荷叶的爆炸 荷叶的爆炸
爆炸的荷叶的正版马甲。嘛。进了lotusleaf吧的马甲才是真马甲~
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零失败的夏季开胃解馋霸王菜—豉汁蒸排骨 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,对于身体具有很好的滋补作用。夏季,一般以清淡饮食为主,肉类的摄入相对少一些,人体要均衡摄入食物才可保证身体健康。排骨就是夏季不错的选择,肉少鲜嫩,而又不过分油腻,像啃骨头一样,但又比啃骨头省力气多,吃完后剩下一个个光秃秃的骨头,解馋又过瘾。 夏天吃排骨就要想适合夏天的吃法,既不能在厨房待时间太久,还不能使排骨油腻。今天给大家介绍一款适合夏季的排骨做法,不仅原料简单,调料也简单,只需三种很常见的家庭调料;而且烹饪方式上也是很健康的,就一个字“蒸”—豉汁蒸排骨。 豉汁蒸排骨,只需掌握好四步曲:豆豉的处理方法,调料的比例,抓匀腌制,上火蒸,就可以美美的享受了,绝对的零失败。在排骨中又加了南瓜,这样南瓜才可以充分的吸收排骨的浓汁,排骨也可以吸收南瓜的清香,吃起来鲜香入味,不油不腻,滑嫩爽口,软烂酥脆。最重要的是,这道菜中既有蔬菜,又有排骨,一道菜,再来碗米饭,可以轻松搞定一顿饭,不愧是夏季开胃解馋霸王餐。 豉汁蒸排骨 原料:排骨500克、南瓜300克、豆豉25克 调料:一小勺白糖、二勺酱油、三勺蚝油,葱姜蒜末、食用油各适量 【功效剖析】 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,驱虫解毒,治咳止喘,治疗便秘,并有利尿、美容等作用。南瓜高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。 做法: 1. 排骨用清水反复冲洗,洗净表面的油和血水。 2. 洗干净的排骨,在清水中浸泡10来分钟,浸泡过的排骨吃起来更加鲜嫩。 3. 趁着浸泡排骨的时间,我们来处理豆豉。把豆豉剁碎,剁碎后的豆豉香味才更容易发挥出来。 4. 锅中放少许底油。 5. 油热后,把剁好的豆豉放进去翻炒,炒制可去除豆豉的臭豆味,可使豆豉的香味充分发挥出来,这样腌制出来的排骨才会豉香浓郁,鲜香入味。 6. 豆豉炒香后,下入葱姜蒜末,进行翻炒。 7. 炒出香味后,即可关火;放入适量葱姜蒜末,能增加豆豉的香味。 8. 浸泡好的排骨沥去水,炒好的豆豉放进去。 9. 放入1小勺白糖,提鲜,可使做出的排骨更加鲜美。 10. 放入2汤匙酱油,上色,调味。 11. 放入3汤匙蚝油,提鲜,增味。由于豆豉、蚝油、酱油都是咸的,这道排骨中无需加盐了,对于重口味的人,可适量加少许盐。 12. 用手将排骨与调料充分抓匀,放置一边腌制20分钟;使排骨充分入味。 13. 南瓜洗净去皮、去瓤,切块状,尽量切的厚一些,这样南瓜才可以充分的吸收排骨的浓汁,排骨也可以吸收南瓜的清香,吃起来香而不腻,嫩滑爽口。 14. 将腌制好的排骨均匀的码在南瓜上面。 15. 放入锅内,锅开后,改为小火蒸40分钟,端出上桌,即可享用(为防止锅中落下的水蒸气浸入排骨中,影响排骨的味道,可在排骨碟子上扣个大碗)。
自制薯片——烤箱版 膳食食疗:土豆的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是土豆。中医认为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆淀粉在人体内吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用。主料: 土豆(1个) 辅料: 胡椒粉 五香粉 食盐 孜然粉 制作流程: 1:土豆洗净后去皮,切薄片 2:控干土豆片上的水分(我的做法是用干净的纱布擦拭土豆片上的水分) 3:将土豆片摆盘(如果是烤盘,可以放一层油布,更有利于烤好后取下来)均匀的撒上自己喜欢的调料,喜欢原味的直接撒点食盐。烤箱预热,130度5分钟翻面继续烤3分钟即可 注意事项: 1,土豆最好选用中间段,2边零碎的小小头可以用来做土豆泥,好吃不浪费。 2,用微波炉做薯片比较省事方便,烤箱的话,一定要擦干土豆片表面的水分,而且在烤的过程中,最好将烤箱门打开一点点缝,帮助水蒸气的散发,有利于薯片的干脆。
