生日快乐の思思的个人资料

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之美味熏肉饼熏肉是选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。　　烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香,熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之玉龙鞭花名称：玉龙鞭花　　产地：中国吉林省白山市　　概论：梅花鹿是长白山区极为珍贵动物，梅花鹿鞭居有补肾壮阳、生精养血、祛病健身，保持精力旺盛，焕发青春活力之功效。　　特点：刀法精细，型似菊花，口味咸鲜适口。　　工艺：将鹿鞭改花刀，用水氽一下放勺内加调料，红烧后码入雕好的龙舟内即成。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之清蒸白鱼用鲜活松花江白鱼为主料制作而成，东北传统菜肴。传说，此菜为清代吉林乌拉将军巴海的家厨创制。康熙二十一年（1682年），康熙皇帝亲赴吉林视察武备。有一次，他行至拉鸡陵（今乌拉街）驻在那里的将军署内，巴海将军设宴为康熙接驾洗尘，特令家厨烹制松花江鱼肴。此时正值阳春三月，是北方江开鱼肥的时节。家厨选用肉质洁白细嫩、口味鲜美的松花江白鱼，并用清澈甘甜的江水烹制了一道清蒸白鱼。康熙食后大加赞赏，并兴致勃勃地挥毫写下“水寒冰冻味益佳，远笑江南夸鲂鲫，遍令颁赐扈从臣，幕下传薪递享炙”的诗句。此后清蒸白鱼便名噪全城，白鱼也列为贡品。至乾隆十五年（1750年），乾隆皇帝到了吉林，此菜再次上了圣宴，又博得乾隆皇帝的恩宠，赐此菜为关东佳味。从此，清蒸白鱼流传更加广泛，并不断改进，一直流传至今，成为人们熟悉和喜爱的佳肴。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之铁锅烤大鹅以无污染的农家鹅为原料，针对鹅肉特性，运用祖国传统中医中药理论和现代食品科技和烹调专业技术，精选多种名贵中草药和上等调料，组成独特配方，采用传统铸铁锅为烹制器皿，精心靠制4小时而成。成品香气醇厚，口感纯正，肉烂脱骨，不柴不腻,回味绵长

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之翡翠人参茅吉林特产人参能补五脏，明目，开心，益智，有轻身延年之功能。翡翠人参茅台鸡是将中国茅台酒做为调料之一，借以除人参固有的土甘味，并使鸡肉增香提味。烹制后，此菜造型美观，色彩绚烂，香味四溢，清新素雅。且有滋补健身之功效，是吉林名肴之一。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之芥末墩儿将大白菜去老帮，整棵横放，切成3厘米长的圆墩状，用沸水烫一下，码入坛中，一层白菜墩，一层芥末面和白糖，最后淋上一层米醋，捂严，一天即成。味道酸甜辣而爽口。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之李家扒肉道外北六道街上的扒肉很有名气，李家扒肉尤其好。该店有24年历史，靠“一块扒肉、一个狮子头”做出了名，生意火的不得了。扒肉呈酱红色，肥而不腻，瘦而不柴，很受欢迎，甚至有顾客端着大铁锅来打包。狮子头也是该店一绝，用筷子轻轻一夹，肉就撒开了，香味随之溢出，口感松软鲜嫩，回味绵长。加工秘方是祖传的，由店主独家掌握。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之老昌春饼春饼是我国最古老的传统小吃，春饼店在我市大街小巷随处可见。然而，能够将春饼做出品位来，则是老昌的独到之处。共6家连锁店，家家生意火爆。从工薪百姓到名流雅士以及外国宾客无不称赞，老昌春饼卷出了文化，卷出了品位。这里的用餐公式是：饼+卷饼菜+葱和酱=营养美味。蛋的软嫩，肉的鲜香，菜的脆爽，与面香、葱酱香相结合，开成了一种巧妙的美食搭配，黄红绿白兼具，吃起来爽口、舒服，要多香有多香。一位顾客吃罢发出这样的感叹：“此味只应天上有，春饼绝佳数老昌！”该店的环境也非同一般，有如经纬店古色古香传统风格的，也有如中宣店简洁明快现代风格的，都是别具匠心，十分考究。从菜品到环境，老昌将春饼这种小吃做足了文章。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之好运水鱼 8年前首创水鱼豪吃法，掀起冰城“水鱼热”的好运水鱼酒楼，历经市场竞争的风风雨雨，至今依然生机勃勃，以水鱼专营店一枝独秀享誉省内外。水鱼又称“甲鱼”，肉质细嫩，为八珍之一。其营养价值极高，是滋补保健佳品，并具有养阴清热净血等多种药用功能，常食用可降低胆固醇，预防高血压、冠心病等。该店的农家瓦罐水鱼，由湘菜大厨按传统工艺慢火煲制，汤鲜肉嫩，口味令人叫绝。这里是我市湘菜风起之地，也是东北地方菜藏金之所，湘菜的温润、本埠菜的朴实和德式西餐的豪放，在这里得到完美的结合。西式环境吃中餐，不可谓不是好运水鱼的创举。有顾客说，吃着舒服可口营养卫生，足矣！这便是好运水鱼长盛不衰的“奥秘”

