老阿呆 老阿呆
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青梅 宁波人的小菜,一个字「咸」,而且是「忒咸」。然而也有例外,竟有甜兮兮的——用那青梅子做酱,居然是一只好「嗄饭」呢!一些上了年纪的宁波人知道,兴许都吃过。这纯是一种果酱,但是与洋式嵌面包吐司的果酱风味就是不一样。它赭红的酱色,一只只囫囵的梅核,尝之清鲜、爽利、甜醇而可口,恰是好嗄饭佐食;而且特别适宜老人,因为它尚有多种医药功效。先来看它是如何制作的。将成熟青梅(非要成熟酸透的青梅做成才好吃呢!)精选后洗过,然后入滚水氽熟,取出用冷开水浸泡,几经换水,让苦水、酸水去净,然后皮核同果肉,一起入铁锅(锅底可浇点油),加青糖(一种有别子赤砂糖的红糖)翻炒,待梅酱炒得均匀成型,即可装瓶。此梅酱甜中略带酸,醇口、香软,其有利气、生津、暖胃等功效,因此最得老人青睐。青梅原是好东西,却因酸涩难以入口,人们多将它作乾鲜果品零食用。也有用糖水浸渍作青鲜梅,或用晒腌法制作成活梅脯的。但青梅如果是这般制作,不仅口味总差强人意,但欠完美,而且青梅之营养价值及利用率便极低下,可惜。青梅浸烧酒作利气、止痛、杀虫之剂,尚有药食疗效,然而也不及青梅作酱来得美妙,它不愧是宁波人独具慧眼的首选之作!老宁波人晓得并尝过的,一定都喜爱这当嗄饭的梅酱,觉得吃惯吃厌了咸嗄饭的小菜谱里,还有一道「反其道而行之」的别致小菜,过饭吃恰实有滋味。然而不知何故,现今的市场上难却觅此物,正如同稽康的《广陵散曲》一般,早成了绝唱,真是遗憾!
吃在宁波zt 六月初的宁波,一进了餐厅的座位,便看到已经摆上的凉菜里,有一盘暗红色的水果,如果曾经吃过,就知道那是杨梅。比在香港和广东吃到的,颗粒都来得大,酸中带甜,新鲜好吃而开胃。宁波市政府新闻办郑主任说,过一个星期来,杨梅会更好,因为我们吃的,还不是余姚产的杨梅,余姚的杨梅要六月中旬才上市。这话勾起我短暂的回忆。因为我大学时代追求过一个女孩子,她就是浙江余姚人,那时的我,余姚在什麼地方都不知道,自然更不知道余姚盛产杨梅了。 六月的宁波,犹在海鱼禁捕期,所以想吃新鲜的海鱼,得要等九月开渔季节后的一星期。不过,六月的宁波,可吃的菜色还是多著哩。像宁波饭店的「手剥」,用的就是新鲜的雷和雪菜汁蒸制而成,原汁原味,是难得吃到的美食。这饭店里特制的「功夫汤」也挺有创意的,把功夫茶的原理,结合用老母鸡、排骨和当地著名的羊尾熬制的高汤,放进瓷壼里,用倒功夫茶的方式来饮用,鲜美得很。这里的「苔菜小方烤」,是用五花肉切成小方块,用宁波特有的南乳汁去烧制,配上宁波特有的苔菜,这是老宁波的十大名菜之一,别有海洋和陆地结合的风味。 而在我坐车子经过简便的铁桥去到的梅山保税港区,在那里吃的农家菜,「炝蟹」之鲜之美,令我难忘。在宁波最后的一个晚上,新闻办的许小姐带我们去一家吃家常菜的店,在那里吃到了久别的「望潮」,那鲜嫩的美味,令我想起几年前宁波观光局长对我说在滩涂捉望潮的趣事。海宁最著名的红烧鸡,可惜我们到时已全部售罄,只能改吃红烧班鸠,一样美味。 还有宁波饭店隔壁的「德胜」面馆,说是无厘头之王的周星驰每到宁波必到的地方。我嘛,每天都在那里吃碗面作夜宵。宁波美食,真让人难忘。