「暗黑破坏神III」宣传短篇动画「怒」公开 【视频剧情】天使恶魔之战在世界诞生之初就已经开始,视频中提到的天使议会便是“安格力斯议会”。在高阶天堂里的大天使之中,属英普鲁斯最为骁勇善战,因此也有勇气天使之称。不过这些因愤怒而膨胀的好胜心,让他变得即傲慢又冲动。在这次战役中,他独自面对暗黑破坏神“迪亚波罗”的挑战。而迪亚波罗也看出了他的弱点。长此以往,英普鲁斯膨胀的好胜心会让他慢慢堕落(相信大家在暗黑破坏神2中都见过堕落的天使衣卒尔,暗黑破坏神迪亚波罗正希望看到英普鲁斯的堕落)。这里需要说明一下视频中所谓的“圈套”。迪亚波罗极力挑衅英普鲁斯不是没有原因的。天使们决定将暗黑破坏神迪亚波罗永远囚禁,而英普鲁斯却动了杀念。英普鲁斯举起“索拉里昂·英勇之枪”将迪亚波罗击杀。迪亚波罗虽肉体已死,灵魂却依然存在。因此天使们不得不将暗黑破坏神迪亚波罗的灵魂禁锢在“灵魂石”之中。这样即挑起了英普鲁斯对恶魔的愤怒;又让自己的灵魂得以保存。这便是迪亚波罗所谓的“圈套”。对于恶魔来说,灵魂石的禁锢只是短暂的。终有一天,迪亚波罗终将通过灵魂石重返人间!这也正是视频最后凯恩所担心的。 “天使、恶魔。我担心他们的旷世战争即将波及人类世界。当那一天真的来临时,当天使之怒都无法平息之时。我们的世界还会有希望吗?” 英雄的战争即将在天使与恶魔之间展开!看了最后的动画Staff名单,发现这动画应该是韩国人制作的,制作的只能算是一般吧,虽然我没有时间玩着游戏,但我还是要期待一下游戏里的视频内容,星际III的视频我觉得就做的还不错,游戏电影化也算是一个大趋势。
母亲节送给妈妈一道甜品----补血养颜红豆沙 原料: 红豆200克 莲子15克 鲜百合50克 陈皮两块 冰糖80克 清水1000毫升 做法: 1) 把红豆洗净后,放入清水中,浸泡2小时。 2) 将莲子和陈皮洗净,鲜百合去根,去黑边后洗净沥干备用。 3) 将红豆,陈皮和莲子放入锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量,并经常用勺子搅动锅中的红豆,以免粘锅。 4) 豆沙煮好后,放入鲜百合和冰糖,再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙变的黏稠为止。超级啰嗦: **红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的也可以不浸泡,只不过煮的时间要加长一些而已。 **如果你所在的城市没有新鲜的百合,可以用干百合代替,用干百合的话10克左右就可以了,洗净后跟红豆和莲子一起下锅,不需提前浸泡。 **在熬煮豆沙的过程中,中途可以加水,冷热水都行,添加的比例视豆沙的浓稠度而定。 **冰糖要在最后放,否则红豆不容易煮烂,冰糖的多少根据自己的口味调整。 **这款豆沙在冬天热食非常好,尤其适合经期的女性,还能起到补血养颜的作用。在夏季的食用的话,放入冰箱冷藏2小时食用,口感更佳。如果有刨冰机,打一些碎冰放入,更加冰凉。 **并不是所有的红豆都可以熬成豆沙,我曾经买过一种豆子极小的,比普通红豆颗粒要小一倍的红豆就是久煮不烂的,这种情况,在海外的留学生们一定要注意。在超市买红豆的话,尽量买相对而言,颗粒大的那种红豆才可以用来做豆沙哈。
日本一线女性声优主役数量排名揭晓 钉宫理惠雄居榜首 日本一线女性声优主役数量排名揭晓 钉宫理惠雄居榜首 2012-05-11 11:02 178动漫频道   在近日发售的「日经娱乐!6月号」杂志特辑中,公布了一项关于「女性声优主役作品数量排序」的统计结果。该列表将2011年4月至2012年3月的所有日本TV动画以及剧场版动画进行统计,罗列出此时间段内所有主役女性声优的名单,并按照这些女性声优所主役过的作品数量多寡进行名次排列,最终得出了「一线女性声优主役数量排名」列表。  根据该列表的结果显示,岛国声优界「一姐」的桂冠非钉宫理惠莫属!