芳香的物质，茶多酚在加工过程中发生一系列水解、异构、氧化、聚合等反应，使茶汤滋味变得浓强或醇和.因此高茶多酚含量对凤凰单丛的品质形成有利。凤凰单丛茶酚氨比为（7.65--30.52），茶叶品质化学表明，若酚氨比高，茶多酚和氨基酸二者含量也高，则味浓而涩;若二者含量低，比值高，则味淡涩;若酚氨比低，二者含量高，则味浓而鲜爽，若二者含量低，酚氨比也低，则味淡而鲜.凤凰单丛氨基酸含量较低，多酚类含量较高，酚氨比较高，因此形成了凤凰单丛茶滋味较浓的品质特征。但由于各品种在氨基酸和茶多酚含量上存在差异以及两者的比值不同，形成了各个不同凤凰单丛茶在滋味上的差异。凤凰单丛茶黄酮类含量（0.83%--1.40%），黄酮类物质一般呈黄、黄绿至绿色，多数能溶于水，对茶汤的汤色和滋味有一定影响。水浸出物含量高则味浓，反之则淡。凤凰单丛茶的水浸出物含量都较高，（35.56I.41 %），凤凰单丛茶水浸出物含量大于40%，说明凤凰单丛内含物相当丰富，也为凤凰单丛茶滋味的浓醇和耐冲泡奠定了物质基础。凤凰单丛茶的儿茶素含量都较高，最高为乌岽桂花香（8.906%--19.573 %），凤凰单丛茶的儿茶素含量大部分大于10%.前人研究表明，乌龙茶中酯型儿茶素与其内质呈正相关，凤凰单丛茶酯型儿茶素百分含量大部分大于15%说明凤凰单丛中的酯型儿茶素含量较高，对其品质有利。

潮汕工夫茶—择器中国茶道活化石每一个喝茶的人，对“工夫茶”三个字都不会陌生，但是若要问起什么是工夫茶，估计却没有几个人能答得清楚。常有人把“工夫茶”误作“功夫茶”，那是因为普通话里的“工夫”与“功夫”，音相同、意相近，然而在潮汕话中，不仅音不同，意义也不同。 “工夫”二字在潮语意中指做事考究、细致用心之意。以前，在潮汕地区，称带有一定技术含量的工种之人叫“做工夫人”，称做事考究、细心得有点过分的，叫做“过工夫”。可见，加上“工夫”二字的“潮州工夫茶”是一件极为讲究的事情，它将上好的茶叶、精致的茶具、优雅的冲沏过程，完美融合在一起。中国工夫茶自唐代开始，经过宋、元发展，在明代达到鼎盛，清代中心地区逐步转移到潮汕，因而潮汕工夫茶最完整继承了我国古代茶事的美学理念和冲泡方法，被称为中国茶道的活化石。如果不了解潮汕工夫茶，对中国茶文化的理解，也就无从谈起。泡茶之水也分等级，山水为上，江水为中，井水其下。山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清洌，土中泉浑厚；流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，其水无味。以乌榄剥肉去仁之核，入窑窒烧，逐尽烟气，俨若煤屑；以之烧水，焰活呈蓝色跳跃，火匀而不紧不慢；如此核炭，最为珍贵难得。这就是沿用至今的橄榄炭。工夫茶有”茶必武夷“之说。潮汕人钟爱乌龙茶，尤其是福建安溪铁观音和武夷岩茶，最受青睐。优质铁观音茶条索卷曲壮结，汤色金黄，浓艳清澈；香气馥郁持久，有“七泡有余香”之美誉。 “壶必孟臣，杯必若琛” 这似乎是潮汕工夫茶传统的一句口诀，足见茶人对茶器的选择之考究，不费“工夫”之物，便入不得工夫茶。壶茶壶，俗名”冲罐“，以江苏宜兴紫砂泥制者为佳。明代主张茶壶“宜小不宜大，宜浅不宜深，壶盖宜盎（拱）不宜砥（平）”。壶之大小，视饮茶人数而定；浅能酿味留香，不致蓄水旧浸而味苦。惠孟臣，清代荆溪人，以擅长制小壶而驰名于世，尤以所制梨形壶最具影响力，其形大巧若拙，被后世称为“孟臣壶”。此种小壶特别适合饮功夫茶，因而倍受潮人看重。杯传说古代景德镇有一瓷人，名叫若琛，以制茶具而闻名，茶杯白地蓝花，底部书“若琛珍藏”四字。现在所说的若琛杯，是指直径不足一寸，质薄如纸，色洁如玉，杯口微展的白瓷小杯。杯之采用，有“不薄不能起香，不洁不能衬色”之说。杯宜小宜浅，小则一啜而尽，浅则水不留底。承潮汕人称之为“茶垫”，现在也做壶承。形状如盘而小，用以放置茶壶，承载多余的沸汤。夏日宜浅，冬日宜深，多容沸汤以利保温。茶壶之底，以瓜络为托，无异味且不滞水。火潮人煮水惯用砂铫，俗称“茶锅仔”、“薄锅仔”，雅名“玉书煨”，系用含砂陶泥做成的小水壶，轻巧美观，不生异味。传统工夫茶以当地红泥制成火炉，高六、七寸，也有高两尺余者。置炭的炉心深而小，使火势均匀，以省炭束火。仓名贵之茶，须用名罐贮藏。朝阳颜家所制锡罐，罐口密封，最享盛名。如茶叶品种繁多，锡罐数量也要与之对应，做到专茶专罐存放，避免混杂。中国锡器，因金属成分独特，经过长年自然氧化，形成斑驳变幻的深灰皮壳，韵味十足，最具收藏价值。洗茶洗形若大碗，深浅色样各别。烹茶之家，必备三个，一正二副；正洗用以贮浸茶杯，副洗一以贮浸茶壶，一以储存茶渣及杯盘弃水。现浸壶的副洗较为少见，浸杯和承渣的水洗仍然保留至今。文自teaship 参考文献 1.《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》俞蛟(清) 著 2.《潮州茶经·工夫茶》翁辉东(民国) 著 3.《潮州工夫茶》陈香白著汕头大学出版社 2001年4月版

