家藏好茶的个人资料

07年南峤茶厂明前早春南峤经典， 07年明前早春南峤经典，原料选自布朗山和南糯山明前春茶，既老茶友熟悉的勐海味经典组合口感，经十三年近十四年的勐海和昆明存放，茶汤汤色明黄透亮;茶汤醇、滑、厚、润;即有南糯山汤感柔和、滑润、舌面生津前韵明显的特点，又兼有布朗山茶汤厚滑回甘入喉的后韵，从头喝到淡茶汤初中尾水均衡，不掉水。热汤冷汤淡淡烟味。轻微涩底。盖碗审评泡还是用紫砂壶试喝表现匀佳，茶底明亮、嫩匀。昆明仓自然转化还得几年。未来三几年的超潜力口粮。

06年380克勐海特级早春生饼，原料选自布朗山明前春尖，等级细嫩，这款是昆明仓储，茶汤饱满，香沉，回甘生津，布朗山早春特征明显。可作为布朗山早期生茶标杆山样。

前天上了堂纯云南干仓仓储进阶课，给大家分享下。下午去给茶友发快递，回家路上随路逛了一个大型超市，超市里有家红茶店，进去坐了下，店主开了泡纯临沧干仓06年云南省茶王特级沱，凤庆茶厂凤牌100克生沱，十三年临沧存放，去年拿到昆明，效果达到昆明要存放二十五年转化的成果。才开汤看茶底像熟茶，茶汤陈韵明显，香气保满，茶汤都红了，汤水里还略显新茶时的毫香，从头到尾茶汤香气饱满，保持昆明仓十至十五左右的干仓香气，带着二十几年才会有陈韵老味，汤水从头到尾保持凤庆老品种的冰甜韵，耐泡，茶汤醇和。茶汤不带一丁点仓味。纯临沧干仓仓储，到达昆明自然仓储二十五年效果。中间泡数茶汤茶底。和昆明仓储的区别只在香气和茶底上，昆明仓储茶底三十年的仍然是青绿色。

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07年邦崴开汤，特点茶汤橙黄，滋味甘甜醇厚，回甘持久，茶汤滑润度好，耐泡。

07年邦崴开汤，特点茶汤橙黄，滋味甘甜醇厚，回甘持久，茶汤滑润

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09年滇红集团的70周年纪念限量版和公版F0912。公版F0912开汤，昆明仓储，汤色橙黄透亮，香气纯正，滋味醇厚回甘，生津持续，回味持久，茶底壮实。

09年滇红集团70周年 09年滇红集团的70周年纪念限量版和公版F0912。公版F0912开汤，昆明仓储，汤色橙黄透亮，香气纯正，滋味醇厚回甘，生津持续，回味持久，茶底壮实。

09年70周年 09年滇红集团的70周年纪念限量版和公版F0912。公版F0912开汤，昆明仓储，汤色橙黄透亮，香气纯正，滋味醇厚回甘，生津持续，回味持久，茶底壮实。