凭借「灼眼的夏娜III-Final」等7部人气动画作品,钉宫理惠以自己的实力与相当的人气,当之无愧地成为了榜首耀眼的明星。钉宫病们可以开始开始欢呼雀跃了!另一边,则是拥有包括「青之驱魔师」等6部主役代表作品的花泽香菜,仅以一部之差而屈居亚军,香菜的拥趸们也不用过于在意,作为年轻的新一代声优,香菜妹妹的前途一片大好!当然,以一线声优的基准来考量这2位女性声优的话,她们都是处于金字塔的顶端。  列表中接下来的第3名是以5部作品略逊于花泽香菜的福圆美里(「光之美少女」役 星空美雪),之后是分别均以4部主役动画并列第4名的田村由佳莉(「C3-魔方少女」役 菲娅),户松遥(「在盛夏等待」役 贵月一花),朴璐美(「钢之炼金术师-叹息之丘的神圣之星」役 爱德华)和日笠阳子(「如果高中棒球的女经理人读过杜拉克的《管理学》的话」役 川岛南),而将工作重心更多转移到歌唱事业的坂本真绫(「苹果核战记XIII 遗言」役 迪娜),也以3部主役动画的成绩打入了TOP5之列。
焦糖柠檬小挞制作方法~ 焦糖柠檬小挞制作方法~ 焦糖柠檬小挞 分量:直径5厘米,高1,5厘米的圈模4个 挞皮:中筋面粉105克,黄油60克,糖粉42克,杏仁粉20克,鸡蛋一个,香草粉一撮,盐一撮 柠檬馅:柠檬2个,鸡蛋1个,砂糖60克,黄油65克,玉米粉少许(可无) 时间:170摄氏度烤箱中层10-15分钟 柠檬馅: 1,把柠檬的皮剥成屑,然后挤出柠檬汁 2,所有的材料入锅小火加热,加热期间不停搅拌至浓稠冒大泡离火 3,过筛冷却 4,冷却到温的程度,慢慢加入黄油,用电动打蛋器打匀,每次加入一点黄油后,打匀后再加下一块黄油 打至无颗粒的状态,包裹好然后冷藏3个小时 PS:打到最后的质感由加热的程度来决定。入锅加热的时候煮的时间短,柠檬馅就比较稀,加入黄油后会比较顺滑。 入锅热到浓稠,加入黄油后会有点硬度。 因为我这里最后要用到焦糖,所以柠檬馅也会收到一点温度的影响而变软,所以我安全起见就煮的稠了些。 因为焦糖的配方是我自己加进去的,所以没有也没关系 挞皮: 1,面粉加香草粉过筛 2,黄油切小块后室温软化,然后和杏仁粉,糖粉一起用手拌匀 3,拌匀后加入鸡蛋用手拌匀 4,加入面粉拌匀 5,揉成团后用刮板铲到一张纸上,包裹好后冷藏1个半小时 6,用黄油抹在圈模的内侧 PS:制作面团的过程中黄油的温度和制作的速度很重要,前3步不用拌的太均匀,最后用力把黄油搓软然后快速揉匀 成面团。 手的温度和室温对黄油都会有影响,所以务必速度要快,如果面团太稀,说明黄油已经融化了,这时候要借助刮板之类的工具 挞皮入模: 1,把面团切成4等分,留一份开始制作,其他的继续冷藏(用的时候再拿出来,确保面团的硬度) 2,用擀面杖擀到圈子的2倍大小,用刀切去多余部分 3,把面皮铺到圈子上,中间用手指把面皮轻轻贴在圈的内侧,然后用擀面杖压去外面的皮 4,把多余的皮去掉 5,用手指把内侧多余的面皮捏上来,然后用小刀切去多余 6,入烤箱前用叉子扎空,扎的密一点,这一步是为了防止底膨起来 PS:挞皮对温度的要求也很好,室温不能太热,因为我的室温太热,而且我一边要做一边还要拍照,所以时间有些长,面团很快就软了,所以大家动作要快,就不会那么费力 面皮一定薄一点,尤其是圈子内侧的面皮,这样吃起来会比较方便 扎洞的步骤一定要扎的密,边角位置比较重要 组合: 1,挞皮烤到表面有些焦黄色可以出炉,去模后冷却 2,冷藏好后的柠檬馅填进冷却好的挞皮里,表面随意刮平就好了 3,撒上适量白糖,然后用喷火枪喷至焦糖的色泽 PS:第一张图有些边角因为没有扎到孔,所以面有些膨,这个算是个反例,所以大家不用怕,大胆扎空 如果柠檬馅太硬,可以隔水加热一下然后用电动打蛋器打至顺滑的状态就可以用了 最后做焦糖的一步是我自己加进去的,因为觉得原配方有些偏酸,所以在表面加些糖,增加甜度 完成的焦糖柠檬小挞~