品凤凰单丛初见光有七色，音归七律，而味归为五，可求之于茶。世有名茗，生于中华，夷人学之，仅得其一。我中华之广博，致名茶之众多。以色分之有六。无贬它茶之狭意，有夸凤凰之独特。故下言有旁门之偏见，或可薄听，或可漠视，莫作权威言。或黑，或白，或黄，或红，或青（乌龙），或绿,此大六类。黑茶取其年代，故失其活性；白、黄不懂，而不敢妄论；红茶全发酵，底厚而失花香；绿茶缺发酵，香浮而失底；唯青茶（乌龙茶，半发酵）生于闽粤高山，据国学之中庸，秉道家之和谐，纳用其中，特色各俱。下举凤凰单从。单丛，寓意非仅只单株的独成，更指成茶的等级和档次。单丛，如同姓氏，有血统纯正，是贵族的外号，生于山野而非村野，那是与生俱来的高贵。因天时、地利、人和而成单丛！！！！生于福地，制于吉时，遇于贵人而成也。所以单丛有理由少！！！图片来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fbc219ec259e9f34b9d13533ceecf7fd6dd2a9064&urlrefer=e3baddcbbb61b81e59de1c00da93f75b 天不作美，如雨如风，则不能制成单丛；阳光不足不能制成单丛，阳光过足不可成单丛。想我辈冥冥众生中，岂能左右天地运转？此天时所限。山面低则茶水薄，山势高则茶不生。故长于或上千或千零米。采天地真气，搏日月精华，年长月久，乃成乔木。茫茫大地，唯粤之东有凤凰，能长单丛，岂不天受。此地利。成茶工序天下第一复杂，无茶工之经验，少彻夜之不眠，审时而度势，何以成单丛？？？成茶经三焙四烘，如差错则失天然花香。此人和。此就是凤凰单丛高傲的地方。它可望而不可求，可等而不可遇，可喝而不可藏。（久藏经年则失天然花香，不属最佳，想美女之嫁，和必过三十）天生逍遥自闲贵人，喝之。若阁下得之，升火沸泉水，取原矿手拉朱泥壶，如调砂更妙，或仿古小水平，或倒把西施，纳茶十五克。备纯瓷白玉杯三只，若加手拉如意茶船更快事，还有茶洗。（其中用具众，老客自知）余略。初泡闻炭香，养红壶。二泡识山势，而知茶之出身，或贵族，或豪贾。三泡识丛味而知花香，或芝兰，或桂花。周而复始，可三十六泡。天下耐冲泡之茶，此为甲。细品余味，感回甘，悟茶韵，思茶气。余下神韵，言辞所不能表，好者自得。