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之德顺楼老太德顺楼老太太大骨棒的店主叫李艳，已年逾八旬，是名副其实的老太太。主打大骨棒，采用独家秘制的陈汤酱制，讲究火候掌握，注重营养，有补钙强身之功效。另一道看家菜酱牛骨筋，选用回民屠宰专业户供应的新鲜牛膝盖窝骨肉筋，陈汤酱制，出品呈鲜亮的糖色，肉烂，筋骨脆，吃着齿颊留香。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之八府香鸭八府香鸭香透冰城肉质松嫩，不肥不腻，入口奇香，八府香鸭真好吃！一时间人们蜂拥而至争相品尝，致使该店近百张餐台中午晚上餐客爆满，排号等位已不为鲜。八府香鸭的火爆引来我市诸多同行仿效，然而谁也无法与之相媲美。日前记者到该店探访，才揭开此“鸭”广受欢迎之奥秘。据传此菜因源于清朝康熙时的“八王府”而得名。其与众不同之处在于：一是鸭子品种独特，主料采用自家饲养基地生产的纯种清水河鸭;二是烹饪工艺独特，由八府香鸭传人独自掌握，因而成为全市一绝。该店主打粤菜，兼有鲁菜及川菜，能吃得住、叫得响的菜品达150款之多。厨艺精湛、管理到位、鼓励创新，是该店能够推出众多精品大餐的关键所在。“驰名啫啫煲、”功夫煲仔饭、豉汁蒸活鱼是与八府香鸭齐名的“八府三绝”，也是顾客点击率颇高的独家特色菜。王玉财董事长告诉记者，生意越好越要勤于研究，多下功夫，开店有如逆水行舟，不进则退。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之阿一鲍鱼近日隆重开业的华旗饭店阿一鲍鱼，是北京南国苑餐饮管理有限公司继阿一鲍鱼正明锦江店后，在我市开设的第二家燕鲍翅品牌店。这是阿一鲍鱼创始人、有“世界御厨”之誉的杨贯一先生授权爱徒阮宜玲女士精心打造的又一杰作。该店以正宗阿一鲍鱼、燕窝、鱼翅、海鲜、砂窝系列为主打，有砂窝鸡煲翅、金牌妙龄鸽、红枣姜汁血燕、甜蜜豆百合炒螺片等数百款粤菜精品，所有出品均由杨贯一大师监督指导，选料考究，做工精细，别具一格，颇受顾客青睐。该店聘请国内知名礼仪顾问和高级宴会师，按不同层次民族和商务礼议为鸡尾酒会、客房联谊、开业庆典等各类商务宴请量身制定宴会菜单、场景布局，提供全程标准礼仪服务，其专业水准在同行业中首屈一指。该店的就餐环境特别讲究，从高大的对开房门到原色贴木墙饰，到柔软舒适的豪华地毯，处处展现出大气磅礴、雍容华贵的国际装饰品位。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之飞龙宴飞龙宴因第一道热菜是宫廷酒锅飞龙而得名。飞龙宴的原料主要是黑龙江省产的山珍野味，包括飞龙、熊掌、犴鼻、猴头蘑、松茸、人参、雪蛤等。其中有的在清朝时是贡品，有的是名贵药材。飞龙宴吸收了我国传统的食疗技艺，不仅香浓味美，且具有补气血、祛风湿、除脂肪、强筋骨等滋补作用。飞龙是由满语“斐耶楞右”转音而来，学名榛鸡，又称松鸡。飞龙产于大小兴安岭，生活在榛树林中。它形似雌雉，脚上有毛。飞龙脯肉含高蛋白、低脂肪，炖汤尤为滋补。飞龙是清朝时黑龙江地区献给朝廷的贡品，飞龙汤清澈见底，味道鲜美。飞龙火锅常为飞龙宴的第一道热菜，一上桌就使宴会进入了高潮。飞龙宴，以孔雀开屏等6盘冷菜为宴会的前奏曲，它们造型精美，使人食欲大增。三元宫廷飞龙、御膳百花熊掌、聚宝麒麟犴鼻和吉祥如意猴蘑等八道热菜是飞龙宴的主菜。它们好比宴会的主题歌，跌宕起伏，锐意创新，引人入胜。冰城小吃和冰点犹如宴会的协奏曲，使人们对飞龙宴回味无穷。飞龙宴选料精良，色彩斑斓，味道鲜美，是上等的地方风味宴。飞龙宴的花拼是林海孔雀，由山野菜黄瓜香等组成，形象美观，十分生动。其它凉菜有：鹿丝冬笋、蕉油榆蘑、海米蕨菜、淹渍香瓜、香梅酱、鲑鱼籽，色彩鲜艳，味道各异。酒锅飞龙，使用的是宫廷器皿，采用的是宫廷作法，古色古香。其它热菜有，"扒熊掌松籽仁"，芳香扑鼻，"红烧犴鼻松茸"，紫红发亮；"清扒鸡绒猴蘑"，软嫩不腻；"人参高汤水鱼"，制法独特，营养丰富；"银耳冰糖雪蛤"，滑嫩香甜可口。