宇宙不和平 宇宙不和平
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民间土烧纵览 【场口土烧”飘香农家】 在场口镇真佳溪村,循着酒香就能找到村民倪庆根的家。逢年过节,当地人大多喜欢喝“土生土长”的土烧酒,所以酿酒师傅们一到下半年就会忙得不可开交,而要喝上像老倪这样有数十年酿酒经验的师傅酿制的酒,更是要从年中甚至上半年就开始打招呼才能排上队。 走进老倪家,两位村民正提着塑料壶来取烧酒,既是留作自己喝,也是备作过年请客用。屋子边上的酒灶上正在煮着蒸馏水,屋子里排放着一只只大酒坛,坛子里装着的,除了已经完工的土烧酒,还有等待加工的发酵着的粮食。 老倪说,粮食起码要在酒坛里发酵两个多月,才能进锅蒸馏,所以酿酒的最佳时期是从中秋前后。每年这个时候,村民们就会陆续将粮食运到老倪家,等待酿造,按照老倪的手艺,一般100斤粮食可出酒50斤左右,老倪从中收取一些加工费,每斤1元左右。 酿酒的原料有高粱、玉米、荞麦、小麦、籼谷、糯谷等,可按各人喜好调制。粮食不同,酒的口味也不一样。老倪说,纯高粱的土烧酒口味最好,当然收取的劳务费也最高。 粮食运来后,第一步就是要先把粮食蒸熟。“蒸要掌握火候。”老倪拿着一颗蒸熟的小麦,用手指抿开,“要像这样,蒸熟,里面的粮食看起来有一点点泛黄,太熟或太生都不好”。 发酵好,等于成功了一半 这些天,老倪和他老伴每天早上4点多就起床开始忙活,到晚上6点多结束,一天能酿100多斤酒。 蒸桶一天10多个小时不停歇。热气从蒸桶里冒出,一股细细的蒸馏水不断从锡锅长嘴里流进酒缸。 拿过酒提,老倪从酒缸里舀出一提,斟两斟,看看酒花差不多,就招呼上了:“谁想来一口?” 蒸馏水滴入酒精中,混合出合适的度数,这已是酿造土烧酒最后的程序了。老倪说,酿造土烧酒不复杂,关键是要发酵好。 蒸熟的粮食经过冷却,把发酵用的“酒药”混入粮食里,再用经年的老酒坛把粮食装好,扎紧口子,让它慢慢发酵。发酵时的温度很重要,太冷太热都不行,所以一般发酵期都是在下半年。一旦发现温度上不来,就得加盖稻草、棉絮等增温,增加发酵度。 一般情况下,粮食在缸里发酵两个月后,就可以酿酒了。发酵完成的粮食,打开酒坛盖子,就能闻到一股扑鼻的酒香。 接下来要将酒精从粮食中蒸出。把粮食放在蒸桶里,经烧煮蒸馏后的酒精通过一点点流入酒缸。最初出来的白酒,酒精度数很高,要靠蒸馏水稀释。老倪说,蒸馏过程中,灶火一直要用文火,微微的,保持一个温度就好。多年的经验让老倪在掌握火候方面驾轻就熟,不用等在灶边,只需偶尔将几片薄薄的木片塞进灶膛,就能使灶火保持适宜的温度。 土烧酒,土在“酒药” “为什么叫土烧酒?土就土在用于发酵的酒药。酒药好,酒的味道就好。我的酒药是自己做的,绝对比别人的好。”老倪说,他说的“酒药”主要使用于粮食冷却后的发酵环节,相当于“酒引子”。 酒药的主要成分是生长在溪边或阴湿处的蓼辣草(富阳土话也叫辣椒草)。夏天时,老倪和老伴会到处寻找采集这种植物。 把一株株的蓼辣草制作成一粒粒“酒药”,是需要些门道的。老倪说,采来蓼辣草后,要把它们全部捣碎,挤出汁水浸在木桶里。放一段时间后,把汁水和谷粉搅拌在一起,分别搓成一粒粒的,铺在稻草或干草上阴干,直到这些粒状物上长出白花(也叫“出花”),再在太阳底下晒干,就成了“酒药”。酒药呈乳白色,因此有些人叫它“白药”,掂在手里,很轻。 “完全纯天然、没添加剂,酿出来的酒当然好!”老倪的老伴一边帮着将蒸馏过的小麦倒出锅,一边用了一句挺时髦的话来总结。如何品鉴白酒 ■观其色。若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊、没有悬浮物,说明酒的质量比较好。除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。 ■闻其香。用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点。 ■品其味。白酒的滋味评价以醇厚无异味,无强烈刺激性为上品。品酒时,应用舌头及喉部细细品尝,低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是喝着呛嗓、上头。 记者 王杰 吴璇 实习生 陈天琪
什么是便携电脑? 网上的百科是这样形容便携电脑的: 便携电脑是一种可以用一只手拎起来的的电脑。一种可以用一只手拎起来的的电脑,通常具有如下特征:   a、如果你能拎着它走一百米,你就是真正的大力士。   b、在你最需要使用它的时候电力耗尽。   c、为了保护你的视力,你必须正对屏幕,不允许斜着看屏幕。   d、你必须将你的所有手指紧密地聚集在制造商称之为键盘的狭小地方。   2、一种强迫商务人员在家、休假和旅行途中工作的发明。   3、可以方便地拎回家去用的公家电脑。 这些当然是玩笑话。 技术带来的变革就是个人电脑越来越小型化,集成化,粗大笨重的机箱越来越远离我们的生活,于是笔记本电脑出现了,但受制于型制,笔记本电脑的性能一直受人诟病,于是一种介于迷你个人电脑和笔记本之间的电脑出现了,这就是便携电脑。 相对普通机箱来说,便携电脑一般都是小型身材和媲美普通PC的性能和扩展性, 配置和笔记本几乎一致,但是可以使用普通电脑上的各种配件,价格也相对便宜些,只是仍然比笔记本厚了很多,大了很多, 目前的便携电脑一般都是工业用途,也方便经常搬家,住所不固定注重游戏性能的朋友使用。 应该说笔记本就是便携电脑的一种,笔记本电脑全称是便携式笔记本型电脑,但为什么分开来说呢?因这这是一个很大的家族,下面我们来看看几幅图片。
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