煎茶法不知起于何时，陆羽《茶经》始有详细记载。《茶经》初稿成于唐代宗永泰元年（公元765年），后经修订，于德宗建中元年（公元780年）定稿。《茶经》的问世，标志着中国茶道的诞生。其后，斐汶撰《茶述》，张又新撰《煎茶水记》，温廷筠撰《采茶录》，皎然、卢仝作茶歌，推波助澜，使中国煎茶道日益成熟。如今，日本的煎茶道保留了中国煎茶道的精髓，并在此基础上发扬光大。煎茶始是何时，起于何地，不能指实。但人们似乎可以从苏氏兄弟的诗句中，找到踪影。北宋苏轼《试院煎茶》曰"君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见，今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉"。其第苏辙有歌和之，诗云"年来病懒百不堪，未废饮食芳甘。煎茶旧法出西蜀，水声火候犹能谙"。兄弟俩一致认为煎茶出自西蜀。那么，又出自何人之手呢?唐代赵璘在《因话录》中说唐代的陆羽"始创煎茶法"。很可能陆氏在总结唐代，以及唐以前的沏茶之法，加以改进，这可以根据陆氏在《茶经》著述中找到依据。现在已进入高科技时代，不论科学如何进步，对于人本身而言，最重要的是人的合理性、高尚的人格，这些将成为重要的课题。煎茶道有“和敬清闲”的说法。这是煎茶道的根本理念。领会和谐、加深尊敬与信赖、保持公平、满怀诚意，以此清心使肉体与精神都得到舒展。

来几个花盆

康砖茶金尖茶康砖茶，圆角长方形，规格17cm*9cm*6cm，尽重0.5Kg。色泽棕褐，内置香气纯正，汤色黄红，滋味尚浓。金尖茶，椭圆枕柱形，规格为30cm*18cm*11cm，净重2.5Kg，色泽粽褐，内质香气平和带油香，汤色红褐，滋味纯正。

第十一期答对送茶晚上8点开始今天的题目应该都可以加以讨论，欢迎大家来蹭茶。先请大家看一段视频。手机的同志注意流量啊。视频来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fv.youku.com%2Fv_show%2Fid_XNTA1NzY5MTUy.html&urlrefer=015a6eca26a7f8988b0fa7ccfab4a734

赤叶单丛茶茶叶的历史悠久，喝茶也是中国人的一大传统。喝工夫茶更是潮汕人的一个生活习惯。虽然喝茶是一件司空见惯的事，但是茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握及积累不少相关的知识和经验，如何对茶进行挑选鉴别？郑惠丰先生作为汕头工夫茶艺的非遗项目传承人，他对选择茶有着自己的见解。上世纪八十年代初从华南农学院茶叶专业毕业后，一直从事与茶相关的工作，谈起茶的特性及选择如数家珍，他说，茶叶的好坏，人们经常从色、香、味、形四个方面鉴别，即茶外形的整碎、色泽、嫩度、条形、净度以及茶内在本质质的汤色、香气、滋味、叶底等指标去判断，这些是必要的，但是不少人往往忽视了茶的“出身”，即茶的生长环境。不同环境生长的茶叶，可影响到它的品质。一般来说，茶树是好酸性的植物，喜好在年平均温度20℃左右的气温下成长；终年有云雾笼罩，水质好且排水良好的地方，能够长出较好品质的茶叶；海拔高的山区比海拔较低的地区要好；其他诸如空气、雨水等较不受污染的地方也是茶树生长的好环境。他以白叶单丛茶为例介绍说，“好山、好水、好林”出好茶，白叶单丛茶产于广东省饶平县岭头村。单丛是继岭头奇兰之后，在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。饶平地处粤东南部，濒临南海；而岭头地处凤凰山麓，海拔400余米，境内山岭连绵，竹木交荫，云雾弥漫，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，地质疏松，实乃天然的宜茶之地。赤叶单丛茶更是岭头单丛茶中的名贵品种，其生长要求很高，要求高山，早晚要求有云雾环绕，要求有适当的日照和原始的土壤，不施肥、不喷农药。茶树基本处于原始野生生长状态，又由于其土壤相对于田园管理的较为贫瘠，所以其茶叶颜色较嫩黄，经过一番精心地加工之后，成品茶不像其他乌龙条形茶那么的乌黑光亮，而是呈偏褐色，是以当地茶农也把它叫做赤叶茶赤叶单丛茶产量较白叶单丛茶要少得多，是以价格也比白叶单丛茶要高一些。以春冬品质最好，春茶色泽黄褐似鳝鱼色，条索均匀，细长，滋味甘醇，气味沉香，有花蜜之香。冬茶条索粗大，呈黄褐色，气味飘香滋味醇厚。去年刚刚出品的“双髻娘山”单丛茶和红茶，就是用赤叶单丛茶制作的，目前在市场上已经成为“高端”的功夫茶，日前更是在中国（广州）国际茶业博览会“全国名优茶质量竞赛”中双双获得“金奖”。红茶还成了很多航班头等舱的专用茶叶。这两种茶之所以在短时间内迅速“走红”，除了秉承传统制茶精髓，由摘青、晒青、摇青、发酵、杀青、揉捻、烘焙等十二道古法工序制作，以及资深制茶大师及专家团队的创新之外，还得益于双髻娘山得天独厚的自然环境，双髻娘山位于“潮汕屋脊”的韩江和黄河岗的分水岭，与凤凰山、大质山一脉相连，是著名的领头单丛茶产地。主峰海拔1036米，山上终年云雾缭绕，双髻娘山难得的火山岩地貌，肥沃的黑色火山泥土，优质的山泉，为茶叶的生长和种植带来了天然的便利。依山水、近森林，不喷洒农药、不灌注激素、不施化肥的纯天然生态种植。精心培育，使双髻娘山的茶叶浓香醇厚，饮后颊齿留香。郑惠丰认为，人们常说“高山云雾出名茶”，这个没错，不过在选择高山茶叶时，如果有条件的话，还要了解产高山的土质、水质、施肥方式及周边是否有环境污染，真正做到好山好水、无污染且纯天然生态种植的高山茶才是真正的好茶。