菠萝入菜开胃又解腻—菠萝鸡翅 菠萝入菜开胃又解腻—菠萝鸡翅 在这个菠萝飘香的季节,大街小巷,水果摊,随时可看到菠萝的身影。一块块新鲜金黄的菠萝,在盐水中浸泡后,穿上竹签,成为众多人喜爱的美味水果小食。菠萝汁多味甜,其营养也十分丰富,含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维、有机酸,以及人体必需的多种维生素,还有钙、铁、镁等微量元素。 菠萝香气馥郁,其香味中带有一种甜美特别的果香,使其成为中式菜肴中常用的水果辅料之一。菠萝菜式大多能促进食欲,毫无一般肉类菜式的油腻,因而最易在炎热的天气勾起人的食欲,菠萝入菜既开胃又解腻。在这个菠萝季节,健康美味新煮张,混搭属于自己的美味吧~ 菠萝与鸡翅的搭配,菠萝的清香融入到鸡翅内,每一口都让人满足,鲜美清香不油腻,为了使菠萝与鸡翅的充分融合,先用菠萝把鸡翅腌制1小时。煮鸡翅的时候,后放菠萝,可以保持菠萝的爽脆口感,而且做出的成品,菠萝颜色还会保持当初金黄艳丽的颜色。做一道菜,不仅要讲究好吃,卖相也很重要呢,色香味俱全的一道菜,无论从视觉,嗅觉还是到味觉,都是一种享受呢~ 菠萝鸡翅 原料:鸡翅3个,菠萝100克,红彩椒半个 调料:大蒜4瓣、生姜4片、香葱2根、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、红辣椒1个;老抽、盐、白糖、料酒各适量 【功效剖析】 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。 菠萝味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。有清热解暑、生津止渴、利小便的功效。从医疗上来说,菠萝还能治疗多种炎症和消化不良,因其性味甘平,也有补脾止泻、清胃解渴之功。做法: 1. 鸡翅反复用水冲洗干净,洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。 2. 在鸡翅背面划几刀,方便腌制时入味。 3. 鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。 4. 再倒入适量料酒,用手将鸡翅与调料抓匀。 5. 菠萝切块放入鸡翅内,拌匀,一起腌制1小时;用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅,可起到提鲜,去腻的作用(菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃)。 6. 锅烧热,有鸡皮的那一面朝下,小火煎制鸡翅,将里面的油脂煎出来。 7. 再翻面,煎制另一面,经过煎制,油脂被煎出来,吃的时候鸡皮更加劲道,而且清爽很多;煎至两面金黄即可。 8. 锅中加清水没过鸡翅。 9. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和红辣椒。 10. 再把腌鸡翅的汤汁倒进去,汤汁中大多是腌制出的菠萝汁。 11. 老抽倒进去,喜欢颜色重一些多放些老抽,喜欢颜色清爽的少放老抽。 12. 大火将锅烧开,用勺子撇去表面的浮沫。 13. 改为小火慢慢煮,煮至汤汁下去一半,再放入菠萝。 14. 红彩椒洗净切块,倒入锅内。 15. 再炖5分钟,大火收汁,收汁时候要不停的搅拌,防止糊锅;大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮。
只有春天才可以品尝到的美味—豆皮香椿卷儿 被称为“树上蔬菜”的香椿,只有春天才可以品尝到它的鲜美味道。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿的价格也比其它蔬菜高很多,市场价一般2~3块钱一两,感到开心的是,自家院子有一颗香椿树,想吃的时候摘上一把,既新鲜又健康,绝对的绿色食品。 香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜,并随存放时间的延长亚硝酸盐而增多。因此,食用香椿一要缩短存放时间,二要做到沸水焯烫。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。