其它象灯秋叶、原笼饺、桃酥、冰城三丝炒面都独具风格。筵席备有参泉美酒，纯真山葡萄酒。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之杀猪菜说起东北菜，东北的杀猪菜当然是不能少的，杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。血肠也很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北农村招待上门女婿或招待远道而来的朋友的一道菜。小鸡是农家自养的小笨鸡，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。因其味道鲜美、营养丰富而成为黑龙江省的一道名菜。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之大煮干丝 “大煮干丝”又称“鸡汁干丝”、“鸡火干丝”，是扬州独特风味菜肴。　　用的是普通原料豆腐干，但制法非常精细，首先要将2.7厘米厚的豆腐干片成23张均匀的薄片，再切成如同火柴杆粗细的丝，用沸水烫两遍，以除去豆腥味，然后加鸡汤、熟鸡丝、熟鸡肫片、熟鸡肝片、冬笋片、虾子、熟猪油、酱油、精盐，用小火焖片刻，装入盘内，盖以炒虾仁、火腿丝、熟豌豆苗。　　色泽艳丽，干丝洁白绵软，配菜香嫩鲜美，深受广大食客的赞誉

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之水晶肴蹄 “水晶肴蹄”也称“水晶肴肉”，是江苏镇江的特殊风味，已有300多年的历史。　　其加工方法是：将去爪的猪蹄刮洗干净，逐只平直剖开，剔去骨（后蹄要抽去筋），搓上精盐和硝水，夏天腌渍8小时，冬季腌3天，取出后用冷水浸泡8小时，刮净污物，漂洗干净。锅内放入清水，加粗盐和少许明矾，烧开后，打净浮沫，将猎蹄放入，加上调料袋（内装花椒、八角、葱段、姜片）和绍酒，旺火烧沸，改用小火煮1.5小时，至九成烂时，将猪捞出，分装在汤盘内。锅内汤卤烧沸，撇去浮油，放入少许明矾，再撇一次浮油，然后将汤卤舀入盛猪蹄的汤盘内，冷却凝冻即成。上桌时将肴蹄切成薄片装盘，配姜丝、香醋蘸食。　　此菜肉色鲜红，卤冻光滑透明，肉质清香醇厚，油润不腻。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之清炖蟹粉狮此菜是扬州的传统名菜之一，已有1000年的历史。选料严谨，细切粗[赞刂]，拌馅均匀“上劲”，“团”肉圆精细，火候运用得当，这是扬州制作“狮子头”的突出特点。　　制作“清炖蟹粉狮子头”要先用猪肋条肉，肥瘦之比为3：7。分别切成石榴粒状，再混合起来粗略地[赞刂]一[赞刂]，加上葱姜汁、蟹肉、虾子、精盐、绍酒、干淀粉调拌均匀，直至“上劲”。用熟猪油擦抹沙锅底，将青菜叶排在底中，放入猪肉汤烧沸，然后将拌均匀的肉馅放入手掌中，双手来回滚动团成光滑的肉圆，逐个排在菜心上，每个再嵌上蟹黄，盖上青菜叶，烧沸后，移在微火上焖约40分钟，掀去青菜叶即可。　　成菜肥嫩异常，入口即化，蟹粉鲜美，菜心清香。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之松鼠桂鱼 “松鼠桂鱼”，是苏州名菜的代表，已有300多年的历史。这个菜，造型逼真，酸甜可口，酥脆鲜香，在国内外久享盛誉。　　其制法是：将收拾好的桂鱼从胸鳍后切下鱼头，再将鱼身平片成两片，去掉脊骨和腹刺，剞上交叉花刀，呈菱形刀纹，用精盐、绍酒腌渍后，蘸上干淀粉，再将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，连同鱼头放入八成热油中炸熟，拼摆在鱼池内，浇上用番茄酱、白糖、香醋、绍酒、精盐、清汤、湿淀粉调制的芡汁即可。　　色泽金黄，肉翻似毛“吱吱”作响，极似松鼠。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之高邮香酥麻高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之腊八豆腐黟县民间风味特产，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之葛粉圆子徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之豆腐老鼠徽州风味小吃。取上好精肉、白豆腐为主料，配以生姜、鸡蛋、精盐，剁细如泥，挟鸡蛋一大团置于碗内的小麦粉上，双手捧碗反复簸滚，使之裹成一个白团，然后投入沸水煮，待其飘浮出水面，捞入事先配好佐料的鲜汤内即成。豆腐老鼠细嫩鲜美，老弱妇孺咸宜，也是极佳的调养品