凤凰单丛的低、中、高山茶之区别要明白凤凰单丛茶的定价规则。简单说来，凤凰单丛茶的品质优劣和价格的高低，主要还是以凤凰单丛茶种植的海拔高度来区分的。现一般按以下五类区分： 1、田园茶。通常指散落在凤凰镇周边的田园茶。这种田园茶加工出来的单丛茶，茶叶粗糙，茶汤苦涩，当然价格也最便宜，一斤百来元就可买到。 2、低山茶。一般位于凤凰周边的山脚、山坳。这种单丛茶，茶水口感较好，但有些硬。有回甘，但不纯。现一斤也要一二百元左右。 3、中山茶。一般指种植于凤凰山海拔500米高的山腰处。这种茶叶一般价格都在三四百元以上。中山茶的茶水柔顺，汤色清澈，喝后喉咙回甘，滋味浓郁，也是不错的好茶。 4、高山茶。指种植于凤凰山脉海拔600米-800米左右的高山。这里所产的凤凰单丛茶，喝起来滋味浓醇、鲜爽，润喉回甘，口感醇厚，耐人寻味。价格一般都在五百元以上。 5、岽顶茶。种植在凤凰乌岽山海拔800米以上高山的单丛茶，这些才算是岽顶茶。真正的乌岽茶，即啜茶后，齿颊留香，舌底回甘，并且在口腔里有一股奇妙特殊而难以言状的“山韵”。山韵一般是只有凤凰单丛的高山茶才具有的，特别是岽顶茶更为典型，喝过后才明白为啥总有高人称岽顶茶兰香馥郁，岩韵深厚。这种乌岽茶的价格现在最少都在800元以上。

凤凰单丛品鉴 * 如何让茶更耐泡？在盖碗沿取一个点，把热水从此点注入，出汤时再从对角的点倒出，往后第二泡第三泡第四泡，再沿着碗沿按圆取点，再从对角点倒出茶汤。如此一圈冲泡下来，不仅能把一款茶滋味展现完全，还能避免茶愈冲泡味愈淡化，让茶更耐泡。* 如何让茶汤变得Q弹？先高冲茶，再淋罐，在准备出汤之前，用茶巾包住小壶，使用巧劲微微振动（非抖壶）一下壶，幅度不是很大，然后将泡茶壶在盛放了冷水中的壶承之中移转1-2圈，让冷水没过壶身1/2-2/3左右。微微振动小壶时，使壶内部的水有了一个微循环，较之正常情况下在同样浸泡时间内，茶叶内含物质被更多地释放出来；通过冷水壶承中的移转动作，让茶壶快速降温，茶叶内含物质释放的就慢了，并压制了涩味的浸出。如此冷热交替，茶味变得Q弹绵延。* 如何盖碗泡茶不烫手？先将食指侧截面微微压住盖碗顶（较为防烫），大拇指、中指大致在同一条直线上，分持盖碗两侧，无名指自然搭在中指那侧的盖碗碗上，小拇指指尖顶住盖碗底部（较为防烫），当盖碗热汤出水时，大拇指、中指、无名指均可以自由轮换，只要保持食指和小拇指不动，即使其余三指均离开盖碗，盖碗也是不会掉落的。此法须勤加练习才行。