由于香椿的香气成分主要来自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。 最简单的做法才可以保留食物原有的鲜美味道,今天给大家介绍一种香椿的小清新吃法,伴着劲道的豆皮,鲜嫩的香椿,吃上一口,清新爽口,回味无穷~ 豆皮香椿卷儿 原料:香椿200克,豆皮2张,香菜少许,盐适量 【功效剖析】 香椿性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。做法: 1. 香椿用清水冲洗一下。 2. 锅中水烧开,放水中焯一下,变色即可捞出。 3. 香椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制。 4. 这个时候,处理豆皮,豆皮放开水中烫一下即可,更安全卫生,也可去除一部分豆皮的豆腥味。 5. 香菜放开水中焯一下,增加香菜的韧性。 6. 豆皮切成4cm宽,10cm长的小片。 7. 取一片铺在菜板上。 8. 取香椿嫩芽放在一端。 9. 豆皮把香椿裹进去,从一端卷到另一端。 10. 用香菜把豆卷系上,防止散开。 11. 依次把所有的豆皮卷都做好,码在碟子内。 12. 为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀,用刀在胡萝卜周围划几条沟痕,一片一片切下来,很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了。
教你识别日本寿司的等级!!!学到了!!!  日本菜的最高境界是寿司,详细点,叫江户前握寿司。无论是吃的环境、使用的刀具、那种微妙的细腻的表演形式、食材本身以及味觉所体现出的淡雅精神。今天我们就来谈谈寿司的等级。 初级  初级的握寿司,东京满大街都是,日本经济不是特别景气,(虽然人家的就业率远比我们高),互相竞争的厉害,实在太压抑就跳楼完事,所以味道不怎么样的餐厅一定开不长久。错不了的。不相信你一去就撞见一家刚开没两天的。市场里,到处都是寿司铺子,人头多的和少的,差异很有限,看你的耐心如何。这里的水准,统统称之为初级。 初级的寿司,个头儿很大,叫人绝对可以果腹。个头儿很大的同时握出来的造型也并不怎么美观。既然是初级,那么一定是走量的制作,所以米饭基本都是凉凉的毫无温度,米饭一旦毫无温度米粒就会有一些硬,那就没可能和软糯的鱼肉相结合了。初级的寿司,表面并不刷什么酱油之类,由客人自行解决,反正一大盘端给你,你自己鼓捣着吃吧。饿不死就完了。好吃吗?和国内的相比,还是好吃的,像我去过一家,人家还说明自己的大米的产区,表明自己虽是不锈钢表壳可也是ETA通用机芯,坚固耐用还是可以的。不过,再好的大米,没有了温度,哪里来的香味?初级的寿司,虽然也有吧台,但本身餐厅很大,未必就轮到你坐在吧台。而且即便在吧台也没有什么好玩。店大、人多,握完了事。不是说人家不负责,日本人还是认真的,但他们的认真是基于某个范围内的认真,没人会拿顶级寿司铺的手段用在大排档上。初级的寿司铺是管你吃饱吃好的,不管你什么艺术审美之类。 高级  我没有使用顶级这个词,不想滥用。而且到了这种境界已有点见仁见智的意思。高级的寿司,体积不会很大。高级在哪儿呢?每个细节,都是细腻、精准。你要坐在吧台,一边欣赏一边吃,看着人家握的过程本身,已是法事,动作极为出挑而且有节奏。寿司体积很小,甚至小的有些过分,奇怪的是它的味道足得可以。这一级别的寿司人家会刷好味道(酱油之类)给你,基本不必再蘸酱油,摆在你面前的碟子里,你夹起来一口吃掉就好,慢慢体会味道在口腔之中缓慢弥散,感觉鱼与米的交融混合。真正高级的寿司,米饭是微温的。所以我有时想,吃寿司喝nurukan这种温温的酒,应该是不为破坏口腔的温度,尽量不去刺激口腔,叫融合平缓地、优雅地摧毁你的味蕾神经。 中级  中级的放在最后,其实是有道理的。接合前边两段的描写,这一级别可以烘托高级的高级,初级的初级。我们从食材的处理说起。最难握的寿司是哪个品种呢?生鲍鱼。为什么生鲍鱼最难呢?因为这玩意儿太硬。所谓太硬,我想不是难以片好的缘故,名刀在此,鲍鱼也不敢乱得瑟,一把刀,二三十万日圆,那是起步级别,高级的动辄7、80万日币,名家手作。