08年中期口粮 08年勐库老树茶，昆明存放，茶汤金黄，冰甜厚润，茶底厚实，转化比较好的一款口粮茶。

08年中期口粮中期口粮，08年勐库老树茶，昆明存放，茶汤金黄，冰甜厚润，茶底厚实，转化比较好的一款口粮茶。

08年勐库老树茶，08年勐库老树茶，昆明存放，茶汤金黄，冰甜厚润，茶底厚实，转化比较好的一款口粮茶。

09年勐库东半山古树茶，昆明仓储。投茶量90毫升盖碗4克。明前春茶，茶汤饱满，酵厚，汤柔甜，回甘生津持续。茶底显嫩。

09年勐库东半山古树茶，昆明仓储。明前春茶，茶汤饱满，酵厚，汤柔甜，回甘生津持续

09年勐库东半山古树茶，昆明仓储。明前春茶，茶汤饱满，酵厚，汤柔甜，回甘生津持续。投茶量90毫升盖碗4克。

07年中茶成立68周年小方砖。 07年中茶成立68周年小方砖，昆明仓储，原料来源南糯山，茶汤香、醇和回甘生津，茶汤滑润，有南糯山清甜柔和特点。茶底转青，叶底活。

一泡07年中期口粮茶，2007年中茶景迈明前春尖，昆明仓储，汤色金黄透亮，汤滑润，回甘，蜜香;茶底活。

07年中期口粮茶，2007年中茶景迈明前春尖，昆明仓储，汤色金黄透亮，汤滑润，回甘，蜜香;茶底活。

05年昆明的仓7540

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普洱茶基础原理；普洱茶储环境存和后期变化（热藏熟、冷藏香）普洱茶储存和后期变化作者：原云南大学生物系教授高照老先生普洱茶是后发酵茶，在普洱茶成品的储存中，不论生茶或熟茶，在良好的条件下，都能够通过数年至数十年的后熟作用，提高茶叶的品质和口味，使普洱茶具有相对的越陈越香的特点和某些特殊的对人体的保健功能。热湿条件催熟普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体，他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下，就能够进行生长繁殖。这些真菌在摄氏15度以上，空气湿度在60%以上孢子能够萌发，菌丝体能够产生包子，进行无性和有性繁殖，繁殖的速度非常快，可以是数十分钟或数小时就完成一个时代的交替。在摄氏35度的液体培养基里，真菌的繁殖速度是极快的。普洱茶叶对真菌来说，是一个丰富的粮仓，笔者曾对60年代的勐海茶厂的生饼做过微生物培养试验。经过严格消毒的茶叶能够在培养基上长出毛霉、根霉、青霉和黑曲霉。在接种第3-6天，毛霉根霉的菌丝体象棉花团般的布满整个培养瓶，说明培养初期，根霉、毛霉这些易生长繁殖的真但三周以后，黑曲菌开始逐渐占优势，至一月之后，固体培养瓶的培养基表面，主要是黑曲菌的群落了。这个实验初步表明40多年的普洱茶还具有营养物质，他还能供微生物进行生长繁殖，40多年的普洱茶还是“活茶”，他还进行着后发酵过程。普洱茶后发酵过程中，以黑曲菌为主的真菌群的繁殖速率是很重要的，在真菌酶作用及氧化作用下，茶黄素转变为茶红素、茶褐素茶多酚和茶碱逐渐分解，毛霉的糖化作用等生化反应，使茶汤由青、黄向宝石红转化，可溶性物质增加，口感逐渐醇厚、甘甜，感觉变得更加滋润。在广州、香港、云南西双版纳储藏普洱茶，因为高温、高湿，真菌繁殖速度快。因此茶界人士认为，在广州、香港和西双版纳。普洱茶的后熟比昆明、北京等地要快一倍，这是有科学道理的，本人也赞同，并总结为“热藏熟”。热湿催熟的作用使某些茶商过分追求快熟、快销，以假年份牟取较高的利润。但是，普洱茶在温度和湿度过高的条件下，茶叶含水量超过15%，在茶叶暴露的条件下，是很容易滋长杂菌的。茶商有意识的进行湿仓、洒水，易造成杂菌污染。湿仓茶中，由于毛霉、根酶和某些杂菌在茶叶表层占优势，所以霉味较重，已经不是优质的普洱茶。如果茶叶发酸，再沾染有害微生物，就会变成对人体有害的废品茶了。冷藏条件增香普洱茶属于发酵食品，在许多发酵食品如葡萄酒、白酒、啤酒、奶酪、老酱和火腿中，都有相对时间内越陈越香的特点。香的生化机理比较复杂，有蛋白质的熟化、糖的焦化反应，但更重要的是糖类转化为醇，醇类转化为酯，芳香酯等是多数发酵食品香气的源泉。普洱茶在漫长的储藏年代中，真菌能产生糖化酶、醇化酶和酯化酶，在不同茶本质和不同年代和生化条件下形成特异的芳香酯，使普洱茶越陈越香。发酵食品中，老酱、火腿和陈酒，需要数年到数百年，普洱茶的后熟作用可以延至数十年以上。发酵食品中醇类在酶促作用下的酯化方应，所需要的温度较低，芳香酯在较低温度下更有利于保存和缓慢释放，这就是许多发酵食品冷藏增香的机理。普洱茶香是茶本质和茶内微生物酶酯化作用的产物，这与大叶品种茶树共生于亚热带常绿阔叶林内的樟树和其他产生芳香油的植物没有多大关系。在昆明的温度湿度条件下，3至11月份，普洱茶内的真菌已经有了繁殖的条件，6至10月是后熟的良好时期，而冬季的昆明，菌丝体产生酯化酶，使普洱茶逐渐积累芳香酯。在不同茶本质的基础上，就能在不同的时期，产生特异的香气。普洱茶香具有多样性，其中的奥秘还等待生物化学学者们去研究和揭示。以笔者在昆明收藏的不同地区，不同茶山的普洱茶与港台、广州储藏的普洱茶比较，收藏生茶前5年港台、广州茶熟得快，但藏到10年以上，茶叶的色泽、油亮度、香味和冲泡茶的汤色、口味及香气，都远远超过港台、广州的入仓茶，这是许多业内人士和港台名商都认可的。根据理论和收藏实践，笔者认为，让普洱茶存放在不同气候型的地区，如北京、上海、西藏、昆明等等，相当于给普洱茶内的真菌提供了多样性的生态环境。只要在干净、清新的储藏条件下，就能储藏出别具风味的普洱茶。热藏熟，冷藏香，让自然的环境，冷热的交替，季节的轮回来滋润普洱茶，使普洱茶越陈越香，让茶友们享受普洱茶的神奇的滋味和保健功效。，、