陆文夫：人走与茶凉常言道：“人一走，茶就凉。”此语出自何处，不得而知，仅知流行已久，而且还会流行下去，因为有人从某种位置上一下来后，就会领略到这种话的滋味。我自己也因此而发出感叹：是啊，人走茶凉，人情冷暖，世态炎凉，没有意思。话听熟了，感慨也就多了，突然间产生了一种逆想：人走了，如果茶不凉的话，谁来向茶杯续水？每个走了的人都要保留一杯茶，而且是杯热茶，这茶馆就只能关门大吉了，新来的茶客坐在哪里？早年间，茶馆里有个规矩，就是茶客离开，可以把茶壶翻过来，表示临时出去一下，等歇还要回来。茶博士照样向壶里加水，那茶倒是不会凉的。不过这要有个前提，就是走了还得回来，如果你走了就不回来，那茶当然要收掉，洗净收好，恭候新客，这是事物的规律，老茶客又何必闷闷不乐，怨张怪李。再细细一想，不对，事情并非如此简单。那茶杯可不是普通的杯子，那杯子里可也不是普通的茶水；那杯子是个魔袋，除正常的工作以外，各种各样的好东西都装在里面。有精神，有物质。物质变精神，精神变物质，而且都是合理合法，合情合理，是一种无形资产。此种无形资产难以估价，因为那价值是依杯子里的水位高低而定的：高位的价值不菲，低位的也值四两茶叶或一条香烟，或者某种行事的方便。人们某种位置上一坐，双手捧起那杯热茶的时候，那魔杯的磁场效应就产生了，它能使人陡增力量、智慧、魅力。在一定的场合下，走路在前面，讲话在后面，讲话虽然并不精神，但也能使人连连称道，频频点头。如果真有精彩独到之处，那更是让人赞叹不已。公事当然如果，私事更有许多方便，想为自己、为亲朋办点私事以外的事，只需做出某种示意，事情便会办妥，而且决不是仗势欺人，也非强夺豪取，理更谈不上行贿受贿，那些是土老儿或亡命之徒干的事，水平太低。有人初登高位，开始捧起那只茶杯里还有点不习惯，觉得自己没有那么大的能耐，要想办成一件事也没有那么容易。久而久也就习惯了，上瘾了，甚至每天都把那茶嘬上几口，才能够血脉畅通，心旷神怡。遗憾的是天下没有不散的筵席，总有一天会离开那个茶座，放下那只茶杯。人一走，茶就凉了。人走茶凉还是一种比较客气的说法，实际上是人一走茶就没了，连杯子都收掉了。洗净过后被别人捧在手里。茶杯不见了，磁场也就消失了，那些附加的力量与智慧，风采与魅力，也就乘风归去，消失在遥远的记忆里。谁追求一个纯真的社会，谁想打破那魔力无穷的茶杯，都是不可能的，也许有可能使那杯子的效应小一些，杯子的透明度高一点，可那高明的魔术师照样可以在玻璃箱子里变把戏。唯一的办法只有靠自己了，当你捧起那只魔杯时，你就只能把它玩一番，认清它的魔力，用于对工作的推动。不要私自去饮那杯中的茶，宁可自备保健杯一只，渴了便饮浓浓的香茗，慢慢地喝，细细地品，把那人生的三昧从头品尝，那会别有一番滋味在心头。