硬度高,是说生鲍鱼本身的肉质太硬,它已经那么硬,怎么和米饭接合?米饭是温温的软软的啊…… 解决的办法,唯有将鲍鱼片得相对的薄(还不能薄到没有口感),之后是将它本身的硬处理掉:例如在表面多划一些道道儿,将肉质的硬度打散。又如墨乌贼的处理,墨乌贼也是有点偏硬、口感偏滑的。高级寿司的墨乌贼切的略微薄一点,其次做工更加精细,正面、背面,都划上了很多刀,所以入口很柔和,更加入味。而中级的就比较粗糙。而且中级的寿司个头儿也更大一些。再看入门级的寿司,饭团更大,恨不得撑死你,那鲍鱼处理的新鲜吧?它还在蠕动着,整个一头活的鲍鱼仔,塞嘴里吃罢这就是不同,就是区别。
“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”——鲜花入食,值得一试 “朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”——鲜花入食,值得一试    鲜花入菜在中国久有历史,最早的花馔倡导者据考证应该是古代养生家和佛教徒,清规戒律中的素食者最容易开发鲜花的可食用性。从先秦时的《楚辞-九章》到战国时代屈原的《离骚》&朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英&,食用鲜花一直就是个尝试。直到唐宋时代,才开始真正盛行于王宫贵族,杨贵妃驻颜有术,其中绝少不了鲜花妙用。《隋唐佳话录》中,武则天于花朝日(农历二月十三日... 阅读全文    鲜花入菜在中国久有历史,最早的花馔倡导者据考证应该是古代养生家和佛教徒,清规戒律中的素食者最容易开发鲜花的可食用性。从先秦时的《楚辞-九章》到战国时代屈原的《离骚》“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”,食用鲜花一直就是个尝试。直到唐宋时代,才开始真正盛行于王宫贵族,杨贵妃驻颜有术,其中绝少不了鲜花妙用。《隋唐佳话录》中,武则天于花朝日(农历二月十三日)游园,曾下令蒸制“百花糕”分赐臣下,不知都有哪些鲜花入选,这百花糕又是何种丰盛的滋味。宋代林洪“花馔”专著《山家清供》,内收录了约十五种花馔,主要有“梅花汤饼”、“广寒糕”、“雪霞羹”(芙蓉花)、“松黄饼”等,仅听名字就别有一番诗情画意,更不用提及花馔的视觉和味觉之美。元代倪瓒《云林堂饮食制度集》中有“莲花茶”、“茉莉茶”的窨制方法,将民间鲜花入茶饮之术一并传承给了后人。   迄今为止,鲜花入宴已成为一种风尚的生活方式,尤其广受女性食客的追捧。若论出产地域,两广和云南昆明周边的食用鲜花最为可靠。食用鲜花不仅将被观赏的功能延伸,同时也对人体独具益处,多种鲜花含生物甙、植物激素、花青素、酯类、维生素和微量元素等,可增强皮肤细胞活力、调节神经、促进新陈代谢,具美颜护肤功效,你能说出名来的花儿,诸如玫瑰、牡丹、茉莉、桃花、菊花、凤仙花、桂花、玉兰、荷花……几乎都能入菜。    花都云南,西双版纳森林中的野生鲜花更是京城食用鲜花中的典范:棠梨花、苦刺花、石榴花、攀枝花、海菜花等,每一种花都袅袅婷婷独具香味与美味,入菜时有些却并非是花本身,比如攀枝花、芭蕉花用的都是花芯,石榴花一般使用花蒂。   鲜花烹饪向来不拘一格,可制点心、热炒、做汤,亦可作为调料品,出品多口感清淡。烹调方法可凉拌、炒、煎、炸、氽、蒸等,也适用于多种方法综合食用。食用鲜花不仅仅可驻颜美容,同时可供给人体营养和医疗价值。营养学家研究测定证明,花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质,同时富含多种维生素及锌、铁、钾等微量元素、氨基酸,以及对人体有益的植物化学素,前提是自然状态下生长的无污染可食用鲜花。中国各大地方菜系中都有鲜花名菜,如鲁菜的桂花丸子,京菜的茉莉鸡脯,粤菜的菊花鲈鱼,浙菜的荷叶粉蒸肉等。