中国首发团采购名牌大手笔 【环球市报导】中国大陆首批官方游美团日前到棕榈泉购物中心采购,团员们拿出大把美钞,扫荡名牌货。有团员更是「采购预算无上限」,把名牌美国货大包小包买回国。除感受现代化的美国,购物也是中国游客来美重要「任务」之一。不少游客表示,由於美国名牌普遍较中国便宜很多,为了买得尽兴,他们「预算无上限」。负责接待的美国旅行社总经理,表示,来自北京、上海与广东的官方首发团游客来美后,旅行社安排他们购物时间,纽约第五大道外,位於棕榈泉的「工厂直销店」(Outlets)也是其中之一,各式名牌价格便宜,许多团员们买得开心。他说,从这几天团员购买力看来,他们消费能力似乎比想像中强,他们购买最多的是名牌包与衣服等。参加广东团的成员冯先生表示,直销店的名牌价格约是广东的一半,包括Coach、Nike等牌子,许多店都还有折扣,因此他选了不少「打折后」的衣服。他说,一直以为纽约第五大道东西价格都很贵,但真正去了才发现不少价格公道的商品,整体来说,工厂直销的价格还是比较实惠。来自上海的王女士,这次也在工厂直销店买了不少Coach手提袋。她说,Coach手提袋在中国十分流行,而美国价格是中国的一半,因此尽管工厂直营店的样式并非都是当季流行,但便宜的价格,让她赶紧选了再说。张女士说,这趟来美旅游,团费约两万多人民币(相当四千多美元),自己并没有订出购物上限,若美金不够,「刷卡也行」。
南加首批赈灾物资上路 【洛杉矶报导】带著第一批赈灾物资和数十万南加州华人华侨的衷心祝福,中国国际航空公司第8875号航班22日启程离洛,预计北京时间24日清晨抵达上海浦东,旋即直转四川灾区。由南加州各界爱心人士捐赠首批空运的赈灾物资共约11吨,包括160顶帐篷、十箱手套和大批微型彩色超音波仪、生命呼吸器等医疗器材。中国驻洛杉矶总领事馆与中国有关部门已安排妥当,一旦飞机抵达成都,所有救灾物资将由四川救灾指挥中心和四川民政局直接发往灾区。十天来,南加州华人华侨心系四川灾区。得知灾区帐篷短缺,远在墨西哥的华人特别在当地筹集大批帐篷。圣盖博晨光福音基督教会的50多位华裔教友不但捐款万元,而且漏夜抢购了圣盖博谷五家Wal-Mart超市所有七至十人用大型帐篷,终於赶上洛杉矶前往灾区的第一班赈灾飞机。托伦斯一位华资小业主也送来60顶帐篷。当天中午前往洛杉矶机场安排救灾物资登机启程的中领馆领事王珞表示,一周来,大批捐款和救灾物资源源不断送往中领馆。至22日中午,中领馆接到来自南加捐款,已超过250万元。领馆每天平均接到的慰问信件超过一千件,亲往领事馆捐款日均超过四百人,更多的同乡会、基金会的捐款仍在继续当中。总领馆的40多位员工全部出动,20多位家属也自告奋勇,到前台帮忙接收捐款,不少领事一天两餐都在岗位上就地解决。而美国飞行安检部门也在关键时刻伸出援手。按惯例,从美国空运中国物资除非已经挂号否则不能登机。但此次却破例开绿灯:只要中领馆的,一律优先放行。洛杉矶中国快递,迅速集合各方物资,并获得中国国际航空公司的鼎力相助。费用将由中国国际航空公司全部埋单。「这是我们的职责也是荣耀」,中国国际航空公司美西总经理池志航表示。据了解,继首批物资出发后,包括RH基金会捐赠的五千顶帐篷、华晟食品等公司捐赠的五吨食品和大批医疗器械在内的第二批救灾物资共78吨,预计23日晚从洛杉矶飞往灾区。
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