不要只会设计茶席设计茶席的弊病是把重点放在“设计”和“茶席”而偏离了茶席为茶服务的宗旨。茶席变成是环境设计师以及茶器设计师大显身手的场合，茶人或茶道艺术家迷失方向，忘记茶席是因为要泡茶才有存在的理由。他们认为茶席一定要有老茶、老器才有信心登场，因为这样才有面子；有些人又随手拿一只崩口碗放在茶席泡茶，胡扯那是残缺美的空寂风格。不是拿老茶、老器出来炫耀就是茶道了；也不是少了一块肉就叫做美的，它不卫生也不礼貌，破处该修补还是要修补，不然有危险会割手。我们要有运用环境与道具的能力，而这个能力的目的是要使茶更好。

不要太早说风格和创意功夫不到家的人，常发生水温过低、茶水比例出错、浸泡时间失误等问题，这时要懂得辨别对错，别把做错的环节当作是“风格”或“创意”。茶道的基本功是泡茶，要有具体程序将茶法手势练习千百回，直至每一个动作活在我们身体里。比如有六种茶类，从中挑选五十个茶制定茶法，每一个茶至少曾经练习冲泡一百个小时，那才叫做锻炼。当一位茶人或茶道艺术家有成熟的茶道思想，茶道观念得到认同，有实践的追随者，我们才鼓励流派的发展。

不要强调“文学、哲学或禅学用语”的主题茶道可以不必有任何主题，就像交响乐也只用第五号、第四号的号码来表示即可，“无题”才不会影响我们欣赏音乐本身，如此我们才会更加专心一致把心思放在音乐上。人们喜欢使用优美文字叙述一段心情故事，并找个漂亮女孩在泡茶过程朗读出来；或书写一两句关于探讨人生的目的、价值、意义、态度等话语来张贴在茶席上给喝茶的人看；或标榜一些禅学经典思想的语录，作为挂轴挂在墙壁上当背景供人阅读；然后用茶来帮腔，突出它们的表现。这是茶道的误区，总是要跑去别人的范畴找茶道的意义，这是不正确的。茶道艺术家要举办茶道艺术家茶汤作品欣赏会，独立自主地以茶本身的艺术内涵来赞美它、崇拜它。

不要以讹传讹，不要随便断言有人奉茶时必须用手指头敲桌面以表示谢谢，因为传说以前对皇帝也这么做；在泡茶席上半途觉得够了不想喝了，把茶杯倒扣在桌面就表示“不要了”；一定要用紫砂壶泡茶才好喝；绿茶伤胃，普洱熟茶暖胃…… 在茶席上接受奉茶，要专心地的等待，不可东张西望，与奉茶者相视微笑，待他奉茶完毕我们应施礼（点头、鞠躬或说谢谢），这里面有心神交会的交流才足以表示郑重的感谢，用手指头敲桌面显得粗糙而没有真心。用“把茶杯倒扣在茶桌上”这个手势来表示“我不要了”是没有礼貌的举动，理当与泡茶者道谢他的努力，然后说清楚不喝的原因，请大家谅解才是。什么茶伤胃什么茶暖胃，笼统地以茶种类名称概括是错误的，难道普洱在渥堆发酵中，因堆温的温度过高而产生了焦心状况导致不良品质的成品茶，那种普洱熟茶也能暖胃吗？鲜叶原料是否恰当、制茶程序是否合理、泡茶法是否正确等因素都会影响茶性质，而茶性质影响人们的身体。故此茶界要及早建立有公信力的学说，把道理说清楚。要允许有人提出疑问，要断言就需要提出特别的佐证。

手艺到底手工制作和机器制作的差别在哪里呢？也许这是很玄乎的解释，冷冰冰的机器给你带来的感受和加工者的体温而言，该是什么样的差别。也许有些东西真要是切身经历才会有切身感受。最近在看中央电视台的纪律片《手艺》其中的《千两茶韵》可以看看传统的千两茶的制作，贴吧不支持播放，自己收一收，

神秘的唐卡是怎么画成的唐卡（Thang-ga）也叫唐嘎，唐喀，系藏文音译，指用彩缎装裱后悬挂供奉的宗教卷轴画。唐卡是藏族文化中一种独具特色的绘画艺术形式，题材内容涉及藏族的历史、政治、文化和社会生活等诸多领域，堪称藏民族的百科全书。制作唐卡是一个复杂精细的过程，每一个步骤都的慎重，不然一笔画错全图前功尽弃。绘制彩唐卡，用到的颜料分为两种一是常规的国画颜料，用国画颜料制作的唐卡时间长了就会退色。第二种颜料是矿物颜料，用它制作的唐卡时间长了一般也不会退色。