普洱茶基础原理普洱茶发酵转化之微生物篇微生物【微生物】微生物是具有生命的无法用肉眼看见的生物体。微生物包括:微小的动物、植物、细菌、病毒和一些微小的菌类。对于人类来说,微生物有的是有益的,有的是有害的,普洱茶的发酵就是微生物及其代谢生物酶共同作用的结果。茶树体内的微生物通过叶绿体进行光合作用来制造食物,有些则吃在其周围的微小粒子,其代谢的酶会帮助茶树合成其它内含物质。茶树体外的微生物在土壤中大量生长,它们通过吸收土壤中的碳和氮来大量繁殖、分解已死亡的生命物质,并协助其腐化,而形成茶树生长所需吸收的营养物质。我们生活的环境充满微生物,这些微生物在一定的环境中聚集,而使某些食物产生地域性特点,例如普洱茶的“勐海味”就是由聚积在勐海地下水中的大量有益菌群与茶叶内含物质,产生化,学反应的结果。离开了这一地区,有益菌群的品种、数量发生了变化, 口感自然就有了差异. “普再茶湿堆过程中的优势微生物菌种以黑曲霉、酵母菌为主,除此之外还有根霉、青霉等. 黑曲霉在涯堆过程中,能分泌纤维素酶、果胶酶及各种氧化酶(如多酚氧化酶)、蛋白酶,还能产生柠檬酸、草酸和抗坏血酸。而酵母菌本身含有极丰富的蛋白质,具有人体所必须的八种氨基酸, B族维生素和维生素D,原、脂肪、粗纤维素、碳水化合物、矿物质元素及微量元素等。同时,还有丰, 富的酶系统(如蔗糖酶、麦芽糖酶、脱羧酶、脱氢酶、烯醇化酶和氧化还原酶等)和生理活性物质、如辅酶1、辅酶A、辅酶Q、细胞色素C、谷胱甘肽和核糖核酶等。有机物质经酵母发酵后其蛋白质、维生素A等物质的生物活性会大幅度提高。根霉能产生有机酸如反丁烯二酸、乳酸、琥珀酸等, 还能产生芳香的酯类物质,也是转化甾族化合物的重要菌类,而青霉中的黄青霉能产生葡萄糖氧化酶、葡萄糖酸、柠檬酸和抗坏血酸。经青霉发酵的菌丝含有丰富的蛋白质、矿物质和B类维生素。由此可见,这些微生物分泌的胞外酶和代谢产物不仅对茶多酚的氧化、果胶的分解、纤维素、半纤维素转化和蛋白质的降解提供了有效的生化动力。” 摘自《中国云南普洱茶古茶山茶文化研究》赵龙飞、周红杰/文湿堆发酵中参与并起积极作用的微生物主要有: 【黑曲霉】优势菌种(低等真核生物) ,其代谢物有20种左右的水解酶,其中葡萄糖酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶,可以分解包括糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶和非可溶性化合物等有机物,使茶叶的内含物质易于渗出、扩散、增加浸出物的含量; 【青霉属】在湿堆发酵中青霉菌代谢的青霉素能有效抑制和消除腐败菌,防止变味变质:【根霉属】其代谢物淀粉酶活力较高,参与氧化产生酯类化合物. 【酵母菌】酵母是一种微小的真菌,会使糖发酵成酒精。主要以碳、氮为源进行糖代谢, . 多糖提高粘稠,表现香甜、醇滑的特点: 【细菌】深堆中,数目极少,没有发现致病细菌,因为青霉菌和酵霉菌的拮抗作用抑制了致病细菌的增长。 (周红杰提供)