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之坛肉坛肉，原是天津地区的菜肴，是在大炖肉、红烧肉的基础上发展而来的。1918年，天津人李学新因家境贫寒，生活艰难，逃荒来到铁岭。生活安顿下来后，他开始小本经营天津风味的炖肉馆。因为是用铁锅炖肉，肉凉后有铁腥味，食用起来很不可口，故生意惨淡。李学新后来改用坛子炖肉。这样一来。炖出的肉不但没有了腥味，而且肉的味道也非常独特，深受顾客的欢迎。一传十，十传百，炖肉馆的名声越传越广，生产也火爆起来，于是李学新将炖肉馆改名为李记坛肉馆。李记坛肉选料讲究，注意刀功，制作精细，有一套独特的制作方法。如选料只用猪的前槽和腰部，肉要切成六寸见方，制作时先用急火爆炒，拉上糖色，等到肉块金黄透亮时，再放入各种调料；然后就先用急火，后用慢火，最后再用徽火炖熟等。李记坛肉，色泽金黄，味道醇香。肥肉肥而不腻，入口就化；瘦肉瘦而不柴，酥烂可口。如果再配上大米饭，即经济实惠，又可口喷香。现今，李记坛肉已成为铁岭地区的名吃之一了。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之黄山炖鸽黄山炖鸽,徽州名菜.此菜取材于黄山名产----黄山山药与黄山野鸽以隔水炖法烹制　　黄山山药是山珍之一,质细脆嫩,味道鲜美,可作蔬菜,也可作上等药材.古人云, 久服山药,"耳目聪明,轻身不饥延年".野鸽素为鲜美的飞禽肉,有补脑健肾、增强记忆力的特殊作用。　　这道菜既为佳肴，又为补身良药。具体制作步骤：将鸽子洗净、山药切成片放入汤钵，加上鸡汤、料酒、冰糖、葱姜等调料，入笼蒸约一个半小时，然后在鸽子上淋一层熟鸡油。　　　　“黄山炖鸽”汤色清、鸽肉酥烂、山药绵香，滋味醇美爽口。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之依幼鱼丸鱼丸是福州劳动人民喜爱的普通食品，但在正式宴席上则不用这碗菜的。到以后则凡有宴席必有鱼丸这道菜肴，故有“没有鱼丸不成席”之说。过去福州以潭尾街合发鱼丸较为著名，解放后福州人依幼在吉祥山开设鱼丸店以机制鱼丸而独占鳌头。它的特点是以鱼肉和精粉加工为壳，薄而富有弹性，肉馅多并带鲜汁，故味道极美。1956年在福州地方工业名牌产品展览会上受到好评，福州市人民政府授予“名牌产品”称号。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之鲜嫩香脆蚝蚝仔煎是福建沿海地区固有的食品，而芗城的蚝仔煎却另具特色，它既鲜嫩而又香脆，色、香、味俱佳，是芗城民间常规食品之一，又是外来旅客品尝的好食品。芗城蚝仔煎配料精细，由鲜蚝（即海蛎）、鲜蒜苗、地瓜粉浆、鸭蛋搅拌后，再进锅煎油至两面酥脆；进食时，还配以甜辣酱和萝卜酸菜，因此达到美味适口，既酥脆而又不油腻。尤其赏目悦耳的是：在芗城各个食品店里，每煎出个蚝仔煎时，掌锅厨师必将铁锅铲在铁平锅上敲打几下，加上跑堂伙计的吆喝，更增添了店堂的热气和顾客的食欲与兴趣。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之明溪肉脯干明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右，再挂历在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。除肉脯干之外，不有肉松，表面看来淡黄色疏松宛如淡马菰，入口则芳香甘甜，为佐餐佳肴，清代时列为上京贡品。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之庐山石鸡庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮青蛙。又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。庐山石鸡昼藏石窟，夜出觅食。形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三、四两，大的重约一斤左右。庐山石鸡由于易于消化，营养丰富，系肴中佳品，庐山各大旅游馆店中以石鸡为原料的菜肴比比皆是，其中“黄焖石鸡”就是庐山名菜之一。