窥——含蓄的东方美窥（kui）汉字，解释：从小孔、缝隙或隐蔽处偷看，窥探。窥伺。窥测。窥视。从汉字的直白意思，我们可以看出，窥是个中性偏贬性德词语。可我觉得“窥”一直有贯穿于我们在我们的周围，今天就从建筑的空间说起。窥视从某些方面有一种含蓄去看的意思。从出发点，或者说反过来，带有某些含蓄的意思，那都算是窥。而含蓄本身就是东方美的一种表现。含蓄美就是有些表达过于直白就会造成不好的感觉,欲说还羞就耐人品味,优美隽永了,古典文学中的那些男女表达感情的那些诗文甚至言语对白,就很具有代表性。含蓄，是一种妙和艺术的表达。在生活中，当我们很想表达一种内心的强烈愿望，却又觉得难以启齿的时候，那不妨借助"含蓄" 。含蓄是一种修养，一种情趣，一种韵味，缺乏修养，缺少情趣，没有味道的人，则难有含蓄。有关窥的一些表现方式白居易在《草堂记》中说：“覆篑土为台，聚拳石为山，环斗水为池”，这是文人在园林中的范式。“移步换景”在园林充分体现了“自然美”的主旨，在设计构筑中，采用因地制宜，借景、对景、分景、隔景等种种手法来组织空间，造成园林中曲折多变、小中见大、虚实相间的景观艺术效果。通过叠山理水，栽植花木，配置园林建筑，形成充满诗情画意的文人写意山水园林，在都市内创造出人与自然和谐相处的“城市山林”。这也是窥的一种表现。

为何只看到年轻女孩上台泡茶呢？上台泡茶，是指无论任何性质和形式的泡茶，包括茶艺歌舞、茶艺表演、茶道演示、茶艺比赛、茶艺教学示范等，我们看到的普遍现象：泡茶者都是年轻女孩，尤其在华语圈茶界。为什么年轻漂亮的女孩才有条件被选上或被雇佣担任这项工作呢？主要原因有几个：一、泡茶技术未建立好完整的系统。二、茶人疏于练习，技术不熟练，不敢亮相。三、茶道内涵未被发现或得不到重视等，都影响着让谁上台泡茶这个决定。由于有上述隐忧，很多人把泡茶包装成一种“演出商品”。这些商品制造商又认为大众要看的是年轻貌美的女孩来扮演泡茶角色，还让这些泡茶角色穿上强调身体的服饰，更加误导大家以为泡茶是卖弄女色、展览女体的事情。把泡茶的重点放在人的演出、炫耀人的外表，反而忘记了泡茶是为什么？茶汤有没有创作好？泡茶本身这件事情是否表现得完整有序？这样子泡茶是茶文化发展的异象，长期如此茶就变成演出的陪衬品而已。别以为在茶艺歌舞、茶艺表演的节目才会这样，即使在一些较学术的场合如研讨会，一说到泡茶，有些专家和茶人们突然就袖手旁观得像局外人，纷纷指派手下年轻貌美的女孩来担纲重任，大众根本无机会从茶人泡茶过程中学习到何谓茶道艺术，以及何谓茶道艺术家之气韵。我们现在要趁早改变这种“年轻女孩才可泡茶”的观念，不要再继续误导大众以为泡茶是看美女，茶泡得好不好没有关系。这类观念之所以盛传，归根究底是由于泡茶技术的系统还没有完整建立，技术性的细节不够清楚，不能复制，茶法表现变得散漫无章，就显不出茶的专属性、茶特有的技术，当然也就没有什么“看头”了。对茶法的掌握流于知识面，只懂得讲讲道理而疏于练习泡茶，是这些茶道老师忽视的地方。无法将“泡茶”磨练达至一个熟练度，变成一种习惯，可以本能似的随手就有本领把茶泡好，是造成他们不敢亮相，缺乏信心在大众前泡茶的原因。茶人越懒惰于做深刻的茶道演示，就会越依赖美女扮演泡茶者来模拟泡茶的样子给大家看，把大众变得只要大而化之的外观，不讲究细腻和精致的精神，茶道艺术内涵越加无从捉摸。茶道老师除了会讲，应该也要懂得“泡茶演示”才对，老师通过泡茶表现茶的内涵，泡得很神气、很有气韵、很有荣誉感，那才是技术成熟的表现，才带动泡茶的示范作用。要如何让大众重视泡茶本身，尊重泡茶的内容与内涵呢？这一份“重视”要从茶界工作者开始，首先把“只可让年轻女孩上台泡茶”的想法纠正过来。我们应该让“有泡茶能力者”上场，应不分性别不限年龄地找一些有水准有本领的茶道艺术家不断为大家泡茶，让大家了解泡茶的涵义，大家感受到茶界的专业，那么我们的“泡茶”才能让大家信服。