普洱茶基础原理:普洱茶内含物质之茶色素二讲:普洱茶的内含物质【茶色素】茶色素是茶体有色物质的总称,包括叶绿素(茶底色) 、茶黄素、茶红素,茶褐素(茶汤色) ,茶色素占于物质总量的1左右,它包括脂溶性色素和水溶性色素。叶绿素是茶色素中的主要成分,叶绿素的氧化主要靠光的照射，随时间的推移,其茶底的颜色变化如下:绿-黄-红-褐。未经杀青的月光白在茶体酶得到充分保护的同时,利用光氧化使茶叶表面的革质层速褐变,茶叶的背面因有白色绒毛保护,反射阳光而成白色。自然陈化(氧化)的普洱茶从叶底就可以判断大至的年份(陈化的时间)。茶黄素的保留取决于类似黄酮醇(天然抗氧化物)类物质的含量,酚性物经氧化与氨基酸结合发生褐变; 茶黄素、茶红素、茶褐素比例之间的协调取决于茶体自身内含物质的多少及转换和氧化的时间。最作比例为2: 7, 1. 普洱茶的茶色素由两个部分构成:一是叶绿素;二是由儿茶素经氧化而形成的茶黄素、茶红素和茶褐素构成, 【脂溶性茶色素】 (形成干茶色泽和叶底色泽) ,脂溶性色素不溶于水,有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等。【水溶性茶色素】 (形成汤色) ,溶于水,有黄酮类物质、花青素及多酚氧化物茶黄素、茶红素、茶褐素,糖分的浸出使茶质油润光鲜. 【茶色素的药理作用】茶色素有调节血脂、抗凝促溶、改善微循环、增加免疫功能、抑制肿瘤生长等作用, 经高温杀青的普洱茶,由于多酚氧化酶的活性被钝化和抑制,因而茶体会保持原来的颜色。如果是红茶,前期的鲜叶处理不是高温杀育而是低温萎凋,之后的发酵是利用茶体自身的多酚氧化酶的催化,使茶体变为红色化合物。经氧化而来的茶红素, 一部分溶于水,形成红汤:另一部分不溶于水,积累在叶片中使茶底呈红色,普洱茶的生茶发酵以茶体酶为主,但由自身的酶在茶青中被转化,因而氧化缓慢。茶体颜色的转换,更多受制于温度、湿度、含水量和时间。普洱茶的熟茶发酵以外在生物酶为主，所以茶红素转化得快,来得激烈。发醇50天左有茶体就会产生褐变。 , 普洱茶中大多数的化合物无色透明,但有些物质是有颜色的. 【花红素】红色. 【贡酮类及糖苷】黄色、透究【茶黄素】杏黄色【叶绿素】绿色【胡萝卜素及酚性物的初级氧化物】黄褐色【胡萝卜素】橙色【儿茶素】水白色【花白素】白色【花青素】紫色通过判别颜色,再根据它们的相应的物质属性,有利于弄清茶汤中各种物质的基本含量、加工情况, 氧化时间,例如: ①茶黄素为黄色,茶红素为红色,都是儿茶素氧化脱氢结合后的产物。 2茶黄素是酚性物质的初级氧化物,味苦,其含量的多少直接影响茶汤的刺激度和亮度。 ③茶黄素与咖啡碱结合形成的乳凝状物呈黄亮醬色，是理想的"冷后浑" 。 @紫芽的出现是一种天然的生物抗拒行为,茶叶通过反射紫光来抑制过多花青素的积累。