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之鱼饼鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜，做法是将草鱼去皮剔骨，剁成肉茸，加入薯粉和适量的盐水，用手不断的搅拌，使之产生韧性，然后用小勺舀入滚油锅内炸成乒乓球大小即成鱼饼。用鱼饼做菜时，将鱼饼和汤汁一起煮沸一段时间即可，鱼饼的特点是色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之伊府面以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之清汤泡糕以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之白糖糕优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之灵芝糯团以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料。揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之松糕将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀，入蒸笼推平，撒果料、香料及猪油丁，经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白光亮，细腻甜香，松软爽口，热食最佳，冷食亦宜。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之兰花根以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之大杂烩宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之稍麦稍麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山稍麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山稍麦馆吃稍麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山稍麦馆。从此稍麦馆名声大振，身价倍增。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之洛阳水席洛阳水席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又尔官场席。　洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上6个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执；二是有汤有水，北方南方均为可口；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受城乡人民的普遍欢迎，长盛不衰。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之石子馍石子馍，又称石子烧饼。因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名，其历史源远流长，兼有原始的制作方法，是灵宝、卢氏的一种别有风味的食品。主要原料是：面粉、猪油、小油(植物油)、食盐、大料、花椒、葱等。石子烧饼外观焦黄鲜亮，中凹边凸，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之鲤面焙面鲤面焙面是河南也是三门峡的传统名菜。选用黄河鲤鱼，以"糖醋汁"和油炸丝面条浇拌而食。所用焙面以手工制成，细如发丝，被誉为"龙须面"。这道莱色泽柿红，甜中透酸，酸中微咸，肉嫩而不腻，焙面酥脆易化，吸收糖醋汁，别具风味。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之脂油烧饼脂油烧饼又叫脂油饼，是灵宝的一大名吃。它呈扁圆形，旋纹相套，外观焦黄明亮，咬开后层次分明，每层薄如纸，外酥内软，浓香扑鼻。脂油烧饼工艺精巧，主要原料为面粉、猪板油、棉清油、食盐、碱面等。其吃法有两种，一种是让厨师挤压抖开，一眨眼一个饼堆满一碟子，蓬蓬松松，成条成片，用筷子夹着吃；另一种是保持饼的原状。食之各具风味。