玉米的各种做法!!!玉米什么的超喜欢!!! 玉米对大家来说,真是再熟悉不过的了,它是自古以来的粮食珍宝,营养也是杠杠的。晒晒你知道的玉米吃法吧!三色玉米、胡萝卜玉米粥、蜂窝玉米、蛋黄玉米……会吃也会做,老公会更喜欢哦!和村村通商城小编一起掌勺吧!清新诱人:三色玉米 材料:玉米1个、青豆80克、泡发香菇40克、胡萝卜丁80克、盐1/2小匙、高汤2汤匙、糖、淀粉1/3汤匙、香油1小匙。 做法: 1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水焯烫。 2、锅热后加入2碗油烧到中温,将所有材料下锅拉油捞起。 3、锅内留油1汤匙,倒入材料及调味料翻炒均匀,再加入水淀粉勾芡,淋上香油盛于盘中即成。小儿消化不良:来款胡萝卜玉米粥   胡萝卜玉米粥味道香甜,且便于消化,小儿消化不良,可选这款精品,也适合作为早餐食用。 材料:甜玉米粒、胡萝卜粒若干、米半碗、油、盐适量。 做法: 1、米洗干净后,用油、盐拌匀,腌1个小时。 2、把腌好的米,洗干净的甜玉米粒和胡萝卜粒全部倒进电饭锅里。 3、倒4饭碗的水,按到煮饭键煮开后,转到煲粥键,煲1个小时后,调味起锅。 1、调味时要先试味再放盐,因为腌米的时候已经放过盐了。 2、如果你的电饭锅没有煮粥键的话,可以直接按煮饭键煮半个小时,然后把按键提起调到保温键保温半个小时,如果还不够绵的话,继续按煮饭键煮10分钟。一见钟情:蜂窝玉米 材料:玉米150克、鸡蛋(能买到初生蛋最好)1个、面粉25克、生粉5克、盐、白糖、油。 做法: 1、玉米先用清水漂起、鸡蛋磕入大碗内,用筷子打散后加入面粉、生粉和精盐揉成团,接着再加入清水(约350克)调成较稀的面浆,最后在面浆里加入玉米粒。 2、炒锅置火上,放入食用油烧至六成热,左手端盛放面浆的碗,右手将面浆中的玉米粒捞出,先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈(浸炸),然后边炸边用手淋入少量面浆,直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。 3、将锅中油温控制在六成热,用右手蘸上碗中的面浆,然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上,如此反复多次,直至将面浆洒完。 4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时,捞出沥净油,稍后再将“蜂窝”移入圆盘内,撒上白糖即成。 炸时注意油温,油温太高会炸糊,太低则没有蜂窝型。蛋黄玉米 材料:玉米1个、胡萝卜60克、咸蛋黄2只、葱1根、食用油10克、料酒少许、盐少许。 做法: 1、将咸蛋黄蒸熟,捣碎,加入葱白碎备用; 2、红萝卜切丁,加入少许盐备用; 3、锅内放入油,烧热后倒入咸蛋黄泥,爆香,再加入料酒拌匀; 4、倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟,撒上葱花即可。 1、咸蛋黄需要提前蒸熟,最好不要使用微波炉加热,容易使蛋黄爆碎; 2、此菜加盐应少量,咸蛋黄已有盐份; 3、可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类,可使营养搭配更均衡,色彩也缤纷。
口水鸡!!!!自己做口水鸡!!!! ! 湘味口水鸡 材料:鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯。   方法   1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;   2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底... 湘味口水鸡 材料:鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯。   