坂田小银子 坂田小银子
要活在所有人的心里面,所以要付出更多的汗水与细心。
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【王子の厨房】讨好妹纸的最佳伴手礼———爪印曲奇饼 今天看见这么多人问妹纸的生日礼物啊还有圣诞礼物之类的,那么我就特意在网上找了些资料看,看到这个不错就转过来了,按照我的经验来说,这个比较新手向了,推荐试试吧~ 做起来还是有点难度的,不过应该难不了大家吧?废话少说了,我直接上图先~原料: 低筋面粉65g、无盐黄油 20g、糖粉25g、可可粉5g、 10g 、全蛋液25ml。做法: 1、无盐黄油室温下软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微搅拌; 2、用电动打蛋器打至黄油膨松,颜色发白; 3、分次加入蛋液,每次都用打蛋器打至均匀,再加下一次; 4、将低筋面粉筛入,用刮刀混合均匀,用手抓拌均匀,和成面团;5、取出1/3面团,加入可可粉,剩余面团中加入玉米淀粉,分别揉匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟; 6、先从白面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,分别揉成面团,可可面团也按此方法分量,白面团擀成小圆面片,可可面团分别揉搓成小长条,长度与擀好的面片相一致,并分别搭配; 7、用面片将可可条卷起,再轻搓整形成圆柱形; 8、将3个细条并在一起,一同粘在较大的面条上,稍稍按压使其粘贴紧实,包上保鲜膜,冷冻1小时左右定型;9、定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状; 10、饼干放入抹油的烤盘,烤箱160度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后焖10分钟即可。烘焙心得: 1、面团中分别加入可可粉和玉米淀粉,目的是保持面团的硬度一致; 2、面团冷藏松弛后,更易整形; 3、整形后的面团冷冻之后更易切片; 4、熄火后利用余温焖10分钟,可是饼干更酥脆。看着卖相也是不错的,不过用微波炉做真心不建议, 我还是推荐用烤炉的,因为可以预热还能上下火分层,不怕由于火候不均导致底焦了上面还是生的..... 家用烤炉一般都在700左右,已经很棒的了...有心思学这个的话不妨买个回家试试做吧~~ 希望都能做这个哄到妹纸欢心吧~!
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