该怎样让他们习惯呢？据说，人的味觉记忆通常需要7次左右方可形成，形成味觉记忆后，顾客才有可能形成重复消费，那么，你有什么办法为用户创造7次机会，来喝到你的口味稳定的茶呢？还不能间隔时间长了。送给他一小盒？他带回去不一定就喝，请他来？他不一定光临。况且茶的品类很多，档次又拉得很开，还有成本问题，难吧？

素衣禅服满嘴玄虚茶人着了什么魔？前一段时间，茶界知名批评人欧阳道坤在微博上写了这样一段话，引起不少人的围观议论：“不少事茶、学茶的年轻人，不愿意静心读一本书，不愿意认真做一件事，却热衷于赶场各种茶会，激动于参加各种茶修。是茶在祸害人？还是人在祸害茶？”有博友指出，不少未过而立之年的年轻人，天天一身素衣禅服，说着些不着边际的话语，真不敢恭维他们对生活的态度。如今，卖茶不卖茶文化，与喝茶不谈茶文化，同样会为业内人贻笑大方。若问茶文化究竟是什么？恐怕没有几个人可以答得上来，这就形成了人人爱谈茶文化，但未必人人都懂茶文化的浮夸装的现象。茶商普遍有茶文化情结，这也无可厚非，令人不解的是，许多年轻人人生资历尚浅，十分懵懂天真，却也着了茶文化（其实应该是茶玄虚）的魔，满嘴茶玄禅道。俗话说，茶如人生，人生如茶。没有足够的岁月沉淀，没有扎实的文化功底，在喝一杯茶时，何来如此多的感慨？日本茶文化宗师千利休将这份感悟浓缩成一句话：“须知道茶之本不过是烧水点茶。”茶文化的本质，是从微不足道的日常生活中去感悟宇宙的奥秘与人生哲理，通过静虑，从平凡的事中契悟大道。若不懂非要装懂，整日沉溺在虚无的茶理中，确实是令人惋惜的事情。我们期待年轻人事茶，却不因此鼓励他们逃避人生躲进茶屋，泡在无尽的茶道茶理中，贻误了大好前程与时日。

最美的嫁妆，赏心悦目的首饰盒 “妆匣”，是一个已经消失的语词，连现代汉语词典都找不到，更不易为今日年青人所知晓。然而它却伴随中国女性数千年，成为古代女性最贴身、最钟爱的常用物，用今天的话来说就是“首饰盒”。古人的首饰盒主要用于梳妆打扮，也是梳妆盒。千百年来，每逢女子出嫁，娘家总要送给女孩一份丰厚的嫁妆，首饰盒是必不可少的，随着时代的发展，首饰盒渐渐淡出了历史，走下舞台，奔向了收藏界，在那里展示着她曾经的辉煌和荣耀。

是风的柔情还是树的不挽留 \风在追求叶子，承诺要带着叶子去看外面的精彩世界。叶子犹豫不决，征求树的意见，树说:你若不离，我便不弃。终有一天，叶子被风打动，于是选择随风漂泊。离开的那一刻，它问树：你为什么不挽留我？树骄傲的说：世界上不只有你一片叶子；它问风：你为什么要追求我？风真诚的回答：因为世界上没有相同的两片叶子。叶子沉默了，是树不懂得爱，还是风太执着。树问叶子：你为什么要离开？叶子开心的说：因为我想看看外面的世界。事实上，树太爱叶子，为了满足叶子的愿望，它没有挽留；风问叶子：你为什么要跟我走？叶子欣喜地说：因为你给了我幻想，并能满我。当叶子好奇的看着世界时，风停了，于是叶子飘落在地上，迎面而来的一辆汽车，把叶子压碎了。树很伤心，他后悔自己没有挽留叶子，没有紧紧的拽着叶子；风继续吹着，它丝毫没有伤感，因为我满足了你，你也必须付出与之相等，甚至更高的代价。是叶子太不懂得珍惜，还是风太无情。