06年生饼开汤，香，甘醇、甜腻

这个是京巴串啥狗串的?白的这个。

这个是京巴串串么?十多天小奶狗时小侄女当博美买回来的。

问个壶型，这啥器型入手几年了，没用几次，壶名忘了

请问这是汉扁壶么? 入手几年，没怎么用，请问是汉扁么?左边第一把，壶名忘了。

请问这啥壶型，第三图的左边第一把，买来几年，没怎么用，壶名忘了

06年买的茶罐。有认识的么?06年买的，作者什么情况?

明前大雪山试泡 2017年明前大雪山开汤

也猜手机手机拍，猜手机

来一发，么么哒昆明湖

关于芽毫，芽毫多者为上品茶树芽毫是茶树自我进化保护功能，白毫反射多余光线，避免强光灼伤叶片，低海拨坝区茶叶毫不如高海拨山区茶明显，毛毫也是看海拨山区茶的标志，云南海拨也高，昼夜温差也大，茶树适应环境进化越是披白毫。

无名之三无板砖开汤汤色不错，回甘不错，汤香，耐泡度也好。

冬日暖阳下午茶午后的阳光洒下小区的庭园下

还有认识这款茶的人么？如题

夜试06年凤凰特级沱夜里试茶，晚上我正吃晚饭微信茶友和我联06年下关特级沱茶。晚饭后放下碗，去翻我的06年下关特级沱，我也有一年多没喝它了，结果顺带翻出我06年买的古德凤凰特级沱有个开过的散的，这个茶我都只记得我还有40条左右08的。见到这个06的才想起还有条纸袋都被翻破的整条，翻出来秀秀，在自己手上整整10年了，十年的茶在生茶的转化周期中己算作中期茶了。开汤，汤色金黄通透，香气已略显陈韵带略菌香，冷汤后汤中烟味明显，热汤没感觉烟味，茶汤醇、滑、和、润；回甘、生津，饮后回味持久。沱已略显松泡，条索紧结，老工艺传统紧条茶。

中期茶，十年左右中期茶开汤 2006年左右中期茶，距今有8~10年陈化期，像07年左右的茶至今也9年陈化，只要多点品茗经验，包括大益生茶在内，是目前性价比最高的中期茶，只要原料品质有保证，工艺没问题，仓储也正常，这个年份的茶只要在放3~5年，从转化角度上来看10~15年苦涩基本不说退尽、也达到无论男女老少平时喝不喝茶、这个年份茶汤入口都很醇和、滑润，茶底质好原料工艺有保证的滋味也不会平淡。只要你平时基本功扎实，8~9年(07年左右)这个年份的茶在市场上价格最实惠，数量上也最大，对喝茶人来说，出手最少，入手3~5年就达到别人出手你数倍金额，三倍时间才能达到的效果，你自要花点功夫，用很小资金，很少时间就能和普洱市场发展站到一个平台上。