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之丁家粉蒸肉新郑丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"来往京城的皇差，常到北街丁家"萃宾楼"用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。又经丁家五代一百多年来不断改进提高，使色、味、形、质越来越好，声誉越来越高。现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅（红案二级厨师）。他手艺高超，制作精细，保持名菜质量，能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多种烹饪方法，默写出六百多种菜肴品名。　　丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之鲍鱼是三亚"三绝之一"。鲍鱼非鱼，而是属于贝类，是一种海产软体动物。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼有昼出夜伏的习性，渔民需潜入水中，用铁钩发力钩下，如果不慎未能钩准，其肉质吸盘会紧紧的扒住礁石，任人用力也无法钩下；鲍壳（石决明）是著名的中药材。肉质细嫩、柔滑，味香鲜美，可做红烧、醋熘、青烧、青串。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之兴义烤鸭买来鸭子收拾好后放入沙锅煮。当六成熟时捞出，再放入配好的调料，沙仁、草果、八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤。卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤，直到皮渗出黄油。这种烤鸭外酥里嫩，无比可口。也可砍成小块，放入大铁锅内油炸两三分钟滤干，然后用笔蘸少许花椒盐撒上，拌匀即可食用。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之黄焖野兔野兔是一种高蛋白的营养菜肴，黄焖野兔是黔味中一种受欢迎的菜。其制作方法是将野兔剥皮剖腹除去内脏以后，把肉切成一寸见方的方块，用清水泡一小时，放入开水锅里去其血水或用酒去其野腥味，滤其水放入油锅略炒一下，将盐、酱油、冰糖、葱、姜等佐料和肉汤一起下锅烧沸，再移到小火上焖烧两小时，使兔肉软爬，拣出姜、葱。，把肉放入盘中，再将锅内的汁放在大火上烧，使汤汁浓缩，加上味精淋到兔肉块上即可。黄焖野兔的特点是色泽棕黄，香味浓郁，肉块软爬，营养丰富。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之粉饺蒸熟的大米浆加适量生粉，搓擀成皮。包以猪肉、莲藕、凉薯、马蹄及调味品制成的馅料，成为饺子，入笼蒸熟。滑润味香而爽口。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之过桥米线过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之砂锅饭是贵阳今年来新出现的一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到越来越多的群众喜爱。砂锅饭的作法是：将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之铁岭李记坛坛肉，原是天津地区的菜肴，是在大炖肉、红烧肉的基础上发展而来的。1918年，天津人李学新因家境贫寒，生活艰难，逃荒来到铁岭。生活安顿下来后，他开始小本经营天津风味的炖肉馆。因为是用铁锅炖肉，肉凉后有铁腥味，食用起来很不可口，故生意惨淡。李学新后来改用坛子炖肉。这样一来。炖出的肉不但没有了腥味，而且肉的味道也非常独特，深受顾客的欢迎。一传十，十传百，炖肉馆的名声越传越广，生产也火爆起来，于是李学新将炖肉馆改名为李记坛肉馆。李记坛肉选料讲究，注意刀功，制作精细，有一套独特的制作方法。如选料只用猪的前槽和腰部，肉要切成六寸见方，制作时先用急火爆炒，拉上糖色，等到肉块金黄透亮时，再放入各种调料；然后就先用急火，后用慢火，最后再用徽火炖熟等。李记坛肉，色泽金黄，味道醇香。肥肉肥而不腻，入口就化；瘦肉瘦而不柴，酥烂可口。如果再配上大米饭，即经济实惠，又可口喷香。现今，李记坛肉已成为铁岭地区的名吃之一了。