方法    1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;    2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;    3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀;    4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟麻辣口水鸡主料:三黄鸡适量   调料:食盐适量,酱油少许,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,辣椒粉少许,白糖适量,香菜适量   方法    1、鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆   的不容易散烂。    2、葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中   ,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。    3、将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些   香菜,香葱,芝麻。如果没有,不加也行。豉香口水鸡 1、鸡腿洗净,放进汤锅中,注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒去腥,一半的葱、及一半的姜。大火煮开后,撇去浮沫后,中火煮8~10分钟,关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出,放进冰水里过凉。 2、剩下的葱、姜以及蒜切末,油炸花生仁压成碎粒,豆豉剁碎。    3、炒锅中放油烧至六七成热,倒入姜末、蒜末炒出香味后,再加入豆豉,继续炒香。    4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中,再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。    5、将鸡肉斩件,在盘里摆好,淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
就当是消灭苹果好啦——苹果肉桂小麦芬 就当是消灭苹果好啦——苹果肉桂小麦芬 (参考分量:小硅胶连模12个) 配料:低筋面粉100克,黄油40克,鸡蛋30克,牛奶65克,红糖50克,苹果100克,肉桂粉1/2小勺(2.5ML),香草精1/4小勺(1.25ML),泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML) 制作过程: 1、苹果去皮、去核以后称重,切成小丁。 2、黄油软化以后,加... 阅读全文 (参考分量:小硅胶连模12个) 配料:低筋面粉100克,黄油40克,鸡蛋30克,牛奶65克,红糖50克,苹果100克,肉桂粉1/2小勺(2.5ML),香草精1/4小勺(1.25ML),泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML) 制作过程: 1、苹果去皮、去核以后称重,切成小丁。 2、黄油软化以后,加入红糖和盐,用打蛋器打发到颜色变浅,体积膨松。 3、分2-3次加入打散后的鸡蛋,并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后,再加下一次。 4、加入香草精,搅打均匀。 5、倒入牛奶。此时不需要搅拌。 6、面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。 7、倒入苹果丁,并拌匀。 8、把拌好的面糊装入裱花袋,挤入模具,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右,直到充分膨胀,表面呈浅棕红色即可。 Tips:第一次把传说中很配很配的苹果和肉桂搞到一块儿~不过我个人怎么好像不太喜欢肉桂的味儿呢~~个人觉得呢,趁热吃会比较好吃一点~
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