2006年攸乐开汤 2006年攸乐，昆明存放、十年存贮、转化很好。

90年代88青，港仓版

传说中90年代港仓88青是这样的么！

老班章，心情好时试水

我发表了一篇图片贴，大伙来看看吧~

集邮06年前后的茶，普洱茶发展初期的符号普洱茶刚起步时期的茶品大集邮

开喝自己的收藏品即然时间可以存储在这片357克可以喝的U盘里，啥时想喝，就取点泡泡。性价比高、好喝，期待白发汲鬓角，茶不负你我。茶饼这么多，何不任性自己来。

悠闲下午茶时光之07年茶品一一冰岛古树。07年是普洱茶国内市场的第一个冰与火，颠峰至谷底的第一个拐点。普洱茶llVl世纪之初的国内消费默默无闻，经过04一05年茶企茶商的市场预热，转至06年通过央视等媒体对省政府、茶企纪念普洱茶马帮贡茶进京活动的新闻运作，爆l发式吸引了大量先前对普洱茶概念一无所知群体的眼球，06年成为普洱茶消费群体急速暴增的一年。07年由于热钱、投机资本的进入，炒作资本以07年普洱产茶区早春干旱，明前春茶产量小、上市晚、原料价格上涨为契机，大肆扫货往年生产的市场存货，跟风的商家看有人扫货这边左手才卖出，右手又加价收回，再等下家接盘或待价而沽，这使得07年上半年普洱场市场迷失了理性消费的方向。07年5月中下旬开始，因没有下家接盘导致茶价开始崩盘。07年普洱茶处于风口浪尖的另一个因素是在当年市场价格崩盘前，普洱春茶原料的高企使得一些唯利视图，市场短见之商贩将一些非普洱茶产区的原料运到云南冒充云南大叶种普洱茶原料。这使得一些没有分辨能力，入门稍晚的普洱茶爱好者不敢接触07年产品，而一些商家为避嫌也顺应趋势把07年存货的包装要么换成06年，要么换成09年包装。时光荏冉、弹指一挥间，07年茶品距今己是马上就8年的仓储，有一定品茗经验的老茶友都了解，过8年自然发酵转化对一款原料工艺仓储没有问题的普洱生茶正进入渐入佳境的品茗期。可笑的是一些介入普洱茶较晚的品饮者一边喝着赞叹着改了变换了其它年份包装日期的07年茶品，一边人云亦云的在各种场合攻击着那些原料工艺仓储没有问题，包装日期也没变换的那些07年的良心茶品。茶有茶的语言，茶品自己会说话。望望手边存下来的多款经得起时间检验的07年茶品，渐入佳境，慢慢品读体会时间是检验衡量普洱茶的唯一标准。

吧内大神有黄埔军校第7期的教员资料么? 求助有黄埔军校教员资料的大神帮找找1932年左右到黄埔军校做枪炮系教官王靓宸的档案资料。王靓宸在舅舅们口述中据说是黄埔第七期枪炮系教官。1945年以前在福建广东一带任军职。王靓宸早年在云南泸西师范学校，后入云南讲武学校，去黄埔军校做教官前是个连长。在云南陆军讲武学校同学录只能查到名字，籍贯，入学第一队。

草根普洱开汤，07年高海拨无量山谷花香饼咋天一个吧友问起这款茶，也有月余没开过汤了，这10多天昆明进入雨季，开汤看看进入空气湿度60的十多天对茶发酵期的影响。要知道对昆明来说50一70的舒适湿度是只有连下雨半个月才会遇到的，从2010年进入持续干早期的昆明很难有10多天室内自然湿度在50一70了。开汤滋味依旧醇厚，茶汤延绵。回甘生津。茶汤无明是发酵味。而另一款同厂家08年无量山春茶礼饼开汤，无论汤色透亮，还是口感滋味都表现出进入发酵期，进入发酵期春茶汤色依旧透亮，但茶汤中好像有凝雾一样有毫状悬浮物飘着，前8泡茶汤有明显发酵味。