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之猪肝豆腐包苍术具有明目的功效，用苍术和猪肝一起煮，可以提升猪肝的明目作用，如果把猪肝换成羊肝，那么此道菜的食疗效果会更加出色。同时，猪肝和豆腐搭配起来，对肝脏也大有好处。“猪肝豆腐包”适合四季食用，特别适合那些长期熬夜，或是夜生活频繁的人。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之刨盐黄鱼黄鱼，是我国最重要的经济鱼类，是“鲥、甲(长江鲟)、鲳、黄”四大名贵鱼类之一。大、小黄鱼的营养均很丰富，含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成分。黄鱼的烹饪方法甚多，可红烧、糖醋、煨汤、清炖，也可配以其它菜煮成蛋蓉黄鱼羹、卷筒黄鱼、雪菜大汤黄鱼、松鼠黄鱼等。黄鱼肉鲜味美，色彩艳丽，香气四溢，形态美观，可以说是色香味形俱佳，是喜庆筵席上菜肴佳品。　　“刨盐黄鱼”是火宫殿推出的一款创新湘菜。先将大小适中的黄鱼用配制好的调料腌制3到4天，待调料全部渗透入鱼肉中，再取出用食用油先煎后烧，用这种方法制作出来的黄鱼特加香、味道也特别鲜。刨盐黄鱼还有一个创新的特点，就是在做好的黄鱼中加入乌冬面，用带有黄鱼鲜香的酱汁拌上乌冬面，油淋淋、黄灿灿的，不仅看一眼就能勾起食欲，吃起来也口感鲜美、细腻而韧性十足。色泽金黄，造型别致、卤汁不腻，鱼肉酥嫩，面条鲜美，无论在哪个细节，“刨盐黄鱼”这款特色菜都会让你得到充分的享受。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之湘西烤肉如果你想知道星城长沙最近流行吃什么，可能大多数食客会告诉你是“湘西烤肉”。这道由湘西部落酒家独创推出的湘西风味菜肴，以其独特的湘西风味征服了众多的食客。　　“湘西烤肉”在原料上精选优质五花肉，先采用湘西特色的传统制作手法，配上各种调料将五花肉腌入味后，放入特制的烧烤器皿上烤熟，然后切成薄薄的一片片，加入香辣酥、大蒜叶及炸脆洋蔬椒和芝麻，用油炸香，最后加麻油翻炒几下后出锅。　　闻起来香、吃起来脆，是“湘西烤肉”最大的特点。菜还没端上桌，那一阵阵浓郁的烤肉香味，会将你的食欲整个引诱出来，口水就在这不知不觉中直往外涌。内焦外嫩、色泽金黄的烤肉片入口感觉特别的香酥、细嫩、肥而不腻、回味悠长。微辣的口味很是下饭，好多食客将烤肉吃完后还嫌不过瘾，硬是把剩下的配料也全部拿去拌饭吃了。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之鱼香肉丝鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。　　鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之菊花黄鱼羹菊花黄鱼羹，江南菜羹。以黄鱼或鲜活淡水鱼（鳜鱼最　佳）中段为主料，配以豆腐、火腿、鸡煮制而成。此菜创于南宋，因中南海鲜美，流传至今。原料：黄鱼　中段２５０克，姜２克，葱２０克，鸡清汤１０００克，冬菇、笋丝各５０克，金华火腿丝２０克，软豆腐１６０克，鸡蛋２个，生粉１５克，油、香菜各５克，大白菊、香油、精盐各３克，胡椒粉１克，酱油６　克。烹饪方法：1.用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出；2.将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用；3.将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅,加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿　丝、姜丝和胡椒粉即可。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之“天福号” 北京“天福号”酱肘子是北京有名的熟食。它选用肉满膘肥的猪肘子，洗刷干净后，与大盐、桂皮、生姜、糖、料酒、花椒等佐料一起下锅旺火煮。一小时后取出用凉水冲，把汤中浮油除去。再将肘子放入原汤里长时间焖烂而成。它的特点是皮肉油亮，红中透紫，熟烂香嫩，汁浓香醇。　　北京酱肘子已经有近２６０年的历史。乾隆三年（１７３８年），一个叫刘德山的山东人同他的儿子在西单牌楼开设了一家熟肉铺，这就是“天福号”。他们刚开张，为了创出声誉，精心烹调各种熟肉。肉要熟烂，必须在前一天晚上就入汤锅里烧，父子俩只得轮流看守汤锅。有一天夜里，儿子看锅，由于太劳累，年轻人顶不住困惑睡着了。一觉醒来，他看到锅里的肉已经塌烂，汤也只剩下一点稠汁。起出锅后，肉软烂如泥，只好将其放凉以后摆在盘子里卖。恰巧这天的顾客中，有个刑部官员的家人买回去后，刑部大人吃着酱肘子，无论是皮肉，都熟烂香嫩，鲜美无比，他感到非常满意。第二天，他又命家人特地到天福号来买这种酱肘子。刘家父子见有人喜欢这样的肘子，就改变煮法，专烧这种新产品，因而名声大振，并逐渐成为北京名品。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之羊肉泡馍牛羊肉泡馍古称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，其特点是料重味醇，汤鲜味浓，馍筋爽滑，香气四溢，诱人食欲，是一味难得的高级滋补佳品哦。　　羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的「托托馍」酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把「托托馍」掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。　　羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究「会吃」。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之方腊鱼 “方腊鱼”是徽州名菜之一。它是采用两种不同的烹调方式制成的。方腊鱼选用一斤半左右的新鲜鳜鱼（桂鱼），洗净后切下鱼头、鱼尾，将鱼的中段炸成金黄色的鱼肉，配以番茄酱，用高汤烧好，炒匀，置于盘中部，将鱼头、鱼尾烧熟后置于盘的两端，再用十二只炸过的大虾镶盘边而成。方腊鱼的特点是造形奇特，鳜鱼在盘中昂首翘尾，有凌波腾跃之势，而盘中则包含三味：头尾咸，中段甜，大虾鲜，风味特别，制作奇巧。方腊鱼，又称“大鱼退将兵”，主要是根据其独特造型取名的。不过，若追根溯源，它还与一个古老故事有关。北宋末年，宋徽宗荒淫无耻，伙同蔡京、朱励、王黼、李彦、童贯、梁师成“六贼”把国家搞得乌烟瘴气。他派朱励在江南一带搜刮珍奇异宝、名花古木，朱励及其爪牙们仗着皇帝的势力在江南横行霸道，他们拆墙破屋、敲诈勒索，弄得民不聊生。歙州、睦州一带山清水秀、物产丰富，也成了朱励等人骚扰、搜刮的主要地区。歙州、睦州人民痛恨官府，在穷苦农民方腊的领导下举行起义。方腊起义爆发后，江南一带的老百姓纷纷响应，起义军迅速攻下金华、杭州等地，声势一时很大。宋徽宗听到江南起义的消息，连忙将已准备好去收复幽云十六州的大军交给受宠臣官童贯，让他率大军火速南下镇压方腊起义。方腊起义规模虽大，但还是无法与几十万宋朝精锐部队相抗衡。尽管方腊及其部将多次击败宋军，但攻占的杭州、金华等地还是逐渐陷落，最后退到了齐云山独耸峰，宋军尾随而至，来到山下。齐云山山势险要，起义军在此可以居高临下，打击敌人的进攻。但这里粮草不足，难以久居。宋军在几次攻山失利后，便在山下安营扎寨，切断通往山上的道路，准备将起义军困死在山上。方腊见敌人施出这样的毒计，非常着急，只得在山上到处走动，寻找突围的时机。一天，方腊走到山上的一个大水池边，见里面有很多鱼虾，顿生一计：他叫来一些战士，把水池中的鱼虾都捕捞起来，然后集中投向敌人，以此来迷惑宋军。宋军将领见山上有如此丰富的鱼虾，以为山上粮草必然充足，一时难以将方腊义军困死，强攻又攻不上去，只好解围而去。 “方腊鱼”这道菜取方腊起义军不畏强敌、奋勇冲杀之气势，寓人民敢于反抗贪官昏君、再造理想社会之精神，故—直探受人民群众的喜爱。它不仅味美形异，而且蕴涵着人民对英雄的精神和智慧的仰慕。

【070208推荐】≈★爱庚同心★≈推荐给韩庚的百样小吃之西湖醋鱼 “西湖醋鱼”，是杭州传统风味名菜。相传，古代西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生，当地恶棍赵大官人，见宋嫂姿色动人，谋害了他的丈夫，又欲加害小叔。宋嫂劝他外逃，行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行，勉励他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名，在一次偶然的宴会上吃到甜中带酸的特制鱼菜，终于找到了隐名循逃的嫂嫂，他就辞去官职重操渔家旧业。后人仿效烹制，“西湖醋鱼”也就随“叔嫂传珍”的美名，历久不衰地流传下来。